家里的面包机买了半年多了,自从到家后就做了2次面包机面包,因为面包机烤出的成品有硬又老的,实在是难以下咽,所以它就沦落成我家揉面发面的工具。直到那天遇到搜狐达人圆猪猪,目睹了猪猪家的各种柔软土司面包,终于重新认识了面包机的真实价值,原来面包机也是能做出香软可口的拉丝面包的,从此,嘟妈家一天做一个土司面包,面包机被利用的淋漓尽致!
为啥同样的机器,以前嘟妈就做不出美味的土司呢?
关键在于配方,面包机自带的土司还是很值得推敲的。
其次就是选择面包机的模式,要烤出香软的土司,就要选择甜面包,英式面包等模式。
瞧瞧嘟妈家全自动烤出的金黄胡萝卜土司
营养胡萝卜土司
材料:
1,风筝面包粉200克,中筋粉50克,胡萝卜100克,全脂奶粉10克,酵母粉3g,细砂糖40克,盐1g,鸡蛋1个,清水42克。
2,黄油25克。
营养胡萝卜土司的做法
1,或萝卜洗净,丢进搅拌机中,加水42gm搅拌成或萝卜泥。
面包机桶里加进或萝卜泥和其他材料1中所有材料。(水不用再加了,有机加在胡萝卜泥中了)
2,启动面包机甜面包模式或英式面包模式,选择重量750g,烤色中,总时长2小时50分钟。
面包机揉面10分钟后加进材料2,溶化的黄油继续揉面。
具体模式看各家面膜包机的型号,反正要选择做柔软面包的模式,不要选择法式面包等硬面包模式。
3,揉面结束差不多30分钟,面团能拉出大片薄膜,然后面包机会继续自动工作发酵,醒面,排气,再2次发酵等过程。最后自动烘烤40-50分钟后听到面包机发出滴的完成声,喷喷香的面包就可以出炉了。
带上隔热手套把烤好的面包马上取出,倒扣面包机桶轻敲几下即可把面包取出了,取出的面包放在架子上冷却,放凉后即可用面包刀或锯齿刀切片享用了。
柔软的面包,细腻的组织,你能看出来吗?
抹上自己做的草莓酱,做早餐非常不错呢!
自己做的土司,自己做的果酱,这健康你还用怀疑吗?小朋友吃了妈妈也超级放心呢!
家有面包机又长久不用的,赶快像嘟妈一样让尘封的面包机再次实现它的价值吧!
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
生吃胡萝卜更营养
胡萝卜要有油才吸收,这似乎已经众所周知。可是是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?
首先,我们要明白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。
为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜。
因此,通过这些实验,我们就能得出以下结论,让胡萝卜最有营养:
1.生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
2.熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。
食材明细:
胡萝卜一根,水60g,高筋面粉400g,奶粉30g,糖35g,盐3g,鸡蛋1个,牛奶50g,黄油25g,酵母5g
胡萝卜营养餐包的做法步骤:
第1步胡萝卜切片加水打碎,取170g备用按照胡萝卜泥、鸡蛋、牛奶、糖、盐、奶粉、高粉、酵母的顺序,依次放入面包机,其中牛奶可预留10g,在揉面过程中,根据面团的干湿程度酌情添加,盐与糖对角放,启动和面程序15分钟。
第2步加入黄油,继续和面30至40分钟,直到揉出手套膜。启动发酵程序,一个小时,至两倍大。
第3步取出发酵好的面团,拍成面饼排气。将面分成12个小面团,揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。之后取出一个小面团,搓成长条状。
第4步如图盘成6的形状。长的一头从中间小孔穿出。
第5步两头捏紧,翻面。依次做好,放入烤盘,,并放入一碗温水,调至发酵模式,进行二次发酵40分钟。
第6步发酵至两倍大即可。因为有胡萝卜的原因,面团已经呈金黄色,无需再刷蛋液,表面喷水即可。
第7步烤箱180度预热,中层烘烤20分钟,烤至10分钟左右时上色,及时加盖锡纸,避免表面上色过重。
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