在生活中,我们能够吃的食物有很多,尤其是蔬菜以及水果,种类繁多,而且样式都不一样,味道也不一样。健康饮食专家表示,不同颜色的蔬果所包含的营养元素也是不一样的,因此,功效也就会不一样。
五色蔬果的营养秘密
1. 如果你视力不好,那么尽可能地多食绿色食物,能有效缓解症状。
比如菠菜、青椒、西兰花、青瓜、猕猴桃、青豆等绿色食物。绿色食物含有的纤维素能清理肠胃,防止便秘;而其富含的叶黄素能维护视网膜健康。
2. 如果你体质较弱,经常受感冒、发烧的困扰,那么需要摄入红色食物。
比如西红柿、西瓜、山楂、草莓、红枣等。红色食物富含番茄红素,研究表明,番茄红素可保护细胞膜,减少自由基的侵害,具有一定的延缓衰老作用。红色食物通常有助于血液循环,减轻疲劳。
3. 如果你的胃肠功能紊乱,容易出现皮肤问题,那么可以试试橙黄色食物。
橙黄色食物的代表如柑橘、菠萝、芒果、南瓜、玉米、黄豆等。它们大多含有β-胡萝卜素,这是一种强效的抗氧化物质,可以减少空气污染对人体造成的伤害,还具有抗衰老功效。
4. 如果你患有高血压、心脏病等慢性疾病,别忘了吃白色食物。
比如白菜、白萝卜、梨、百合、山药等,这些食物都属于白色食物。它们有助于安定情绪,对于高血压、心脏病患者益处多多。而且白色食物对人的食欲有一定的控制作用,对减肥者同样也有很大的帮助。
假如你已经患上了动脉硬化或者是冠心病这样的疾病,那么建议你应该多吃一些紫黑色的食物。顾名思义,紫黑色的食物就是指那些颜色发紫或者是深褐色的食物,生活中常见的比如葡萄、蓝莓、茄子等等。紫黑色的食物营养十分丰富,而且有害成分较少,非常适合人们食用。
营养大家都需要,平时也都在补充,不论是吃的白饭还是喝的开水,无不说明我们时刻都在补充营养,那么水果中营养的价值与颜色深浅的关系,一起了解一下吧。
相比浅色水果,黑色水果还含有更加丰富的维生素C,可以增强人体的抵抗力。此外,黑色水果中钾、镁、钙等矿物质的含量也高于普通水果。下面,为大家介绍几种常见的黑色水果。
桑葚
桑葚含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质,矿物质的含量也比其他水果高出许多,主要含有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌等。现代医学证明,桑葚具有增强免疫力、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功能。桑葚味道酸甜、多汁,但是性微寒,因此女性月经期要少吃,以防寒气过大,引起腹痛。
中国医学认为桑葚味甘酸,性微寒,具有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软,须发早白,消渴口干,大便干结等症。
乌梅
乌梅含有丰富的维生素B2、钾、镁、锰、磷等。乌梅是碱性食物,因为它含有大量的有机酸,经肠壁吸收后会很快转变成碱性物质。因此,乌梅是当之无愧的抗衰老食物。此外,乌梅所含的有机酸还能杀死胃肠道中的霉菌等病原菌。
黑葡萄
黑葡萄含有丰富的钙、钾、磷、铁以及维生素B1、B2、B6、C等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。把黑葡萄制成葡萄干后,糖和铁的含量会更高,是女性、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
黑加仑
又名黑穗醋栗、黑豆果。黑加仑富含多种营养物质,对人体健康具有很大益处,因此在欧洲和其他一些地方非常受欢迎。而在国内市场,只能见到黑加仑 加工成的果汁、果酱等,鲜果还很少见。黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。目前已知的黑加仑保健功效包括预防痛风、贫血、 水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
营养学家指出:水果都有一个规律,即颜色越深,营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位,由于颜色不同,维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此,黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分,大家在食用时,最好连皮一起吃。
经过上述介绍,大家都了解水果给大家带来的营养,还达到一些养颜美容的功效,所以大家应该很清楚水果的营养基本理念了,不过还需要多了解。
食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你平时对食材了解比较多吗?以下由小编收集整理的《韭菜和韭黄的营养价值》,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
韭菜和韭黄是人们常见的蔬菜,它们都属于韭菜科植物,具有丰富的营养价值,尤其在春季食用效果更佳。下面将分别介绍韭菜和韭黄的营养价值及其相关内容。
首先来介绍一下韭菜的营养价值。韭菜是一种富含纤维素、维生素C、维生素A和维生素B的食物。其中,维生素C是一种强大的抗氧化剂,能够帮助人体清除自由基,增强免疫力,预防感冒和其他疾病。而维生素A则对于的视力保护十分重要。韭菜中的维生素B包括维生素B1、B2、B6和叶酸,它们对于的神经系统和心脏功能都有良好的保护作用。
除了维生素,韭菜还含有丰富的矿物质,如钾、镁、钙、硒等。其中,钾对于维持心脏的正常功能和水平的血压起着至关重要的作用。而镁则是支持的骨骼和牙齿健康的必要元素。韭菜中的硒含量也较为丰富,它是一种很好的抗氧化剂,可预防氧化应激对身体的伤害,并具有抗癌的功效。
韭菜还具有一定的药用价值。它被认为有助于消化、祛风、解痉、活血、健胃和杀虫等作用。韭菜中含有丰富的挥发性油,这是导致其具有独特气味的原因。这种挥发性油在药物学上被认为具有抗菌、抗炎和抗氧化作用,有助于预防感染和疾病。
接下来来介绍一下韭黄的营养价值。韭黄与韭菜相比,更为嫩硬,有一定的口感,而且它的营养价值也不容忽视。韭黄含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。其中,韭黄与韭菜一样富含维生素C,具有抗氧化、提高免疫力的作用。韭黄还含有一定量的维生素E,具有促进皮肤新陈代谢、保护皮肤免受外界环境损伤的作用。
韭黄的蛋白质含量也很高,是一种良好的蔬菜蛋白来源。蛋白质是身体构成的基础,具有修复和建设各种组织和器官的功能。韭黄中的蛋白质含量较高,但是其脂肪含量较低,适合追求健康饮食的人群食用。韭黄还含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,并有助于控制血糖和血脂。
韭黄还含有丰富的矿物质,如钙、镁、铁和锰等。这些矿物质对于维持骨骼的健康和心血管系统的正常功能都非常重要。韭黄中的铁含量也相对较高,有助于预防贫血。
韭菜和韭黄都是营养丰富的蔬菜,富含维生素、矿物质和膳食纤维。它们既可以为提供所需的营养物质,又具有多种药用价值。因此,无论是韭菜还是韭黄,都是饮食中不可或缺的健康食材。在春季,可以根据自己的口味和健康需求,选取适合的菜谱,享受这些美味又营养的蔬菜带给的健康益处。
经常吃蛋的你不知道有没有注意到鸡蛋的不同呢?因为常见的鸡蛋有红色还有白色之分,到底什么样颜色的鸡蛋才是比较有营养的呢?下面小编就为大家介绍一下,不同鸡蛋外壳的颜色到底有什么样不同的营养功效。
许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。
蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。
评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。
蛋黄的颜色有深有浅,从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关。蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等。
蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。有些色素如叶黄素、胡萝卜素等可在体内转变成维生素A,因此,正常情况下,蛋黄颜色较深的鸡蛋营养稍好一些。
通过上面的介绍之,相信大家应该能够更加全面的了解什么样的鸡蛋颜色才是最营养健康的了吗?其实很多食物都有它的营养和健康饮食的常识,如果我们呢想要吃的更加安全健康,那么就需要多去了解它们的区别所在。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜,为藜科植物菠菜的带根全草,唐初由波斯经尼泊尔传入我国,清乾隆皇帝赞颂为红嘴绿鹦哥,是绿叶蔬菜中的佼佼者,我国民间有句俗话说:菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。
菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童的生长发育,可防治夜盲症。菠菜所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;菠菜所含酶对胃和胰腺的分泌消化功能能起良好作用,可滑肠导便;所含的大量植物粗纤维,可促进肠道蠕动,可预防及治疗便秘。且能促进胰腺分泌,帮助消化,防治痔疮、慢性胰腺炎等病症。菠菜中含的氟一生齐酚、6一羟甲基蝶啶二酮及微量元素物质,能促进入体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用,既能抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续运用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑。
营养成分:每100克菠菜含水分9l。4克,蛋白质2.7克,脂肪0.6克,碳水化合物3.2克,粗纤维0.7克,胡萝卜素3.87毫克,灰分1.5克,维生素BiO.04毫克,维生素B20.13毫克,尼克酸O.6毫克,维生素(B9毫克,钙72毫克,钾502毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,钠98.6毫克,氯200毫克,镁34.3毫克。
菠菜药用功效:养血止血,清热除烦,敛阴解渴,润燥通便,滋阴平肝,利五脏,通血脉,助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、衄血、便血、消渴(糖尿病)、便秘等病症。
食用方法:菠菜性味甘、凉,有养血、止血、敛阴、润燥作用,可治衄血、便血、坏血病,消渴引饮、治大便涩滞等症。菠菜含粗纤维低,质地柔软、滑嫩,很适合肠道病人食用。菠菜可炒、凉拌、做汤等,是人们喜欢的蔬菜之一。吃菠菜时应在烹调前先用开水焯一下,以去除过多的草酸。
饮食禁忌:菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型盐类结晶增多,故肾炎与肾结石患者不宜多食。
菠菜所含的铁和钙虽较多,但人体吸收率并不高,因其含草酸较多,影响人体对钙的吸收,如果与其他蔬菜中的钙结合形成草酸钙也影响钙的吸收,故宜在开水中略焯后再食用为宜。菠菜与豆腐最好分开食用。尿路结石病人则忌食菠菜。
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