食材指制作食物时所需要使用的原料，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了什么蔬菜最适合煲汤？最适合煲汤的蔬菜有哪些，供您参考，并请收藏本页！
餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。那么，哪些蔬菜适合用来煲汤呢？
最适合煲汤的蔬菜西洋菜
西洋菜是广东一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是从初冬到春末。西洋菜和红萝卜、蜜枣一起煲汤，清热下火。
白萝卜
其中含有木质素，能分解致癌物亚硝胺，所以有抗癌作用。另外，白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一，这种有机钙在萝卜皮中含量最多。
莲藕
熟莲藕性味甘、温、无毒，可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮。
竹荪
竹荪属于碱性食品，长期食用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，具有降血压的作用。此外，竹荪还可以降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积。
海带
性寒味咸，有化痰、软坚、降血压的功效。适宜高血压、高血脂、冠心病和动脉硬化病人食用，对老年慢性支气管炎也有很好的疗效。佝偻病、软骨症、骨质疏松患者等都可以多吃海带。另外海带汤还可以御寒。
菜干
用新鲜的白菜晒干而成，其好处是，既可贮存作长年食用，经太阳晒后，吸收了日光的紫外线，含丰富维生素a、b族维生素、维生素c和纤维素，能消除内火、清热益肠。
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奶茶----最适合冬天的饮料
食材明细：
主料：：牛奶适量，
辅料：：立顿红茶适量，
奶茶----最适合冬天的饮料的做法步骤：
1.牛奶，煮开。
2.趁热，快把红茶包泡入。
3.茶的浓度，以个人口味。看着电视喝着奶茶，懒人也会享受生活。
焖羊肋骨，冬天羊肉最适合
食材明细：
主料：：羊肋骨1000g，
辅料：：姜适量，蒜适量，当归3片，
配料：：柱候酱适量，海鲜酱适量，腐乳适量，南乳适量，花生芝麻酱适量，油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，
焖羊肋骨，冬天羊肉最适合的做法步骤：
1.羊肋骨飞水斩件。
2.料头爆香。
3.加入羊肋骨和调料。
4.爆炒出香味，加入料酒再爆炒一会。
5.将羊肋骨倒入砂锅，加上当归片。
6.加入二汤用大火焖制20分钟，转小火焖制20—30分钟，汁收得差不多就可以了。
小贴士：
焖羊肋骨（羊腩位置）特别适合现在冬天吃，比较滋补，晚上睡觉脚也暖很多。
秋季最适合吃鱼 如何选购
秋季饮食养生鱼类一定不能少。鱼的种类多，哪些鱼才是适合秋季养生呢？下面为大家盘点适合秋季吃的鱼。
秋季最适合吃鱼 如何选购
秋季吃什么鱼好？
1、草鱼。温中补虚之良品。草鱼是常见鱼类，虽然普通，但却有暖胃、平肝祛风的功效，是温中补虚的养生食品。秋季不妨多买点草鱼吃。草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。但要注意，草鱼的鱼胆有毒，不能食用。
2、带鱼。可辅助治疗肝炎。带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于肝炎有很好的辅助治疗作用。需要注意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时候宜用红烧，糖醋的方法。带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆 固醇作用。适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、营养不良者食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人应少食为 宜。
3、鲢鱼。温中益气养生食品。鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，既能健身又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干涩易脱落等症均有疗效，是女性美容的佳肴。
4、鲢鱼。鲢鱼有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蕴热者不宜食用;瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
5、黑鱼。黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功效。黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经;疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热;具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。需要注意的是部分的人对黑鱼过敏，症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹，伴随腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候不会有什么不适，往往在时候5-6小时发作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
6、鲤鱼。鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17、6g、脂肪4、1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病。
秋季不能吃哪些鱼？
1、畸形的鱼。其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。
2、被污染的鱼。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果；总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
3、带寄生虫的鱼。鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。
4、咸鱼、熏鱼、鱼干。因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。
秋季如何选购鱼？
1、个头挑八分大的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头八分大左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0、5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
2、鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购冰鲜鱼，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。
3、水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时，要看看水色。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。
4、价格太低的不买。价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。
5、现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个排酸过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。
6、鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的功劳。
7、腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。
8、生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。
9、尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏；煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色；油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。
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