青椒炒肉丝,春日一口鲜：品水师拆解马兰炒鸭蛋，原来水质决定了野菜的灵魂,皮蛋虾皮炒青椒的分子料理解构：从家常烟火到实验室鲜味的科学跃迁

青椒炒牛肉

牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，

食材配方

主料：

牛肉

青椒

油

盐

蚝油

红尖椒

淀粉

做法 共9个步骤

1.牛肉切片待用

2.在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。

3.青椒，红尖椒切好待用

4.起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。

5.锅里加油烧开，下青椒炒至断青

6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。

7.加入适量的蚝油，盐调味就行了。

8.美味的牛肉青椒上桌了。

9.美味的牛肉青椒上桌了。

青椒炒苦瓜

每当入夏，苦瓜就成了我家餐桌上的宠儿。我喜欢，老公更爱，呵呵我家那小伙子可是丁点不沾呢。 苦瓜，人称君子瓜，是夏季常吃的消暑去热蔬菜。苦瓜中含有一种独特的苦味成

食材配方

主料：

苦瓜

青椒

食油

盐

香菇

生姜

香肠

生抽

湘味辣椒酱

做法 共12个步骤

1.准备好苦瓜和青椒。

2.生姜、苦瓜、青椒洗净，分别切好备用。

3.准备好水发香菇和香肠。

4.香菇和香肠分别切好备用。

5.青椒倒入无油锅，干煸至软，盛起备用。

6.锅中油热，爆香姜丝；姜丝拨一边，倒入香肠，煸炒出油。

7.倒入苦瓜，炒匀至苦瓜变色。

8.倒入香菇，炒匀。

9.加入青椒，炒匀。

10.加入适量盐，炒匀。

11.淋入生抽，炒匀。

12.加入湘味辣椒酱，炒匀。炒好的苦瓜盛入盘中即可。

青椒肉丝炒面

方便面的美味营养吃法

食材配方

主料：

方便面饼

猪里脊

青椒

油

蚝油

方便面调料包

做法 共7个步骤

1.里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制10分钟；青椒去籽去蒂切成丝。

2.锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟。

3.捞出控净水待用。

4.炒锅里倒少许的油，放入肉丝，开中火，用筷子将肉丝划散，炒至肉丝变白。

5.放入青椒丝，翻炒1分钟。

6.放入之前煮好的面条，同青椒肉丝翻炒均匀，倒入半包方便面的粉料包。

7.用筷子将调料粉和面条拌匀即可。

香菇青椒肉丝

对菌类的食材很喜欢，特别是香菇，干的和新鲜的味道也有区别，干货的那种香菇更加浓郁，香菇的营养丰富，经常使用可提高身体的免疫力，所以很适合老人和小孩来吃~

食材配方

主料：

香菇

猪肉丝

青椒

胡萝卜

油

盐

味精

酱油

醋

做法 共8个步骤

1.猪肉切丝，用水淀粉，酱油，腌制一下

2.将所有的配菜切丝备用

3.锅里加少量油，加入肥肉块煸炒出油

4.接着倒入腌好的肉丝滑炒一下

5.倒入香菇翻炒

6.接着倒入其他所有的材料一起翻炒

7.翻炒一会后，加入酱油，醋，盐，味精调味

8.翻炒均匀后，撒点葱花就可以出锅了~

青椒炒茄子

很喜欢吃紫皮的本地茄子，新鲜茄子上市后，我家连着两餐用螺丝青椒炒茄子，放了紫皮的独蒜子和豆豉爆锅，香味十足，孩子说：“比肉还香！”

食材配方

主料：

茄子

青椒

油

盐

蒜子

豆豉

做法 共8个步骤

1.准备食材，洗净。

2.茄子切长条放淡盐水中泡20分钟

3.青椒切块，蒜子用刀拍烂

4.热油锅放入豆豉、蒜子爆香

5.下沥干水的茄子煸炒

6.茄子烧软后，放青椒

7.混合煸炒至青椒断生，加少许食盐

8.即可出锅