女性忌吃煎炸烤食物

厨房是制作美食的地方，它并不是一个简单的场所，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用不是任性而为，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。你也许需要"女性忌吃煎炸烤食物"这样的内容，欢迎分享给你的朋友！

女性忌吃煎炸烤食物

Z早于5年前已有研究指高温烹调的煎炸食品含有致癌物质丙烯胺，荷兰近日一项大型研究甚至发现，丙烯胺会令女士患癌风险倍增。欧盟建议尽量少食这类食品。

早年的研究证实，经煎、炸、烤、焗等方法烹调的面包、麦片、咖啡、肉类和薯仔等都含有丙烯胺，相信这就是致癌成因。今次研究发现丙烯胺直接和卵巢癌、子宫癌等女性癌症扯上关系，女性吸收较多丙烯胺，分量如每日食半包饼干或一包薯片，患上这类癌症的机会比吸收较少此类食品的人高一倍。[97美食网]

因此欧盟已建议少吃烤多士或薯片薯条一类食物，或者选择在家中煮食，少吃加工制品或快餐店等食物，因为它们含较多丙烯胺。英国食物标准局亦欢迎今次报告，并呼吁市民听取欧盟建议。但局方发言人指，日常生活很难完全避免丙烯 （胺：由于很多食物都含有丙烯胺，要有健康均衡饮食，这物质是无可避免。）[97美食网]

是次研究对象是12万55岁至70岁人士，约半数为女性。先给他们填写有关饮食习惯的问卷，再跟进其健康状况。11年后，327人患上子宫癌，300人患上卵巢癌，1,835人患上乳癌。研究发现，女性每日进食40毫克丙烯胺(约32克薯片)，患卵巢癌及子宫癌机会比进食最少量的人高一倍，惟未找到丙烯胺与乳癌的关连。[97美食网]

提防高糖高脂食物

研究员指，这是首个有关丙烯胺与患癌关系的研究，不过她警告不能太快下定论，还需要进一步研究证实。英国当局奉劝人们除了多吃水果和五谷类食品外，还要提防高糖、高脂食物，欧盟则建议勿过分烹调，避免吃焦了的食物。

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痛风忌吃的食物

一、痛风忌吃的食物1.忌酸性食物2.忌刺激性饮料3.忌酒4.忌鱼5.忌粗粮6.忌鹅肉、狗肉7.忌海鲜8.忌杏儿、龙眼二、痛风患者吃什么水果三、如何预防痛风痛风忌吃的食物1、忌酸性食物

酸性强的食物摄入会让尿酸盐增加,使痛风的病情加重,所以不宜食用,如醋、杨梅、泡菜、酱油等。

2、忌刺激性饮料

痛风患者不宜过量饮用浓茶及咖啡类饮料,因为其中含有少量嘌呤及兴奋剂咖啡碱。

3、忌酒

白酒和啤酒都不宜食用,尤其是啤酒最容易导致痛风发作,啤酒含有较多鸟苷,代谢后会产生嘌呤,对痛风极为不利。

4、忌鱼

鱼中含有嘌呤类物质,痛风的人吃鱼会加重嘌呤代谢发生紊乱,使血液中的尿酸含量过高,使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列痛风症状,使病情加重。

5、忌粗粮

众所周知食量过于精细不利于人的健康,不过痛风患者不宜吃粗粮,如小米、玉米、高粱、黑豆等含有嘌呤多的食物。痛风患者主食应以细粮为主,如精面粉做的面食,精大米等。

6、忌鹅肉、狗肉

狗肉为温补性食品,又含有嘌呤类物质,痛风者体内嘌呤代谢紊乱,其急性发作期又类似中医的热痹,故凡痛风者忌吃狗肉,尤其是在急性痛风性关节炎发作期间,更当禁食。鹅肉甘润肥腻,是高胆固醇食物,且为发物,痛风者多食能助热碍湿而引起复发,故当忌食之。

7、忌海鲜

痛风患者忌吃螃蟹、虾子、海鲜。因螃蟹性大凉。民间视为诱发病气的大发食物,痛风在中医属于风疾范畴,患有痛风的人,应该避免吃螃蟹。虾子性温热,也是一种诱发病气的发物,急性痛风之人多属热痹,故应忌吃性热动风的虾子。海鲜含有的嘌呤较高,不宜食用。

8、忌杏儿、龙眼

杏子性温热,味酸甜,易导致助痰上火。痛风之人,本适宜清淡之物,尤其在急性期,更不宜食用杏子等温热、伤筋骨、生痰热的食品。龙眼肉性温热,多食易助热上火,同时它也是含有腺嘌呤的食物,不宜痛风者食用。

痛风患者吃什么水果

水果是我们生活中一年四季都能见到的常见食物种类,多吃水果不仅对身体有很多的好处,而且还能起到治疗痛风的作用,水果种富含丰富的维生素和水分,很多都属于碱性食物,这些都能很好的溶解尿酸盐,从而起到降低尿酸的作用,那么,痛风吃什么水果最好呢?

痛风患者应该多吃的水果,大致可以分为以下两类:

1、含有水分丰富的水果:西瓜,柚子,橘子,樱桃,梨子,葡萄,桃子等。

2、含有有益元素丰富的水果:苹果,小西红柿,猕猴桃,香蕉等。

吃水果是可以起到帮助尿酸高恢复的,但也要适量不能摄入过多,饮食治疗对痛风确实有很好的效果,但仅仅做好这些饮食事项,并不能从根本消除痛风,选择更加有效的治疗方法是关键。

由于痛风是由尿酸偏高引起的,所以很多患者为了降低尿酸而选择药物治疗。专家吃出,药物治疗副作用大,而且治标不治本,长期服用会对肝肾有很大的损伤,从而引起一系列的并发症,不是降低尿酸的好方法。

治疗痛风的方法很多,但这些传统的治疗方法都有各自的弊端,不能全面的治疗痛风,但是并不能保证能够预防由于尿酸高而引起的疾病,因此选药治疗应该谨慎,选择正规医院,中医中药,根据医生的推荐治疗下进行治疗。

如何预防痛风

1、这个疾病的产生于饮食是有着很大的关系的,尤其是一些高嘌呤的食物是导致这个疾病产生的关键的原因,所以在饮食上一定要注意,避免吃一些高嘌呤的食物,这是预防这个疾病的重要的措施,还要注意营养的均衡的补充。

2、该病的产生还与尿酸的含量有着很大的关系,所以在平时的时候要养成大量的饮水的习惯,这样能够有助于尿酸的排出,防止疾病的产生。

3、还有一点就是要注意肥胖,很多这个疾病的患者都是由于肥胖引起的,所以在平时的生活当中要注意控制体重,经常进行运动可以有效地控制体重,避免疾病的发生,避免肥胖给身体造成不必要的麻烦。

4、该病的产生还与精神上的因素有着直接的关联,所以养成一个健康的心理状态对于疾病的治疗和预防否是非常的重要和关键的,避免一些不良的情绪和心理长期的困扰自己,这样才能远离疾病的侵害。

5、在生活当中要定期对身体进行检查,一般每半年一次,在进行检查的时候,必须要进行体内血尿酸的检查,如果身体有某些疾病,服用的药物很容易影响到尿酸的排泄。因此要注意定期对体内的尿酸进行检查。

以上就是为大家介绍的生活中预防痛风的注意事项是什么,希望对大家有所帮助。通过上述的介绍,想必大家对于这个疾病的常识有了更多的认识和了解,在患上疾病之后一定要到正规的医院去进行治疗,最后祝广大的患者早日的取得康复。

怀孕忌吃的食物

1、生豆类:四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类,在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。

2、生豆浆:生大豆中含有有毒成分,如果食用未煮熟的豆浆未,可引起食物中毒。

3、木薯:木薯的根、茎、叶都含有毒物质,如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤,可引起中毒,其毒素可导致神经麻痹疾病,甚至会引起永久性瘫痪。

4、发芽马铃薯:马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素,比其肉质部分高几十倍至几百倍,一旦误食,轻度意识障碍、呼吸困难,重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。

5、鲜黄花菜:黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下,再烹调食用。

6、青西红柿:青西红柿含有毒物质龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。

7、腐烂的生姜:腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。

8、生竹笋:新鲜竹笋含有天然毒素氰甙,吃了生的或没有煮透的竹笋,也可能引起食物中毒。

1、麦片。为了让自己有一个充满活力的早晨,赶快把早餐的烧饼、油条换成麦片粥吧!为什么?因为麦片不仅可以让你保持一上午都精力充沛,而且还能降低体内胆固醇的水平。不要选择那些口味香甜、精加工过的麦片,最好是天然的,没有任何糖类或其他添加成分在里面。可以按照自己的口味和喜好在煮好的麦片粥里加一些果仁、葡萄干或是蜂蜜。

2、脱脂牛奶。怀孕的时候,你需要从食物中吸取的钙大约比平时多1倍。多数食物的含钙量都很有限,因此孕期喝更多的脱脂牛奶就成了你聪明的选择。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙,只要3杯脱脂牛奶(200克)就可以满足这种需求。

3、瘦肉。铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用,孕期你的血液总量会增加,以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养,因此孕期对于铁的需要就会成倍地增加。如果体内储存的铁不足,你会感到极易疲劳。通过饮食补充足够的铁就变得尤为重要。瘦肉中的铁是供给这一需求的主要来源之一,也是最易于被人体吸收的。

4、全麦饼干。这种小零食有很多用途:早上你可以在床上细细地咀嚼它,能够非常有效地缓解孕吐反应;上班的路上,在车里吃上几块,可以帮助你打发无聊的时间;办公室里当你突然有了想吃东西的欲望,它就在你身边,方便而且不会引人注意。它是一种货真价实的迷你食品,并且会忠实地保证你一天的血糖平稳、精力充沛。

1、要精心调配饮食。绝大部分孕妇都需要补充蛋白质和各种维生素和矿物质。如果在怀孕之前不注意精心饮食,那么怀孕后就应该要有所改变,注意保证饮食的全面丰富营养,少吃些垃圾食品,吃得好比吃得多还重要。虽然怀孕的时候要多吃点,但是并不是没有节制的吃,要注意控制在合理的食量里。

2、不要吃生的食品,特别是生鱼片等。怀孕的时候不像没怀孕的时候,现在还要照顾到肚子里的宝宝。建议孕妈妈远离生海鲜,特别是什么生鱼片或者是生鱼片寿司等,还有一些半熟的肉类,还要注意厨房的清洁卫生,因为这些都是孕妇感染细菌的主要途径,会对胎宝宝造成伤害。

还有怀孕期间要禁止饮酒,酒精会导致宝宝先天性缺陷,特别是大脑的发育都会受到伤害。还有含咖啡因的饮料,也会造成流产或者是宝宝畸形等。

3、孕期不要节食。怀孕期间,孕妈妈的营养和宝宝营养都是相关的,如果在孕期节食的话,那么对宝宝就会有潜在的伤害。怀孕的时候体重本来就是会上升,饮食合理,体重就会适当的增加,这样才能生一个健康的宝宝。所以只要保证自己的健康饮食,体重在合理的范围内就好了。

4、四个小时吃一次点心。怀孕的时候饮食上应该采取少吃多餐的方式,就算孕妈妈没感觉到饿,但是其实宝宝也会饿,最好的方式就是四个小时吃一次,这样不仅可以缓解孕吐,而且可以更加全面的补充营养,而且不会加重肠胃的负担。少吃多餐一直是最好的健康饮食方式。

孕妇忌吃哪些食物

一、孕妇忌吃哪些食物二、孕妇宜吃哪些食物三、孕妇饮食搭配孕妇忌吃哪些食物

1、生豆类

四季豆、扁豆、红腰豆、白腰豆等豆类,在生鲜或者加热不彻底的情况下会引起中毒。

2、生豆浆

生大豆中含有有毒成分,如果食用未煮熟的豆浆未,可引起食物中毒。

3、木薯

木薯的根、茎、叶都含有毒物质,如果食用生的或未煮熟的木薯或喝其汤,可引起中毒,其毒素可导致神经麻痹疾病,甚至会引起永久性瘫痪。

4、发芽马铃薯

马铃薯发芽部位的毒素——龙葵素,比其肉质部分高几十倍至几百倍,一旦误食,轻度意识障碍、呼吸困难,重症者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹致死。

5、鲜黄花菜

黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。食用前需要先将黄花菜煮熟、煮透后过开水烫一下,再烹调食用。

6、青西红柿

青西红柿含有毒物质龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。

7、腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素,即使量很少,也能引起肝细胞中毒和变性。

8、生竹笋

新鲜竹笋含有天然毒素氰甙,吃了生的或没有煮透的竹笋,也可能引起食物中毒。

孕妇宜吃哪些食物

1、麦片

为了让自己有一个充满活力的早晨,赶快把早餐的烧饼、油条换成麦片粥吧!为什么?因为麦片不仅可以让你保持一上午都精力充沛,而且还能降低体内胆固醇的水平。不要选择那些口味香甜、精加工过的麦片,最好是天然的,没有任何糖类或其他添加成分在里面。可以按照自己的口味和喜好在煮好的麦片粥里加一些果仁、葡萄干或是蜂蜜。

2、脱脂牛奶

怀孕的时候,你需要从食物中吸取的钙大约比平时多1倍。多数食物的含钙量都很有限,因此孕期喝更多的脱脂牛奶就成了你聪明的选择。孕妇每天应该摄取大约1000毫克的钙,只要3杯脱脂牛奶(200克)就可以满足这种需求。

3、瘦肉

铁在人体血液转运氧气和红细胞合成的过程中起着不可替代的作用,孕期你的血液总量会增加,以保证能够通过血液供给胎儿足够的营养,因此孕期对于铁的需要就会成倍地增加。如果体内储存的铁不足,你会感到极易疲劳。通过饮食补充足够的铁就变得尤为重要。瘦肉中的铁是供给这一需求的主要来源之一,也是最易于被人体吸收的。

4、全麦饼干

这种小零食有很多用途:早上你可以在床上细细地咀嚼它,能够非常有效地缓解孕吐反应;上班的路上,在车里吃上几块,可以帮助你打发无聊的时间;办公室里当你突然有了想吃东西的欲望,它就在你身边,方便而且不会引人注意。它是一种货真价实的迷你食品,并且会忠实地保证你一天的血糖平稳、精力充沛。

5、柑橘

尽管柑橘类的水果里90%都是水分,但其中仍然富含维生素C、叶酸和大量的纤维。能帮助你保持体力,防止因缺水造成的疲劳。

6、香蕉

香蕉可以快速地提供能量,帮你击退随时出现的疲劳。而且在你时常被呕吐困扰的时候,很容易为你的胃所接受。你可以把它切成片放进麦片粥里,也可以和牛奶、全麦面包一起做早餐。

7、全麦面包

把你每天吃的精粉白面包换成全麦面包,你就可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时,全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。

孕妇饮食搭配

1、主食

应多样化,以谷麦类为主,每日需要量在400。450克,粗细粮、米、面、豆适当搭配。我国民间流传杂合面的饮食习惯,有利于补充身体缺乏的多种必须氨基酸,而现代化的去壳精制加工则造成大量营养丢失,故孕妇应注意多吃些粗加工的食物。

2、蛋白质

主要来源于动物蛋白和植物蛋白两种,孕妇每日需要。动物蛋白以鱼、瘦肉、家禽和蛋奶类为主,这些食物除含有蛋白质外,还含有丰富的维生素、矿物质、饱和脂肪。植物蛋白有豆类、米、麦与坚果和种子等。这些食物是孕妇的理想食物,但应注意搭配合理,如每天吃肉可以不喝奶。3个鸡蛋或喝奶200一250毫升,如果其它食物中含有丰富的植物性蛋白质,也就不必天天食用动物蛋白质。总之,要使动植物蛋白搭配合理。

3、脂肪

孕妇每日需要量为60克左右,主要来源于动植物。动物脂肪来源于肥肉与动物油,植物脂肪来源于豆油、菜油、花生油及芝麻与核桃等。

4、维生素与矿物质

孕妇对维生素与矿物质的需求也较大,一般大量存在于新鲜蔬菜、水果、动物蛋白、鱼肝油、海藻类及海产品等食物中,如果孕妇不偏食,一般不会缺乏维生素和矿物质,但应注意制作方法。

月子忌吃哪些食物

尤其是在是夏天,产妇多数想吃一些冰凉开胃的食物,如凉拌、冰镇西瓜、雪糕、冰冻饮料和凉饭等,但是新妈咪的脾胃功能还没有完全恢复,过于冰冷的饮食会损害产妇脾胃功能的恢复,而且过多的生冷食物易致淤血滞留,可引起新妈妈腹痛、产后恶露不绝等。但是,新鲜的水果,不包括在“禁忌”之内。水果,有促进食欲、帮助消化与排泄的作用,不必因“太凉”而不食用。而且一般在室内放置的水果不会凉到刺激新妈妈消化器官而影响健康的程度。

辛辣味道的食物,指的是八角、茴香、大蒜、辣椒等调味料。该类食物可影响产妇胃肠功能,引发产妇内热,口舌生疮,并可造成大便秘结或痔疮发作。

有的新妈咪产后就马上食用人参,这种做法是错误的。人参虽然是补元气的佳品,能够促进血液流动,提高抵抗力。这对刚刚生完孩子的新妈妈十分不利。因为分娩过程中,内外生殖器的血管多有损伤,服用人参,有可能影响受损血管的自行愈合,造成流血不止,甚至大出血。

因此,新妈咪在分娩后的两个星期以内,不宜再服用人参,分娩两周以后,恶露基本已经排出干净,而新妈妈的伤口已经愈合,此时服点人参,有助于新妈妈的体力恢复。但也不可服用过多。人参属热,会导致新妈妈上火或引起婴儿食热。新妈妈食用多种多样的食物,来补充营养是最好的办法。

在产后,女性的身体依然存在很多在怀孕期间积聚下来的多余的水分。如果产后食物含盐较多,就会加重产妇体内水钠潴溜的情况,易造成浮肿,甚至诱发高血压病。但也不可忌盐,因产后尿多、汗多,排出盐分也增多,需要补充一定量的盐。

新妈咪应忌吃大量的味精,味精会通过母乳传给小宝贝,味精中的谷氨酸钠有可能会导致小宝贝缺锌。一般而言,成人吃味精是有益无害的,而婴儿,特别是12周内的婴儿,如果哺乳期间的妈妈在摄入高蛋白饮食的同时,又食用过量味精,则不利。因为味精内的谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿体内。

巧克力可以预防产后抑郁,但是产妇还是少吃巧克力为妙。巧克力含有大量的糖分,但是其他营养元素却是不足的,大量食用会导致产妇发胖。研究还证实,如果过多食用巧克力,对哺乳婴儿的发育会产生不良的影响。这是因为巧克力所含的可可碱,会渗入母乳并在婴儿体内蓄积,能损伤神经系统和心脏,并使肌肉松弛,排尿量增加,结果会使婴儿消化不良、哭闹不停、睡眠不稳。

一般认为,月子里的饮食要清淡,不放盐或少放盐,此种观点是不正确的。从科学的角度上讲,产妇的月子餐应该咸淡适宜,应少加一些调味品及食盐,这样除了可以促进产妇的食欲,对产妇的身体恢复也是有益的。

从营养的角度来看,不同的食物所含营养成分的种类和数量都是不同的,人体需要的营养又是多方面的,为了避免偏食,要注意荤素搭配。

月子里一般的习惯是以摄入鸡、鱼、蛋、肉为主,如果荤食过量,不利于胃肠蠕动,会影响消化,降低食欲。素食里含有大量纤维素,能促进胃肠蠕动,促进消化,防止便秘。因此荤素搭配既能保证营养的均衡摄取,又可以预防疾病的发生。

由于产妇刚生完宝宝,胃肠功能减弱,蠕动减慢,如果一次进食过多会增加胃肠负担,从而减弱胃肠道功能。产妇月子里每天餐次应在5—6次为宜。

食物中的汤汁既有营养,又可以增加食欲,而单纯饮水会冲淡胃液,降低食欲。除喝汤外还可以饮用果汁、牛奶等。因此一般来说,月子里要多喝营养丰富的下奶汤和其它营养饮料,每餐食物应做到干稀搭配。

山楂。山楂可促进子宫收缩,会加速子宫的恢复。而子宫收缩也会使子宫的血管收缩,起到止血的作用,对产后出血和产后恶露不尽的恢复有重要意义。

桂圆。桂圆又称龙眼,是古今产后滋补药中的佳品。可针对产后气血不足导致的体弱、乏力、胃纳差、失眠等进行补益,促进产后恢复。如桂圆大枣粥等。

鲤鱼可促进子宫收缩,帮助去余血。鲤鱼还有利尿消肿,催乳的作用,可用于产妇产后浮肿。

传统的产后滋补品一般还有红糖、小米粥、大枣、鸡蛋、芝麻等。还有汤类是促进乳汁分泌的不可缺少的食物。如排骨汤、牛肉汤、鸡汤、阿胶瘦肉汤、大枣木耳汤、枸杞鲫鱼汤、花生当归猪蹄汤等,当然产后7天以后再喝催乳汤更为妥当。

产妇可用的粥包括:羊肉枸杞粥、花生粥、红小豆粥、桂圆粥等。

月子里还应食些有健脾、开胃、促进消化的食物。如山药、山楂糕(片)、大枣、番茄等。

鸡蛋。每日不超过3-4个。

牛奶。产妇每天至少喝500毫升牛奶。

要多吃催乳食物,红糖水、牛奶、豆浆、小米粥、鸡汤、肉汤、鱼汤、虾肉、猪蹄、母鸡、花生、黄豆、黄花菜、鲤鱼、鲫鱼、墨鱼等均为下乳佳品。其他还有如猪肝、豆制品、红小豆、豌豆、丝瓜、花生、芝麻等。丝瓜可炒鸡蛋,或做鸡蛋丝瓜汤等。

冬季忌吃的食物

厨房是生产美食的大工厂，厨房是美食文化的承载之地，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则让食材味道锦上添花，厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下是小编收集整理的“冬季忌吃的食物”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

冬季忌吃的食物

狗肉不但营养丰富，而且产热量大，增温御寒能力较强，因此一些体质虚弱和患有关节炎的病人，在严冬季节里，多吃些狗肉是有好处的，但是，吃狗肉后不要立即喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合会生成一种叫鞣酸蛋质的物质，这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少，因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不要立即喝茶。

饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤黏膜损伤，蛋白质在摄氏43度开始变性，胃肠道黏液在达到摄氏60度时会产生不可逆的降解，在摄氏47度以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以，在冬季不要经常饮用过热的饮料。

橘子是含热量较大的水果，一次性过多食用会导致上火，出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状，因此，橘子不宜食用过多。

未腌透的腌菜含有大量的亚硝酸盐，进入人体血液循环中，将正常的低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，使红细胞失去携氧功能。导致全身缺氧，出现胸闷、气促、乏力、精神不振等症状。此外，亚硝酸胺类化合物还是致癌物质。

表皮呈褐色或黑色的红薯，是受到了黑斑病菌的污染，黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体的肝脏有害。这种毒素用水煮、蒸，用火烤，其生物活性均不能破坏，故吃了有黑斑的红薯能引起中毒。

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