牛奶没必要选高钙
在北京的各大超市,都能买到各种品牌的“高钙奶”。记者在采访中发现,虽然高钙奶比普通奶贵一些,但仍然是许多市民的首选。
“高钙奶”到底值不值得受此青睐呢?有关专家对超市中的牛奶做了一个检测。他们从市场上买了三个品牌的多种盒装牛奶,利用标准方法测定了其中的营养成分,蛋白质的含量都符合标识,甚至还略高一些。按照国家标准,蛋白质含量应大于等于2.9%,而实测数据为3.0%~3.1%。脂肪也是一样,比标注数值略高一点。
关键问题出在钙含量上。每100克普通牛奶的钙含量在102~107毫克之间,而高钙奶呢?在109~112毫克之间。而包装上面,可是明明白白地写着,其中的钙含量达到130~140毫克,有的甚至宣称不低于150毫克。
中国农业大学食品学院副教授范志红说,本来,向牛奶里添加大量的钙,是一件很有技术难度的事情,其中的蛋白质和钙之间还有着微妙的平衡。如果人为地增加钙含量,很容易造成蛋白质体系不稳定。就是说,真正的“高钙奶”居民买回家中,如果喝之前进行加热,其中的蛋白质应该容易发生反应,形成一定的白色沉淀,口感上也变得没有普通牛奶的鲜和甜。而市场上买到的这几种“高钙奶”,加热后味道基本上和普通奶没区别。
一项调查结果表明,购买高钙奶的人,往往是那些对牛奶营养价值了解甚少的人群。其实,牛奶和酸奶本身就含钙丰富,已经称得上是高钙食品,而且成人每天喝一两袋普通牛奶,就能满足每天的钙需求量和补钙要求量。
许多消费者都有错误认识,以为只有额外加钙的食品才能补钙,商家也是利用了消费者不了解某些食品自然、高效补钙的弱点,故意要给一些食品贴出“高钙”的牌子,至于补钙效果怎样,至今也没有科学数据的证实。
如此推理,如果食品制作当中添加钙就能够称为高钙食品,那么是否石膏豆腐和卤水豆腐全部要改名为“高钙豆腐”或“高钙高镁豆腐”呢?
消费者的当务之急就是了解天然的补钙食品都有哪些,科学理性地为身体补钙,不要糊里糊涂地追求“高钙”的标识。奶制品、豆制品是最高效的补钙食品。
美食的制造离不开厨房,涉及它的学问很多,在这里,食材有了自己的归宿,而调料在此不再是无足轻重,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。或许你正在查找类似"家用盐什么盐最好"这样的内容,欢迎你阅读与收藏。
家用盐是日常生活中必不可少的调味品,而选择一种好的盐品对于提升食物的口感和营养价值至关重要。目前市场上有许多不同种类的盐,如普通食用盐、岩盐、海盐、粗盐和有机盐等。其中,哪种盐最好适合家庭使用是一个备受关注的问题。本文将从多个角度分析和评价不同类型的盐,并提供详细的信息供人们参考,以便更好地选择家用盐。
小编来看看普通食用盐。这种盐通常是从矿脉中提取出来,并通过加工去除杂质和添加防结剂后供人食用。尽管普通食用盐价格低廉且易于获得,但它的营养价值相对较低。普通食用盐主要由氯化钠组成,其中除了少量的碘化钾外没有其他微量元素。碘是人体发育和甲状腺功能所必需的元素,因此许多地区的盐被加入了碘化物以预防碘缺乏病。尽管如此,普通食用盐与其他类型的盐相比,在微量元素的含量上仍然表现不足。
小编来看看岩盐。岩盐是由远古海洋水蒸发后形成的盐矿。它含有丰富的微量元素,包括钾、钙、镁、铁和锌等,这些元素在食物制备过程中能够增加食物的风味和营养价值。岩盐通常具有颗粒较粗、口感较重的特点,因此适合用于烘烤和烹饪。由于其质地较硬,所以岩盐可以在使用时用盐磨进行研磨,以适应不同菜肴的需要。岩盐的唯一缺点是它相对较难溶解,因此在一些需要均匀溶解的食物制备过程中可能需要更长时间。
海盐是另一种备受推崇的家用盐。它是通过将海水蒸发并结晶得到的。与普通食用盐相比,海盐中含有更多的微量元素,包括镁、钾和锌等。这些微量元素对于提高食物的营养价值和风味非常有益。与岩盐相比,海盐的颗粒较细,溶解性也更好,因此在烹饪和炖煮等食物制备过程中更易于使用。同时,海盐的口感较轻,能够更好地保留食材的原始味道。相较于其他类型的盐,海盐的价格可能稍高一些,但是它的营养价值和口感绝对值得投资。
粗盐是一种未经加工的盐,仍然保留着天然的结晶和微量矿物质。粗盐的颗粒相对较大,不易溶解,并在口中散发着独特的风味。粗盐可以用来腌制和腌渍食物,以提高调味效果。由于粗盐未经过细致的加工和筛选,因此其内部可能含有杂质,所以使用前需要进行清洗。
有机盐是在无污染环境下提取的盐,不含任何化学添加剂和防结剂。有机盐通常具有丰富的微量元素和矿物质,能够提供更健康的选择。虽然有机盐的价格相对较高,但它能够满足人们对于营养健康的追求。
97美食网小编认为,在选择家用盐时,小编应优先考虑海盐和岩盐。海盐富含微量元素,溶解性好,能够提升食物的口感和营养价值。岩盐既含有丰富的微量元素,又可以根据需求进行研磨,使其适用于多种菜肴的制备过程。尽管有机盐在营养和健康方面具有优势,但其价格较高,可能不适合每个家庭的经济条件。至于普通食用盐和粗盐,虽然它们也是家用盐的选择,但从营养和口感方面来看,并不是最佳的选择。
无论选择哪种盐,小编都应该适度使用。摄入过多的钠会对健康造成负面影响,因此合理控制盐的使用量也是非常重要的。希望本文提供的信息能够对大家在购买家用盐时有所帮助。
厨房是国人呆得较多的一个场所,厨房让美食文化不断演进,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料放大了食材的美味,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。小编特意收集和整理了中盐是什么盐,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
中盐是一种著名的盐品牌,是中国盐业公司旗下的子公司,致力于生产和销售高品质的食用盐。中盐的产品种类繁多,包括食用精盐、大盐、湖盐、井盐等,满足人们多样化的口味需求。中盐在市场上广受欢迎,得到了消费者的高度认可。
中盐以其丰富的产品种类和卓越的品质而闻名于世。食用精盐是中盐的主打产品之一,它采用先进的工艺生产,保持了天然盐的营养成分,纯净度高,无任何添加剂。大盐则是中盐的另一种常见产品,颗粒较大,适合用于烹饪和腌制食品。中盐还生产湖盐和井盐,它们都是从天然蕴藏盐矿中提取而来,具有独特的风味和口感。
中盐注重质量控制,保证产品的安全和卫生。中盐在生产过程中,严格遵循国家的食品安全标准和质量管理体系,确保产品的质量符合消费者的期望。中盐还持续改进生产工艺,采用现代化设备和技术,提高生产效率和产品品质。同时,中盐注重产品包装的设计,使其更加方便使用和储存。
中盐积极参与社会公益活动,履行企业的社会责任。作为中国盐业公司的子公司,中盐秉承着推广健康、绿色生活的理念,开展各种环保和公益活动。中盐经常组织文化宣传活动,向公众普及关于盐与健康的知识,并提倡适量的食盐摄入。同时,中盐也积极参与慈善事业,捐资助学,帮助贫困地区改善教育条件。
对于消费者而言,选择中盐是明智的,因为中盐不仅提供多种产品选择,还以其卓越的品质和安全的保障而受到人们的青睐。中盐的产品种类繁多,无论是选购食用精盐、大盐还是湖盐,都能满足不同人群的需求。中盐还通过持续的产品创新和技术改进,不断提高产品质量,确保消费者购买到的是安全可靠的产品。中盐注重企业社会责任和公益事业,使消费者更加信任和支持中盐品牌。
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春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存?
一、想要储存久 学会挑红薯
1、形状和口味的选择
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯
表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的,说明红薯内部已经腐烂,最好也别买。
二、红薯储存有方法
1、室内储存
红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时,以减少伤口水分,促使愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤。
2、井窖贮藏:选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5~6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10~15厘米厚的干沙,其上放置红薯。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。
3、切片晒干保存法
把红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。
注意:红薯不宜放冰箱
如果放在冰箱中保存,很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软,也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。
以上是红薯的一些保存方法,如果发现红薯变质,请不要食用。
食材明细:
童子鸡1200克,盐20克,白砂糖20克,味精10克,甘草4克,八角6克,姜40克,大葱40克,香油6克,粗盐3000克
盐仔鸡的做法步骤:
1.活鸡宰杀煺净毛后,掏出脏腑,洗净放入盆内,用八角、甘草、葱、姜、精盐、白糖、芝麻油放入一碗内调匀,涂抹鸡身上,剩余的八角、甘草、姜、葱等塞在鸡腹内,随后用丝棉纸包好,再用白报纸包好;将大葱洗净取30克切成葱丝,葱和葱丝都待用;姜洗净取30克切成细姜丝,姜和姜丝都待用;另备棉纸一张,白报纸一张。
2.烧热锅投入粗盐,炒滚热后,取出三分之二,将纸包好的鸡放入盐锅,将取出三分之二的粗盐盖在鸡面上,用微火?三十分钟取出(以熟为准),轻轻抖掉粗盐,剪去纸棉,将原汁滗在小碗中。
3.取出鸡斩成条装盘,葱丝、姜丝放原汁碗中分两小碟,与鸡同时上桌。
小贴士:
1.?所用的粗盐,以反复用过的为最佳.2.丝棉纸包裹鸡要紧密不能漏气,必要时可用油炸纸再包.
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