生活中令人兴奋的事就是吃美食,美食生活中国非常重要的组成部分,美食让生活对人更加具有吸引力,去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你是否也是这样认为的呢?或许你需要"美食知识问答:葱头蒸鸡蛋治感冒咳嗽?"这样的内容,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
患者:一次我患感冒,吃些药后,流鼻涕、头痛等症状没有了,但就是咳嗽不断,也没痰,吃了不少止咳药,总不见效果。后来,一位朋友告诉我一个中医单方:将一只鸡蛋去壳,倒入小碗中,用筷子搅匀,加适量清水和冰糖,再放入3根葱头(即葱白),隔水蒸煮15—20分钟即可,饭后吃蛋喝汤。我食用3次后,咳嗽就痊愈了。我想知道,中医用葱头蒸鸡蛋治疗感冒干咳是否有科学道理?
中医:不论何种类型感冒,是由于咳嗽、咳痰使肺津损伤,肺失滋润,肺气上逆,故感冒治愈后容易遗留干咳(无痰),治疗应以养阴润肺止咳为主。
鸡蛋(鸡子)性味甘平,有滋阴润燥功效。适用于热病烦闷,燥咳声哑等证。现代研究表明,鸡蛋清(蛋白)有清热解毒、消炎和保护粘膜的作用;葱头 (葱白)性味辛温,能发汗解表、散寒解毒。研究表明,葱有抑制病毒、预防呼吸道感染作用;冰糖性味甘平,能养阴生津、润肺止咳,且扶正养阴。对于肺燥咳嗽、干咳无痰或咯痰带血等十分有效。
鸡蛋+冰糖,是民间常用的止咳验方,二味合用重在养阴清热、润燥止咳,对风热感冒引起的干咳少痰效果最佳。方中加葱头,起解表散寒、解毒功效,且有助于清除稽留的感冒病毒或症状。三味合用,既能祛邪,又能养阴止咳,对各类感冒因耗伤阴津引起的干咳、久咳皆有疗效。
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美食知识问答:红糖蒸糕怎么做?
1:1的配方制作红糖蒸糕如果一定要放白糖的话,不如放红糖。红糖的营养成份比白糖要多的多。这个蒸糕,就是用了红糖,颜色也很漂亮,上面撒些芝麻点缀,即增加了营养,又增加了风味。红糖蒸糕原料:中筋面粉150克、水150克、红糖30克、酵母1.5克、泡打粉1克(泡打粉可不用)芝麻少许模具:六寸慕司圈一个红糖蒸糕做法1、面粉加泡打粉过筛备用,2、红糖加入水,融化后,也过滤一下。因为有的红糖会有杂质。3、然后加入酵母混合均匀4、倒入面粉混合均匀5、保鲜袋抹些油,放入模具中,6、然后倒入红糖面糊7、放在蒸笼上,30度左右醒30分钟8、醒好的面糊上撒些芝麻,中火冷水上锅,蒸30分钟左右。关火后三分钟开盖。飞雪有话说1、保鲜膜中抹些植物油可以防沾。2、混合好的面糊一定要醒一会儿,高度上升一些后再蒸。3、蒸好的红糖糕三分钟后再开盖。4、因为是放一个容器中蒸的,所以时间比馒头要长一点,以防不熟。面粉的营养价值面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
美食知识问答:冬菇蒸鸡怎么做?
主 料: (当刂)净嫩鸡1只(约重1斤,500克),大冬菇、红枣各4个,腊肠1条,姜丝2片量,葱白4小条(也可不用),生油、生粉、糖各少许。 配 料: 腌料:蚝油、生油各1汤匙,生抽、糖、麻油各1茶匙,绍酒2茶匙,生粉1/2茶匙,盐、胡椒粉各少许。 做 法: 1、冬菇用水浸软,取出拧干水,去蒂切件,加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。2、红枣用热水浸软去核,每个切片;腊肠切薄片。3、切出鸡胸肉、腿肉,两翼斩件,放入腌料,腌片刻,与冬菇、姜、红枣排放上碟,隔沸水用大火蒸十分钟。4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟,即可取出供食。 备 注: 为避免冬菇因吸入肉类的咸味而导致味道过浓,所以烹调冬菇前应用油、生粉、糖腌片刻,这样,可保持冬菇原有的鲜味。
美食知识问答:山药蒸着吃最减肥?
土褐色的外皮,筒形身材还长着细毛,咀嚼时口感微酸发黏——山药虽然貌不惊人,但因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的“补”品,既可作主食,又可作蔬菜,还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。
首都医科大学附属北京中医医院副院长王国玮在接受《生命时报》记者采访时介绍,山药味甘、性平,营养丰富,有健脾补肾、益肾固精的功效,是一种温和的滋补食物。“山药有养胃的作用,患腹泻等肠胃疾病的人不妨多吃。我曾遇到过一个腹泻患者,连着吃了两个星期,慢性腹泻基本上痊愈了,药都不用吃了。”近年来还有研究指出,山药最富营养的成分存在于它的黏液中,主要包括甘露聚糖和黏蛋白。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,吸水后能膨胀80—100倍,容易产生饱腹感,因此不少女性也把它看作一流的“减肥食品”。它还具有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用,因此对糖尿病也有辅助疗效。而黏蛋白可降低血液胆固醇,预防血管内脂质沉积,有利于预防动脉硬化。所以“常服山药延年益寿”的说法是有科学道理的。
王国玮指出,从健康角度来说,山药最好的烹饪方法有两种:
一是蒸山药。 “我个人最推崇这种做法,一来是原汁原味,没有其他添加物;二来营养价值能很好地保存、有效成分也不易被破坏;三来是做法方便,把山药洗干净放上蒸锅即可。吃的时候,我还会蘸点糖,咬一口真是嫩软清爽、满口留香。不过,有糖尿病的人最好还是‘清吃’”。
二是木耳炒山药。 王国玮介绍,木耳具有清肺、润肺、补血益气的作用,也是一种健康食物,若再配上山药,自然好上加好。这道菜老少咸宜,营养价值也很高。
需要提醒的是,山药中的淀粉含量较高,大便干燥、便秘者最好少吃。此外,山药是偏补的药,甘平且偏热,体制偏热、容易上火的人也要慎食。“有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。”如今,不少饭店的菜单上都有“拔丝山药”这道菜,而且颇受欢迎。但从营养角度来看,这样做真是有些浪费。因为这道菜在烹饪时,先要用油炸一遍,再裹上厚厚的糖丝,山药的营养和高油高糖正好抵消了。
美食问答:米粉知识介绍?
籼米是我国出产最多的一种稻米,以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色,半透明,粘性小,但胀性较大,出饭率高。米粉可以说是南方人的“面条”,既可作小吃,也可作主食。
如今云南米线制作,仍有两法:
1. 取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然筋骨好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法;
2. 取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏,食用时再蒸煮涨发;
3. 干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。
美食知识问答:韭菜炒鸡蛋怎么做?
主料:韭菜(150g)、鸡蛋(2个)
调料:盐(2g)、料酒(适量)、生抽(适量)、鸡精(适量)、姜丝(适量)
厨具:炒锅
1、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
2、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。
3、把姜切成丝。
4、锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
5、锅中留底油爆香姜丝。
6、倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。
7、加入生抽翻炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋。
9、快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
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美食知识问答:盐焗鸡的由来?
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺,它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中,客家人搬迁到一个地方,经常受异族侵扰,难以安居,被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中,每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中,活禽不便携带,便将其宰杀,放入盐包中,以便贮存、携带。到搬迁地后,这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏,又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作,并闻名于世的菜肴。起初,客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存,要食用时,直接蒸熟即可,即现在的“客家咸鸡”。据传,有一位客家妇女儿女成群,其中一位小孩体弱多病,因当时缺乏各种营养食品,就将用盐腌制后的鸡,用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟,小孩食用后,身体逐渐恢复,强壮起来,并参加科举考试,中了状元。后来这种菜肴家喻户晓,成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调,适应大量生产,经客家厨师不断改良创新,创制出另一种风味的东江盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法,制作出独具风味特色的“盐焗系列食品”,如盐焗凤(鸭)爪、盐焗狗肉(脚)、盐焗猪肚、盐焗水鱼等
美食知识问答:滑嫩鸡蛋豆腐怎么做?
原料:黄豆150g、鸡蛋3个。
做法:
1、 黄豆洗净泡8小时以上,充分泡开。
2、黄豆放入豆浆机里加水打成熟豆浆。
3、豆浆倒入碗内放凉。
4、鸡蛋打入碗中,倒入等量的豆浆搅拌均匀。
5、鸡蛋豆腐液过筛后倒入铺有保鲜膜的方型容器,再覆上一层保鲜膜。冷水上锅,中小火先蒸10分钟,然后在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
6.放凉后,移至案板,切成小块即可。
小贴士:
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛,过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑。
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中。
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透。
美食知识问答:山药做法指导?
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
美食问答:怎样做鸡蛋布丁?
鸡蛋布丁
做法:
1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖。用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里。
2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开。鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
布丁扣出来的时候,先把布丁边缘压一压,让它和杯壁分开,让空气进去一点,这样比较容易拿出来。特别提示一下,第一次做的话,可以不用做焦糖部分,比较麻烦,而且不容易成功,而且吃的时候焦糖只是个装饰。
美食知识问答:花雕咸肉蒸大闸蟹的做法是什么?
生活就像一道菜一样,前面的准备工作辛苦,做菜时大火翻炒,但最后出炉的那一瞬间,就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了,当品尝到的那一刻,就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"美食知识问答:花雕咸肉蒸大闸蟹的做法是什么?",希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
花雕咸肉蒸大闸蟹属于水产图解菜谱之一,制作方法简单易学,制作过程一步一图,更加直观,其主要原料有大闸蟹,五花肉,让西安美食网告诉您怎么做花雕咸肉蒸大闸蟹最好吃,希望这篇花雕咸肉蒸大闸蟹图解做法能够帮助您自己动手DIY出属于自己的美味佳肴!花雕咸肉蒸大闸蟹的材料咸五花肉200克 大闸蟹3只调料生姜片5片 花雕酒小半碗 盐适量 味精适量 糖适量
花雕咸肉蒸大闸蟹的做法及具体步骤
1、大闸蟹清洗松绑干净,在肚子中间下刀,一切为二。
2、把大闸蟹放入浅碗中,每个蟹上放一片生姜片。
3、咸五花肉清洗干净切薄片
4、正确码放在大闸蟹上,在周围洒一些姜丝5、花雕酒小半碗,放一点盐、味精和糖,搅拌均匀。
6、把花雕酒均匀的倒入浅碗中。
7、水开放入浅碗,蒸20分钟。
8、蒸好的大闸蟹味道鲜美,适合胃寒,有特别想吃这个大闸蟹的人,因为放入了大量的生姜和花雕酒,所以即使是体寒的人,也可以开荤吃一次的。美味的花雕咸肉蒸大闸蟹整等着你。
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美食知识问答:泡椒简介分析?
泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
一般来说,如今在成都的调味市场上,泡椒大致有三种:一种是二金条泡辣椒,这种辣椒相对较长,辣味适口,香气足,制作传统川菜鱼香肉丝就离不开它;另一种是子弹头泡辣椒,这种辣椒较短,呈鸡心状,其辣味足,因成形较好,在泡椒菜肴中常整个使用,很少加工成茸或切成小块;还有一种就是墨西哥泡辣椒,这种泡辣椒并不是产自于墨西哥的,而是从墨西哥引种来的,现在四川雅安一带就有种植,其肉厚,呈长橄榄形,泡制后,可作开胃小菜,但它在泡椒系列菜肴中运用得并不多见。
美食知识问答:黄豆如何发豆芽?
豆芽是这样种成的:
1.学会选种,“颗粒饱满、完整、有生命的、过休眠期的颗粒饱满的”为种子。
2.使用合适的器皿,最好是粗陶的(透气性和吸水性能比较好,最简易的便是采用花盆了)。
3.在容器内将黄豆种子浸泡至膨胀,将水虑干后放入粗陶器皿中,并将上面蒙上一层湿润的棉布,控制水分散失和表层湿度。
4.根据种子发芽的条件及不同种子对“水、温度、空气”三个条件的需要量,合理控制,每天最少用清水冲洗种芽两次,冬季最好将温度控制在二十度以上,气温太底不易发芽,即使发芽也很慢的。
5.几天之后,当黄豆芽的长度符合你的要求时你就可以烹炒后端上餐桌了。
6.提醒一点:生长过程中注意防止种芽霉烂,另一点这样种出的豆芽芽体很短,但却是另一种风味。
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