厨房是生产美食的大工厂，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则放大了食材的味道 ，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。为此，小编特意呈上“常吃韭菜有助于降低胆固醇”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
常吃韭菜有助于降低胆固醇
韭菜中的膳食纤维十分丰富，膳食纤维有降低胆固醇吸收、促进有毒物质排泄的作用，这一特点对促进现代人的健康有非常积极的作用。
营养学中很重要的原则就是食物多样，但并不是所有的食材都适合相互搭配。如果搭配的不好，会影响一些营养素的消化吸收，或者口感不佳，影响食欲。
韭菜含一种挥发性物质，有辛辣味，促进食欲。无论是烹制肉类、鱼虾水产类、蛋类还是大豆制品、食用菌，韭菜都可以与其搭配，提鲜、增色，极大地提高菜肴的 美感和美味，让人食过不忘。在我国，用韭菜做馅制作饺子、包子、馅饼、馄饨、锅贴都十分普遍，有一种风靡大江南北的食品叫做韭菜盒子， 常常用来招待客人或做为节日餐桌的精品主食。
韭菜盒子在烹调方式上，韭菜即可熟食，也可生食。有喜欢将韭菜当做葱、蒜来做蘸料中的调味品。由于加热会破坏某些营养素，生食韭菜会更多地保留维生素C，不失为一种值得选择的进食方式。
韭菜属热性食物，寒凉环境中吃韭菜使人有温暖感。而身体易发热的人士及有急性感染的病患，如闹眼睛、长疖子、生青春痘的人士，最好少吃或不吃韭菜。否则让火气更大，就补偏了。
香草韭菜三文鱼韭菜中的膳食纤维十分丰富，膳食纤维有降低胆固醇吸收、促进有毒物质排泄的作用，这一特点对促进现代人的健康有非常积极的作用。膳食纤维还有增强胃肠蠕 动、促进排便的作用，是解决便秘问题的天然食材。只是需要注意，如果韭菜吃的过多，有人会出现腹泻，其做祟者同样是膳食纤维，是膳食纤维刺激肠道过分蠕动 的结果，正应了物极必反的天理。
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常吃黄豆有助于降压
常吃黄豆有助于降压
黄豆中的蛋白质和豆固酸还能显著改善和降低体内的血脂和胆固醇，黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂等成分，对于保持血管弹性和防止脂肪肝形成也具有很好的作用。平时炒菜、煲汤或煮粥时都可以适当放一点。
很多高血压患者服用的降压药中都含有利尿成分，容易导致体内的钾元素代谢排出，如果不注意及时补充，很容易导致低钾血症，出现乏力、心慌、胸闷等不适。
西芹炒黄豆安徽省中医院心血管内科程晓昱主任说，黄豆中含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克，比很多蔬菜、水果的含钾量都要高，长期服用含有利尿成分降压药的高血压患者，经常吃点黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆中的蛋白质和豆固酸还能显著改善和降低体内的血脂和胆固醇，黄豆中的不饱和脂肪酸和大豆磷脂等成分，对于保持血管弹性和防止脂肪肝形成也具有很好的作用。这对于高血压患者来说，都是很重要的。但是，黄豆虽具有丰富的营养价值，也并非人人都适宜食用。
黄豆猪蹄汤程晓昱主任指出，高血压肾病患者应慎食黄豆。高血压肾病患者由于肾脏功能损害，钾元素不容易排出体外，此时如果再吃黄豆，很容易导致高钾血症，出现胸闷、心慌、心律失常等情况，严重者甚至会发生猝死。
专家提示黄豆一定要整粒地吃，才能起到好的降压效果，平时用沸水焯一下拌凉菜、炒菜，或是煲汤、煮粥都可适当放一点。但如果喝鲜黄豆磨成的豆浆，其降压作用就要大打折扣了，每100克豆浆中含钾量仅为48毫克。
蟹味菇黄豆棒骨汤常吃坚果有助于控制血糖
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"常吃坚果有助于控制血糖"，希望您喜欢！
常吃坚果有助于控制血糖
常吃坚果有助于控制血糖
核心提示：研究显示，适量食用开心果对糖尿病患者产生有益的效果。
墨西哥糖尿病协会一项最新研究结果显示，在日常饮食中，适量食用开心果对11%的成年糖尿病患者和36%的青少年糖尿病患者产生有益的效果。专家称，将开心果的果仁和薄薄的内果皮一起食用，开心果的纤维在肠道内可以延缓糖分吸收进入血液的过程，从而避免血糖过快升高。研究者建议患者，在午餐和下午茶点中添加开心果效果更佳。
常吃坚果利于健康
坚果营养丰富，经常食用好处多多。《美国营养学会杂志》刊登一项最新研究发现，坚果当零食有助于保持苗条身材。路易斯安那州立大学科学家完成的这项新研究发现，与不吃坚果的参试者相比，经常吃杏仁、腰果、开心果等不同树坚果的参试者，其体重更轻，身体质量指数（BMI）更低、腰围更小，另外罹患心脏病、2型糖尿病和代谢综合症的危险也更小。
新研究负责人表示，专家建议，每天健康饮食中应增加42克坚果。新研究中，研究人员比较了吃坚果（每天至少7克）和不吃坚果参试者中心脏病、2型糖尿病和新陈代谢综合症危险因素的差异。
结果发现，与不吃树坚果的参试者相比，吃树坚果的参试者体重、身体质量指数和腰围都相对更低。该负责人指出，树坚果包括：杏仁、巴西坚果、榛子、澳洲坚果、碧根果、松子、腰果和核桃等。常吃这些坚果有益于提高好胆固醇水平，降低心脏病等慢性疾病危险。另外，吃树坚果还可以大大降低代谢综合症4大风险因素危险：腹部肥胖、高血压、高血糖和低好胆固醇。
糖尿病患者吃坚果需注意热量摄入：虽然坚果属于低血糖指数食物，适合糖尿病人食用，但由于坚果热量较高，糖友们在饱口福的同时，仍然需要注意热量的摄入。建议糖尿病人每天摄入一汤匙的坚果，如去壳的花生粒、芝麻、核桃仁、杏仁、松子、腰果等。并在午餐和晚餐之间作为加餐食用。
常吃果蔬有助于预防听力受损
常吃果蔬有助于预防听力受损
近日，美国《国际听力学杂志》刊登一项研究发现，每天至少吃5份（1份约80克）果蔬有助于防止听力受损。
为了研究饮食、听力与噪声暴露之间的关联性，美国佛罗里达大学研究员克里斯托弗·斯潘科维奇博士及其同事对2366名参试者进行了有关饮食习惯的问卷调查及4次听力测试。
研究人员依据果蔬、食盐、脂肪、加工食品等摄入量，对参试者饮食总体状况打分。参试者平均得分为63.11分，51~80分的占73%，低分参试者占14.6%，高分参试者占12%。数据对比分析发现，参试者饮食得分越高，听力就越好。
保持健康饮食，常吃果蔬（每天至少5份果蔬）的参试者发生听觉受损或耳聋的危险更小。不过，新研究同时发现，多吃果蔬无法逆转过多摄入垃圾食品所造成的听力损伤。
斯潘科维奇博士分析指出，听力受多种因素的影响，其中性别、遗传、种族和年龄因素不可避免，而饮食和噪音环境暴露等则属于可控因素。在饮食方面，多吃水果蔬菜有助于防止听力受损。
冬季适当“吃冷”有助于健康
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"冬季适当“吃冷”有助于健康"，请您翻阅！
冬季适当“吃冷”有助于健康
核心提示：进入冬季以后，人们有以进食热食来保暖健身，而把冷凉食品拒之口外。殊不知，在严寒的冬季，若能适当吃些冷食，不但对身体无害，反而还有益处，不失为冬季的一种保健方法。
人肺腑火盛，而冬天上火的现象似乎还更多，故民间有冬吃萝卜夏吃姜的说法。
冬天外界气候虽冷，但人们穿得厚，住得暖，活动少，可造成体内积热不能适当散发，再加上冬令饮食所含热量较高，所以很容易导致胃肺火盛，甚至人会出现火盛三焦现象，即上焦蕴热，表现为舌尖赤红、舌苔黄厚，易导致上呼吸道、咽峡、扁桃腺、口腔粘膜疾患；中焦蕴热，多因过食油腻、甜或大补的食物造成，表现为舌苔厚、尿黄、便秘、焦渴等；下焦蕴热，多因肾虚、肾炎、膀胱炎、痔疮等引起。
1、冬季可常喝凉开水
若能经常饮用凉白开水，有预防感冒、咽喉炎和某些皮肤病之效。尤其是早晨起床喝杯凉开水，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，促进新陈代谢，加强免疫功能，有助于降低血压、预防心肌梗塞。
2、冬季吃点冷饮
冬季吃些冷饮，旨在消火，不但效果较快，而且也是一番别致的享受。当然，冬天吃冷饮食也要因人而异，尤其是胃肠功能欠佳者需慎食。同时，冷食只能起到带走体内一部分热量的作用，治标不治本，所以不妨再吃些性冷的食物，如萝卜、莲子、松花蛋等。
3、冬天适当吃点凉菜
冬天天冷，人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加之户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。为了不增加体重，除了注意体育锻炼外，多吃些凉菜，能迫使身体自我取暖，多消耗一些脂肪从而达到减肥目的，确保健康。
每天吃黑巧克力有助于降血压
厨房是生产美食的基地，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材有了灵魂，而调料扮演了重要的角色，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编特意收集和整理了每天吃黑巧克力有助于降血压，仅供参考，欢迎阅读。
每天吃黑巧克力有助于降血压
德国研究人员发现，每天吃少量的黑巧克力，有助于降低血压，同时又不会使体重增加。
据新加坡《联合早报》报道，德国科隆大学研究员陶贝特在美国医药协会期刊上发表报告指出：“定期吃少量的黑巧克力能降低血压。”
在这之前已有研究发现像黑巧克力等富含可可的食品对心脏有益处，但研究员曾担心巧克力中的糖、脂肪和能量会抹杀掉可可成分提供的益处。现在，德国的研究指出，每天吃6.8克、热量为30卡路里的黑巧克力能降血压，而且，这一分量的巧克力不会使体重增加或带来其他不良后果。
陶贝特和他的组员以44个年龄介于56至76岁的成年人为研究对象，他们把这一群人分成两组，他们让一组吃含30毫克多酚、30卡路里的黑巧克力，一组吃含30卡路里的白巧克力。
经过了18个星期后，吃黑巧克力的那组人收缩压降低了三点，舒张压降低了两点。
夏天吃什么有助于避暑
美味来自于厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，食材得到充分加工，而调料则让食材上升到了更高的层次，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。为此小编特意整理了“夏天吃什么有助于避暑”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！
夏天吃什么有助于避暑
夏天吃什么有助于避暑？
夏天是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节。人的睡眠较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，因此专家提醒：这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡和饮食卫生。
在调味方面可用醋、大蒜、生姜、芥末等酸、辛、香等作料，起到清瘟杀菌、解毒和增强食欲的作用。夏天做菜可适当咸一些，因为出汗比较多，带走的盐分也多；另外，大量喝水也会冲淡胃液，所以，菜中适当多放些盐来补充盐分是必要的。夏季还可吃点生姜，有利于食物消化吸收，对心脏、血管有一定的刺激作用，使心跳加速，血流循环加快，汗毛孔张开，汗液排泄通畅，对防暑有一定的好处。
1.补充蛋白质夏季人体营养消耗大，代谢机能旺盛，所以，要常吃些富含优质蛋白质，又易于消化的食品；推荐食品：蛋类、鱼类及含脂肪少的肉类、豆制品、牛奶等。
2.补充维生素在夏天人体维生素需要量比普通标准要高一倍或一倍以上，因此，可多吃些新鲜蔬菜和水果；推荐食品：西红柿、西瓜、甜瓜、水蜜桃、李子、杨梅等，这些都富含维生素c。
预防中暑保健饮食
盛夏时节，环境温度过高，空气湿度大，人体内热量不易散发，热量积存过多，这样会导致体温调节中枢失控而发生中暑，因此，防暑除了注意物理降温之外，还要注意在饮食方面的调理。
多喝汤。当人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。简单易学的“防暑汤”如山楂汤、绿豆酸梅汤、金银花汤、西瓜翠衣汤等。
多饮茶。研究人员对炎热天喝温茶水和喝饮料的两组人员的测定表明，温茶能降低皮肤温度1-2度，而冷饮只能使口腔周围变冷;喝茶者感觉清凉舒适，渴感全消，而喝冷饮者，周身不畅，渴感未消。高温作业者，如能在温茶中适当加点盐，以弥补出汗过多而丢失的盐分，对预防中暑更有裨益。
多吃粥。在炎热的夏季，人的肠胃因受暑热刺激，功能会相对减弱，容易发生头重倦怠、食欲不振等不适，重者还会中暑。因此，夏季喝消暑保健粥则是饮食调理措施之一，如绿豆粥、金银花粥、薄荷粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥等。
多吃青菜。天热湿气重，人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物，而青菜既有这种特点，又含有丰富的维生素和矿物元素。所以，应尽量多吃青菜，如各种豆类、瓜类、小白菜、香菜等。既可以凉拌生吃，也可放少许瘦肉丝炒熟吃。
多吃瓜果。瓜果汁多味甜，不仅生津止渴，也能清热解暑。西瓜味甜多汁性凉，是清暑解渴的瓜类之首。另外，香瓜、黄瓜洗净之后生食，或榨汁之后饮用，都有很好的清热解暑作用。猕猴桃含有大量维生素C，有非常好的清热解暑作用，是高温和野外作业人员经常选用的果品和饮料。
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