每个中国人没有不喜欢美食的,美食对于国人来讲,是不可或缺的,一天心情的好坏,大都和美食相关,故而我们需要充分体验美食的。你在寻找更多美食吗?你也许需要"美食小知识:苹果纸杯蛋糕怎么做?"这样的内容,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
材料:中号苹果2个,低筋面粉140克,全麦面粉120克,泡打粉1/2茶匙,肉桂粉20克,香草粉1/8茶匙,红糖80克,色拉油100克,蛋1枚,牛奶300克,熟黑芝麻20克,开心果适量做法:1.将牛奶、红糖倒入钢盆中,用小火加热至红糖融化后关火待凉,不必把牛奶煮开。2.将所有粉类混合过筛,加入黑芝麻拌匀。3.将色拉油缓缓倒入红糖牛奶中,并同步用打蛋棒划圈混合。再将打散的蛋液缓缓倒入, 并同步用打蛋棒以划圈的方式混合均匀。4.倒入粉类,用橡皮刮刀略拌几下,再倒入先切成约1公分见方的块拌匀。5.将面糊倒入纸杯至7分满,表面用开心果装饰后,并排放在烤盘上。6.烤箱提前五分钟180度预热,将烤盘放入后温度改为160度,烤25分钟。再让在烤箱用余温闷5分后取出即可。小诀窍:糖的份量可以按口味增减。孕妈妈可不适合吃得太甜。
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美食知识科普:小蛋糕怎么做?
原料:鸡蛋一个,白糖20克,油10克,牛奶10克,低粉20克,盐0.5克小蛋糕做法1,蛋白和蛋黄分开,蛋白加入白糖和盐2,用打蛋器打至蛋白倒扣不倒。2023-03-22 | 手工打发蛋白3,低粉和奶粉过筛备用4,蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀5,加入过筛后的低粉搅拌均匀6,加入打发好的蛋白7,自下而上搅拌均匀8,平底锅中放入油纸四层9,将搅拌好的面糊倒入油纸上蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋10,盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟。飞雪有话说1,平底锅因为是底部加热,所以,蛋糕面糊不宜太厚,如果太厚了,会导致上面没熟,底部已经糊了。2,我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫,会有些焦黄色的蛋糕底。3,整个过程,蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟
美食小知识:香蕉蛋糕怎么做?
香蕉蛋糕——植物油配方 简单又美味家里黄油用完了,没来得及补货,就用植物油做了这个蛋糕当点心,结果出乎意料的好吃,而且因为没有打发这个步骤,随便搅一搅就ok了,做起来超级容易。想来个快捷简易的下午茶么,不妨试一试~~香蕉蛋糕用料:鸡蛋2个植物油50克白糖50克低粉80克芝士粉20克泡打粉2克香蕉1-2根椰丝适量香蕉蛋糕的做法1、鸡蛋、植物油和糖搅拌均匀2、加入所有的粉类材料拌匀3、蛋糕糊装入烤盘,香蕉切成小段间隔放入蛋糕糊中,撒上椰丝4、烤箱预热到180度,烤25分钟左右5、取出以后冷却,切块品尝Tips:1、植物油要用没有特别味道的,像玉米油、葵花籽油之类就可以2、加入粉类材料只要搅拌均匀无颗粒即可,不用过度搅拌蛋糕的营养成分蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋
美食小知识:奶油蛋糕怎么做?
奶油蛋糕主料:小麦面粉1500克,鸡蛋2000克,奶油500克
奶油蛋糕调料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色:此蛋糕表面呈棕红色,内部蛋黄色,组织细腻,口感松软,香甜滋润,有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法:
1. 将鸡蛋磕入蛋桶,加入糖,搅打起泡,再加入面粉搅拌均匀,然后放入蜂蜜和已溶化的奶油调拌呈糊状,即为蛋糕糊。
2. 将蛋糕模放入炉内烤热,取出后刷上色拉油,定量放入已调好的蛋糕糊,入炉烘烤。
3. 入炉烘烤时炉温控制在180-200度之间,烘烤约15分钟蛋糕表面呈棕红黄色时出炉,脱模冷却,即可食用。
美食小知识:柿子蛋糕卷怎么做?
柿子蛋糕卷的材料:鸡蛋3枚、白糖60克、面粉110克、泡打粉1茶匙、奶油100ML、柿子一个柿子蛋糕卷的做法:1、烤箱预热225度。鸡蛋加入白糖打至变白泡发。2、筛入面粉和泡打粉,轻轻拌匀,不要画圈。3、烤盘铺上烤制,将面糊倒入烤盘,烤8分钟左右。(我家烤箱是带风扇的,只用200度)4、烤好的蛋糕倒扣,稍凉轻轻撕去烤纸(如果难撕下烤纸的话,可以在烤纸上刷上少许水就很容易撕下了。)5、100ML奶油打发。(发现少了点,150ml比较合适,但是我家就剩那么多奶油了)。柿子去皮去核切丁备用6、抹上黄油、撒上柿子丁,卷起,放入冰箱冷藏半个小时后再切块。
美食小知识:草莓杯子蛋糕怎么做?
草莓杯子蛋糕的主料:鸡蛋、草莓草莓杯子蛋糕的辅料:低筋面粉草莓杯子蛋糕的调料:白砂糖草莓杯子蛋糕的做法第1步将黄油和牛奶混合加热至黄油熔化后备用,低筋面粉过筛备用。第2步将蛋打散,加入细砂糖打至用打蛋头挑起蛋液划线,划痕不会立即消失的程度(图1)。第3步加入过筛的低筋面粉拌匀。第4步取少量面糊与黄油和牛奶的混合液混匀。第5步将4倒入3中拌匀。第6步将面糊盛入纸杯中约8分左右满。第7步入预热170℃的烤箱,中层,上下火,15分钟左右。第8步蛋糕晾凉后,在表面挤适量打发的淡奶油后,用草莓进行装饰。
美食小知识:椰子蛋糕卷怎么做?
椰子蛋糕卷配方:蛋糕体:鸡蛋6个(把蛋黄与蛋分离备用),清水100克,色拉油85克,砂糖180克,玉米淀粉25克,低筋粉160克,豆沙适量做法:1:蛋黄加油搅拌均匀,加入清水拌匀2:把所用粉类筛入里面3:蛋清打成硬性发泡加砂糖打成硬性发泡4:把打发好的蛋白放入蛋黄糊中,人上至下拌均5:把油纸平铺在烤盘内,把蛋糕糊平铺在上面6:170度30分钟7:把烤好的蛋糕取出 平铺上豆沙,用油纸卷好卷。放凉椰子馅的做法:配方料:黄油50克,砂糖75克,蛋1个,椰蓉25克。做法:1:黄油加砂糖拌均2:蛋分次加入到黄油当中3:把椰蓉放入拌无备用4:表面刷蛋清液5:把做好的椰蓉馅平铺在上面6:上面再刷蛋黄液7:用小刀在表面划出菠萝图8: 以180度15~20分钟,表面金黄色即好
美食知识科普:巧克力小蛋糕怎么做?
巧克力小蛋糕的制作材料:主料:鸡蛋1.5公斤 白砂糖750克 面粉750克 黄油50克 香草粉少许 糖水250克 白兰地酒50毫升 巧克力黄油酱1.5公斤 可可粉50克。教您巧克力小蛋糕怎么做,如何做巧克力小蛋糕才好吃1.鸡蛋洗净去皮,蛋液入不锈钢锅里,加入750克糖,香草粉少许,上火加温用甩子抽打,加温打到50℃时撤火,继续抽打,打成膨松体。2.把可可粉对入面粉里过罗,倒入蛋糊里,拌均匀。再把黄油加温到60℃左右,徐徐倒入鸡蛋糊里,拌均匀后,倒入铺好白纸(40×50厘米)的铁烤盘里,摊平送到180℃烤炉中,大约烤30分钟,用手摸有弹性即熟。出炉后扣在铺白纸的木板上,晾凉后,将蛋糕上粘的白纸揭掉,用刀从侧面片开,成为上下两片。3.白砂糖150克兑水150毫升,入锅内上火煮沸,撤下火晾凉后即成为糖水250克,使用时兑入白兰地酒50毫升。4.制做巧克力黄油酱用黄油800克、白砂糖400克、水400毫升、可可粉50克。先将白砂糖加水,入锅上火煮沸,撤下火晾凉。再将800克黄油放入盆里,用木搅板搅膨松,把糖水兑入黄油里,边兑,边搅拌,把全部糖水兑完,最后将可可粉过罗倒入黄油内,搅拌均匀,即得巧克力黄油酱1.5公斤。5.在片好的蛋糕的底片上面,淋一层兑入白兰地酒的糖水,抹一层巧克力黄油酱,再把上片蛋糕码上粘好,用手按平。在上片上面再淋一层糖水,抹一层巧克力黄油酱,抹均匀、平整。其余的巧克力黄油酱,装入带花嘴子的纸卷里,在蛋糕上面挤上图案,用刀切成80块即成。质量标准 松软适口,油香不腻,图案美观,刀工整齐。
美食知识问答:草莓小蛋糕怎么做?
在草莓灿烂的春天,如果不可劲儿的吃草莓,后几个月吃不上的时候再蹉跎,那得多后悔啊,为此俺从不让介样的事发生,该到啥季节吃啥就使劲吃,吃到足以能撑到下个盛季再继续,周而复始!从心里抵触各种反季节水果和蔬菜!草莓季再战草莓,对于烘焙我一直认为本人就是个棒槌,所以做的好赖就是放上面大家分享一下,俺一直内心较着做饭这事,当然包括烘焙,都是适口者珍,没有对错,尤其不能磨灭创新。家人和自己的自信和认可最重要!!草莓小蛋糕原料:草莓、鸡蛋、色拉油、微波蛋糕粉(为了保证成功率我超爱用这种微波蛋糕粉,百分百成功)草莓小蛋糕的做法1、鸡蛋、色拉油倒入大碗,搅拌均匀。2、蛋糕粉过筛倒入搅拌好的鸡蛋里3、倒入色拉油一小碗,这个可以根据使用不用的蛋糕粉后面的使用提示里会有说明,因每款蛋糕粉不一样所以不具体说明了。4、用橡皮刮刀翻拌均匀,不要画圈搅拌,拌到面粉全部湿润即可。5、新鲜草莓洗净切成小丁,6、入液体材料里,搅拌均匀。7、拌好的面糊倒入模具,2/3满。然后放入预热好180度的烤箱,烤8-10分钟,观察蛋糕表面完全膨胀,并呈现棕红色即可出炉。小米提示1、用的这款蛋糕粉,其实用微波炉1分多钟就可以成型蛋糕,之所以用烤箱我比较了一下微波和烤箱的效果,微波没有烤箱能出表面的那种焦香,所以我用了烤箱2、因这款蛋糕粉里的配料已经包含奶粉及泡打粉之类,所以不用再放了,做法相对用低筋粉的更为简便!也算是我投机取巧吧!不过味道不打折扣,外面焦香,内里草莓软甜!
美食小知识:柠檬杯子蛋糕怎么做?
新春时节最应景的纸杯小蛋糕——柠檬杯子蛋糕阳光暖暖的穿过玻璃,轻柔的抚摸阳光,触摸2023这最后的温暖。叶子孤零零的挂在枝头,这是不是2023年的最后一片叶子呢?岁月在草木的枯荣中更迭,消逝。沉沦在时光的缝隙里,淡看流年。飘飘摇摇,今年还未曾看过那纯白的雪花,思念那覆盖大地的纯净。想到富士山上那终年不化的积雪,手中变幻出那皑皑白雪的模样。仔细端详,在心中,在手上幻化出心中那纯洁的雪花……柠檬杯子蛋糕黄油:65g蜂蜜:20g鸡蛋:250g绵糖:100g低筋粉:190g乳化剂:17g柠檬汁:7g柠檬皮:10g柠檬香精:5g柠檬杯子蛋糕的做法1.先将黄油、蜂蜜搅拌匀。2.加入绵糖搅拌拌匀。3.将鸡蛋分次加入拌至糖化。4.将过筛的低筋粉和乳化剂一起加入打发。5.依次加入柠檬汁、柠檬皮、柠檬香精。6.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满,搅拌均匀。7.以180/170℃大约烘烤16分钟左右。注意事项天气冷的时候黄油要先软化以下,再进行制作。加入鸡蛋的时候要分次加入,以免油蛋分离,影响产品效果。黄油的打发程度要根据产品的需要来定。产品的数量要根据模具的大小来定,烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。粉类必须过筛,以免面粉有颗粒。此配方可以制作12个,模具直径6cm,高3.5cm。柠檬的营养价值柠檬,又名黎檬子、柠果、檬子、药果、宜母子等。柠檬含有糖类、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素A,丰富的维生素P,特别是内含大量的维生素c,还含有丰富的有机酸和黄酮类、香豆精类、固醇类、挥发油、橙皮
美食知识科普:玉米小蛋糕怎么做?
玉米小蛋糕玉米小蛋糕(或是玉米玛芬corn muffins)是那种外面买的总是比自己做的好吃,但自己做的总是比外面的健康许多的食物。这一批玉米小蛋糕是做给老公做早点的,所以基本上黄油没有打折扣。做过玛芬的人都知道,面糊装入模具的时候最好只放2/3满,为什么呢?因为留一些空间玛芬才能比较充分地发起,形成一个诱人的顶部鼓起的小蛋糕,而不是有个平平的顶儿。这个道理我一直没太明白,所以以前常常把面糊放得满满的,以为会达到同样的效果。不过面糊在不同质地的模具中在烤箱里的物理和化学变化总是不同,再加上原料的不同,液体的多少,玛芬最终倒底可以发成什么样子总是个未知数。给面糊一点自由发展的空间,生活和工作上给自己一点呼吸和自由发展的空间。 材料:玉米面1杯,白全麦面粉1杯,红糖2大匙,盐适量,泡打粉1.5小匙,鸡蛋1个,有机黄油4大匙,牛奶1杯做法:1.把A料:玉米面,白全麦面粉,红糖,盐,半泡打粉混合,B料:鸡蛋,牛奶,有机黄油在另外一个容器里混合;2.B料倒入A料的容器,用筷子或橡皮勺让面粉和液体混合,但不要用力搅动;3.烤箱预热400华氏(200摄氏度),准备12个玛芬模具(金属的用玛芬纸模垫好,或在模具中喷些油,硅胶的可直接使用);4.用大勺子把面糊盛入玛芬杯;入烤箱烤制20-23分钟或到牙签插入后再拔出不粘任何面糊为准。
美食小知识:芒果布丁蛋糕怎么做?
芒果布丁蛋糕材料:芒果(或芒果饮料),盒装牛奶,砂糖,鱼胶粉,棕色的现成蛋糕(或面包)做法:1.把肉捣烂成浆。2.牛奶加糖煮沸,放凉备用。3.果肉与放凉的牛奶搅拌均匀,倒进有盖的盒子。4.把2匙鱼胶粉用5匙凉开水开成鱼胶粉浆,鱼胶粉最好平铺以便均匀吸收水份。然后把盛有鱼胶粉的碟子放在热水上面,用热力把鱼胶粉浆融化成鱼胶粉液体。5.鱼胶粉液体倒进芒果牛奶里面完全搅拌均匀。6.把撕碎,放在杯子或模具的低层压实,慢慢把5倒进去。然后放进冰箱一般冷藏室,因为分量较少所以比较快就可以凝固了,然后取出再如此这般做第二第三层即可。小诀窍:因为芒果牛奶液体未凝固时,蛋糕已经充分吸收了液体,所以完成后的作品口感非常软绵绵!也因为这个原因,所以蛋糕和芒果布丁层可以更好的粘合在一起,倒模出来也很容易哦! 果的香,牛奶的浓,蛋糕的软绵绵,布丁的滑如凝脂,一切你所钟爱的口感全部发挥出来了!用小匙挖一口尝尝,啊~~那种香浓软滑入口即化,各种层次的香味和感受真是妙不可言!这样廉价的材料,这样简单的做法,能够得到有如慕斯蛋糕的享受,何乐而不为?
美食知识科普:装饰小蛋糕怎么做?
装饰小蛋糕原料:鸡蛋5个(约50克/个),低筋面粉100克,玉米油(无味蔬菜油)40克,鲜牛奶85克(我用的45克牛奶加40克橙汁),细砂糖60克(加入蛋白中),细砂糖30克(加入蛋黄中)烘烤温度:烤箱中下层 145度 45分钟装饰小蛋糕做法1、准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油。最好使用不锈钢盆。2、先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。3、再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放一边,开始制作蛋黄糊。4、把5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器,节省时间。5、依次加入40克玉米油和80克牛奶(橙汁加牛奶),搅拌均匀。再筛入面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。6、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。7、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。烤箱一定要预热,放入预热145度的烤箱,45分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却,然后脱模。8、淡奶油250克加15克糖打发,打到如蛋白的干性就可以了,我觉得雀巢的淡奶油不会打的很发。提起打蛋器无弯钩就可以了。9、将淡奶油装入裱花袋中,我用的大曲奇花嘴。10、装饰在小蛋糕中就可以了。11、再装饰一些小彩糖就更漂亮啦。关于戚风的问题已是老生常谈1、 以前我强调蛋白和蛋黄分离时,蛋白中不能有一点蛋黄存在,其实不然,如果分离蛋液时不小心把蛋黄给戳破了,滴在蛋白中几滴蛋黄也是无妨的,不过还是需要尽量将蛋白中的蛋黄量减到最少。2、 搅拌,只要不划圈,就大胆的搅拌吧。3、 烘烤,烘烤不熟会直接导致蛋糕塌陷,内部组织粘黏。我比较主张低温长时烘烤,现在我的温度一般掌握在 145度,60分钟(8寸)。当你掌握了自己烤箱的脾气,烤戚风成功率绝对会大大提升。用手拍一下,如果是沙沙的声音,肯定没熟。但如果是砰砰的声音就差不多了
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