有哪些蓝花

芥蓝也叫作芥兰、盖菜等，属于十字花科芸苔属一年生草本植物，芥兰翠绿清甜、味美鲜嫩，是南方常见的蔬菜之一。芥兰具有利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效，是很多人都喜欢吃的一种蔬菜。芥兰是在南方比较常见的，但是北方就很少见了。那么，芥蓝应该怎么吃最好？芥蓝的功效还有哪些？

药用价值

归经：肺经

功效：解毒利咽;顺气化痰;平喘

性味：味甘;辛;性凉

药理作用：所含芸薹对苯并芘引起的小鼠肺和前胃肿疡和二甲苯蒽经起的大鼠乳腺襄，具有明显的抑制作用.

功能主治：解毒利咽;顺气化痰;平喘.主风热感冒;咽喉痛;气喘;并能预防白喉.

营养成分：芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘.降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效.

以上就是有关芥蓝的功效介绍，其实对于便秘，胆固醇高以及食欲不振的人都比较适合食用芥蓝，但是芥蓝也不能长期食用，否则会对人体的性激素的分泌造成影响，对身体健康也不利，这是需要注意的。蔬菜一般都是在当季食用比较好，反季节蔬菜不要过多食用。

食材明细：

鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克。

蓝花龙虾的做法步骤：

1、将龙虾宰杀，剥去虾壳，取出虾肉切成块。西蓝花切成块，葱切成段，姜切成片。

2、将龙虾肉放入容器内，加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。

3、锅内放油30克烧热，下入葱段、姜片炝香后，捞去葱段、姜片不用，下入龙虾肉煸炒。烹入料酒，加入精盐0.5克炒匀至熟，出锅盛入容器内。

4、锅内放入余下的油烧热，下入西蓝花煸炒，加入余下的精盐炒匀至熟，加味精炒匀，出锅装入盘的一端。炒好的龙虾肉放在西蓝花上面。将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右，取出摆在盘的另一端即成。

小贴士：

特点

造型美观，色彩夺目，虾肉鲜美，蓝花爽嫩，味道咸鲜。

操作提示

西蓝花炒至刚熟即可，不要炒的太熟烂。

芥蓝是一种南方常见的蔬菜，也叫白花芥蓝，是我国特有的蔬菜之一。芥蓝所含的大量维生素对人体有很好的作用，芥蓝的味道清甜可口，色泽翠绿诱人，是很多人都喜欢用来清炒的蔬菜。芥蓝要在当季食用才好吃，反季节种植的蔬菜营养和口感都不是很好。不过芥蓝也不宜多吃，否则会影响性激素的分泌。那么，芥蓝的营养价值有哪些？

营养分析

芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

适宜人群

一般人群均可食用。

特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

药用价值

芥蓝菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥蓝茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。

芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

以上就是有关芥蓝的营养价值的介绍，可见芥蓝是可以起到清火解暑、防止便秘、降低胆固醇和软化血管的作用，是老年朋友特别适合食用的蔬菜。也可以对牙龈出血、下虚火有很好的作用。记得在当季食用芥蓝，不过过多食用，否则会消耗人体的真气，也就是性激素。

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？经过整理，小编为你呈上西蓝花和薯条一起食用有哪些食用禁忌？，为方便后续阅读，请你收藏本文。

西蓝花和薯条是饮食中常见的食材，它们都具有丰富的营养价值和美味口感。在一些快餐连锁店中，常常会有以薯条和西蓝花为主打的套餐，让人们可以尽情享受美食的同时获得养分的补充。虽然西蓝花和薯条在口味上搭配得非常好，但在食物营养结构和消化吸收方面仍存在一些禁忌，下面将详细介绍。

西蓝花和薯条都是淀粉类食物。淀粉食物在人体消化过程中需要经过淀粉酶的作用才能将其分解成葡萄糖被吸收。当西蓝花和薯条一起食用时，它们中所含的淀粉会延缓消化速度，造成食物滞留在胃中时间过长，增加胃肠道负担，引起胃胀、消化不良等症状。

薯条通常是油炸制作而成的，富含脂肪。脂肪含量高的食物不仅容易引起肥胖和血脂升高等问题，还可能使消化系统负担加重，导致腹胀、腹泻等症状。而西蓝花则是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、叶酸、钙等。维生素C可增强免疫力，叶酸有助于维持红细胞正常功能，钙则对骨骼发育有重要作用。由于西蓝花烹饪时一般会加入油炒或者煮熟，再和薯条一起食用就会产生双倍的脂肪摄入，对人体健康有一定的影响。

西蓝花中还含有一种称为草酸的物质。草酸在一定剂量下对人体是无害的，但过量摄入会干扰人体吸收钙、锌等矿物质，形成草酸结晶，导致结石的形成。而薯条则是高盐食物，摄入过多的盐会导致血压升高、心血管疾病等，与草酸结晶并存会增加肾脏的负担。

97美食网小编认为，西蓝花和薯条一起食用时，要注意以下几个方面的食用禁忌：

1. 避免过多食用薯条，减少脂肪摄入，选择更健康的烹饪方式如烤或煮，以降低对消化系统的负担。

2. 控制草酸和盐的摄入量，避免食用过量，尤其是有肾病、结石等疾病的人。

3. 在食用时间上，最好间隔一段时间再食用薯条和西蓝花，以免引起胃肠道不适。

虽然西蓝花和薯条在口感上搭配得非常好，但在食用时还是需要注意一些食用禁忌。合理搭配食物，科学营养，才能更好地保护身体健康。

食材明细：

晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。

蓝花晶鱼的做法步骤：

1、将晶鱼治净，在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块。

2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味。

3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。

4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成。

小贴士：

特点

鱼肉咸鲜香嫩，蓝花清鲜嫩爽。

操作提示

蒸鱼时，要用大火，西蓝花要用大火炒制。