韩国泡菜炒乌冬面
泡菜经过发酵有许多对肠道有益的益生菌,酸辣可口,可以下饭做汤炒饭炒面。今天用来炒乌冬面也相当好吃,还可以加肉丝 香菇之类的 随便你喜欢随便搭配都很好吃
食材配方
主料:
乌冬面
韩国辣白菜
油
盐
生抽
火腿
洋葱
胡萝卜
甜椒
蒜末
做法 共10个步骤
1.水烧开 乌冬面倒入后关火烫半分钟
2.捞出用凉水冲一下 沥干备用
3.泡菜切小块 胡萝卜切薄片 洋葱切丁 青椒切小块 蒜切末 火腿肠切丁
4.热锅倒油爆香蒜末
5.倒入胡萝卜炒至半熟
6.倒入青椒和泡菜翻炒几下
7.倒入洋葱 火腿丁翻炒几下
8.倒入乌冬面翻炒几下
9.加少许生抽和泡菜汁 太干可以加一点水 翻炒至乌冬面上色即可,可以加一点盐 泡菜本身很咸 不要加太多盐
10.装盘即可·
食材明细:
主材:,韩国泡菜10块,切片,牛肉450克,切片,大洋葱1个,切片,青葱4棵,切长段(10厘米左右),熟芝麻1汤匙,蒜蓉1汤匙,红葱头1棵切片,油适量,汁料:,李x牌韩国烧烤酱3汤匙,蚝油2茶匙,麻油1茶匙,水1汤匙,腌料:辣椒粉、糖、生抽、生粉少许
韩国泡菜炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉先用李x牌韩国烧烤酱 2 汤匙,少许辣椒粉、糖、生抽、生粉腌20分钟。
2.快火下油起锅,爆香红葱头,蒜蓉后,加入牛肉炒至7成熟(外表没有红色,但仍有血水渗出),盛起备用。
3.原锅大火加油,加洋葱,用少许盐炒软,加入韩国泡菜炒至干,加入青葱,牛肉略炒,加入汁料盖盖焖2分钟,如汤不够稠可以加入少许生粉水勾芡,装盘,洒上芝麻即成。
食材明细:
大白菜1500克,苹果1个,梨1个,辣椒面150克,姜50克,蒜50克,盐50克,糯米粉50克
韩国泡菜的做法步骤:
第1步白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定,腌至大白菜软为止)
第2步苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁姜、蒜切末
第3步小锅内倒入糯米粉倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状
第4步糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀腌好的白菜,挤去水分
第5步带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天即可
小贴士:
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替
食材明细:
大白菜1500克,苹果1个,梨1个,辣椒面150克,姜50克,蒜50克,盐50克,糯米粉50克
韩国泡菜的做法步骤:
第1步白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定,腌至大白菜软为止)
第2步苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁姜、蒜切末
第3步小锅内倒入糯米粉倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状
第4步糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀腌好的白菜,挤去水分
第5步带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀将泡菜放入无油、无水的密封容器里,再放入冰箱,发酵3-5天即可
小贴士:
1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套,不但是为了卫生,也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好,不然泡菜的味道很重,会让冰箱里有异味3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些,发酵之后味道更醇厚,如果不做糯米糊也可以用面粉代替
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