很多人大半生都在厨房呆着,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料起到了画龙点睛的作用,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。由此,小编为你收集并整理了健康吃饭不必太刻意欢迎你参考,希望对你有所助益!
健康吃饭不必太刻意
如今,中国人越来越注重保健养生,食养更是被很多人所格外看中:每天在厨房里做什么,怎么做才最有益身体?哪些食物能吃,哪些不能吃?很多人都会说得头头是道。对于某些人来说,吃饭变成了一件非常讲究,也非常让人操心的事。可是,真的有这个必要吗?
吃是人生一大享受
中国是一个饮食大国,中国人自古就个个都是美食家,并从吃中收获了无限的快乐。即使一个家常菜,只要用点心思,就能在花红柳绿之间闻到鸟语花香。同样的,一碗素面,也能渲染得香喷喷,青翠翠。
前不久到一位阿姨家去做客,看到老人厨房里有一个小巧的天平,问后得知这是用来每餐给食物称重的。在感叹老人的仔细外,觉得这样做不免有些累了。在提倡科学饮食的今天,大家对饮食营养有了进一步的认识,这是好事,应该提倡。但吃是人生的一种享受、一份快乐。在慵懒的倦怠中,在心境苍凉之时,一口暖胃的饭菜,也许我们就会重新抖擞起精神,收拾起心情。总不能把吃饭弄得像吃药那样,一片不能多,一片不能少,再苦的药也得咽下去。吃饭不是吃药,否则就会变成精神负担了。
吃饭不必太教条
其实吃饭的事不必太教条,食物多种多样,个人的情况也千差万别,只要做到大概合理就行了。
什么叫大概合理呢?举个例子来说吧,我们常说要想饮食健康,就要保持膳食的平衡,但这并不是说哪一些食物能吃,哪一些食物不能吃。我们所吃的各种食物,都有它们的食用价值和营养价值。每个人都要根据自己身体的特点,以及生理上的变化来选择食物。在膳食方面,各个营养素都要很好保持。但也要注意,不要喜欢吃的东西天天吃,不喜欢吃的东西一点也不吃。对膳食营养平衡问题,我们应该采取模糊的观念,只要做到总体上的大概平衡就行了,没有必要斤斤计较和精确计算。这个含脂肪多少克,那个含热量多少卡,没有那个必要算来算去,算得自己什么也不敢吃。
只要把握大的原则就好
一些老人信奉吃东西越清淡越好,甚至说吃素能长寿。其实人身体健康的主要因素不在于吃荤还是吃素,而在于吃什么和吃多少,也就是人体所需的营养成分是不是全、是不是适量。老人因为牙口和消化能力减弱,在饮食上要比年轻人更为讲究一些,但也不必吃什么东西都讲究来讲究去,只要把握好大的方向和原则就好。
比如一些老人担心自己因为吃得过多引发肥胖,会患上富贵病,于是开始像美国人那样每顿钣都计算食物的卡路里,超过一点都不行。搞得自己不但很累心,吃饭时也基本没有心思去品尝食物的美味了。
再比如大家都说方便面和洋快餐是垃圾食品,老年人更是应该彻底与它们绝缘。其实没有根本不能吃的坏食物,也没有可以无限吃的好食物,关键是个量的掌握。不管中式快餐还是西式快餐,一般都达不到营养均衡的要求,如果把它当成主要的食物天天都吃,肯定是不对的。但是它方便省事,需要的时候偶尔吃一次也不会有什么问题。
饮食对健康的影响是个长期效应,也是多种食物的综合作用,不是一天、两天是否合理便能决定的,更不是一种、两种食物能决定,我们大可不必把自己的每顿饭都按照配方来吃,将吃饭弄成一种负担。只要把握好总体平衡,并且长期坚持就可以了,这样每个人就都能安排好自己的饮食,享受美好的生活。
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少吃饭多吃菜不利健康
美味来自于厨房,美食文化的载体就是厨房,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料在此也找到了自己的用武之地,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。有请驻留一会,阅读小编为你整理的少吃饭多吃菜不利健康,仅供参考,希望能为你提供参考!
少吃饭多吃菜不利健康
在餐桌上经常听到许多人这样说:“少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。”更有一些过分关注自己身材的女性,把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这似乎很有道理,然而,从科学营养的角度来看,如果长期这样下去,对身体健康极其不利。
少吃饭多吃菜不利健康米饭以及面食的主要成分是碳水化合物,它是既经济又能直接转化的热量营养。我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物,一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律,不是一两代人就能轻易地将它改变过来的,它需要经历上万年的生命演变的过程从而形成的。
从人体的物质结构来说,人体以及身上的器官99%是由水组成的,碳水化合物正是我们身体所需的主要“基础原料”。再从消化学的角度来说,在合理的饮食中,一天人所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比,要容易消化得多,饭也有着其他营养成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特征,除此之外就是米饭本质的清淡的香气。为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌,然而大鱼大肉连续吃上三天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重,并且重油,吃多了,肠胃会产生极大的反感和刺激。人过多或过量地摄取丰富的菜肴,就会给肠胃造成极大的负担。
长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜,对身体健康极其不利。有些人认为,多吃蔬菜不是坏事,但是蔬菜是“吃”油的,许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的,有的菜就像泡在油里。这样吃下去,就容易得高血压、心血管病和肥胖病。
营养学家也不赞成绝对的“吃饭,少吃菜”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配,米饭、蔬菜、荤菜和水果,当然主食要占绝对的比重,此外,还要看每个人所处的生长阶段。青少年正在长身体和骨骼阶段,活动量也大,主、副食搭配比例是有其年龄特点的;但是,老年人主、副食搭配的比例就不同于青少年。
现在,肠胃病的患者比过去有所增加,特别是青少年的患病率趋向于低年龄化,这跟许多独生子女在家被宠盲目的“瞎吃”。
白癜风患者不必禁食水果
对于白癜风患者来说,少吃或不吃维生素c是众所周知的,因此很多患者都会问道:到底能不能吃水果?那么,白癜风和维生素C到底有没有关系?患了白癜风能不能吃富含维生素C的水果呢?
维生素C有美白作用,在化妆品行业和皮肤病临床上,用做美白和辅助治疗黄褐斑等色素沉着性皮肤病。可能是基于这个原因,许多白癜风患者和部分皮肤科医生认为,维生素C既然能美白,就可能会使白癜风更白,所以有白癜风不能服用维生素C的说法。
其实,这是对白癜风认识不够深入所致。导致白癜风的直接原因是白斑部位黑素细胞的消失,与维生素C完全没有关系。维生素C仅仅对黑素细胞内的酪氨酸酶有迟滞作用,只对过度的色素沉着有所改善。实际上这个作用也非常有限,因此它的美白效果并不好。
对于寻常型白癜风,黑素细胞消失是T淋巴细胞的自身免疫反应所致。近年来的研究表明,黑素细胞消失还可能和皮肤内氧自由基过量堆积有关。有意思的是,维生素C正是体内主要的抗氧自由基物质,所以几年前就有国外皮肤科医生采用大剂量维生素C辅助治疗白癜风,并取得了一定效果,至少没有白癜风患者因为服用维生素C而病情加重的。
失眠不必怕,食疗来解忧!
失眠不必怕,食疗来解忧!
失眠是一种常见现象,特别是对于生活压力过大的年青人而言更是如此。对于失眠,大家不可不以为然,长期失眠带来的危害无疑是巨大的,不仅会降低人的工作效率,更是会潜移默化的影响人们的日常生活。
银耳百合莲子羹
失眠除了可以依靠药物进行医治,食物对于人们睡眠的调节也有着显著的效果。专家告诉我们,疾病食疗是大家不能忽视的。经常失眠者,用莲子、龙眼、百合配秫米(粟米)熬粥,有令人入睡的疗效。血虚失眠者,可常服藕粉,或用小火煨藕加蜂蜜适量吃;也可用龙眼肉10g,红枣5个去核,蒸鸡蛋一个食用,每日一次。
不同病因引起的失眠,应采取不同的措施,如因高血压而致的失眠的人或是怔忡不安而失眠的病人,可以用芭蕉根50g,猪瘦肉100g,同煮服用,能催眠入睡。另外,研究人员发现临睡前吃苹果一个。或在床头柜上放上一个剥开皮或切开的柑橘,让失眠者吸闻其芳香气味,可以镇静中枢神经,帮助入睡。
如果长期失眠的人发现自己有存在多汗的现象,可以采取猪心汤食疗之法来治疗,心虚、多汗、失眠者,用猪心一个切开,装入党参、当归各25g,同蒸熟,去药,吃猪心并喝汤,有良效。
疾病食疗,往往可以辅助临床治疗,二者一同进行,往往会相辅相成,相得益彰,大家应对此科学认识,正确对待。
"少吃饭,多吃菜"对健康及其不利
美食的制造离不开厨房,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,来自五湖四海的食材汇聚在一起,而调料的使用不是任性而为,厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编为大家精心推荐的“"少吃饭,多吃菜"对健康及其不利”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
"少吃饭,多吃菜"对健康及其不利
"少吃饭,多吃菜"对健康及其不利
随着生活水平的日益提高,我们在餐桌上经常会听到这样的话:“少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。”
从表面上来看这似乎很有道理,然而,从科学的营养角度来看,如果长期这样下去,对身体的健康是极其不利的。
米饭、面食是中国人的主食,之所以把它们称为主食,而把各种各样的菜肴称为副食,这是与中国自古至今的饮食习惯分不开的。
我们华夏民族从古至今一直是把米饭以及面食作为必要的食物,一个民族的饮食习惯和营养吸收规律,不是一两代人就能轻易改变的,它是经历了上万年的生命演变的过程而形成的。
碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”
碳水化合物是我们身体所需的“基础原料”,人在一天之中所获得的总热能的50%~60%来自于碳水化合物。而米饭以及面食的主要成分正是碳水化合物,它可以直接转化为热量。另外,米饭同大鱼大肉相比,要容易消化得多。
为什么我们一辈子吃米饭都吃不厌,而大鱼大肉连续吃上几天就要倒胃口呢?这是因为大鱼大肉味重、色重,并且重油,吃多了,会对肠胃产生极大的刺激。而米饭和面食的味道则很清淡,即使每天食用也不会令人反感。
过量地摄取丰富的菜肴,会对肠胃造成极大的负担。有些人认为,多吃些蔬菜没关系。这诚然有道理。
但是,用过多的烹调油炒成的蔬菜,也不能过多食用,否则也容易导致高血压、心血管病和肥胖。
营养学家并不赞成绝对的“多吃菜,少吃饭”
营养学家并不赞成绝对的“多吃菜,少吃饭”的观点。提倡主食与副食科学合理地搭配,主食要占绝对的比重,此外,还要看每个人所处的生长阶段。
比如,青少年正在长身体的阶段,活动量也大,可以适量增加副食,科学地摄取营养,这是非常有必要的。
现在肠胃病患者比过去有所增加,特别是青少年的患病率趋向低年龄化,这跟许多独生子女在家受宠盲目地“瞎吃”有关。“少吃饭。多吃菜”这种不健康的饮食观念应当及时地纠正过来。
先吃饭还是先喝汤?哪种方式较健康
美味来自于厨房,厨房是美食文化的承载之地,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料的使用不是任性而为,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编为大家收集整理的“先吃饭还是先喝汤?哪种方式较健康”,赶紧看看对您有没有帮助吧,喜欢请收藏哦!
先吃饭还是先喝汤?哪种方式较健康
进餐是一门大学问,如何吃出健康是人们普遍关心的问题,以下几则新概念可助你一臂之力。
新概念之1 吃食分时间科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类。日间食物,主要含有氧气,并且富含太阳能,最适合于上午6点到下午3点半之间食用。列在这张清单上的有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等。夜间食物则富含二氧化碳,具有月光般冷的能量。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等,最好安排在下午3点半以后再吃。这样安排不仅有助于减肥,对健康也有一定好处。
新概念之2 进食讲顺序有句民谚,饭前喝汤,胜似药方。就点明了汤与饭两种食品的先后。而且符合科学。吃饭前先喝几口汤,等于给消化道加了点“润滑剂”,使后来的食物顺利下咽,防止干硬食品刺激胃肠黏膜,从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收,并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。(如果反其道而行之,饭前不喝水,反而会冲淡胃液,影响食物的消化与吸收。)再说水果,主要成分是果糖,无须通过胃来消化,而是直接进入小肠被人体所吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物,则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时先吃饭、菜,再吃水果,消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果,致使所有的食物一起搅和在胃中,水果在胃肠37℃高温下,产生发酵反应甚至腐败,引起胀气、便秘等症状,给消化道带来负面影响。
因此,有关专家建议,人们就餐最好按照这样的顺序时行,即汤一蔬菜一米饭一肉类一半小时后再吃水果。如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味,则须将食用水果的时间延后到2~3小时以后,切忌两者同食,特别是柿子、石榴、葡萄、杨梅、酸柚等。原因在于这些水果中鞯酸较多。不仅降低蛋白质的营养价值,而且易与海味中的钙、铁等结合,生成不易消化的新物质,失去进食美味的快感还在其次,糟糕的是还可刺激胃肠而引起恶心、呕吐、腹痛等症状,成为致病的祸根。
新概念之3 勿以外观、口味论英雄选购食品的一个窍门切勿以美丑、口味为标准,否则可能与诸多健康食品“失之交臂”。
先说外观吧。以韭菜为例,那些“漂亮”的大多是经过种植者精心“伺候”或“梳妆打扮”弄出来的,最常采用的办法就是借助于农药,因为农药既杀虫,又有肥料的效应,于是该打农药的时候自然要打,不该打的时候照打不误,致使韭菜在农药的“滋养”下出落得“楚楚动人”。看上去赏心悦目,而吃下去则害你莫商量。再说香蕉,据日本科学家研究,香蕉的最大贡献在于所含的具有抗癌作用的成分——TNF,而TNF在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蕴藏越多。换言之,香蕉越丑越能抗癌。至于黄豆芽,长的好还是短的好呢?当黄豆在特定环境中发出芽后,既保留了黄豆的营养特点,又生出了许多新的营养素,如胡萝卜增加2~3倍,维生素B2增加2~5倍,烟酸增加2.5倍,维生素B12增加9~10倍,维生素C从无到有。特别是发芽3~4 cm,此时你当“花开堪摘直须摘”。如果你想再等等,让它长得更长一点,养分含量反而会逐渐减少。
口味又如何呢?美国研究人员新近发现,许多人不喜欢某些蔬菜的味道,其实这些不佳味道正是植物在长期进化过程中,为保护自身发展而形成的天然杀虫剂与其他化学成分,食用这些化学物质可以增强人体抵御癌症的实力。比如说苦味吧,太平洋上有一个称为斐济的国家,全国60多万人至今无一人遭受癌症之害,被誉为“无癌之国”,就得益于一种苦味食物——杏干。杏干中含有癌细胞的天敌——维生素B17。此种维生素的主要成分是氰化物、苯甲醛、葡萄糖等,而氰化物化学性质虽不太活泼,却能有效地消灭癌组织,且不伤害人体正常细胞。
新概念之4 勤换花样少生癌科学家的最新调查数据显示,饮食单一、长期偏食、挑食才是诱发癌症的罪魁祸首。研究发现,长期以玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食物为主食,食管、胃等上消化道细胞容易被食物磨损,这就需要相当数量的蛋白质来进行修复。如果食谱中又缺乏蛋白质,即可能导致上消化道上皮细胞异常分化,细胞缺损严重,进而促使癌症提早发病。至于长时间以肉类等含脂肪过多的食品为主食,脂肪容易在下消化道,即大肠、胰脏等器官周围聚集,形成厚厚的脂肪膜,从而影响细胞分解,致使上皮细胞增生,时间一长同样诱发癌变。
新概念之5 做好颜色的文章哪些食物最有营养?哪些食物对健康的贡献最大?光彩夺目的农产品里蕴藏了一座与疾病作斗争的“军械库”,而“军械库”里的武器在医学上称为植物营养,而这些植物营养与食物的颜色密切相关。
以红色或紫色为例。这些颜色的蔬菜或水果中含有花青素,具有强烈的抗血管硬化作用,可以阻止心脏病或中风等疾病发作。这些食物有黑草莓、樱桃橘子、茄子、李子、红葡萄、红苹果、红色卷心菜、黑胡椒粉、红酒等。
再说橙色,以胡萝卜为代表,所含的胡萝卜素有助于眼睛与皮肤的健康,减少罹患癌症的风险。如桔子、南瓜、杏子、芒果与红薯等。
黄色如何呢?具有丰富的防止细胞受损的叶黄素,可以更好地保护眼睛,有助于防治白内障与视网膜黄斑恶化。如油桃、橙子、木瓜、桃子、菠萝、橘子与黄色袖子。
绿色的优势在于富含一种天然化学成分,能刺激产生肝脏抗癌的酶,如小白菜、卷心莱、花菜等。
最后是白色,如大蒜与洋葱含有大蒜素。它是与肿瘤战斗的“斗士”。蘑菇则蕴藏有与其他疾病作斗争的化学成分。这类食品的共同特点是含有丰富的类黄酮,可以发挥护心抗癌等保健作用。因此,安排食谱时充分考虑食品的颜色,让你的餐桌上四季色彩缤纷,你将受益匪浅。
吃饭时哪“三种声音”不健康
吃饭时哪“三种声音”不健康
你的健康与你的饮食习惯有着很大的关系,像饮食中有“三种声音”是要不得的,记住。
1. 呼噜呼噜”
风卷残云吃饭的声音。吃得快,不能完全咀嚼,食物的大块残渣进入消化道,从食管、胃到小肠一路通过,时间长了就会造成伤害。热汤、热粥一仰头喝掉,油条、粢饭团囫囵吞枣,辛辣甜腻一味偏爱……这样长期的反复刺激,容易导致消化道壁细胞增生,癌前病变。
建议吃饭时耐下性子,细嚼慢咽;麻辣烫和油炸的硬食物更得少吃点。
2.“食物变质没关系”
不重视自己健康的声音。腐变的食物也会致癌。比如,发霉的花生、玉米、陈萝卜干、腌得不透的酸菜中,存在亚硝胺和霉菌毒素,后者本身可以引起癌症,与亚硝胺还有协同致癌作用。其实,不吃变质食品是基本健康常识。照不照着做,全看个人的健康意识,这和许多人小时候明晓得青菜的好处,却不肯吃是一样的道理。
3.“滋拉――”
生菜下油锅的声音。这样的情景不陌生――湿淋淋一把青菜放进热油锅,一时声响伴着油烟四起。油在高温的催化下,会释放出含有丁二烯的烟雾,人如果长期吸入,诸多免疫功能受到抑制,而且容易得肺癌。“滋拉”一声的时候,这种有毒油烟散发得最多,对人体健康的影响也最大。
建议少用煎、炸、炒、红烧等烹饪方法。如果一定要开油锅,不妨在烧热油后,暂时关一下火,让油温稍稍回落,在无火保温的情况下放菜。
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