从古至今,人们一直都喜欢美食,生命是否丰富多彩,美食的因素就占了大部分,美食让人天天都有好心情,多吃吃美食吧,让生命更加多姿!你对美食的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的美食问答:为什么要少吃粉丝?,为防遗忘,建议你收藏本页!
喜欢吃粉丝的人可真不少,有的一次能吃上一大碗,甚至把粉丝当主食而充饥。
其实这种吃法是不科学的。因为粉丝在加工制作中,其粉浆中加入了0.5%左右的明矾。加入的明矾与粉浆凝聚在一起很少分离,而随着粉丝的成形和干燥,明矾的含量会有增无减。众所周知,明矾中含有较多有铝盐,因此粉丝是含铝食物,大量吃粉丝,也就大量摄入了铝。
铝对人体的毒害是多方面的。世界卫生组织早在1989年就正式将铝定为食品污染物并要求严加控制。
根据科学测试,每人每日允许摄入的铝量为每公斤体重1毫克。又据测定,我们日常使用铝制餐具可以摄入约4毫克的铝,经常食用含铅食物则可摄入10毫克以上的铝。从这一计算出发,你大致可以算出,一个人每天可食用粉丝的上限量是很小很小的。
对老年人而言,若将粉丝作为主食,无疑是等于“慢性自杀”。因为经科学研究表明铝更是引起老年性痴呆症的重要原因。
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木耳为什么要焯水
木耳要焯水是因为木耳的表面附着大量细菌物质,经过焯水处理,可将细菌物质去除掉,在炒的过程中不容易出现炸锅的现象,其影响物质有利于人体吸收,木耳若不经过焯水处理,容易出现腹痛腹泻等中毒现象,影响人体健康。
木耳要焯水的原因
木耳需要焯水是因为它的表面附着大量的细菌物质,用普通的清水很难将其清洗掉,通过焯水处理后,可以将细菌物质清理干净,同时更有利于人体吸收营养元素,另外焯水后的木耳不容易出现炸锅的现象。
木耳若是不焯水直接食用容易引起日光性的皮炎,而且还会遭受细菌的感染,出现腹痛腹泻等中毒现象,因此木耳在食用之前必须经过焯水处理,避免影响身体健康。
木耳焯水的时间不宜过长,控制在5分钟之内即可,先将木耳浸泡在水中一段时间清洗干净捞出沥干水分,在锅中加入清水、适量食盐以及食用油等,等水烧开后加入木耳进行焯水处理。
美食知识问答:为什么蛋糕房的奶油可以长久定型?
随着私家烘焙的兴起,动物奶油逐渐进入了视线,在这之前,很少有机会见到。动物奶油是纯动物乳脂提炼,乳脂含量35以上,具有味道鲜美,奶味浓重,稳定性差等特点。
动物奶油非常娇贵,温度高一点,就立马化给你看!有时候夏天取蛋糕回家的路程中,蛋糕也能“哭花了妆”。
这就让人不禁产生疑问,为什么蛋糕店的奶油会定型那么久呢?而动物奶油像冰激凌一样娇贵的需要呵护呢?
一般的蛋糕店会采用植物奶油制作蛋糕,植物奶油有一定的奶香味,但是它打发后,组织稳定,遇到高温,甚至常温放置几天都能保持很好的形态,它的主要成分是:氢化植物油脂,乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精。
它的造价低,稳定性好,打发后体积大却用量少,不会因为温度原因改变性状。逐渐被很多蛋糕店所喜爱。
但是说全部蛋糕店都使用植物奶油也不能以偏概全,现在随着动物奶油在中国市场的进入,很多蛋糕店也开始使用动物奶油进行制作。虽然有些商家为了降低成本,也会使用植物奶油和动物奶油调和的混合奶油,这种奶香味也没有纯动物奶油那样浓重,但是胜在稳定性好,常温下放置2小时以上问题也不大。
当然有些蛋糕店也会采用纯动物奶油。这个需要在购买前提前问下蛋糕店哦!
植物奶油虽含反式脂肪酸,吃多对心脑血管有影响,但都在一定的食品安全范围之内,只要不过多食用,就不要有过多担心哦;动物奶油容易消化,易被人体所吸收,但是动物奶油乳脂含量高,多吃容易造成胆固醇高。
蛋糕是人最甜蜜的记忆,生活那么苦了,来点甜吧!
美食百科:秋葵要焯水吗 秋葵为什么要焯水?
我们都知道,秋葵是很常见的一种蔬菜食物,它的做法多样,美味爽口,营养丰富,深受人们喜欢。那么秋葵要焯水吗?
秋葵虽然能生吃,但是口感上却不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感方能改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁。
秋葵要焯水吗
秋葵要焯水。
秋葵虽然能生吃,但是口感上却不是很好,十分涎黏,还带有淡淡涩涩味,而经过焯水处理之后,秋葵口感方能改变,滑润不腻,香味独特,脆嫩多汁,因此,在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
秋葵为什么要焯水
促进营养吸收
秋葵属于草本植物,虽然含有大量的蛋白质和钙质,但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质,生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收,经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质,促进钙质和蛋白质的吸收。
改善口味
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,还带有涩涩之感,经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸,可去掉涩涩的口感,而黏性的涎属于粘液蛋白,在经过高温焯水处理也会使蛋白变质,可去掉黏黏的感觉。
秋葵焯水的正确方法
1、秋葵整根洗净,再用清水浸泡10分钟以上,如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但绝对不能露出里面的籽,这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅,做菜之前再切去蒂把,这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐,烧开之后再下入秋葵,由于秋葵较轻,会浮在水面上,所以下锅之后要不停翻动,让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟,焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅,焯烫时间太久会让秋葵变得软软的,影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温,如果浸入冰水中降温就更好了,这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水,按成菜要求切成条或块等形状,就可以用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做沙拉或汤菜等,凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜,做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间,吃起来更爽。
秋葵怎么吃最好
冰镇秋葵
食材:秋葵,冰块,适量开水。
做法:
1.将秋葵洗净,在用开水进行焯水处理几分钟,捞起之后用冰水先快速降温,捞起沥干。
2.将冰块装盘摆好,再将沥干的秋葵摆放在冰块上进行冰镇,配以调味酱即可食用。
功效:消炎去火,清热解暑。
吃秋葵的注意事项
1.秋葵属于寒凉性的蔬菜,因此,寒性体质的人和经期的女性不适合过多食用,以免增加身体内寒气,出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白,属于过敏物质,因此,过敏体质的人最好少吃秋葵,就算要吃也最好是先进行焯水处理,避免过敏。
二月二为什么要理发
历“二月二”是传统的“春龙节”,有“二月二龙抬头”之说,民间一直有“理发去旧”的风俗.是因为正月内剪头不吉利,而一个月不理发又很难受,故大家都在正月过完后的二月初纷纷理发。 据说在这一天理发能够带来一年的好运。
这一天,其它习俗也很多,起床前,先念“二月二,龙抬头,龙不抬头我抬头。”起床后还要打着灯笼照房梁,边照边念:“二月二照房梁,蝎子蜈蚣无处藏。”有的地方妇女不动针线,怕伤了龙的眼睛;有的地方停止洗衣服,怕伤了龙皮,等等。
为什么二月二要理发说法一
农历“二月二”是传统的“春龙节”,有“二月二龙抬头”之说,民间一直有“理发去旧”的风俗.据说在这一天理发能够带来一年的好运。因为俗信有“正月不剃头,剃头死舅舅”的说法。所以很多人在腊月理完发后,一个月都不再去光顾理发店,直到“二月二”才解禁。不过,这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。是因为俗信有“正月不剃头,剃头死舅舅”的说法。所以很多人在腊月理完发后,一个月都不再去光顾理发店,直到“二月二”才解禁。不过,这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。
为什么二月二要理发说法二
“二月二”的说法流行于全国多数地区。这天民间一直有“理发去旧”的说法。为孩子理发,叫“剃喜头”,借龙抬头之吉时,保佑孩子健康成长,长大后出人头地;大人理发,叫“剃龙头”,辞旧迎新,希望带来好运。有民谚为证:“二月二,龙抬头,孩子大人要剃头。”这一习俗的形成还有另一个原因,旧俗正月是不能剃头、理发的,传说如果剃头,就会死舅舅。因为有这样的禁忌,民间一直等到“二月二龙抬头”后才开始剃头,今天在北方仍是如此。如今,人们习惯赶在春节前做个新发型,到了二月二,一个多月过去了,头发长了不少,也是时候理发了。
所以整个正月里,理发店门可罗雀,生意很少。而一到二月二这天,来理发的人就络绎不绝。对这一天来理发的人来说,重要的不是理发本身,而是讨个吉利:大家都来剃龙头.旧时民间还有“有钱无钱,剃头过年”的说法。还有的地方,女孩也在此日穿耳洞。
另外,在我国民间流传着“正月剪头死舅舅”的说法,所以很多人在腊月理完发后,一个月都不再去光顾理发店,直到“二月二”才解禁。不过,这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。
可见二月二龙胎头,这一天人们理发,一是延习这一习俗,另外也体现出人们祈求神龙赐福的美好愿望。
美食知识问答:粉丝海带怎么做?
粉丝海带的主料:海带(鲜)200克,粉丝100克
粉丝海带的辅料:芹菜叶10克
粉丝海带的调料:香油10克,醋10克,大葱5克,酱油10克,盐3克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克
粉丝海带的做法:
1.大葱去根洗净切成葱花;姜洗净去皮斩剁成末;大蒜去皮洗净捣成蒜茸;海带洗净切成细丝,放入开水锅内煮透捞出;水发粉丝剪成10厘米长的段;青菜叶洗净,切成细丝,用开水烫一下,放入凉水内过凉,挤干水分。
2.海带丝、粉丝和青菜丝放入盆内,放入酱油、醋、香油、精盐、味精、葱花、姜末和蒜茸拌匀即成。
美食问答:为什么自己做的面包没有外面买的口感软?
自制面包也可以达到面包店柔软的组织。
之所以一些自制面包不柔软,甚至比馒头都要硬,是因为在操作的过程中一些步骤没有处理好,有些小伙伴们为了简单方便,直接将面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等一股脑丢进面包机自动处理,做出的面包当然非常硬了!
面包店的一些师傅水平参差不齐,即便没有很高的技术,使用改良剂等添加剂帮助他们能更好的获得面包的柔软。当然一定程度上也会影响面包原本的麦香风味!但是改良剂的保湿作用很好,它可以让面包延缓“衰老”,这就是为什么面包店里的面包放几天都会很柔软了。
但是家庭制作的时候不建议使用!我认为,一些食物之所以我们选择自制,选材考究,吃的就是放心和健康!用天然的食材做食物本该呈现的味道。
要想制作柔软的面包是需要不断练习的。我做出非常棒的面包也是经历了半年左右的时间。
不断的失败,摸索,重新再来!
这里要说几个重要的点,大家在制作的过程中多练习、多探索,一定也可以做出非常柔软的面包!
1、后加黄油、盐
在初步的面粉、牛奶、水、鸡蛋等揉到表面光滑后,加入黄油、盐,可以帮助手套膜组织更快揉出,第一步的时候加入影响揉出手套膜。
2、一定揉出手套膜
这里是重点!
用手指轻拉,破孔圆滑就代表面团组织很好,弹力好,扩张力很好。可以很好的包裹在发酵和烘焙过程中产生的空气,这是面包柔软的终极秘密!
3、发酵
发酵是一只面包的灵魂。不同的温度、酵种,都会给面包带来不同的组织和风味。前两步做好,为一只面包打下基础后,最关键的就是发酵了!一般室温二十几度发酵便可,假如有家用发酵箱更好,冬季也可以保持恒温发酵。有低温长时间发酵和常温发酵等多种发酵方式,只要面包发酵至面团2倍大,进行排气处理,进行第二次发酵至2倍大左右,烤箱烤制便可。
假如没有很好的手套膜,就会出现发酵时,面团长不大的现象。
大家要根据自己的面团状态进行调整!还是那句话,多练习!
4、面粉选择
制作面包要选择高筋粉,并不是普通面粉就可以做好一只面包!当然根据你想要的口感,也可以高筋中筋混合,或全麦粉高筋粉混合等。不同的面粉做出的效果也不一样。高筋粉劲道,中筋粉柔软,低筋粉绝对不可以!(但是!低比例混入高筋粉中也不是完全没有可能性)
把握好这些关键点,勤加练习,自己也可以做出柔软的面包。
面包不像蛋糕等简单,它是有灵魂的,它需要一定的手感,对现象的判断做出调整,发酵的把握,只能多多练习!
美食知识问答:白菜馅饺子吃不完要冻?
本报讯 (记者杨凤立)猪肉白菜馅饺子是北方冬天常见食品。专家提醒,白菜馅饺子储存有讲究,煮过的白菜馅饺子可冷藏,没煮过的一定要冷冻才能保质。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系博士范志红指出,白菜馅饺子储存是很有讲究的。白菜切碎做馅后接触细菌更多,因此没煮过的白菜馅饺子千万不能室温存放,否则可能变质。最好把没煮过的白菜馅饺子放到冰箱冷冻室保存。否则要煮熟杀菌,再冷藏保存。
为防煮熟的白菜馅饺子在储存时产生亚硝酸盐,冷藏的白菜馅饺子要尽快吃完。吃的时候一定要通过蒸或煎炸的方式高温杀菌。
美食问答:烹饪什么菜应加醋?
炒豆芽
豆芽中除含有丰富的维生素C之外,还含有维生素B1、B2及其他营养成分,烹调时易被氧化而遭破坏,放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外,醋对豆芽中的蛋白质有明显的凝固作用,能使豆芽增加脆度。因此,炒豆芽宜放些醋。
凉拌心里美
萝卜汁液存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。如凉拌萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。
烹饪新鲜辣椒
新鲜辣椒含有丰富的维生素A、C等成分,并可开胃,增强食欲。但有时不是所有人都能忍受其极强的辣味。因此,可在烹饪新鲜辣椒菜时放点醋,辣味就不会那么重了。这是因为放醋可中和掉辣椒中的部分辣椒碱,除去大部分辣味。
炖猪蹄
若在烧猪蹄时,稍微加一些醋一起烹调,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白,在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙,使营养价值增加。
美食问答:胃酸吃什么药调理?
1、从生活作息上做起,最起码一天三顿要定时定量,最好给自己设定一个时间表,然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响,因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的,这种习惯必须要改,并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的,因为人的生物钟虽然可以前后移动,但总是在一定范围内,不可能产生太大的差别。如果不相信的话,可以去查一下相关人体生物钟的资料。2、一般,胃消化功能不好的人,症状是吃一点点就会饱,稍微多吃一点就会胃胀,特别在晚上多吃的话,还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐,如果还没到正餐时间,可以补充一些食物,但不宜过多,一定要记住这不是正餐,正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主,一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃,因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝,饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西,否则容易影响入睡,如果觉得肚子空可以多喝水。3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品(汽水)、酸辣等刺激性食物,这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒,因而冷饮和雪糕也必须要戒,食物以热为好,这对于任何人都是一个考验,特别是酷暑时节。有两种饮料应该多喝,一是牛奶,二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护膜,每天早上起床后先喝一杯牛奶,在吃东西,是再好不过的。多喝水,特别是热水,因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。4、豆奶虽好,但为寒性,不能取代牛奶。5、馒头可以养胃,不妨试试作为主食。6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的,所以应该足量。但最好煮得软一点再吃,这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多,可以适度食用,但不宜太多,不容易消化,因而瓜果可以相对多吃。7、有胃病的人饭后不宜运动,最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作,或者慢步行走,也对消化比较好,总之,餐后不宜工作。8、非急性情况下,不提倡吃药,因为长期吃药都有副作用,而胃病是一种慢性病,不可能在短期内治愈。如果需要,提倡去看中医,中医的良方对于养胃特别有效。9、木瓜适合胃的脾性,可以当作养胃食物,不过对于胃酸较多的人,不要使用太多。而且,一定要记住,胃喜燥恶寒,除了冰的东西以外,其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。10、再提一次,胃病是一种慢性病,不可能在短期内治好。治病良方就是靠“养”,急不来,只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃,这些习惯的改变都是必需的。附养胃小偏方清晨养胃汤材料:红枣50克,带蚕蛹的蚕茧20个,适量白糖。做法:1.将洗净的红枣,和蚕茧一起入锅,加800克水。2.煮沸后改用小火慢煎15分钟。3.滤汁入大碗,加入白糖调味即成。功效:汤甜味美,养胃健脾,润肺生津。桑椹三明治材料:切片面包若干(无味或咸味)、桑椹罐头1瓶。做法:1.将桑椹罐头打开,舀出3~4粒桑椹粒放在面包上。2.再舀几勺桑椹汁,均匀地浇在面包片上,将面包片对折即可。功效:不仅养胃,还具有明目、清肝及健脑的作用。早晚养胃粥材料:粳米50克、大枣10个、莲子20克。做法:1.莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。2.三者同入锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。3.根据个人口味调味后早晚食用。功效:养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。体质属偏热的胃病患者可多用蒲公英、夏枯草、石斛等凉性药材煲粥水;如果是体质偏凉的胃病患者,可多用党参、北芪、陈皮等。而对于体质平和的胃病患者来说,就要看大便,如果大便偏烂,就多用芡实、莲子、山楂;如果大便偏硬,多用南北杏、百合、玉竹等。平常易出鼻血的胃病患者如果有溃疡就容易产生内出血,这类患者要多用夏枯草、菊花、仙鹤草和麦冬等药材煲粥水。属胃酸较多有少许溃疡的患者可以在煲粥或煲汤时加一点墨鱼(连骨一起),因为墨鱼骨有制酸的效果;如果属胃酸较少的萎缩性胃炎患者,多属虚症,要注意进补,如党参、北芪、杞子、元肉、淮山等。胃病史较长的人则属中气不足,必须以人参做炖品来补气。●第一日:早点可喝粥(江瑶柱粥,放3~5粒即可),伴以少量南瓜饼、番薯饼和萝卜糕等。午餐为了让肠胃休息一下,以简单和清淡为原则,甚至可以做个面条或者米粉。晚餐为正常饭菜,适当进补,可煲鸡汤、海鲜汤、水鱼汤等,这些汤水都有养胃补肾之效。●第二日:开始进入节中阶段,经过头天的清理,此日除保持正常饮食外,可以节中汤来补养。比较适宜的汤水为水鱼煲冬虫草,如果体质偏热可选取西洋参煲鸡,比较中性的汤水则为淮山、莲子、沙参、玉竹等煲瘦肉,用布渣叶、山楂、麦芽煲瘦肉也不错。●第三日:再造清淡,菜肴上最好以鱼为主,同时伴以清润汤水,如以粉葛、淮山、芡实、玉竹煲瘦肉。●第四日:身体不是太弱或重病初愈者,不妨利用这一天实行饥饿疗法,在这一天不吃正餐、粥或汤水,只食用水果、青菜。但要注意在这一天里不要从事剧烈运动和喝浓茶,属胃酸过多的人可食用少量白粥或者多喝温开水。(注:这种饥饿清肠做法对功能性消化不良者大有好处,如果有条件者可以每1~3个月进行一次。)●第五日:正常饮食,但是注意不要大鱼大肉,以免一下子给肠胃过多负担,还是以食粥为主。●第六日:这是长假的最后一日,饮食上尽量恢复平常的饮食习惯,可以适当补充一点汤水,以适应第二天正式上班。调理注意三大原则一是要放松生活节奏,保持正常的作息和睡眠时间,长假期间尽量减少应酬,使生理和心理都得到彻底放松;假期期间避免再进行刺激精神的紧张活动,思虑伤脾,精神的紧张会诱发胃肠病,以免再引起胃肠功能失调。二是把好饮食关,胃肠病可谓都从口入,饮食的总原则是清淡易消化为主,多选择性味平和的食物。三是适当进行运动,注意在长假的头两天运动以松筋骨为目的,不要过于激烈,在接下来几天再循序渐进。
美食知识问答:阴虚的人可以吃茯苓吗,阴虚为什么不能吃茯苓?
阴虚最明显的特征就是身体比较干燥,而茯苓有利水渗湿的功效,会导致患者体内水分流失更多,让阴虚症状更加严重。
阴虚患者不适合吃茯苓的说法,最早起源于《本草衍义补遗》:“茯苓,仲景利小便多用之,此治暴新病之要药也,若阴虚者,恐未为宜。”
《本草衍义补遗》只是说“若阴虚者,恐未为宜”,并没有明确指出阴虚患者一定不能吃茯苓,只是说阴虚患者吃茯苓可能不太好。
民国时期的中医教育家彭子益认为,“凡除湿之品,皆伤津液”,就是说凡是能除湿的中药材,都会损耗身体的津液。
但是,话又说回来了,很多患者既是阴虚体质又兼有湿气,这样的患者难道不能服用“除湿之品”,显然不对。针对这种类型的患者,很多中医专家建议先除湿,再滋阴,“除湿之品”必须得吃。
那么阴虚的人到底能不能吃茯苓呢?我感觉咱们应该这样理解——
人体内的津液,归根结底是以体内的水分和营养精华为原料,经过脾的运化而生成。
阴虚患者本身就比较干燥,如果再服用除湿之品,会导致体内水分流失更多,脾将水分和营养精华转化为津液的工作就会受阻,因为缺少水这种原料。
如果单纯从这个层面上来讲,阴虚患者确实不适合吃茯苓等除湿之品,尤其是阴虚火旺的患者更不能吃。
但是,现实生活中既有湿气又有阴虚症状的患者极为常见,而这种类型的患者还必须先除湿再滋阴,不吃除湿之品还真的不行。
其实,阴虚患者并非绝对不能吃茯苓,正确的说法应该是阴虚患者不宜过量服用单味茯苓。
一是因为茯苓的药性较为平和,《药鉴》认为“茯苓虽曰淡渗,然味尚甘美,于阴虚者,亦无妨也”,就是说阴虚患者吃点茯苓也没啥大不了。
二是因为中医用药是讲究配伍的,阴虚患者虽然不宜过量服用单味茯苓,但在正确配伍的情况下适量服用完全可行。比如,茯苓和怀山药搭配服用有滋阴功效,再比如茯苓生脉饮可治疗阴虚型心力衰竭等等。
综上所述,阴虚患者尽量不要服用单味茯苓等除湿之品,更不能过量服用,但在正确配伍的情况下适量服用则是完全可行的。
注意事项:
服用茯苓期间要忌食醋类等酸味食物,因为酸味有敛气的作用,会降低茯苓利水渗湿的效果。
美食知识问答:肉末粉丝煲的做法 肉末炒粉丝的做法?
肉末粉丝煲的做法 肉末炒粉丝的做法
粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同;根据各地的制法差异政治家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳粉丝是淀粉的线状制品,分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条粉丝粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。凉拌更佳。
肉末粉丝煲的做法 肉末炒粉丝的做法
美食知识问答:喝酸奶谨记三要三不要?
喝酸奶谨记:“三要三不要”
选酸奶应细看菌种
一、要识别品种。
专家表示,市面上有不少用牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”,因其含的是死菌,所以不具备酸牛奶的活菌保健功效,购买时要仔细识别。“根据国家规定,活性乳酸菌饮品的活性乳酸菌必须不少于10的五次方个,所以市民在选购时可以先查看有无此标注,并且所标示的活性乳酸菌个数是否达标。
二、要鉴别菌种。
酸奶中所含的菌种,决定着酸奶的保健价值。好的菌种能够让牛奶充分发酵,从而产生好的口感。酸奶、益生菌乳饮等品种及品牌都非常多,且当中所含有的益生菌名目也众多。有正在购买酸奶的消费者表示,包装上标明的菌种大多是自己未听说过的,因此选择时难以区分哪些才是自己真正想要的酸奶产品。
对此,业内专家介绍称,大多数酸奶都含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等菌种,当然也有一些酸奶拥有消费者以前从未见过的菌种配方,如某品牌旗下的畅轻酸奶包装上即标有“复合ABB菌”。“实际上消费者对这些菌种并非‘素不相识’,比如‘复合ABB菌’就是几种常见菌种的搭配,如当中的被称为‘A菌’就是嗜酸乳杆菌,主要功能是调理小肠,利于营养吸收;而‘BB菌’就是乳双歧杆菌和长双歧杆菌二者的组合,能抑制有害菌生长、调节肠道的正常蠕动,促进机体消化吸收。”
三、要选冷藏柜。
据专家介绍,活性乳酸菌在0℃至7℃的环境中会停止生长,而且随着环境温度的升高,乳酸菌会快速繁殖、快速死亡,这时的酸奶就成了无活菌的酸性乳品,其营养价值也会大大降低。酸奶在开启后,最好在2小时内饮用。
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