厨房是生产美食的大工厂,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材有了灵魂,而调料则放大了食材的味道 ,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。为此小编特意整理了“酸奶的六个误区你犯了多少”,敬请阅读,希望能帮助到有需要的朋友。
酸奶的六个误区你犯了多少
酸奶,是人们经常饮用的健康奶制品,酸奶可补钙、调理肠胃等等,诸多好处被人津津乐道。但是您知道吗?如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也是不利的。
误区一:酸奶等于酸奶饮料
酸奶不等于酸奶饮料
如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,酸奶饮料也层出不穷。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵制成的。而酸奶饮料,只是饮料的一种,不是牛奶或酸奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
误区二:喝酸奶越多越健康
喝酸奶应注意适可而止
喝酸奶应注意适可而止,否则容易导致胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲,破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多,常常觉得脾胃虚寒、腹胀者,更不宜多饮。
对于健康人来说,每天喝一两杯,也就是说一天大约250~500克比较合适。
误区三:酸奶比牛奶更有营养
酸奶不比牛奶更有营养
事实上从营养价值来说,两者差异不是很大。不过,酸奶与牛奶相比,酸奶更易于消化和吸收,使得它的营养素利用率有所提高。此外,牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,造成这些人喝牛奶后胃部不适甚至腹泻,称为“乳糖不耐受症”,此时可以用酸奶来代替牛奶。
误区四:酸奶与其他食物巧搭配
酸奶搭配要注意
酸奶和很多食物搭配都很不错,特别是早餐配着面包、点心,有干有稀,口感好营养丰富。但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉制品一起食用。因为加工肉制品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
误区五:酸奶可以充饥
空腹不易喝酸奶
空腹时胃内的酸度大,酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱,所以空腹时不宜喝酸奶。饭后l~2小时后喝酸奶最适宜。
误区六:喝酸奶老少皆宜
幼儿不宜喝酸奶
酸奶虽好,但并不是所有人都适合喝的。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的幼儿不宜喝酸奶。
此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎病人最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。
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六个进补误区 越补越虚
厨房是批量制造美食的地方,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材有了不同的去向,而调料在此也找到了自己的用武之地,在厨师的手上,一切原料都被塑造成精美的菜品。考虑到你的需要,小编特地编辑了“六个进补误区 越补越虚”,欢迎你的品鉴!
六个进补误区 越补越虚
你可能认为吃些保健品、补品一定对健身有好处,殊不知,弄不好,你的身子会越补越虚弱!,“冬令进补”的理论是我国中医学积数千年经验所流传下来的丰富的文化遗产,也是中国传统的健身、保健方法之一,有它的科学理论基础,但是,你一定要避开一些进补误区才行。
误区一 盲目相信广告广告中,关于各种补品的“神奇”、“灵验” “包治百病”功效的宣传,往往夸大其词。
保健品不同于食品,也不同于药品。在国外,对这类保健品称为“功能食品”,它既不能针对某一种疾病有效,也不能使你在原有健康的基础上更加强壮。它仅能使你的亚健康状态恢复到正常的健康状态。
误区二 进补等同于养生保健只有身体出现问题的人才需要进补,营养充足、无病无痛的人,就不必吃补药了。这好比衣服残破要修补,不残、不短、不破、不洞穿的衣服,无需缝补。过去许多长寿者,居于深山老林,粗茶淡饭,照样身强体健。反过来看,自秦始皇统一中国后到清代,酷爱进补的短命天子倒不少。
误区三 不辩证进补即使你身体虚,也不能盲目进补。身体虚有许多种,每一种虚证,都有针对性的补方补药,不对证,不但无效无益,有时反有副作用。
老一辈中医师的用药是十分严谨的,即使是现成的补药或补膏,也要观其处方成分然后辨证使用。因此,如何根据各人的身体体质和机能状况进补、调理,服用哪一类补品更为合适、收效更大,应当在医生诊断和指导下进行。
误区四 用补品代替一日三餐人体对营养的摄取,主要是靠一日三餐,而绝不能仅仅依靠营养补剂。《皇帝内经》就明确指出:补品只能用于调养虚弱的体质,机体的营养供给,还得让位于五谷、五果、五畜、五菜等日常生活所必需的饮食。现代营养学证明,只有一日三餐饮食均衡,才能使你的营养均衡。
误区五 用进补代替锻炼医学家对人们提出忠告:“生命需要运动,只有配以必要的体育锻炼,营养补剂才能更好地发挥作用”。
因为无论是正常营养的摄取,还是营养补品的吸收和利用,都必须依赖于人体健全的消化、吸收和利用的功能。有些人缺乏运动,体质虚弱,胃肠消化功能差,代谢利用率低,吃下了营养补品,也不能很好地消化吸收,甚至会因体质虚弱或进补不当而产生副作用或反作用。
误区六 认为补品越贵越有功效高价补品大多是加了一些价格昂贵的中药材,如龟板、鳖甲、藏红花、虫草等。然而,没有针对性的用药,一般不会显出特殊效果。况且,补药中能有几两鳖甲?所以说,药价高低并不完全代表疗效的优劣。
清除蔬菜残毒的六个方法与误区
美食来自于厨房,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此不再是无足轻重,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。请你阅读小编辑为你编辑整理的《清除蔬菜残毒的六个方法与误区》,还请你收藏本页以便后续阅读。
清除蔬菜残毒的六个方法与误区
水烫:青椒、花菜、芹菜等蔬菜,用开水烫烫后再烹制,可清除部分残留农药。
水泡:一些还宜烫的蔬菜如韭菜、小白菜等可用水浸泡消毒。
水洗:一些食花蔬菜,如金针菇、韭菜花等,可先和清水清洗,再在盐水中泡一下。
削皮:萝卜、土豆、丝瓜等茎类和瓜类蔬菜削皮后,再用清水漂洗。
光照:刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟左右,可使残留农药分解、失活。
放置:蔬菜买回后,不要立即烹制,在常温下放置24小时,残留农药清除率可达48%左右。 [97美食网]
食物消毒的四种误区日常生活中的食物消毒很重要。可是有不少人对食物消毒存在种种误区:
误区一:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了错。因为有的细菌耐高温,如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,其菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是蒸煮再吃,也会使人中毒。[97美食网]
误区二:细菌怕盐,所以咸肉、腌鱼等就不用消毒实际上,有一种使人肠胃发炎的“沙门氏菌”,能够在含盐量高达10%~15%的肉类中生存好几个月,只有用沸水煮30分钟才能将其全部杀死。因此,食用腌制食品时,也需要严格消毒。
误区三:冰冻的食物没有细菌有的细菌专门在低温下生活、繁殖,如使人发生严重腹泻、失水的嗜盐菌,能在零下20摄氏度的蛋白质内生存11周之久。所以,食用冰冻食物时,也不能大意。
误区四:食物只要经过煮沸,就可以达到消毒杀菌防病目的这种说法只对了一半。食物中毒可分为生物型和化学型两大类。生物型中毒主要是指细菌、病毒、微生物等污染食物,例如腐败食物中的霉菌。这一类食物可用高温蒸煮进行消毒,即使留有少量毒素也不会造成严重危害。
但化学型中毒,不是高温处理所能避免的,有时煮沸反而会使毒素浓度增大。比如,烂白菜中产生有毒的亚硝酸盐,人吃了就会发生严重的中毒现象。此外,发芽和未成熟土豆中的龙葵碱、油料中的黄曲霉毒素等,均不能通过高温达到消毒目的。
六个牙痛的病因
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"六个牙痛的病因",希望您喜欢!
六个牙痛的病因
六个牙痛的病因
俗话说牙痛不是病,痛起来真要命。牙痛已严重影响了患者的工作和生活。那牙痛都有哪些病因呢?
下面就来具体的了解一下牙痛的六个病因:
1、急性根尖周围炎。由急性牙髓炎的发展或创伤等因素引起。病牙呈持续性疼痛,有浮起感,不敢咀嚼,患者能正确指出病牙,如叩击病牙则引起疼痛,此时由于病牙神经已坏死,因而无激发性疼痛。
2、牙周脓肿。牙周组织炎症进一步发展可引起化脓性炎症。脓肿形成时疼痛剧烈,脓肿形成后局部出现波动感。在牙周脓肿形成后,疼痛可明显减轻或缓解。
3、牙体过敏症。常因牙龈萎缩、牙颈部的牙本质暴露及牙体缺损所致。此时,冷、热、甜、酸等刺激均可出现疼痛,但刺激停止后疼痛即可消失。
4、急性牙周炎。牙痛的性质与急性根尖周围炎类似。病牙不仅出现咀嚼痛和浮出感,而且已形成牙周袋以及牙松动。牙龈组织可出现反复肿痛及出血。
5、食物嵌塞痛。牙与牙的间隙内可被食物嵌塞而引起牙痛,称为食物嵌塞痛。
6、急性牙髓炎。多见于龋齿较深的患者,病菌从龋洞进入牙髓腔,引起牙神经充血、炎症。牙痛往往为自发性,夜间疼痛加重,冷热刺激后疼痛更剧。
疼痛亦可放射到面部、颞部及耳部。在患有化脓性牙髓炎时,患者遇到热刺激疼痛加剧,而冷刺激疼痛反而减轻或消失。
主妇们最易犯的六个烹调误区
在餐馆吃饭没有在家吃饭卫生,是很多人都赞同的。但是,在家做饭就能一劳永逸解决饮食安全的问题吗?事实上,美国疾病预防控制中心的最新研究表明,近25%的饮食疾病都是因为吃了自家做的饭菜而引起的。以下烹调误区是你在烹调中应该尽量避免的。
误区一:做饭前洗手能保持卫生
开始做饭前洗手的确是一个好习惯,但只洗一次是远远不够的。专家提示我们,每当你从一项工序转到另一项工序时,都必须记得洗手,否则可能会交叉传播细菌。比如切好肉后,即将洗蔬菜之前;或者洗完青菜,要剥葱蒜前,都不能忘记洗手。
误区二:蔬菜买回家马上洗干净
保持蔬菜的新鲜干净是好事,但是研究学者们发现,如果你在把蔬菜放进冰箱前就洗好的话,残留的水分会滋生细菌。因此,最好的办法是,当你需要做那道蔬菜时,再清洗它。另外,像生菜和卷心菜这类蔬菜,只需把最外层叶子撕掉,然后再用清水洗干净就可以了。
误区三:只洗能带皮吃的水果
不能连皮一起吃的水果,比如西瓜和橙子,也未必像我们想象中的那么卫生。当你切开西瓜的时候,瓜皮上的细菌可能已经被西瓜刀带到瓜瓤上了。那么切之前用水清洗一下就够了吗?当然不。清洗这类水果,你需要用板刷慢慢刷去表皮的污泥和细菌,然后再把刷子认真清洗干净。
误区四:边做饭边打扫厨房
很多人认为边做饭边打扫厨房的台子,既保持卫生又节约时间。但他们往往只是用同一块洗碗布,就将所有需要清洗的东西都搞定了,从而引起了细菌的交叉传染。其实大可不必这么做,如果你想清理台子,只需要用一块布先把手擦干,然后用专门的厨房去污纸巾和抗菌消毒剂来清理切菜板和厨房的台面就可以了。但是做饭的时候,千万不要把没有洗过的菜直接放在台子上,尤其是生肉。你可以把它们放在盘子里,既卫生又方便了后面的清洁工作。
误区五:把做好的饭菜放在烤箱或炉子上
研究表明,食物在5摄氏度—57摄氏度之间,最容易滋生细菌。所以,把做好的饭菜放在刚烘烤过东西的烤箱或炉子上,是非常危险的。即使是米饭或通心粉之类的主食,也不要放在仍有余温的烤箱上。另外,有些人认为只要把剩菜加热,就能保证卫生。其实不然,饭菜放的时间越长,越容易滋生细菌,而有的细菌即使经过加热仍然存在。所以,最好把剩饭剩菜放在冰箱里,等到要吃的时候再拿出来加热。把剩饭菜放在比较小而浅的盘子里,会更加有助于快速散热。
误区六:冰箱温度越低越好
要想确保食物贮藏在最佳的4摄氏度,最好的办法就是去买一个温度计,把它放在冰箱内,并每个月检查一次。同时最好在冷冻区也放一个温度计,以确保温度在零下18摄氏度以下。
六个方法改变你的饮食坏习惯
厨房是批量制造美食的地方,美食文化的载体就是厨房,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。经过收集并整理,小编为你呈上六个方法改变你的饮食坏习惯,还请多多关注我们网站!
六个方法改变你的饮食坏习惯
人类是有惯性的生物,比如我们常常习惯从同一个杂货店买同样的食物,准备同样的晚餐,年复一年,遵循我们熟悉的日常生活轨道过日子。不过,如果你是有目标的人,就必须大胆进行改变了。正如你想减肥,拥有人人羡慕的好身材,就不得不和那些饮食坏习惯说拜拜。
问题是人还是有惰性的生物,当人们舒舒服服地过日子的时候常常很难进行艰苦的戒除。许多人从小就习惯这样吃喝,马上转向一种新的生活方式可不是容易的事情。心理学家认为由于时间的积累,习惯已经成为一些自动自觉的行为,不完成就会有不舒服的感觉,这也是为什么人们很难戒掉新习惯形成新习惯,即便戒掉了又有可能恢复的原因。
其实,戒掉饮食和生活的坏习惯并不像你想象的那么困难,只要能忍耐三个星期夹杂着一些厌倦、孤独、沮丧的日子,你就能脱胎换骨了。一般来说,除掉饮食和运动坏习惯有三个要点:
明确要戒除的是哪个坏习惯明确为什么这些坏习惯会存在告诉自己做什么就能逐步把坏习惯改过来一次只前进一步,只尝试改变一件事情,你的成功机率会大很多。因此不要着急在几天之内就把所有坏习惯都改过来。
改变饮食坏习惯的六个小步骤1、告诉自己进步不怕慢大多数人做事情都会妄想一步到位,但事情并如意。尤其是改变坏习惯这件事,不要怕自己进步想乌龟一样慢,往往慢一些才能使自己适应得更好,也就不会反弹。一次只改变一件事情就够了,比如以下这些:
从今天开始,每天用一份营养早餐开始今天的生活。
从今天开始,每天保证8小时睡眠时间,因为疲乏也可能导致饮食过度。
从今天开始,坐在桌子前认认真真地用餐,禁止边看书或者边看电视边用餐。
从今天开始,和家人、伴侣用餐,请他们监督自己。
从今天开始,在饿的时候在心里扮演导师指导自己用餐和挑选食物,在饱的时候喊停。
从今天开始,正餐分量减少20%,不能再多加一份。
从今天开始,喝低脂奶。
从今天开始,制作三明治的时候选用全麦面包,在上面撒芥末,而不是蛋黄酱。
从今天开始,喝牛奶咖啡选用浓咖啡和热脱脂乳,而不是奶油。
从今天开始,每几个小时吃一点水果。
从今天开始,用不粘锅,少放些油。
从今天开始,学习新的健康烹饪法,比如蒸、煮、烤焙。
从今天开始,多喝水,少喝饮料。
从今天开始,水质丰富的食物(比如肉汤、沙拉、蔬菜、水果)占主体,高热量(比如比萨、烤肉)占少数。
从今天开始,每天喝酒控制在1-2小杯
2、留心自己正在享用的食物成分改变坏习惯的首要步骤就是留心你正在吃的或者喝的东西。
到商场买食物,应当阅读食物包装的标签,对成分有一定了解,控制入嘴的食物热量。做饮食日志也是个监督自己的好方法,不少人从中收益。
3、做个详细的计划每天吃几个水果?还是多久去一次健身俱乐部?应当详细标下自己安排。比如:我计划在每天下班回家吃一个水果作为小餐,我计划每天用谷物和水果作为自己的快速营养早餐,我计划每周周一、三、五下午到健身俱乐部学习瑜伽。时间、方式越详细越好,但不能贪多,还记得吗,一次改变一件事。
4、每个星期给自己定一个新的小目标若干个小目标的完成就能积累出你的脱胎换骨,一定要相信这一天的到来。比如,如果你的目标是多吃水果,那么告诉自己这个星期从一到七你在下班后的第一件事就是先吃一个甜甜的苹果,完成七个苹果,就是你的小目标。
5、维持一个月接受自己能力有限的现实,就是成功的开始。你听起来像个悖论,可世间的事情就是这样,不相信运气的人会一步一步踏实完成,这是成事最快的途径。
一个新的行为要成为习惯大约需要一个月的时间。
比如,简简单单的“一天一个苹果”,能连续进行一个月天天如此,你就把不吃水果的坏习惯改过来了,皮肤会变好,心情会变好,改变可不小呢。
6、练习压力管理可以通过运动、和亲友交流沟通、冥想、日记等方式来给自己打气减压,告诉自己改变一个坏习惯是你生命中的很有意义的事情,不要让自己泄气回到原来的轨道上。
吃水果7忌,你犯了多少个呢?
一、忌饭后立即吃水果
饭后立即吃水果,不但不会助消化,反而会造成胀气和便秘。因此,吃水果宜在饭后2小时或饭前1小时。
二、吃水果忌不漱口
有些水果含有多种发酵糖类物质,对牙齿有较强的腐蚀性,食用后若不漱口,口腔中的水果残渣易造成龋齿。
三、忌食水果过多
过量食用水果,会使人体缺铜,从而导致血液中胆固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短时间内进食水果过多。
四、吃水果忌不卫生
食用开始腐烂的水果,以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品,如草莓、桑葚、切片的西瓜等,容易发生痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。
五、水果忌用酒精消毒
酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。
六、生吃水果忌不削皮
一些人认为,果皮中维生素含量比果肉高,因而食用水果时连皮一起吃。殊不知,水果发生病虫害时,往往用农药喷杀,农药会浸透并残留在果皮蜡质中,因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。
七、忌用菜刀削水果
因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜,会把寄生虫或寄生虫卵带到水果上,使人感染。
饮用酸奶需要注意六个问题
厨房是生产美食的基地,人们将厨房里的一切称之为百科,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料的使用不是任性而为,美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编为大家悉心准备的“饮用酸奶需要注意六个问题”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
饮用酸奶需要注意六个问题
酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。
1、要鉴别品种目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,其不具备酸牛奶的保健作用,购买时要仔细识别。
2、要饭后2小时左右饮用适宜乳酸菌生长的pH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液pH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,pH值只上升到3—5。
早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯,可你知道吗,午饭时或午饭后喝一杯酸奶,对健康也能起到重要的作用……请看:午饭加酸奶 身体更健康
3、要饮后及时漱口随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4、不要加热酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。
5、不宜与某些药物同服氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
6、不要给婴儿喂食酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
夏季的六个最佳饮食
有厨房的地方就有美食的出现,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则让食材上升到了更高的层次,正是厨师让一切原料形成了可见的美食。你也许需要"夏季的六个最佳饮食"这样的内容,还请多多关注我们网站!
夏季的六个最佳饮食
1、最佳调味品——食醋。酷夏出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。
2、最佳蔬菜——苦味菜。夏季气温高湿度大,往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品,可供选择。
3、最佳汤肴——番茄汤。夏令多喝番茄汤既可获得养料,又能补充水分,一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合于中老年男性。
4、最佳肉食——鸭肉。鸭肉不仅富含蛋白质,而且由于其属水禽,还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
5、最佳饮料——热茶。夏天离不开饮料,首选饮品应是极普通的热茶。红茶中富含钾元素,既解渴又解乏。
6、最佳营养素——维生素E。专家介绍,人在夏天会遇到三大危险,即强烈的日照、臭氧与疲劳,而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。
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