“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编精心为你整理的“麦片焗香芋”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
香芋适量，生粉适量，油适量
麦片焗香芋的做法步骤：
第1步芋头切成条状备用 。芋头条裹上生粉备用。
第2步在锅中倒入热油到六成热。噼里啪啦的炸啦。
第3步出锅啦，炸好的香芋撒上麦片就可以吃了。
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香芋酥
食材明细：
油皮材料：低筋面粉120g，猪油50g，糖10g，水适量。
油酥材料：低筋面粉100g，猪油50g。
馅料：荔浦芋头泥，淡奶油，糖适量。
香芋酥的做法步骤：
1.芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
2.芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
3.馅料分成12个搓圆备用
4.油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
5.油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
6.取一个油皮，压扁，放进一个油酥
7.慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
8.取一个油酥皮，擀长
9.再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
10.醒好的油酥皮横过来，擀长
11.再卷起来，这次收口朝下
12.同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
13.从中间切开
14.切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
15.把外皮翻过来，包入馅料
16.慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
17.都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可
芋香煎饼
食材明细：
芋头300公克，红葱末10公克，虾米10公克，面煳：1/2颗，中筋面粉60公克，地瓜粉30公克，水90㏄，盐1/4小匙，糖少许，胡椒粉少许
芋香煎饼的做法步骤：
1.芋头去皮洗净、擦干切粗丝；虾米泡水至软，备用。
2.热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香红葱末炒至微干，再放入作法1的虾米炒香，接着放入芋头条煸炒数下后盛起，续放入蒸锅中蒸约15分钟至芋头软。
3.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料拌匀，续放入作法2蒸好的芋头轻轻拌匀，即为芋香面煳，备用。
4.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的芋香面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
香芋肉饼
食材明细：
芋头500克，肉末200克
香芋肉饼的做法步骤：
1.芋泥加上肉末，盐，胡椒粉搅拌均匀。
2.做成自己喜欢的形状，电饼铛煎成两面金黄。
玫瑰香芋
食材明细：
香芋250克，圆白菜、紫甘蓝各25克。(1)南乳汁、海鲜酱、叉烧酱、玫瑰露酒、鸡精、盐、胡椒粉各适量，(2)淀粉、色拉油各适量。
玫瑰香芋的做法步骤：
1.香芋切成小块，拍淀粉，下油锅炸熟。
2.圆白菜、紫甘蓝分别洗净，切丝，围在盘边；调料（1）调制成玫瑰酱。
3.炒锅入油烧热，放玫瑰酱炒匀，加入香芋翻锅，码入盘中即可。
小贴士：
玫瑰酱调制不可太浓，不然影响色泽。
香芋冰淇淋
食材明细：
鲜奶400G，鲜奶油400克，砂糖100克，蛋黄4个，香芋色香油少许，熟花生碎少许
香芋冰淇淋的做法步骤：
1、鲜奶加热煮沸。
2、蛋黄入砂糖打至浓稠颜色成浅黄色。
3、热牛奶入蛋黄搅匀。
4、将步骤（3）上炉子煮至略稠，晾凉，入香芋色香油，搅拌均匀。
5、鲜奶油打至湿性发泡，入步骤（4）拌匀。
6、入保鲜盒，震出气泡，冷冻1小时，取出，搅拌，如此反复冷冻几次后分装，冻一夜即可。
小贴士：
吃时可以撒点熟花生碎。
香芋卷
食材明细：
主料上海云吞皮4两（约160克），芋头1/2斤（约320克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。调味料生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
香芋卷的做法步骤：
（1）芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
（2）在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
（3）用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
心得
香芋卷炸好后放在垫有纸巾的碟上，使吸去多余的油分，避免沥出的油浸软香脆的云吞皮。芋头以荔浦出产的最好，因它的“粉质”多一点，色泽鲜明，花纹比较清晰。
香芋馒头
食材明细：
水135克，干酵母5克，中筋面粉300克，糖30克，油30克
槟榔芋头300克（净重），中粉100克
香芋馒头的做法步骤：
1.芋头切或者刨成粗丝，放在微波适用的玻璃碗中，加入2大勺水，加盖后微波炉高火2分钟，取出翻动一下，如果太干，加1-2大勺水，再加盖高火2分钟。取出晾凉，加100克中筋面粉拌匀。
2.晾芋头的同时，水，酵母，300克中筋面粉，糖和油活成光滑柔软的面团。
3.把1料倒入2中的面团中，用手稍微揉几下，至没有干粉，并且芋头较为均匀地分布在面团中即可。
4.分成50克一个的面团，揉圆整形，醒20-45分钟，至体积稍微变大，手指轻按有弹性。
5.竹蒸笼垫纸，醒好的馒头冷水上锅，水开后先小火蒸10分钟，再大火蒸8分钟即可。
香芋扣肉
食材明细：
五花肉(尽量挑三层以上的上品五花)适量，肉桂叶适量，冰糖适量，花椒适量，八角适量，香芋适量，葱结适量，姜片适量，蒜泥适量，盐少许，红油腐乳适量，白糖适量，胡椒粉少许，生抽适量，老抽适量，自制混合豉汁料适量
香芋扣肉的做法步骤：
第1步将五花肉切成方形洗净备用；准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖；
第2步选用一口较深的锅，注水高过肉面，将肉及2中材料放入，大火煮开，转中小火煮约半个钟；五花肉煮至可以用支筷子提起来，生熟度正好，起锅；
第3步用竹签在五花肉皮上扎小孔，以便入味及下油锅时爆油轻微些。乘热抹一层酱油（生抽＋老抽，酱色以个人喜好调节．）
第4步将超市买回的香芋去皮清洗干净后，切成厚度均匀的大块；将每块香芋片薄薄地抹一层盐，腌制(10分钟左右)备用；
第5步起油锅，炸香芋片，强烈推荐油锅先炸香芋再炸五花肉，炸过肉的油会带色，再炸香芋就不够漂亮；香芋炸至两面表皮变硬，捞起控油备用；
第6步五花肉下油锅前抹一层白醋，(老妈秘笈，抹醋再炸肉皮够酥)五花肉开炸，呵呵，很热闹的哦，注意加盖，以免误伤；
第7步五花肉炸至金黄起锅，控油后放入刚开始煮肉的水中浸泡；泡至肉肉皮如图中所示蓬松起皱的状态即可，(如果赶时间，可以将锅放灶上稍煮一会)
第8步调酱汁：将制作调料加上蒜泥，混合调匀备用；将泡好水的五花肉，切片，加入3中调好的酱汁，拌匀，稍加腌制(约15分钟)备用；
第9步将五花肉和炸好的香芋片相间排列在一只大碗里，上蒸锅蒸；大火蒸约1个钟(时间长点更好)，起锅倒扣，将蒸肉的汤汁加热收浓浇上，即可摆盘上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《麦片焗香芋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香芋的做法专题，希望您能喜欢！
