厨房是生产美食的基地,正是厨房赋予了美食源源不绝的生命力,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料的使用也非常有讲究,而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。小编帮大家整理了饭后七个好习惯”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
饭后七个好习惯
很多人只关注食物中的营养,却不知饭后保健也同样重要。其实,只要足够细心,一些看似微不足道的饭后小行动,也可以为你的健康加分。
烧烤后吃根香蕉。烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致癌物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示,最新研究发现,香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用,保护胃肠。
吃得太油腻,喝杯芹菜汁。芮莉莉介绍说,如果一餐中吃的油腻食物较多,喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。
吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高,配料咸辣,对胃肠的刺激大。吃火锅后喝点酸奶,可以有效保护胃肠道黏膜。此外,酸奶中含有乳酸菌,可抑制腐败菌的生长。
消化不良,饭后喝大麦茶或橘皮水。大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油,可增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,对食物的消化和吸收很有好处。
吃方便面后吃水果。进食方便面后吃一点水果,如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等,可以有效补偿维生素与矿物质的不足。此外,提倡煮食方便面。煮后的面条更柔软,有利于肠道吸收水分,帮助消化。
吃蟹后,喝生姜红糖水。蟹肉属寒性,脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。中华中医药学会医学博士庄乾竹博士表示,吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水,能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。但糖尿病患者不宜食用。
润肺止咳,饭后吃个柿子。庄乾竹表示,柿子有润肺生津、养阴清燥的功效,对于有呼吸道疾病的人来说,是理想的保健水果之一。但柿子不能空腹吃,其中的鞣酸成分易在胃中形成结块。
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七个坏习惯最伤牙齿
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七个坏习惯最伤牙齿
七个坏习惯最伤牙齿
没吃糖却长了龋齿,早晚刷牙,牙齿仍会发黄,不知不觉牙齿就出了问题。
几个经常被忽视的伤牙习惯:
1、用牙齿开东西。用牙齿开瓶盖或塑料包装虽然很方便,但牙齿会产生裂纹,同时还会接触包装上的细菌。
2、常喝咖啡、酒。咖啡和葡萄酒会使牙齿变黄,其中的酸还会使牙齿更容易被染色。
3、喝止咳糖浆不漱口。众所周知,糖会引起龋齿,但大家通常都会忽略一些隐形的糖。止咳药大多数含糖,服止咳糖浆、咽喉含片后,一定要刷牙或漱口。
4、暴饮暴食。暴饮暴食往往会带来过量的糖和酸,导致蛀牙。另外,吃零食时口腔分泌的唾液较少,食物更容易残留在牙齿上。尤其是淀粉类食物,如薯片。吃完最好用牙线清洁齿缝中的食物残渣,以减少对牙齿的损害。
5、冷热交替。热的食物和生冷食物会刺激牙龈,引起牙痛。尤其是有些人习惯嚼冰,刺激牙龈的同时,还会磨损牙齿,甚至使牙齿断裂。
6、磨牙。压力大等会引起睡觉时磨牙,使牙齿严重受损。磨牙的习惯很难控制,在白天避免吃生硬的食物可以减轻疼痛和磨牙造成的损害。
7、睡前喝奶。很多妈妈会在睡前给宝宝喝些果汁、牛奶等,殊不知,这样很伤宝宝的牙齿。
误区:貌似很卫生的七个习惯
美味的生产基地是厨房,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,不同的食材交汇在一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。经过搜索和整理,小编为大家呈上误区:貌似很卫生的七个习惯,仅供参考,希望能为你提供参考!
误区:貌似很卫生的七个习惯
在生活中,常有一些貌似卫生而实际不卫生的习惯和行为,对身体健康十分不利,可大多没引起人们的重视。
用白纸或报纸包食物一些人,甚至一些食品店,爱使用白纸来包食品。一张白纸,以为是干干净净的,而事实上,白纸在生产过程中会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料,纸浆虽然经过冲洗过滤,仍含有不少的化学成分,会污染食物。至于用报纸来包食品,则更不可取,因为印刷报纸时会用许多油墨或其他有毒物质,对人体危害极大。
用酒消毒碗筷一些人常用白酒来擦拭碗筷,以为这样可以达到消毒的目的。殊不知,医学上用于消毒的酒精度数为75°,而一般白酒的酒精含量在56°以下。所以,用白酒擦拭碗筷根本达不到消毒的目的。
用卫生纸擦拭餐具、水果或擦脸化验证明,许多卫生纸(尤其是街头巷尾所卖的非正规厂家生产的卫生纸)消毒并不好,因消毒不彻底而含有大量细菌,即使消毒较好也在摆放过程中被污染。用这样的卫生纸来擦拭碗筷或水果,并不能将物品擦拭干净,反而在用卫生纸擦拭的过程中给食品带来更多细菌。
用毛巾擦干餐具或水果人们往往认为自来水是生水,不卫生。因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后,常常再用毛巾擦干。这样做看似卫生细心,实则反之,干毛巾上常常会存活着许多病菌。目前,我国城市自来水大都经过严格的消毒处理,用自来水冲洗过的食品基本上是洁净的,可以放心使用,无需用干毛巾再擦将变质食物煮沸后再吃一些家庭主妇就将变质的食物高温高压煮过再吃,以为这样就可以彻底消灭细菌。而医学证明,细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温,不易被破坏分解。因此,这种用加热加压来处理剩余食物的方法是不值得提倡的。
把水果烂的部分剜掉再吃有些人吃水果时,碰到水果烂了一部分,就把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就卫生了。然而,研究微生物学的专家认为,即使把水果已烂掉的部分削去,剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物,甚至还有微生物开始繁殖,其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此,水果只要是已经烂了一部分,就不宜吃了,还是扔掉为好。
长期使用同一种药物牙膏药物牙膏对某些细菌有一定的抑制作用,但是如果长期使用同一种药物牙膏,会使口腔中的细菌慢慢地适应,产生耐药性,这就等于药物牙膏起不到作用了。因此,我们在日常生活中,应定期更换牙膏。
废日光灯管晾毛巾日光灯管内含有水银、荧光粉及少量氨气等有毒物质。有的家庭用废日光灯管晾毛巾、手帕,以为干净、卫生。殊不知在受潮的情况下,如果灯管两端被侵蚀或灯管本身有小裂缝,管内的各种有害物质就会逐渐渗出。尤其在气温较高时,汞的渗出更多,可污染毛巾、手帕,危害人体健康。若这些有害物质直接进入人眼睛,可造成视力减退甚至失明。因此,应及时处理掉废日光灯管,不要留作他用。
健康饮食九个好习惯
厨房是批量制造美食的地方,厨房让美食文化不断演进,在这里,来源不同的食材走到一起,而调料则让食材味道锦上添花,厨师让所有的一切原料有了新的使命。也许下面的“健康饮食九个好习惯”正合你意!供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
健康饮食九个好习惯
饮食六宜1、宜淡饮食五味不可偏亢,多吃淡味,于健康大有好处。2、宜软。坚硬的食物最难消化,而半熟的肉更伤胃,极易患病,所以煮饮烹食须熟烂后再食。3、宜早。人体经一夜睡眠,肠胃空虚,清晨进些饮食,精神才能振作,所以早餐宜早。4、宜缓。吃饭狼吞虎咽,会增加胃的负担,细嚼慢咽才有利于消化。5、宜少。饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。6、宜暖。胃喜暖而恶寒,所以饮食宜温,生冷宜少,有利于胃对食物的消化与吸收。
细嚼慢咽咀嚼能反射性地引起胃液、唾液和胰液的分泌,为食物消化提供了有利条件。同时,细嚼还可使食物磨碎成小块,并与唾液充分混合,以便吞咽。吃饭定时定量,能使胃肠道有规律地蠕动和休息,从而增加食物消化吸收率,减少胃肠疾病的发生。
少吃多餐少量进食,血液中的糖浓度就低,胆固醇的水平就降低,身体分泌的胰岛素就少,体内脂肪也会减少。节制饮食不仅能减轻胃肠负担,而且肌体植物神经、内分泌和免疫系统受到一种良性刺激,可以调动人体本身的调节功能,使神经系统兴奋与抑制趋向于平衡,内循环均衡稳定,免疫力增强,有利于提高人的抗病能力。
站着吃饭医学家对用餐姿势进行研究后发现,站立位最科学,下蹲位最不科学。这是因为吃饭时,恰恰是胃最需要新鲜血液的时候。下蹲使腿部和腹部受压,血液受阻,回心血量减少,进而影响胃的血液供应,某些胃病就与下蹲式就餐姿势有关。
吃饭说话传统习惯认为,吃饭时不宜说说笑笑,否则对消化吸收不利。而现在一些保健专家则认为,吃一顿午饭用30分钟左右为宜,在此时间里边吃边说,不仅可以使一起进餐者互相交流感情,解除烦恼,还能使肠胃正常地消化食物。其原因是,愉快的心情不仅能增进食欲,还可兴奋中枢神经,从而促进消化液大量分泌,使胃肠处于最佳消化状态。
不同时间吃不同食物科学家将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物最适合在上午6点至下午3点半之间食用。日间食物主要有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等,含有氧气,并且富含太阳能。夜间食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等,富含二氧化碳等能量。这些食物最好安排在下午 3点半以后再吃,不仅有助于减肥,对健康也有一定好处。
进食讲顺序就餐最好按照这样的顺序进行:汤→蔬菜→米饭→肉类→半小时后再吃水果。食用藻类、鱿鱼、龙虾等富含蛋白质与矿物质的海味,切忌同食水果,特别是柿子、石榴、柠檬、葡萄、杨梅、酸柚等。须将食用水果的时间延后2~3小时。因为这些水果中鞣酸较多,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易与海味中的钙、铁等结合,不仅不易消化,还可能刺激胃肠,引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
追求营养品质在菜市场购买食物和蔬菜时,尽可能不要选择那些显得非常鲜艳和个头过大的食物。同时,不宜食入高度加工和精致处理过的食物,如氢化过的油脂、包装精致的食品、通心面、意大利面、果酱、饼干和罐装果汁、酒、汽水等。这些食物只会占据胃的空间而营养却很少。
勤换花样少生癌饮食单一、长期偏食、挑食才是诱发癌症的罪魁祸首。研究发现,长期以玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食物为主食的人,食道、胃等上消化道细胞容易被食物磨损,易促使癌症提早发病。如果长时间以肉类等含脂肪过多的食品为主食,脂肪容易在大肠、胰脏等器官周围聚集,影响细胞分解,致使上皮细胞增生,时间一长同样诱发癌变。有鉴于此,经常改变口味,变换食谱,使餐桌多变翻新,是简便的防癌方法。
了解七个饮食金科玉律
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"了解七个饮食金科玉律",请您翻阅!
了解七个饮食金科玉律
了解七个饮食金科玉律
她们没有长生不老药,但,平凡的食物到了她们手上,就是会变得健康。每天一点点,累积起来就是健康的一大步:他们很少得心血管疾病、体态轻盈、看起来永远比实际年龄小……让我们来看看,6位营养学家们共同恪守的7个金科玉律。
1、选择鱼而不是牛羊肉。外出就餐,鱼是最佳选择。纽约大学营养学系助理教授丽莎·扬认为,因为烹调鱼有一定难度,很多人都懒得在家做。所以,外出就餐时,日式生鱼片、中式甲鱼汤、泰式咖喱鱼、西班牙鱼排等都是不错的选择。出于健康的考虑,我每周至少会吃三次鱼。牛羊肉不是不好,但和鱼比起来,他们的营养确实逊色一些。
2、几乎每天锻炼。虽然我研究的是营养学,但是我知道,为了平衡掉我所吃的那些食物,每天至少要锻炼一小时。凯西·麦克纳斯这样说,其他营养学家也都认同她的看法。尽管她们在食物上的喜好不同,但在对待运动的观点上却是一致的走路、慢跑、游泳是最好的运动,人人都该参加。
3、食物让人开心。人类应该学会欣赏每一口进嘴的食物,匹兹堡大学医学中心运动营养总监莱斯利·邦西说:食物应当是让人开心的。即使是你不喜欢的食物,也要学会想象它们美好的一面。邦西的早餐通常以一杯酸奶开始,幻想着自己身处一望无际的牧场,被清清的草香围绕;如果酸奶里加了水果,就想想茂盛的果树,金色的木瓜、红彤彤的苹果;加上点果仁,你就仿佛置身一片茂盛森林。富含优质蛋白的午餐少不了鱼、虾、扇贝等海产品,仿佛在大海中遨游。所以,吃饭和接吻一样,要全心全意的投入。
4、吃多种多样的蔬菜。给自己定一个目标,在一个月内,把市场里所有品种的蔬菜吃一遍。这其实不难达到。波士顿布莱汉姆女子医院的凯西·麦克纳斯说:一份蔬菜沙拉或蔬菜汤,至少会包括35种蔬菜,而每个季节的当季蔬菜也就三四十种。
5、不刻意选购低脂食品。少50%的脂肪,高数倍的价钱,这就是营养学家眼中的低脂食品。脱脂意味着食物要经过更多的加工程序,并且,它们不利于你形成正确的饮食习惯你总觉得,热量低,吃得再多也没关系。宾夕法尼亚州立大学营养系教授芭芭拉·罗斯说:我会在每天的晚餐后吃一块巧克力,关键在于控制自己:一块,只吃一块。
6、不惧怕碳水化合物。很多人都说碳水化合物是肥胖的元凶,我并不完全认同。芝加哥西北健康研究中心的营养学家道恩·布拉特纳表示:炸薯条不健康,但问题出在‘炸’上而不是‘薯条’上。最好选择那些消化慢的碳水化合物,红薯、土豆、麦片粥三餐都吃也没问题。相反,那些标榜健康的高蛋白低碳水化合物减肥法反而不被专家认同,太多的蛋白质会给肾脏带来负担,得不偿失。
7、喝葡萄酒。喝葡萄酒,是这些营养学家的共同爱好,并且,他们喜欢葡萄酒胜于啤酒或烈性白酒。每天晚餐,我都要喝一杯白葡萄酒,这让晚餐更完美。电视节目《健康好胃口》的主持人、营养学家艾丽·克拉吉博士说:如果是在外面吃饭,我会喝两杯葡萄酒。葡萄酒中含有大量的白藜芦醇等抗氧化物质,不仅能增加晚餐的情趣,还能保护心脑血管,可谓一举两得。
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