“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”中国人从古至今都很看重食疗，随着时间的发展，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。健康食疗怎么做才算是科学呢？小编已为您准备好了《鲫鱼豆腐汤的营养及做法》，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。
说到鲫鱼豆腐汤，就会注意到鲫鱼豆腐汤的味道以及营养。相对味道来说，营养对于有的人来说是更重要的。但是，如果说鲫鱼是营养的食物，那么鲫鱼豆腐汤的营养就非常好的话，太笼统了。所以说， 我们一起来了解下鲫鱼豆腐汤的营养，以便更好的维护身体的健康。
鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体身体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
鲫鱼豆腐汤的9营养价值
4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。
9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做法：
鲫鱼400克，豆腐400克。
调料：
绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
上少量料酒。
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。
7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.
9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
以上就是关于鲫鱼豆腐汤的营养的介绍。这里需要提醒的是，鲫鱼豆腐汤的营养非常丰富，对于健康非常的重要，适合日常餐桌，但是如果是大量的食用也是对身体健康无益的。所以，就算是营养丰富的鲫鱼豆腐汤，也只需要适量的食用就好。
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鲫鱼萝卜豆腐汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，豆腐1块，白萝卜1个，姜2块，葱1棵，
辅料：：蒜1棵，
鲫鱼萝卜豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃清洗干净沥水
2.豆腐切块焯一下水
3.捞起沥水
4.萝卜洗净去皮切片备用
5.姜切片，葱、蒜切段
6.锅烧热加少许油将鲫鱼煎至两面金黄
7.放入葱、蒜、姜加入适量开水
8.大火煮10-15分钟汤发白
9.加入豆腐块
10.加入萝卜片
11.煮至萝卜熟透加入适量的盐
12.加入大蒜叶和香菜增香即可出锅
13.美味雪白的鲫鱼萝卜豆腐汤，来上一碗米饭足矣^_^
小贴士：
1 鱼要先煎至两面金黄
2 鱼煎好后需要加热水
3 前十分钟要大火煮约15钟汤才会发白
清淡滋补——鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，豆腐适量，
辅料：：生姜适量，大葱适量，上海青适量，枸杞适量，盐适量，
清淡滋补——鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞（上海青和枸杞忘记拍照了）。
2.将鱼洗干净去除里面的黑膜，沥干水分，锅里放油，油烧8成热放入鱼煎。
3.一面煎黄后煎另一面。
4.鱼煎好后给锅里加适量温水，放入生姜和大葱大火煮。
5.大火煮鱼汤，鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。
6.煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。
7.出锅前放入上海青和枸杞，煮至上海青断生，加适量盐调味即可。
8.出锅。
小贴士：
煮汤时一定要大火煮。
奶白鲫鱼豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼6条，豆腐1块，
辅料：：盐1勺，生姜1块，大蒜1棵，葱1棵，
奶白鲫鱼豆腐汤的做法步骤：
1.鲫鱼，收拾干净，市场里的卖鱼收拾的，回家，清洗干净就可以；
2.准备好食材；大蒜忘记拍了；
3.热锅，入茶油，放入鲫鱼，这里在放鱼之前，锅一定要很热，这样才不容易粘锅；
4.煎炸至两面酥黄；
5.放入各种香料；
6.放入一大勺的清水，没过鱼；
7.等水烧开，切入豆腐，搅动下，要轻，不然，鱼都被你弄碎了；
8.煮至滚起来，继续煮个10来分钟，鲫鱼汤就开水变白了，汤也鲜了，关火，调入适量的盐，葱；
9.出锅；味道真叫一个鲜，好喝，寒冷的冬天喝上一碗暖暖的鲫鱼汤～～
小贴士：
雨夕碎碎念：
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲫鱼，不宜过大，清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉，然后再去除鲫鱼的二条腥线，否则汤易有腥味
2、鱼煎至两面金黄再加温水，大火上加盖煮，让水在锅中沸腾约十多分钟，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。
3、鱼和水的比例，如果一条小鱼要做一大锅汤，那就不能保证做成白汤。出锅时再放盐可以使汤更加营养。
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