食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过搜集和处理，为你提供锅烧肉，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
猪肉(肥瘦)250克，火腿100克，荸荠100克，鸡蛋100克，味精1克，椒盐8克，植物油75克
锅烧肉的做法步骤：
1. 将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝；
2. 鸡蛋放碗内搅打成糊；
3. 荸荠削去皮，切成丝；
4. 将以上3种丝盛入碗内，加入鸡蛋糊、味精拌匀，放在瓷盘（抹上油）上，做成约2厘米厚的圆饼，待用；
5. 炒锅放在旺火上，加油烧至七成热，将肉饼从盘中小心地滑入油锅内，炸至金黄色（炸时用竹签在肉饼上戳气眼，并适时翻面）捞出，切成3厘米大的斜方块，盛入盘内，与椒盐味碟同时上桌（可配饼或花卷佐食）。
小贴士：
因为制作过程中需要过油炸制，所以要备植物油1000克，实耗75克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msw.cOm延伸阅读
石锅烧肉拌饭
食材明细：
主料：：五花肉适量，菠菜适量，胡萝卜适量，彩椒适量，香菇适量，豆芽适量，金针菇适量，泡菜适量，白饭适量，
辅料：：盐适量，香油适量，
石锅烧肉拌饭的做法步骤：
1.菠菜，豆芽。
2.彩椒。
3.泡菜。
4.五花肉。
5.除菠菜，豆芽，金针菇外其它配菜切丝备用。
6.五花肉放锅热水烫后切片。
7.锅内热油爆香姜蒜加入洋葱香姑五花肉。
8.小火炒到肉有油出加生抽，辣酱，米酒，高汤。汤浓稠盛起。
9.锅烧水分别将所有菜烫后备用。加少许盐与香油。
10.石锅内抹一层香油铺好饭。
11.将煮肉汁浇在饭上。
12.另起锅煎蛋先将肉与泡菜码在饭上后(为了摆滴好看)再放其它菜最后蛋放中间。
13.加热石锅有滋滋声就可以。最后撒上熟芝麻。
锅蒸红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉420克，草果2克，干辣椒6克，生抽50克，桂皮适量，
辅料：：八角4克，生姜17克，冰糖50克，
锅蒸红烧肉的做法步骤：
1.成品 用高压锅蒸出来的红烧肉
2.现将切好的五花肉焯水，冷水下肉！
3.八角4克
4.桂皮+草果2克
5.生姜17克
6.冰糖50克
7.干辣椒6克
8.炒过加入生150克烧7成热，加入八角、桂皮、草果、生姜炒出香味！
9.加入焯好水的五花肉、冰糖煸炒至肉皮微卷
10.加入生抽、干辣椒继续煸炒
11.煸炒至生抽和水汽略干后倒入碗中
12.放入高压锅加盖蒸20分钟
13.出锅成品！
干锅土豆片烧肉
食材明细：
主料：：猪腿肉100克，土豆200克，
辅料：：红辣椒适量，大蒜叶适量，大蒜籽适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，
干锅土豆片烧肉的做法步骤：
1.材料集合，用的乡下土猪肉肥肉特别厚烧出来的肉特别香
2.所以材料处理好，土豆切3厘米左右的片
3.肉片用盐生抽料酒抓匀
4.肥肉放酱油煸干
5.放瘦肉煸炒变色盛出来
6.放土豆片中火煸炒
7.放料酒生抽拌匀小火慢慢煨5分钟
8.倒入炒好的瘦肉
9.加入2勺豆瓣酱
10.盛进干锅
11.放大蒜叶，红辣椒，点上酒精炉慢慢吃吧
12.越到后面越好吃哦
懒人锅版——红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：生姜几片，葱适量，八角1个，花椒10粒，水700ml，
配料：：老抽20ml，料酒15ml，盐3克，冰糖15克，
懒人锅版——红烧肉的做法步骤：
1.把洗净的五花肉切成块。
2.锅里放入适量料酒及葱，烧开，放入红花肉煮15分钟。
3.捞起来，用冷水冲洗一下。
4.生姜切片、葱切段、八角花椒洗净备用。
5.锅烧热，放入五花肉煸炒一会，倒入10毫升老抽，煸炒上色。
6.把五花肉、姜片、葱段、八角、花椒、老抽10ml、料酒15ml、冰糖及盐全部倒入懒人锅中。
7.加入3杯半的水（懒人锅自带杯子，一杯大概200ml）.
8.启动懒人锅，选择红烧肉档，接下来就不用管了 ，过1小时红烧肉就做好了。
9.这个懒人锅会自动收汁的。做好后用筷子拌匀就可以开动了。
10.香喷喷的红烧肉。
石锅烧肉饭的做法
材料：
米，猪五花肉，洋葱，韩式辣酱，香菇，黄豆芽，胡萝卜，盐，胡椒粉，，
石锅烧肉饭的做法的做法步骤：
步骤1，米淘好加少许油浸泡20分钟
步骤2，香菇、黄豆芽焯水胡萝卜切丝
步骤3，炒锅内起底油下猪五花中火煸炒记得多炒会直到肉略微发黄后下韩式辣酱及洋葱炒制洋葱变软即可出锅
步骤4，石锅内壁抹点油加入泡好的大米加热成米饭
步骤5，米饭熟后把菜码摆在石锅上加入刚才炒好的肉拌匀开吃（如果再来点海苔片伴着也不错）
电压力锅红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉一公斤，
辅料：：干笋少许，
配料：：糖三汤匙，蒜末三汤匙，酱油四汤匙，红麴米一茶匙，
电压力锅红烧肉的做法步骤：
1.炒锅放少许油，放糖，小火炒化至糖变茶色，起泡。
2.关火，加入大蒜，用焦糖的温度爆香大蒜。
3.加酱油，重新开火。熬煮成卤汁。红麴米事先泡水压碎，调成红汤，加入一大匙，使卤汁颜色更漂亮。（可省略）
4.倒入肉翻炒上色，小火煮五分钟至肉上色均匀。
5.加入一杯热水继续煮三分钟。
6.加入泡发的笋干。
7.倒入电压力锅，先放笋，上面盖肉，倒入卤汁。压30分钟。
8.倒出汤汁入炒锅，大火熬浓稠，浇在肉上。
9.成品。压力锅炖肉，可保持肉的水分，使肉软糯，入口即化。
小贴士：
少许油将糖炒成焦糖，再用焦糖的温度爆香蒜粒，是让肉香的关键窍门。
相信《锅烧肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
