“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着时间的推移,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。健康食疗怎么做才算是科学呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“烹饪知识:今日冬至 推荐四款进补食谱抵御严寒”,供你参考和使用,请收藏和分享。
冬至吃什么养生?近日是二十四节气的冬至节气,冬至也是我国的传统节日,这天到来,天气越来越冷了,空气越来越干燥了,通常冬至有吃馄饨的风俗,很多朋友为了御寒会吃一些狗肉和羊肉,其实,还有很多的食物能帮助我们的身体抵御严寒,今天就介绍几道冬至养生食谱,简单易学,有空的时候不妨尝试做一下。
六味牛肉饭
【功效】:气血双补、补虚养身
【主料】:牛肉(后腿)500克粳米500克
【配料】:草果3克砂仁3克荜茇3克高良姜3克陈皮3克
【调料】:胡椒3克姜30克黄酒10克盐5克味精2克
【制作方法】
1.牛肉洗净,加料酒稍浸后,放入沸水烫焯,捞出后切片。
2.将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内,加清水适量,煎汁备用。
3.生姜切片。
4.粳米洗净,放入锅内,加入上述各味药的煎汁,加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水,煮成饭。
羊肉萝卜汤
【功效】:补虚养身、调理营养不良等症状。
【主料】:羊肉(瘦)400克白萝卜300克
【配料】:香菜10克
【调料】:酱油2克黄酒6克盐3克色拉油15克大葱10克
【制作方法】
1.羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。
2.萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。
3.用油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加萝卜,中火40分钟,下香菜调味。
沙锅杂碎
【功效】:调理肢寒畏冷、气血双补、补肾益精
【主料】:羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥肠(大肠)50克
【配料】:香菜15克
【调料】:大葱15克芝麻酱50克姜3克八角2克盐4克辣酱油2克胡椒粉1克
【制作方法】
1.将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种,放入开水锅中,烫透,捞出,沥干水。
2.羊肉、羊肺、羊心、分别切成片;羊肚板切成宽长条;羊肥肠切成象眼块。
3.芝麻酱加盐,水,搅开,加胡椒面、辣椒油、香菜(切末)末、鹅毛葱,调配成佐料。
4.沙锅置火上,加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片,再加葱段、姜片、大料、精盐,微火焖好,即成。
清炖狗肉
【功效】:益肾壮阳、补肾益气
【主料】:狗肉600克(最好采用狗腿肉)
【配料】枸杞子10克、山药50克
【调料】味精、精盐、葱花、姜片、白酒、鸡汤、胡椒粉、植物油
【制作方法】
1、将山药、枸杞子分别清洗干净,备用;将狗肉去骨,刮洗干净,切成4厘米的方块,放入开水锅中氽透,捞出,洗净,备用。
2、将植物油倒入锅内,用葱花、姜片煸香后,加入狗肉煸炒,烹入白酒,加入清水;将锅烧开后,撇去血沫,将狗肉捞出,用温水洗净。
3、将狗肉码放在沙锅里,加入山药、枸杞子、精盐、味精、胡椒粉,倒人鸡汤,盖好;将沙锅用纸封好,上笼用旺火蒸熟,取出,即可食用。
小提示:狗肉的烹调方法非常多,除了清炖狗外还可以做成狗肉煲、红烧狗肉、辣子狗肉、五香狗肉等美味佳肴。
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厨房烹饪:推荐七款进补食谱养好身体 今日大寒
大寒吃什么养生?今日是大寒节气,是二十四节气的最后一个节气,此时正值生机潜伏、万物蛰藏的冬季,人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候。大寒时节历来是养生保健的重要时期,那么大寒怎么养生呢?小编为您介绍大寒节气养生食谱,一起来看看吧。
大寒节气养生食谱
1、黄芪枸杞炖子鸡
原料:童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克,调料适量。
做法:将童子鸡洗净,切为小块,加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料,用文火慢炖1小时,食肉喝汤。
功效:有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用。
适用:适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
2、韭菜粥
原料:韭菜30~60克,粳米100克,精盐少许。
制法:1、取新鲜韭菜,去杂洗净,切细待用。2、粳米淘洗干净,入锅,加适量清水煮粥。3、待粥沸时,加入韭菜和盐,同煮成稀粥。早、晚餐温热服用。
功效:此粥具有温补肾阳,固精止遗、健脾暖胃、行气散血之功效。
适用:适用于肾阳不足引起的形寒肢冷、阳痿遗精、慢性腹泻、腹中冷痛、小便频数、妇女白带多、月经痛等症。
注意:1、韭菜煮熟、宜新鲜为佳,现煮现吃,隔夜粥不要吃。2、阴虚内热,患有眼疾者不宜食用。
3、八宝饭
原料:糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。
做法:将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。
功效:有健脾益气、养血安神的作用。
适用:适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。
4、羊肉萝卜粥
原料:精羊肉100~150克,粳米150克,萝卜1个,葱白、精盐各少许。
制法:1、羊肉洗净,切成小块;萝卜洗净,切成两大块。2、将羊肉和萝卜入锅,加清水同炖,除去膻味,待羊肉将熟时,取出萝卜不要。3、将粳米淘洗干净,放入羊肉锅里,加进葱白煮成稀粥。加盐调味。供早、晚餐温热服食。
功效:此粥具有助元阳、补精血、益虚劳之功效。
适用:适用于肾虚劳损、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虚寒症。但是,热盛症者,如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。
5、发散风寒汤
原料:鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克,盐味精等调料适量。
做法:鸡蛋搅拌均匀,香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开,加入少许水淀粉,使水略稠后,将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入,使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料,出锅前加入香油少许。
功效:有祛风散寒、发汗解表的作用。
适用:适用于轻度感冒初期。
6、肉桂红糖粥
原料:肉桂2~3克,粳米50~100克,红糖适量。
制法:1、将肉桂洗净,入锅加水煎汁,去渣待用。2、将粳米淘洗干净,加适量水煮粥。3、待粥煮沸后,调入肉桂汁和红糖,同煮为稀粥。分早、晚温热服食。
功效:此粥具有补元阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉之功效。
适用:适用于肾阳不足,畏寒肢冷,四肢发凉,脾阳不振,尿频、遗尿,食少泄泻等症。
注意:此粥属大辛大热之粥,故凡阴虚火旺和阳证出血者禁用,孕妇忌用。
7、龙眼红糖粥
原料:龙眼肉30克,粳米100克,红糖适量。
制法:1、将龙眼肉用温水浸泡片刻。2、粳米淘洗干净,放入沙锅,加水适量,置旺火上煮至沸,加入龙眼肉、红糖,文火微沸至米烂、汤稠,表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。
功效:此粥具有大补气血、开胃益脾、养气安神、补虚疗损之功效。
适用:适用于心脾虚损、头昏失眠、贫血健忘、心慌气短、神经衰弱等症,为人们冬令进补佳品。
注意:痰湿中满及外感高热者,不宜食用。
烹饪知识:大雪吃什么养生 推荐四款进补御寒食谱
大雪吃什么养生?大雪节气到来,也预示冬季最寒冷的时候到了,这个时候要注意保暖御寒,注意进补,那么大雪节气到底该进补些什么?我想是很多人所关心的话题。今天为大家推荐几款大雪养生食谱,一起来看看。
枸杞肉丝
[配料] 枸杞20克、瘦猪肉100克,青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
[做法] 枸杞子洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞子翻炒致熟,淋上麻油即可起锅。
[功效]滋阴补血,滋肝补肾。
这是药食合用,阴血双补,明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
火腿烧海参
[配料] 水发海参200克、火腿50克,素油、黄酒、湿淀粉、白糖、生姜、葱白、酱油、食盐各适量。
[做法] 海参洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。火腿切片备用。炒锅烧热放油之后,入葱姜略炒,再放入海参、火腿翻炒至六、七成熟,倒入黄酒、酱油、白糖、清水,小火煨烤,烧至汤汁浓稠时,湿淀粉勾芡即完成。
[功效] 补血益精,养血充髓。最适宜精血亏虚,产后虚嬴,阳痿遗精,虚弱劳怯,久病体虚,衰老瘦弱者。
蒜泥茼蒿
[配料] 大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油适量。
[做法] 茼蒿洗净,切一寸长段,大蒜捣烂为泥备用,锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀盛盘即可。
[功效] 开胃健脾,降压补脑。
说明: 茼蒿与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其所含维生素A的利用率。
大蒜含有一种配糖体分,可预防动脉硬化降低血压减少血栓形成的几率。食用大蒜最好生吃,因为大蒜中的有效成分预热会失去作用。吃蒜后,胃消除气味,可用浓茶漱口或吃几枚大枣,气味即可消除。
木耳冬瓜三鲜汤
[配料] 冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、水淀粉、味精、麻油适量。
[做法] 冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用。
锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐、淀粉,起锅前倒入蛋皮,淋上麻油几成。
[功效] 生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
食疗养生知识:推荐四款进补食谱 冬至养生吃什么好
冬至养生吃什么好?冬至意味着进入数九天,最寒冷的天气来临。冬至这天阴极阳生,人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来营养,是进补的最好时间。那么冬至吃什么进补呢?下面小编为大家推荐几款冬至进补食谱,让你享受美味安然过冬,一起来看看。
鲫鱼萝卜丝汤:
原料:鲜活鲫鱼两条,大萝卜半个。一般情况下做这个菜都是用白萝卜,我家刚好有大萝卜,就用的大萝卜。
调料:料酒、姜片、葱段、盐个适量
做法:
1.大萝卜洗净后切成丝。
2.鲫鱼治净。
3.在鱼身两侧剞十字花刀。
4. 锅内加少许油烧热,放入鲫鱼两面煎至微黄。
5. 烹入料酒,加清水没过鲫鱼。
6. 放入葱段姜片。
7. 盖上锅盖小火炖20分钟左右。
8. 放入萝卜丝,敞开锅盖旺火继续煮。
9. 煮至汤呈乳白色时加盐,再煮三分钟左右即可。
肥牛金针菇
材料:
金针菇----250克
肥牛片----250克
调味料:
蚝油-----1大匙
白糖-----1小匙
清水-----1小杯(约80ML)
制作过程:
1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内。
8、加入1小匙白糖。
9、加入清水。
10、用筷子搅拌均匀。
11、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸。
12、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
清炸牡蛎:
原料:鲜牡蛎肉
调料:盐、料酒、生粉、鸡蛋、面包糠、花生油、番茄酱
做法:
1. 鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里。
2. 加少许盐、料酒腌制片刻。
3. 鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用。
4. 将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠。
5. 锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸。
6. 捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可。
虾仁笋面
材料:红甜椒面100克、萝卜鸡蛋面100克、虾仁200克、春笋200克、骨头上汤适量
配料:芹菜、胡萝卜少许、盐1茶匙
做法:
1.骨头上汤备好。
2.春笋用清水漂洗10分钟后,沥干水份切成粒,虾仁洗净,芹菜、胡萝卜切碎粒,面准备好。
3.放入骨头上汤到汤锅里,加上适量温水,煮开后熬上5分钟。
4.然后把春笋粒放入,煮2-3分钟。
5.倒入虾仁,煮至变色打卷。
6.撒入盐和芹菜粒即可。
7.另起锅把水烧开,放入红甜椒面和萝卜鸡蛋面。
8.煮熟后捞起,摆上造型,浇上汤即可。
烹饪知识:九款美食滋阴润肺 秋季进补食谱推荐
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"烹饪知识:九款美食滋阴润肺 秋季进补食谱推荐",请您翻阅!
秋季天气凉爽,是最适合进补的时节,其实进补并不一定是要吃那些名贵的滋补品,这个时候多吃些进补食物能给我们的身体带来更好的滋补效果,我们可以自己制作一些进补汤粥来喝,那么秋季进补食谱有哪些?今天就为大家介绍秋季滋阴润肺的九大进补食谱。
秋季进补食谱一:红枣山药排骨汤
材料:山药、红枣、排骨。葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,排骨和山药分别飞水捞出。
2、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
功效:山药性平味甘,含有淀粉、维生素C等成分,具有清虚热、固肠胃的作用。红枣性平味甘,含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分,可健脾胃。红枣山药排骨汤,滋润皮肤,防止皮肤干燥。
秋季进补食谱二:白茅根雪梨猪肺汤
材料:鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。
做法:
1、猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗干净。雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。
2、瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
功效:中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效,更主要的是可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。
秋季进补食谱三:板栗红枣粥
材料:栗子20个、红枣9个、薏米40克、糯米80克、水1000毫升。
做法:
1、薏米要提前一小时洗好浸泡。红枣洗好泡一会儿。锅里放水烧开后先放入薏米煮10分钟。放红枣再煮5分钟。放糯米再煮20分钟。
2、最后放入栗子煮10分钟,煮到粥浓稠时即熟。盛入碗中,即可食用。
功效:栗子具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血等功效。红枣补血、安中养脾、生津液。久食红枣轻身延年。栗子红枣粥,适宜于肾虚者、腰酸腰痛者、腿脚无力者、营养不良者、小便频多者、吐血便血者。
秋季进补食谱四:太子参百合瘦肉汤
材料:太子参100克,百合50克,瘦肉750克。罗汉果半个、盐适量。
做法:
1、瘦肉洗净,切成厚块。太子参、百合、罗汉果洗净。把太子参、百合、罗汉果放入煲内,加清水适量,大火煮滚。
2、放入瘦肉,改文火煲12小时,最后放入适量的盐调味。
功效:有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
秋季进补食谱五:茭瓜炒牛肉
材料:茭瓜2根、牛肉150克,鲜红椒少许,食用油、食盐、生粉、酱油适量。
做法:
1、将茭瓜撕去外皮,清洗干净切成细长条;牛肉和红椒都切相同形状的长条,分装好备用;牛肉用少许食盐、酱油、生粉充分拌匀腌制半个小时。
2、锅烧热放油,加入牛肉炒变色盛出;余油放茭瓜和红椒翻炒,倒入牛肉拌匀即可。
功效:茭瓜味甘性寒,入肺、脾经,可治清热除烦,利尿除湿,可治秋冬季嘴唇干燥。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者,乃是食疗之上品。
秋季进补食谱六:芦笋莲藕排骨汤
材料:芦笋300克、莲藕500克、排骨400克、姜3片。
做法:
1、排骨洗净切块,汆水捞起冲净,沥干水待用;莲藕洗净去节,切成段;芦笋洗净,切去硬根,斜切成约半厘米的薄片。
2、煮沸清水,放入排骨、莲藕、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,放入芦笋片,至熟微软即可下盐调味食用。
功效:生藕性凉,但熟藕性温。排骨莲藕汤有健脾益胃的功效,对脾胃虚弱有不错的补益效果。
秋季进补食谱七:花生枸杞山药粥
材料:大米适量、花生适量、红枣适量、枸杞适量、山药适量、盐适量。
做法:
1、材料准备好。将花生和山药洗干净,用温水浸泡30到1小时。煮锅里放适量的水煮开,将大米洗干净放入煮锅里,煮开将浸泡好的花生倒入煮锅里,一起熬煮。
2、花生倒入煮锅煮开后,将枸杞、红枣洗干净倒入煮锅里。煮锅再次煮沸10分钟,将浸泡好的山药也倒入煮锅里。
3、关中火熬煮30到50分钟。每隔几分钟要用勺子搅拌一下粥,以免粥煮糊。粥熬好,放适量的盐,搅拌均匀就可以起锅了。
功效:枸杞大枣山药粥最适合女性食用。枸杞有清肝明目的效果。大枣补气补血,让气血通畅,改善脸色让皮肤有光泽。山药健脾补气,适合体虚的人食用。枸杞大枣山药粥的保健作用非常好,女性多吃养生美颜效果都不错。
秋季进补食谱八:香糯粉蒸南瓜
材料:南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml、油15毫升、白砂糖5克。
做法:
1、珍珠米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热,放入洗好的珍珠米,用小火慢慢炒,炒至米颜色变得微黄,关火。炒好的珍珠米晾凉后,放入搅拌机中打成米粉。注意不要打成太细的粉末状,只要打成微小的颗粒状即可。
2、南瓜洗净削皮,掏去瓜瓤,切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂,切成约1厘米的小丁。将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中,加入打好的米粉。
3、加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀,放入蒸锅,隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。
功效:南瓜是秋季养生的首选。南瓜含有丰富的维生素E,对改善秋燥症状大有裨益。另外,南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
秋季进补食谱九:芦笋炒藕丁
材料:芦笋,莲藕,豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食盐、食用油适量。
做法:
1、莲藕洗净,切去藕节,去皮,切丁备用;芦笋洗净,去根部较老的部分,切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉。
2、锅烧热,倒入适量油烧至七成热,放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入蒜蓉和辣椒碎爆香。
3、倒入藕丁大火爆炒3分钟,再放入芦笋一起翻炒1分钟,倒入豆豉炒匀至熟,最后调入适量盐和味精即可。
功效:藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。芦笋质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,既可以补充维生素和矿物质,又能帮助消化。
烹饪知识:秋季进补食谱推荐 九款美食滋阴润肺
秋季天气凉爽,是最适合进补的时节,其实进补并不一定是要吃那些名贵的滋补品,这个时候多吃些进补食物能给我们的身体带来更好的滋补效果,我们可以自己制作一些进补汤粥来喝,那么秋季进补食谱有哪些?今天就为大家介绍秋季滋阴润肺的九大进补食谱。
秋季进补食谱一:红枣山药排骨汤
材料:山药、红枣、排骨。葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法:
1、排骨剁小块洗净,山药去皮切滚刀块,排骨和山药分别飞水捞出。
2、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
功效:山药性平味甘,含有淀粉、维生素C等成分,具有清虚热、固肠胃的作用。红枣性平味甘,含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分,可健脾胃。红枣山药排骨汤,滋润皮肤,防止皮肤干燥。
秋季进补食谱二:白茅根雪梨猪肺汤
材料:鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。
做法:
1、猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗干净。雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。
2、瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
功效:中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效,更主要的是可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。
秋季进补食谱三:板栗红枣粥
材料:栗子20个、红枣9个、薏米40克、糯米80克、水1000毫升。
做法:
1、薏米要提前一小时洗好浸泡。红枣洗好泡一会儿。锅里放水烧开后先放入薏米煮10分钟。放红枣再煮5分钟。放糯米再煮20分钟。
2、最后放入栗子煮10分钟,煮到粥浓稠时即熟。盛入碗中,即可食用。
功效:栗子具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血等功效。红枣补血、安中养脾、生津液。久食红枣轻身延年。栗子红枣粥,适宜于肾虚者、腰酸腰痛者、腿脚无力者、营养不良者、小便频多者、吐血便血者。
秋季进补食谱四:太子参百合瘦肉汤
材料:太子参100克,百合50克,瘦肉750克。罗汉果半个、盐适量。
做法:
1、瘦肉洗净,切成厚块。太子参、百合、罗汉果洗净。把太子参、百合、罗汉果放入煲内,加清水适量,大火煮滚。
2、放入瘦肉,改文火煲12小时,最后放入适量的盐调味。
功效:有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
秋季进补食谱五:茭瓜炒牛肉
材料:茭瓜2根、牛肉150克,鲜红椒少许,食用油、食盐、生粉、酱油适量。
做法:
1、将茭瓜撕去外皮,清洗干净切成细长条;牛肉和红椒都切相同形状的长条,分装好备用;牛肉用少许食盐、酱油、生粉充分拌匀腌制半个小时。
2、锅烧热放油,加入牛肉炒变色盛出;余油放茭瓜和红椒翻炒,倒入牛肉拌匀即可。
功效:茭瓜味甘性寒,入肺、脾经,可治清热除烦,利尿除湿,可治秋冬季嘴唇干燥。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者,乃是食疗之上品。
秋季进补食谱六:芦笋莲藕排骨汤
材料:芦笋300克、莲藕500克、排骨400克、姜3片。
做法:
1、排骨洗净切块,汆水捞起冲净,沥干水待用;莲藕洗净去节,切成段;芦笋洗净,切去硬根,斜切成约半厘米的薄片。
2、煮沸清水,放入排骨、莲藕、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,放入芦笋片,至熟微软即可下盐调味食用。
功效:生藕性凉,但熟藕性温。排骨莲藕汤有健脾益胃的功效,对脾胃虚弱有不错的补益效果。
秋季进补食谱七:花生枸杞山药粥
材料:大米适量、花生适量、红枣适量、枸杞适量、山药适量、盐适量。
做法:
1、材料准备好。将花生和山药洗干净,用温水浸泡30到1小时。煮锅里放适量的水煮开,将大米洗干净放入煮锅里,煮开将浸泡好的花生倒入煮锅里,一起熬煮。
2、花生倒入煮锅煮开后,将枸杞、红枣洗干净倒入煮锅里。煮锅再次煮沸10分钟,将浸泡好的山药也倒入煮锅里。
3、关中火熬煮30到50分钟。每隔几分钟要用勺子搅拌一下粥,以免粥煮糊。粥熬好,放适量的盐,搅拌均匀就可以起锅了。
功效:枸杞大枣山药粥最适合女性食用。枸杞有清肝明目的效果。大枣补气补血,让气血通畅,改善脸色让皮肤有光泽。山药健脾补气,适合体虚的人食用。枸杞大枣山药粥的保健作用非常好,女性多吃养生美颜效果都不错。
秋季进补食谱八:香糯粉蒸南瓜
材料:南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml、油15毫升、白砂糖5克。
做法:
1、珍珠米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热,放入洗好的珍珠米,用小火慢慢炒,炒至米颜色变得微黄,关火。炒好的珍珠米晾凉后,放入搅拌机中打成米粉。注意不要打成太细的粉末状,只要打成微小的颗粒状即可。
2、南瓜洗净削皮,掏去瓜瓤,切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂,切成约1厘米的小丁。将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中,加入打好的米粉。
3、加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀,放入蒸锅,隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。
功效:南瓜是秋季养生的首选。南瓜含有丰富的维生素E,对改善秋燥症状大有裨益。另外,南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
秋季进补食谱九:芦笋炒藕丁
材料:芦笋,莲藕,豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食盐、食用油适量。
做法:
1、莲藕洗净,切去藕节,去皮,切丁备用;芦笋洗净,去根部较老的部分,切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉。
2、锅烧热,倒入适量油烧至七成热,放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入蒜蓉和辣椒碎爆香。
3、倒入藕丁大火爆炒3分钟,再放入芦笋一起翻炒1分钟,倒入豆豉炒匀至熟,最后调入适量盐和味精即可。
功效:藕性甘、味平,可以清热去火、润肺止咳,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。芦笋质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,既可以补充维生素和矿物质,又能帮助消化。
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