厨房是国人呆得较多的一个场所,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料起到了画龙点睛的作用,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。你也许需要"炎热烦躁 司机少吃肉为妙"这样的内容,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
炎热烦躁 司机少吃肉为妙
高温天气容易使驾驶员产生烦躁心理,有研究表明,在大热天里吃肉多的话,会让人的情绪脾气变得更加烦躁,这会直接影响到司机行车过程中的判断、分析及反应能力。
为什么吃肉多就会让人的情绪脾气变得更加烦躁?这是因为肉类中含有大量动物蛋白,会使脑中的色氨酸含量减少,而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次,肉中含钙的比率不高,多吃会造成体内钙浓度太低,也会增加人易怒及暴躁的倾向。最后,肉类中含有大量的饱和脂肪,过多摄入可使血管硬化,进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。
夏天,司机保持长期清淡饮食性情会比较温和,美国麻省理工学院生物学家证实,这是因为蔬菜、水果中含有大量血清素,能降低人的攻击性。因此,在日常生活中司机巧妙进行饮食搭配,可以降低食物对情绪的负面作用。
驾驶员夏季饮食注意事项
蔬菜中含有丰富的碳水化合物、纤维素、铁、钙等,可以起到一定的败火润燥作用
在主食方面,少吃方便面和奶油蛋糕,会升高胆固醇和血压,让人情绪烦躁
应多吃五谷杂粮,如燕麦、糙米和全麦面包等,它们富含可溶解性纤维,能够在肠内与脂肪结合而降低血压
多喝水可以起到让血液稀释的作用,让心情平和下来。
97msW.com相关推荐
夏天吃肉太多易烦躁
厨房是生产美食的基地,厨房是美食文化的承载之地,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料则让食材上升到了更高的层次,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“夏天吃肉太多易烦躁”,请阅读后分享你的朋友!
夏天吃肉太多易烦躁
人吃了大量肉食后,脾气会变得越来越烦躁。这是因为肉类中含有大量动物蛋白,会使脑中的色氨酸含量减少,而导致人有侵略、忧虑和好斗的倾向。其次,肉中含钙的比率不高,多吃会造成体内钙浓度太低,也会增加人易怒及暴躁的倾向。最后,就是很多人都知道的,肉类中含有大量的饱和脂肪,过多摄入可使血管硬化,进而升高血压。血压增高是造成人情绪不稳定的一个重要原因。
小知识肉类会影响人的情绪这个特点,早在古希腊时期,人们就意识到了。《荷马史诗》中记载,每当战士上战场前,都会被犒赏酒肉宴,其中的道理就是吃大量的肉会使军人变得更好斗,从而增强作战能力。据媒体报道,1992年海湾战争期间,美国海军准备攻击行动前,军方向战士们供应的火鸡比平时多了5万只,因为肉类食物可以让他们在战场上更具攻击力。
几乎所有的肉类,包括内脏,都会不同程度地影响人的行为和情绪,而不像有些人认为的那样,猪、牛、羊等瘦肉吃多了会让人烦躁,鱼肉和鸡肉则不会。实际上,鸡肉的作用尤其明显。它是高蛋白低脂肪食物,蛋白质中赖氨酸的含量比猪肉高13%,能让人的情绪更为亢奋。从另一方面讲,鸡肉也有治疗抑郁症的作用。
年货选择技巧大汇总-糕点甜品少吃为妙
美食来自于厨房,做饭并不是厨房的功能全部所在,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也不甘“寂寞”,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面是小编为大家收集的“年货选择技巧大汇总-糕点甜品少吃为妙”,仅供大家参考,如果喜欢可以收藏!
年货选择技巧大汇总-糕点甜品少吃为妙
年货选择技巧大汇总-糕点甜品少吃为妙
又到了购置年货的时节,专家建议,选择年货一定要理性,控制购买数量,让家人朋友在春节里吃到新鲜、健康又营养的食物。
>>糕点甜品类
少吃为妙无糖最好
春节期间,很多家庭会备一些糕点。专家表示,一定要注意糖分和脂肪的摄入,选购甜点要尽量选择无糖的。尽量购买接近原色、味道自然的糕点,避免色素和香精的摄入。
此外,因糕点的保质期往往较短,在购买时,可先对糕点质量进行感官鉴别,首先观察其外表形态与色泽,然后切开检查其内部的组织结构状况,留意糕点的内质与表皮有无霉变现象;然后品评其气味与滋味,看有无油脂酸败的气味,口感是否松软可口等。
>>干果类
外表光亮谨慎食用
核桃、花生、瓜子、开心果等干果,是老少皆宜的节日休闲食品。但市场上,干果的品种繁多,质量良莠不齐,价钱也相差较大,确实不好选。专家提醒,在选择时,首先要看外包装上的厂名、厂址、生产日期、保质期等标识是否完备,尽量选择知名品牌。最好到正规的大商场或者超市选择密封包装的商品,查看其有无生产日期和保质期。如果选购散装干果,尽量不要选择太亮的,特别是表面好像上了一层蜡似的要谨慎食用,另外还要看其是否发霉、变质等,尽量选择原味的。
>>干货类
先闻其味再辨其色
在挑选干货时一定要先闻气味,再辨别颜色。如二氧化硫超标的干货普遍都有一股酸涩的硫磺味,而且超标越多硫磺味越重;经硫磺熏制的干货颜色异于常色,熏制过的银耳色泽雪白,其实银耳的本色应该是白偏黄,且颜色有深有浅。
对于不同的干货,其挑选技巧也不同,比如香菇一般以体圆、色泽褐黄、光滑、质干、肉厚、朵小、有柄并有芳香气味者为佳;黑木耳要挑朵大、体轻、表面平滑有光泽,质地干脆易折断、纹理清晰有香味的等。
>>熏腊食品
表面干爽脂肪透明
熏腊食品是许多家庭过年的必备食物,专家提醒,熏腊食品在加工过程中亚硝酸盐易超标,易发生霉变,且烟熏过程中容易产生致癌物,因此一定要恰当选择。优质的腌腊制品呈暗红色,脂肪透明,肉质干爽,坚韧而有弹性,指压后无明显凹痕;购买时要选择表面干爽的产品,表面潮湿或过于油腻甚至发黏发滑,更易滋生细菌,甚至可能已经变质;对于颜色过于鲜艳的腌腊制品,很可能添加了色素,最好不要购买。>>新鲜肉类
色泽光润富有弹性
新鲜肉表面有一层薄薄的干燥表皮,色泽光润,肉的剖面颜色随种类、老嫩略有差异,牛肉最深,猪、羊肉较浅。剖面肉质紧密,富有弹性,用手摁后再松开,能迅速恢复原状,除带有各种家畜肉的特有气味外,稍带有腥味。质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,若肉色变褐或发绿,气味不正,表明肉已变质。
五种汤少喝为妙
美食的制造离不开厨房,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料的使用也非常有讲究,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编陆续整理的“五种汤少喝为妙”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
五种汤少喝为妙
冬季历来被中国人视作“进补养身”的最佳时节。除了药补,更多人推崇用“食补”来御寒和改善体质,“喝汤进补”是最常见的一种食补方式。但喝汤并不是一件简单的事,很多人勤于煲汤,却不知道喝汤的诸多禁忌,也不清楚自己适合什么样的汤。
喝汤是有讲究的。不要以为汤水营养丰富就万事大吉,更不要以为每种汤水都老少皆宜,不适合的汤水,不但对身体无益,更可能引爆潜在的健康危机。要让喝汤真正起到强身健体、进补养身的作用,你首先应该知道哪些汤该少喝为妙。
少喝单味汤 荤素搭配应均衡有的人为了保持汤汁的纯正和鲜美,喜欢用单一食物熬肉汤,如清炖母鸡汤、排骨汤、鱼汤等,或者熬制单一的蔬菜汤或者菌汤,如白菜汤、萝卜汤、冬瓜汤等。但这样的单味汤往往营养成分失衡,专家提醒应尽量少喝。
常喝单味肉汤,不仅易使人口舌生膩,其中的高蛋白质、高脂肪还易致人体营养过剩,内燥上火。而单一的蔬菜汤或者菌汤,有清热作用,一般对人体没有太大负面作用,但若经常喝这些素汤,会加强人的利尿功能,频繁的小便可能会把人体有用的津液也排出体外,造成“劫津”现象,阴阳失衡。
健康提醒:冬季干燥,荤素搭配才能让人体寒热适当,营养均衡。用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但能让汤水味道更加鲜美,也使营养成分更全面、更均衡,能起到互相补充的作用。
少喝肥腻的汤 谨防高血脂和痛风不少人为了保证汤汁的营养,喜欢用高脂肪、高热量的肉类作为煲汤的主要原料,比如老母鸡、肥鸭、猪蹄等,有的人甚至还会加入一些高脂的动物内脏一起熬制,以求达到最佳“补身”效果。
专家指出,这样的高脂肉汤,固然营养丰富,对人体有一定的滋补功效,但汤中的油脂、胆固醇和嘌呤含量都非常高,不仅会增加胃肠负担,可能导致消化道疾病,而且还易致肥胖、人体血脂升高,对心脑血管健康不利,并导致痛风患者和尿酸高者的病情恶化。
健康提醒:冬季寒冷,人们大多“多食少动”,不容易消化高脂食物。个人喝肥腻肉汤应适量,并最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来,在喝汤时也应注意将表面浮油撇去,喝余下的清汤。而肥胖人士、老年人、患有心脑血管疾病、痛风病人和血尿酸浓度高者尤应少喝高脂肉汤,这些特殊人群可选择瘦肉、兔肉、鲜鱼、虾米等低脂肪肉食来做汤料。
少喝药理不明的汤 当心虚实相冲现在不少人喜欢在煲汤时加入各种药材,认为这样熬制出来的汤不但能进补,还有利于治病。但煲汤的药料有寒热之分,如果个人不明药理,不加辨识就喝,很容易造成虚实相冲,对人体有害无益。
专家指出,现在常被用于煲汤的药材有野生菌类、灵芝、人参、当归、虫草、天麻等等,种类丰富繁多。而家庭熬制时,由于药理知识相对匮乏,未必能周全考虑到每一个家庭成员的体质是否适合,常常是一锅补汤,一家大小都享用,完全没有意识到盲目进补可能带来的严重危害。
健康提醒:药膳滋补学问很多,并不是名贵中药放的越多,滋补效果就越好。不明药理的汤,个人应尽量少喝,尤其是慢性病患者,绝不能不问寒热虚实,盲目进补。家庭煲汤选用药材最好在医生指导下进行,分清寒热虚实,方能有助于身体健康。
少喝熬得太久的汤 煲汤时间有讲究很多人煲汤都强调“细熬慢炖“,认为熬汤时间越长,从动物骨骼中熬出来的营养物质就越多,味道也更鲜美。其实这是一个必须纠正的认识误区。事实上,熬汤的时间太长,不但会破坏汤汁的营养,更可能有损人体健康。
专家指出,绿色蔬菜中的维生素C,遇热极易被破坏,一般煮20分钟左右就所剩无几。 如果熬汤的时间过长,蔬菜中的钾含量和草酸盐还会升高,对慢性肾病患者的健康尤其不利,可能导致肾结石等疾病的发生。同时,动物骨骼中所含钙质不易分解,长时间熬制不但无助骨骼内的钙质溶化,反而会破坏骨头中的蛋白质,并使嘌呤含量增高,易引起高尿酸血症或痛风发作。
健康提醒:煲汤的时间和火候都有讲究。熬得太久的汤不宜喝,痛风病人和血尿酸浓度增高者尤应警惕。一般来说,开锅后,鱼汤文火半小时左右,鸡汤、排骨汤文火1小时左右,比较适宜。而煲参汤的最佳时间在40分钟左右。
少喝太烫的汤 50℃以下比较适宜有的人偏爱喝滚烫的汤,认为刚刚出锅的汤汁营养物质没有流失,味道也更为鲜美。但这样的饮食习惯,不但可能造成口腔黏膜烫伤,更可能损害消化道,甚至导致食道癌。
专家指出,人的口腔、食道和胃黏膜最高只能忍受60℃左右的温度,超过此温度则容易造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能,但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变,并引发食道癌。相关临床研究发现,喜喝烫汤者是食道癌的高发群体。
健康提醒:在寒冷的冬季,一碗滚烫的汤,通常能帮助人驱走严寒。但切记太烫的汤,对人有百害而无一利。一般人在进餐时喝50℃以下的汤比较适宜。
10种人少喝牛奶为妙
10种人少喝牛奶为妙
牛奶虽然营养丰富,但也并非人人皆宜。以下人不宜喝牛奶,否则不利于恢复健康。
1、腹腔和胃切除手术后的患者:
病人体内的乳酸酶会受到影响而减少,饮奶后,乳糖不能分解就会在体内发酵,产生水、乳酸及大量二氧化碳,使病人腹胀。腹腔手术时,肠管长时间暴露于空气中,肠系膜被牵拉,使术后肠蠕动的恢复延迟,肠腔内因吞咽或发酵而产生的气体不能及时排出,会加重腹胀,可发生腹痛、腹内压力增加,甚至发生缝合处胀裂,腹壁刀口裂开。胃切除手术后,由于手术后残留下来的胃囊很小,含乳糖的牛奶会迅速地涌入小肠,使原来已不足或缺乏的乳糖酶,更加不足或缺乏。
2、结石患者请遵医嘱,不能自己乱喝牛奶。
3、老年人不宜过多喝牛奶:
牛奶以其营养丰富、含钙量高、机体吸收利用率高等有点被全世界公认为重要的补钙食物来源。多年来,不少老年人选择多喝牛奶来补充钙质。
虽然说牛奶是补钙的良好来源,但是对于老年人来说,过多地饮用牛奶补钙得不偿失,因为牛奶能促进老年白内障的发生。其原因是牛奶含有5%的乳糖,极易沉积在老年人的眼睛晶状体,并影响其正常代谢,而且蛋白质易发生变性,导致晶状体透明度降低,而诱发老年性白内障的发生,或者加重其病情。
4、经常接触铅的人:
牛奶中的乳糖可促使铅在人体内吸收积蓄,容易引起铅中毒,因此,经常接触铅的人不宜饮用牛奶,可以改饮酸牛奶,因为酸牛奶中乳糖极少,多已变成了乳酸。
5、乳糖不耐症人群:
服用要控制好用量,一般200毫升之内没问题,但个别只能喝很少的牛奶甚至完全不能喝牛奶,否则引起胃胀和腹泻。
6、乳糖不耐者:
有些人的体内严重缺乏乳糖酶,因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转化为半乳糖和葡萄糖供小肠吸收利用,而是直接进入大肠,使肠腔渗透压升高,使大肠粘膜吸入大量水分,此外,乳糖在肠内经细菌发酵可产生乳酸,使肠道pH值下降到6以下,从而刺激大肠,造成腹胀、腹痛、排气和腹泻等症状。(90%的华人有乳糖不耐症)
7、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者:
不宜饮用;脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
8、牛奶过敏者:
有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状,个别严重过敏的人,甚至会出现鼻炎、哮喘或荨麻疹等。
9、肠道易激综合症患者:
这是一种常见的肠道功能性疾病,特点是肠道肌肉运动功能和肠道粘膜分泌粘液对刺激的生理反应失常,而无任何肠道结构上的病损,症状主要与精神因素、食物过敏有关,其中包括对牛奶及其制品的过敏。
10、返流性食管炎患者:
牛奶有降低下食管括约肌压力的作用,从而增加胃液或肠液的返流,加重食管炎。
更年期女性最好少吃肉
有厨房的地方就有美食的出现,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材的原味得到了释放,而调料的使用也非常有讲究,厨师则是厨房的大脑,他指挥一切原料变成有形的菜品。以下是小编吐血整理的“更年期女性最好少吃肉”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
更年期女性最好少吃肉
更年期妇女还应摄取足够的含维生素B族的食物,如麦片、燕麦、玉米等五谷杂粮,绿叶蔬菜如菠菜等均含有丰富的B族维生素。其他如洋葱、大蒜等不但含有丰富维生素B族,还含有矿物质,又有良好的降脂作用,也可多吃。此外,新鲜蔬菜、水果等维生素高、胆固醇少的食物也应多吃,水果中的猕猴桃、苹果、凤梨等尤其可多食用。
另一方面,由于更年期妇女体内雌激素水平降低,容易发生骨质疏松,因此,更年期妇女要经常食用含钙高的食品,宜多吃豆腐、豆干、豆浆、豆花等黄豆制品以及海藻类食品。
限制食盐及少吃甜食值得注意的是,更年期妇女必须减少含咖啡因的饮食,如少喝咖啡、酒和浓茶等。
更年期妇女若要补充和增加雌激素,也可服食“亚麻子油”(Flaxseed oil)。最近有不少医学报告表明,亚麻子油富含植物性雌激素,对更年期女性有益。
除此之外,更年期妇女也应控制食盐并少吃甜食,这是因为更年期妇女内分泌改变,水盐代谢紊乱,容易引起浮肿,甚至进一步引起血压升高,因此食盐量宜尽量控制。由于更年期妇女的糖代谢、脂肪代谢也常紊乱,易发生血糖升高、血脂升高、体趋肥胖,以及罹患糖尿病,因此应该控制糖的摄取,少吃甜食。
中医的饮食调理在临床上,更年期妇女常见的毛病可分为肾阳虚、肾阴虚、肝气郁结三种。肾阳虚的主要症状是畏寒怕冷、腰酸、头晕等,宜多吃枸杞子和核桃芡实莲子粥。肾阴虚的主要症状是头晕耳鸣、血压升高等,宜多吃百合红枣茶,以及枸杞子加上草决明煮水喝。肝气郁结者主要症状是乳房胀痛、烦躁易怒,可多吃莲藕红萝卜汤,以及金针菜、黑木耳。
近年来,医学研究发现,芝麻、番薯都是对更年期女性有益的食物,不妨多吃。
更年期是女性一生中的特殊而重要的时期,除了饮食的调理不能掉以轻心外,也应该从心理卫生、生活规律、维持理想体重、充足的睡眠、舒解生活压力以及适量的运动等方面着手和注意。
冬季气候寒冷,阴盛阳衰。人体受寒冷气温的影响,机体的生理功能和食欲等均会发生变化。因此,合理地调整饮食,保证人体必需营养素的充足,提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎样才能吃的健康又安全呢?生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章,为您贴身定制冬季健康饮食。
女性一生中有三大“调理期”:一是青春期,二是怀孕期,三是更年期。
在不同的人生阶段,尤其是更年期,应好好注意身体及生理的变化,以便健康、快乐地度过人生的这一阶段。
最好少吃肉,多吃鱼由于更年期妇女内分泌发生变化,使摄食中枢失调,又因为活动量减少,体内消耗热能也随之减少,造成热量过剩而诱发肥胖,所以更年期一定要控制饮食。
更年期女性饮食要清淡,减少摄取高脂肪食物和糖类,其中一个要点是少吃肉类,尤其是少吃肥肉等富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物,多吃各种鱼类。
更年期妇女烹调食物应选择植物油而不应用动物油。植物油不仅能促进胆固醇的代谢,还能供给人体多种不饱和脂肪酸,如葵花子油、菜子油、豆油等都是很好的选择。
巧手妙烹家乡菜
两情相悦
用料:水东鲳鱼2条(700克/条)配料:香葱10克,蒸鱼豉油150克,盐10克。制作:
1.将鲳鱼宰杀洗净后待用;
2.将1条鲳鱼用刀在鱼身中间落刀至脊骨处,向两边分切至一边至鱼颈,另一边至鱼肛门,然后把两条鱼柳反转放底,造成鱼跃龙门姿势,放入蒸柜蒸四分半钟,待用。
3.将另一条鲳鱼起大片,用盐水浸5分钟后煎至色泽金黄。最后将两条鲳鱼合并造型,淋上熟油即可上枱。口味:一边鱼肉鲜甜,另一边肉香皮脆。
王卫海,1988年~1992年入职中国大酒店中餐部,1992年~1994年就职于深圳阳光酒店副主管,1995年~2000年在江门银龙阁鱼翅海鲜酒家任行政总厨,后曾赴湖北艳阳天美食广场任职,2005年起任华师粤海酒店华粤轩酒家行政总厨。其创作的作品如喜气洋洋、两情相悦、农家五味鹅等,曾获得江门十大家乡菜、2005年广州国际美食节日“名牌美食”等荣誉称号。
两情相悦
用料:水东鲳鱼2条(700克/条)配料:香葱10克,蒸鱼豉油150克,盐10克。制作:
1.将鲳鱼宰杀洗净后待用;
2.将1条鲳鱼用刀在鱼身中间落刀至脊骨处,向两边分切至一边至鱼颈,另一边至鱼肛门,然后把两条鱼柳反转放底,造成鱼跃龙门姿势,放入蒸柜蒸四分半钟,待用。
3.将另一条鲳鱼起大片,用盐水浸5分钟后煎至色泽金黄。最后将两条鲳鱼合并造型,淋上熟油即可上枱。口味:一边鱼肉鲜甜,另一边肉香皮脆。
三道瓜料理可解烦躁
三道瓜料理可解烦躁
水分足,味清香,吃瓜解烦躁。不论是蔬菜瓜还是水果瓜,都是补营养、祛燥热的好食物,跟着营养专家学吃瓜,美味营养顶呱呱。
佛手三丝清甜爽脆
江苏省中医院营养科营养师汪燕:佛手瓜皮或绿或白,表面凹凸不平,看着样子不好看,但切开一看,果肉洁白如玉,清爽宜人,口感也细腻清爽,是名副其实的好瓜。
佛手瓜样子看着有点像鸭梨,清炒着吃也是水分很足,脆嫩清香。佛手瓜是种高钾低钠的健康蔬菜(76.7毫克钾每百克,1.0毫克钠每百克),经常适量食用能够利尿排钠,有辅助降血压的作用。另外,其中还富含膳食纤维和维生素C等营养素,常吃能够帮助我们增强身体免疫力。
这几天感觉身体比较燥热,我会做点佛手三丝吃,吃下去清凉爽口,心情也舒畅。将佛手瓜、胡萝卜、荷兰豆切丝放入开水中快速焯一下,然后捞出后过一下凉水,再把调好的料汁儿浇在上面即可,颜色好看,营养丰富。佛手瓜味道清香,味道较重的调料会伤到它清新的本质,所以烹饪要以清淡为主。
佛手瓜炒肉片青木瓜炖鱼滋润肌肤
国家二级公共营养师杨文娇:清甜、软滑、多汁的木瓜是皮肤的首选解燥剂,的首选水果,其肉色鲜红,含有大量β-胡萝卜素和维生素C,能抵抗氧化损伤为皮肤的损害润肤养颜。而且,木瓜中的木瓜蛋白酶能够促进蛋白质、糖类以及脂肪分解,能促进肌肤代谢,维持明亮清新。
橙黄色的熟木瓜可以生吃或炖甜汤喝,而绿色的青木瓜是煲汤的好食材,可以跟肉类一起炖汤,虽然少了一些甜味,但却增添了一份清爽。我平时喜欢炖青木瓜鲫鱼汤吃,油热后放一点姜片,出香味后把鲫鱼放进去用小火煎一下(两面呈淡黄色即可),然后加水转大火煮开后下青木瓜块,小火炖20分钟,出锅前加少量葱段和盐就好了。奶白色的汤,味道清香怡人,吃着也不腻。
木瓜银耳羹哈密瓜煲汤清热解渴
北京朝阳医院营养科高级营养师宋新:哈密瓜的口感可是顶呱呱,香甜得很,被称为瓜中之王。哈密瓜果肉黄灿灿的,富含β-胡萝卜素,被人体吸收后转化为维生素A,能帮助保持皮肤与器官内腔黏膜的健康,对缓解眼睛干涩也有一定作用。而且,哈密瓜还是一种高钾低钠的水果,能起到辅助降压的作用。
哈密瓜味甘性凉,具有止渴除烦、利小便以及治口鼻疮的功效。哈密瓜口感好,可削皮直接吃,但因为其性凉,春天不宜多吃,我一般煲甜汤时会放一些,这样既能中和其寒凉性,而且清甜的味道会融入到汤中,味道非常好,美味又养颜。哈密瓜含糖量较高,一次不宜超过200克,尤其是糖尿病人应少吃。另外,哈密瓜性寒,肠胃功能弱的人群不宜多吃。
哈密瓜果酱胃弱少吃酸 眼差少吃辣!
胃弱少吃酸 眼差少吃辣!
中医认为,咸、甜、酸、苦、辣分别与人体的五脏相对应,各有其作用。五味适量,对五脏有补益作用;如果过量,则会打乱人体平衡,损伤脏器,招致疾病。《彭祖摄生养性论》中说:五味不得偏耽,酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,甘多伤肾,咸多伤心。反过来,也就是说,脾胃不好的人,最好少吃点酸;肝血不旺的人,少吃点辣;肾虚的人不能多吃甜的;心有问题的,咸味食物一定要控制住。
酸多伤脾
酸能补肝,但过多的酸味食物会引起肝气偏胜,克脾胃,导致脾胃功能失调。脾主肌肉,其华在唇,因而酸味的东西吃得过多,嘴唇也会失去光泽,并往外翻。建议饭后容易消化不良,且有大便稀、说话声音低微等脾虚症状的人,少吃酸食。
甘多伤肾
甜味可以补脾,过多的甜食却会引起脾气偏胜,克伐肾脏。由于肾主骨藏精,其华在发,因此甜味的东西吃多了就会使头发失去光泽、掉发。常会腰膝酸软、耳鸣耳聋的人,多有肾精虚的症状,建议不要多吃甜食。
喜欢《炎热烦躁 司机少吃肉为妙》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸奶椰蓉妙芙专题,希望您能喜欢!