“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着社会的进步，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。你对健康食疗有什么样的看法呢？以下是小编为大家收集的“茭白的功效”供你阅读参考，并请收藏本页面！
茭白是一种草本的植物，只有我们国家和云南将茭白作为蔬菜来种植。茭白是可以食用的，茭白的营养价值很高，茭白里面含有丰富的维生素和蛋白质，茭白里面还有微量的胡萝卜素和一些矿物质。茭白能起到解毒和催乳的功效，所以茭白深受人们的喜欢。
我们可以用茭白来做出多种多样的菜肴来，茭白常吃能起到软化角质的作用这样会让我们的皮肤更见的嫩滑，所以茭白也是美容的佳品。茭白还可以起到降低血压等方面的好处。
茭白(又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋。)，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即 茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
营养价值
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
医用茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。
食疗
能降低血压，适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用，但患有泌尿系统结石之人不宜经常食用;平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。
园林应用
花色鲜艳，花期恰逢春夏之交花的淡季，是配置花坛、花境，点缀岩石园的好材料。也可用作切花、盆栽。
上文我们介绍了什么是茭白，我们知道茭白是一种草本植物，只有我们国家和越南菜将茭白作为蔬菜来种植和培养。茭白可以食用，我们用茭白可以做出多种菜肴，茭白有很好的食疗功效，常吃茭白能起到很好的养生功效和作用。
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茭白的好处有哪些？
现在正是茭白的收获季节，这时候就可以吃到美味新鲜的茭白，可以素炒茭白，可以油焖茭白，可以用茭白炒肉片，无论是哪一种做法，都是非常好吃的一种美食。而且茭白的营养价值和药用价值也是非常高的，食药同源，常吃茭白不但可以补充身体所需要的营养，而且还可以起到健体治病的效果。那么，茭白的好处有哪些呢？
茭白中富含脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素、胡萝卜等微量元素。对人体营养的补充不可估量，经常食用可以有效补充均衡人体营养。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
减肥美容
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白的营养价值这么高是，所以我们不妨在平时多吃一些茭白，尤其是一些高血压、黄疸病人、经常饮酒的人等。但是食用茭白的时候，还需要注意，因为茭白中含有草酸钙，所以患有结石的病人最好是少吃这种食物的，以免病情加重。
清炒茭白
食材明细：
主料：：茭白150克，青椒适量，生抽适量，食用油适量，
辅料：：红椒适量，蒜片适量，精盐适量，
清炒茭白的做法步骤：
1.食材。
2.茭白切丝。
3.红椒和青椒切丝。蒜切片。
4.烧开水，滴点油，给茭白焯水。
5.温油炒香蒜片。
6.加入茭白小炒。
7.加入红椒和青椒丝。
8.炒匀后，加入盐炒匀。
9.装碟。
小贴士：
有些菜菜焯水后再炒，减少炒的时间，营养也不易流失。
茭白猪肉粥
食材明细：
粳米100克，茭白100克，香菇(干)25克，猪肉(瘦)50克，盐5克，味精5克，猪油(炼制)25克
茭白猪肉粥的做法步骤：
1. 先将茭白洗净，切细丝；
2. 香菇水发，切末；
3. 猪瘦肉切细末备用；
4. 将猪油下锅，猪肉末炒散；
5. 加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味，盛入碗中备用；
6. 将粳米淘洗干净，加水1000毫升，先用旺火烧开；
7. 再转用文火熬煮成稀粥；
8. 加入炒好的猪肉、香菇、茭白，搅匀，稍煮片刻。
小贴士：
此粥具有清热解毒，除烦止渴，通利二便，催乳的作用。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
蚝油茭白(3)
食材明细：
主料：：茭白5个，红辣椒2个，青辣椒2个，蒜3瓣，
辅料：：蚝油1茶匙，盐少许，
蚝油茭白的做法步骤：
1.茭白去老皮后切片
2.小米椒切丁，蒜切碎
3.锅里热油，爆香蒜蓉
4.放入茭白
5.大火煸炒茭白至微焦
6.调入蚝油，翻炒出香味
7.放入辣椒拌炒
8.调入少许盐即可
茭白胡萝卜
食材明细：
主料：：茭白适量，胡萝卜适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，
茭白胡萝卜的做法步骤：
1. １、材料图，葱碎是切好的，有点风干了。
2. ２、胡萝卜茭白都切片，茭白需要去皮。
3. ３、炒锅倒油，下葱碎炒香。
4. ４、倒入切好的菜片。
5. ５、翻炒至菜片变软，加盐。
6. ６、加糖。
7. ７、加生抽。
8. ８、稍炒至调料跟菜溶合即可出锅。
小贴士：
１、素菜不需要太多调味料，淋一点儿生抽加一点儿糖，可以吃出蔬菜本来的香味儿。
焖烧茭白
食材明细：
主料：：茭白适量，风干香肠适量，
辅料：：酱油适量，糖适量，盐适量，蒜适量，料酒适量，
焖烧茭白的做法步骤：
1.茭白去皮洗净
2.切滚刀块
3.风干肠入沸水中,放少许料酒煮5分钟左右捞出
4.去肠衣切滚刀块
5.起油锅,转小火放入茭白煸炒金黄变软
6.放入香肠翻炒
7.放适量酱油翻炒,加水(不要没过食材)转中火焖烧5分钟左右
8.放蒜末,适量盐,糖,大火收浓汤汁即可
9.颜色明艳味道鲜美
奶汤茭白
食材明细：
茭白500克，白菜200克，牛奶50克，葱油25克，鸡油5克，料酒10克，味精10克，盐4克
奶汤茭白的做法步骤：
1. 将茭白剥去皮，削去根，刮去一层嫩皮(约剩500克)，切成滚刀块；
2. 茭白在开水锅中煮5分钟，捞出控去水；
3. 白菜心用刀切成8瓣，掰成块，洗净，控干水分；
4. 起锅放入葱姜油（50克），烧至六成热，放入白菜心煸炒至断生；
5. 烹入料酒，加入奶汤、精盐和味精，汤煮沸翻几翻；
6. 把茭白块放入汤内，用小火煨5分钟；
7. 淋入鸡油，盛入汤盆中即成。
小贴士：
姜油制作方法：姜洗净，放入锅内炸至焦黄，即可得姜油。1. 茭白是中国特有的蔬菜，肉质细嫩，呈乳白色，纤维少，含有较多的蛋白质，但含有草酸，烹炒前在开水中烫一下，可促使草酸分解；2. 中医认为，茭白清热，解烦，催乳；3. 适用于阴虚内热、便秘溲赤、咽干等热病。
酱烧茭白(2)
食材明细：
茭白3根，海鲜酱油3勺，白糖2勺，植物油5勺（实耗两勺）
酱烧茭白的做法步骤：
1.茭白去皮切成滚刀块。
2.起油锅，5勺油全放下，油热下茭白翻炒，茭白炒至金黄色后，将多余的油倒出，仅留底油和茭白。
3.把酱油放入，中火焖3分钟，放白糖翻炒一分钟即可。
油焖茭白(2)
食材明细：
主料：：茭白500克，
辅料：：油适量，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，小葱1根，姜5克，
油焖茭白的做法步骤：
1.茭白切滚刀块，姜切指甲片，小葱切葱花。
2.锅烧热，放油，爆香姜片。
3.下茭白翻炒。
4.当茭白的边缘略有起焦时，倒入碗汁（生抽，盐，糖，蚝油，老抽，料酒等）
5.炒至上色。
6.沏入少许清水。
7.盖上锅盖，焖制一会。
8.大火收汁，洒葱花即可出锅。
小贴士：
1.茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
2.水不要加多，焖烧的时间也不要太长，这样才能保证茭白的脆嫩。
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