“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗一直为国人所重视,随着社会的进步,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。那些健康达人是如何对待食疗的呢?小编特意收集和整理了煮黄豆的营养,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
煮黄豆是黄豆的一种做法,黄豆是我们常见的豆类,黄豆我们也叫做是泥豆或者是大豆,黄豆可以用来做成各种各样的豆制品,所以黄豆是非常受到人们欢迎的,黄豆的做法有很多种,我们可以用黄豆做成豆浆,也可以用黄豆来直接热炒或者煮汤。
黄豆有一种做法就是煮黄豆,煮黄豆同样具有非常丰富的营养,煮黄豆能够提高我们人体的免疫功能并且能起到解毒和消炎的功效,煮黄豆还能治疗消化不良和外伤出血等症状。
黄豆(学名:Glycine max)又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区。中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。
豆制品主要分为两大类,即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。发酵性豆制品是以大豆为主要原料,经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐,或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品,如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。
大豆含脂肪约20%,蛋白质约40%,还含有丰富的维生素,富含营养,除供直接食用外,可作酱、酱油和各种豆制食品;茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品,如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。豆油除主要供食用外,并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品,如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。
上文我们介绍了什么是黄豆,我们知道黄豆有很好的食用价值和药用价值,黄豆是一种药食同源的豆类,黄豆的应用面非常的广,我们可以用黄豆来直接炒也可以用黄豆来做汤和制作出多种豆制品,上文详细介绍了煮黄豆的营养。
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营养的黄豆猪蹄的做法
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"营养的黄豆猪蹄的做法",请您翻阅!
今天将给大家说的是黄豆猪蹄的做法。黄豆是生活中一种比较常见的豆类,而猪蹄,大家都知道猪蹄很营养,是滋补圣品。也有很多人在家都会用猪蹄熬汤,猪蹄汤,对人的身体有很大的帮助,给人补充营养。当黄豆和猪蹄煮在一起又会给人怎样的感觉呢?下面将给大家说说黄豆猪蹄的做法,都可以学一学。
养生必读:猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。
猪蹄:补气、补血、润肤;
黄豆:导滞、健脾、利水;
八角:理气、止痛、温阳;
用料:猪蹄、黄豆、水、油、葱段、姜片、八角、糖、盐、鸡精、酱油、料酒、味精、葱花
做法:
1、需将黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
2、锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,猪蹄爆炒,然后加酱油,料酒翻炒下。
3、加水没过猪蹄,大火烧开。然后转小火,烧个20分钟
4、加入黄豆大火烧开,加些糖,盐。然后小火慢慢煨了,直到猪蹄烂为止
5、放入味精,葱花,出锅即可
以上就是黄豆猪蹄的做法,大家学会了也可以自己在家尝试着做一做,黄豆虽然好吃,但是经常吃容易上火,对身体也不好,偶尔尝尝鲜就好。而猪蹄也不建议天天都吃,不仅营养过盛,还容易发胖,而且经常吃猪蹄,也会让人觉得十分油腻,但是大家可以多喝喝猪蹄熬的汤,很滋补。
虾皮怎么煮营养
虾皮这是一种可以帮助大人小孩补钙的食物,想必许多的人都不会陌生。虾皮不明白的人会以为这是虾身上的皮。其实这是错误的,虾皮指的是从海里捞出来的小虾米,这种虾米非常的营养,不仅可以制作菜肴帮助人们补钙,而且还是制作味精的高级原料。虾皮的营养非常的丰富,那么虾皮怎么煮比较营养呢?
虾皮营养丰富,素有“钙的仓库”之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效。现在介绍虾皮的几种食用方法:
1、 虾皮炒冬瓜:冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味,加葱,冬瓜,虾皮炒熟,调入食盐,味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化有疗效。
2、虾皮炒韭菜:韭菜250克洗净切段、虾皮60克,食盐、香油、酱油、食盐炒熟,再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效,适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。
3、虾皮拌香菜:香菜300克洗净切段,虾皮50克,加食盐、食醋、味精各适量拌匀食用。清香爽口,别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效,对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等疗效。
4、虾皮拌青椒:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加食盐、香油、食醋、香油、味精适量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效,对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
5、虾皮萝卜丝:白萝卜250克洗净切丝,虾皮50克,香菜洗净切碎、食盐、香油、料酒、葱段,味精各适量。先用香油将葱段炒香,加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟,然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效,治食滞不化
6,虾皮蒸鸡蛋:虾皮10克,鸡蛋2个,盐1克,大葱2克、水100克。做法:鸡蛋打起泡沫,虾皮剁碎,加盐、葱花,文火蒸5-8分钟,取出滴上香油。功效:补钙。
虾皮怎么煮比较营养,看着上面的介绍相信大家不仅学会了几道美味又营养的菜肴,而且还重新认识了虾皮这种非常营养的食材,虾皮对于人们的健康非常的有帮助,但是有的人会因为体质的问题,食用虾皮后会出现瘙痒甚至昏厥的习惯,因此大家在食用虾皮的时候一定要注意,千万不能乱吃哦。
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