厨房是厨师们施展厨艺的地方，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料的使用也非常有讲究，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。或许你需要"饮食应选择的最佳温度"这样的内容,欢迎大家与身边的朋友分享吧！
饮食应选择的最佳温度
70℃—80℃泡茶 用这个温度的水泡茶泡出的绿茶水色香味俱佳，且茶叶中所含的维生素C、咖啡碱、鞣酸等不遭破坏。
60℃—70℃煮牛奶 牛奶富含蛋白质，蛋白质在加热的情况下会发生较大的变化，在60℃—62℃时，呈胶体状态的蛋白质微粒出现脱水，由溶液变为凝胶状，随之会出现沉淀；当温度升高到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶呈现褐色，并逐渐分解形成乳酸，产生少量中酸，使其带有酸味，营养价值下降。所以，牛奶不宜高温久煮，一般在60℃—70℃时，既可达到杀菌消毒之目的，且味道鲜美。
50℃—60℃冲蜂蜜 水过热的开水不仅改变了蜂蜜的甜美味道，使之变酸，而且可使蜂蜜中的酶类物质变性，产生过量羟基甲糖醛，使营养成分被破坏。
70℃—90℃放味精 炒菜时不宜过早放味精，一般应在菜肴快熟时或者刚出锅时加入，因为这时菜温在70℃—90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓。相反，当温度超过120℃时，味精中的谷胺酸钠就会焦化，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性。
70℃炸海鲜 海鲜类含蛋白,煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，易引起腹泻。但温度过高时，既会凝固蛋白质，使得不易消化，也会有损于海鲜之美味。
许多食品的口味不仅与加工过程及保鲜有关，而且与食用食品的温度有关。科学家们经过研究比较，将食品分为喜凉型和喜热型。喜凉型食品在10℃左右口味最好，冷食温度在0℃—6℃之间的口味最佳，如凉开水在12℃—15℃时，喝之最爽口；啤酒在夏天饮用以6℃———8℃最为清口宜人，冬天则在10℃—12℃时最醇美；汽水在4℃—5℃时最好喝；冷咖啡在6℃时最适宜；果汁在8℃ —10℃时最具天然风味；西瓜在8℃左右风味最纯；酸食在10℃—14℃时味道基本上不会改变。喜热的食品在60℃—65℃之间口味最好，如热茶在65℃ 时既好喝又解渴；热牛奶以63℃最甜润可口；冲饮蜂蜜在60℃时最爽口，且营养成份不受影响；热咖啡在70℃时品味最佳；肉类食品在70℃—75℃时最为香美鲜嫩；甜食在37℃时感觉最甜；咸食、苦食温度越高则味道越淡。
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清早第一口应选择温热食物
美食的制造离不开厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料的使用也非常有讲究，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“清早第一口应选择温热食物”，供您参考，并请收藏本页！
清早第一口应选择温热食物
很多人喜欢在清晨醒来后喝蔬菜汁，理由是摄取蔬菜汁里的直接营养及清理体内废物，可这样的做法却忽略了一个最重要的关键，那就是人体内喜欢温热的环境。东莞市人民医院的华莉医生说，身体温暖，微循环才会正常，所以清早起来第一口食物最好选择温热的。
华莉介绍，从中医角度看，吃早餐是不宜先喝蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、冰豆沙，而应吃热食。早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这个时候你在吃喝冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩、血液流通更加不顺。[97美食网]
也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，肠胃吸收营养的功能受到阻碍，出现老是吃却长得不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，时常感冒，小毛病不断，这就是伤了胃气，伤了身体的抵抗力。
因此早上第一口食物，应该是享用热稀饭、热燕麦粥、热羊乳、热豆花、热豆浆和芝麻糊等，再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果。华莉特别提醒，早餐最好不要选择牛奶，容易造成生痰、产生过敏，因此牛奶不太适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿地方的人饮用。
选择五谷杂粮的最佳吃法
好的美食产自于厨房，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材如何选择，而调料在此不再是无足轻重，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编细心准备的《选择五谷杂粮的最佳吃法》，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
选择五谷杂粮的最佳吃法
中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素b1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
大多数人都有这样一个饮食习惯，那就是饭后吃水果。营养专家认为，饭后吃水果实际上是一种饮食误区，这种习惯实际上对健康不利，易导致体重超重和肥胖现象的发生。
特别强调了食用谷类对人体健康的重要性，作为膳食宝塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的营养效用发挥得淋漓尽致。
我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。
糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。
高粱适合做点心《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。
薏米煲汤最滋补薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。
颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素b1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。
薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。
长身体吃荞麦面条荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方。
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。
糯米最适合做醪糟糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。
此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。
燕麦八宝饭好瘦身燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。
燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。营养专家日前在重庆召开的首届中国西部营养和健康、亚健康学术论坛会上表示，当前影响我国居民健康的最主要问题之一就是摄入热量过多。饭后吃水果往往是在吃饱或吃得过饱的基础上再添加食物，而这部分的热量几乎全部被储存。
营养学家建议，从水果本身的成分和身体消化吸收的特性分析，建议成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的水果除外)。儿童正处于长身体时期，部分妇女属于中医讲的“脾胃虚寒”体质，不宜或不适应饭前吃水果。这部分人群可在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃水果。
夏天里的最佳饮食
美味来自于厨房，它里面的学问不少。在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料在厨房也不输“人后”，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编帮大家整理的夏天里的最佳饮食,供你阅读参考，并请收藏本页面！
夏天里的最佳饮食
1、最佳调味品——食醋
酷夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。
2、最佳蔬菜——苦味菜
夏季气温高湿度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。
3、最佳汤肴——番茄汤
夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于中老年男性。
4、最佳肉食——鸭肉
鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
5、最佳饮料——热茶
夏天离不开饮料，首选饮品应是极普通的热茶。红茶中富含钾元素，既解渴又解乏。
6、最佳营养素——维生素E
专家介绍，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。
夏季的六个最佳饮食
有厨房的地方就有美食的出现，正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料则让食材上升到了更高的层次，正是厨师让一切原料形成了可见的美食。你也许需要"夏季的六个最佳饮食"这样的内容，还请多多关注我们网站！
夏季的六个最佳饮食
1、最佳调味品——食醋。酷夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。
2、最佳蔬菜——苦味菜。夏季气温高湿度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。
3、最佳汤肴——番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于中老年男性。
4、最佳肉食——鸭肉。鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
5、最佳饮料——热茶。夏天离不开饮料，首选饮品应是极普通的热茶。红茶中富含钾元素，既解渴又解乏。
6、最佳营养素——维生素E。专家介绍，人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。
补充维生素，天然食物才是最佳选择
补充维生素，天然食物才是最佳选择
市面上越来越多复合维生素片为消费者提供了更多选择。有人甚至认为每天补充维生素片就可完全替代吃蔬菜水果。这些人知道蔬菜水果富含维生素，也认识到维生素对身体的重要性，但这种走捷径的做法并不可取。必须明确，维生素片不能替代蔬菜水果！
缺乏维生素A，眼睛疲劳吃什么食物？
很多天然食物中都富含维生素A。鸡、鸭、猪、羊、牛、鱼的肝脏都含有丰富的维生素A。蛋黄和奶油也是维生素A不错的来源。很多蔬菜水果也富含维生素A。胡萝卜素能变成维生素A。另外，深绿色的叶菜也是维生素A的好来源。
焖烧腊鸭头稀饭如何补充B族维生素？
B族维生素的缺乏会引起轻度疲乏、全身酸痛、情绪沮丧、效率低下等。要补充B族维生素，最实用来源就是粗粮、豆类和薯类，如红豆、大豆、绿豆、燕麦、全麦食品等。此外，瘦猪肉和牛肉也富含维生素B，但它们同时含有较多饱和脂肪和胆固醇，每天只能少量食用。
陈皮银耳绿豆沙补充维生素C吃什么才好？
各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓等都含有丰富的维生素Ｃ。每天吃1个柑橘(或猕猴桃)，或者5粒草莓(或者大枣)，就能满足一天所需的维生素C。
一般来说，健康均衡的饮食就足以提供人体充分的维生素与矿物质，避免因缺乏维生素和矿物质而患病。食物中还富含其他更多的营养，还能促进人体更加营养吸收更为全面均衡！
自制枣泥馅如何根据你的肤质选择饮食
好的美食产自于厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料在厨房也不输“人后”，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。以下由小编收集整理的《如何根据你的肤质选择饮食》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
如何根据你的肤质选择饮食
皮肤基本上有三种类型，即中性皮肤、油性皮肤和干性皮肤。
中性皮肤组织紧密，厚薄适中，光滑柔软，富有弹性，是较好的皮肤类型。
油性皮肤面部皮肤毛孔较大，脂肪较多，具有油亮光泽。这种皮肤易 发生面部皮肤感染，但不易生皱纹。
干性皮肤红白细嫩，发干，易起皱，易破损，对理化因子较敏感，容易过敏。另外，还有一种类型为混合型皮肤，即额头、鼻部为油性皮肤，油脂多，发亮，其他部分为干性皮肤，红白细嫩，对阳光中的紫外线敏感，约80%的女性属于混合型皮肤。
按照中医理论，从人的体质上看，油性皮肤多为“体内湿重”；相反，干性皮肤者体内水分异常少为“燥”。
从现代医学观点看，油性皮肤者，皮脂腺分泌较旺盛，体内雄性激素分泌较多，皮肤毛细血管扩张；干性皮肤者，皮肤内水分不足，新陈代谢缓慢，皮脂腺功能减退，皮肤表面干燥。因此，不同的饮食调养能够对皮肤造成影响，在不影响营养平衡的情况下，不同类型的皮肤可针对性地选合适食品。 [97美食网]
油性皮肤者，饮食宜选用具有凉性、平性食物，如冬瓜、丝瓜、白萝卜、胡萝卜、竹笋、大白菜、小白菜、卷心菜、莲藕、黄花菜、荸荠、西瓜、柚子、椰子、银鱼、鸡肉、兔肉等。少吃辛辣、温热性及油脂多的食品，如奶油、奶酪、奶油制品、蜜饯、肥猪肉、羊肉、狗肉、花生、核桃、桂圆肉、荔枝、核桃仁、巧克力、可可、咖喱粉等。宜选用具有祛温清热类中药，如白茯苓、泽泻、珍珠、白菊花、薏苡仁、麦饭石、灵芝等。
中、干性皮肤者，宜多食豆类，如黑豆、黄豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻类等碱性食品。少吃鸟兽类、鱼贝类酸性食品，如狗肉、鱼、虾、蟹等。宜选用具有活血化瘀及补阴类中药，如桃花、桃仁、当归、莲花、玫瑰花、红花及枸杞子、玉竹、女贞子、旱莲草、百合、桑寄生、桑椹子等。
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