好的美食产自于厨房，它里面的学问不少。在这里，食材有了灵魂，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“怎样护肝？如何预防脂肪肝”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
怎样护肝？如何预防脂肪肝
现在的生活条件虽然提高了很多，但是很多人的健康却越来越成为一个问题了。由于人们总是忙于工作，因此生活和饮食的习惯就会变得很差。那么做哪些事情会伤害肝呢?下面小编就为大家讲解一下!
“多食肥甘”在为人们带来莫大口福的同时，也带来了一些意想不到的祸患，脂肪肝就是其中之一。20%-30%的发病率已令脂肪肝一跃成为我国的第一大肝病(病毒性肝炎退居第二)。令人忧虑的是，许多人对肝脏发生病变却浑然不知。即使体检查出了脂肪肝，也因为没有症状而不当回事。到底脂肪肝会带来什么危害?肝脏发胖了，仅靠节食和运动就可以吗?记者就这些问题采访了广东省医学会肝脏病学分会副主任委员、中山大学附属第一医院消化科副主任钟碧慧教授。
你有没有肥肝?
脂肪肝是脂肪在肝脏过度沉积的临床综合征。健康人群肝脏的脂肪含量约占肝脏重量的5%，当肝脏脂肪重量超过肝脏重量的5%就是脂肪肝了，超过15%是中度脂肪肝，超过30%属重度脂肪肝。脂肪肝的脂肪并非人们想象那样包裹在肝脏的表面，而是充斥在肝细胞里面，表现为肝细胞脂肪变性。因而，脂肪太多会损害肝细胞，逐渐形成肝硬化甚至肝癌。
“同病相怜”很常见
钟碧慧介绍，中山大学附属第一医院黄埔分院体检中心曾对3433名体检者做了统计，竟有800多人查出脂肪肝，患病率高达26%。同一个单位常常有不少人都查出脂肪肝，同事间称之为“同病相怜”。钟碧慧提醒，脂肪肝是生活方式病，久坐少动、应酬多多、作息无序的人最易被脂肪肝缠上。建议你审视一下，以下导致脂肪肝的危险因素是否与你沾边。
经常大鱼大肉或摄入过多淀粉类和糖分;
长期大量饮酒;
久坐，平时极少运动;
肥胖、糖尿病、高脂血症;
某些原因导致的肝损害如病毒性肝炎、药物等。
不幸跻身脂肪肝队伍的固然要警醒，着手调理治疗;未出现脂肪肝的也应防患于未然，赶快改变不良的生活方式。只有这样，才能远离脂肪肝。
脂肪肝患者易得“三高”
脂肪肝病起病隐匿，轻度甚至中度脂肪肝没有明显的临床症状，重度脂肪肝可出现疲乏感、食欲不振、恶心、腹胀、肝区隐痛等症状，也容易被忽略。所以，脂肪肝大多是体检做B超时偶然发现的。钟碧慧指出：“拿到体检报告后，相当部分患者不把脂肪肝当回事，以为脂肪肝不是真正的疾病，无需治疗。其实，脂肪肝不是一种独立的疾病，它常常伴随其他代谢异常。若脂肪肝长期得不到控制，不仅导致肝脏损害，引起肝硬化甚至肝癌，而且影响患者的血糖、血脂等代谢。脂肪肝患者的高血糖、高脂血症和高血压的发病率与常人相比明显升高，最终可导致或加快糖尿病、冠心病、中风等心脑血管疾病的发生和进展。”
可以说，脂肪肝是全身脂代谢紊乱的一个窗口，据2010年公布的数据显示，有45%的脂肪肝患者合并代谢综合征(腹部肥胖、血压升高、血糖异常、血脂紊乱等)。另外，患有脂肪肝的病人，其体内存在胰岛素抵抗、糖代谢紊乱，经常处于高血糖状态。因此，脂肪肝已成为2型糖尿病的一个高危因素。
“饮食、运动、药物”六字方针
值得庆幸的是，脂肪肝是可以逆转的，早期诊断并及时干预，大多患者可以恢复健康。
合理饮食 适量运动是控制脂肪肝的有效途径，也是预防脂肪肝进一步发展的重要手段。一般来说，经医生评估后，轻度的脂肪肝可暂时不用药，通过调整饮食方式和科学运动，大多能取得成效。但有部分脂肪肝患者，尤其是转氨酶升高、伴有明显代谢异常或已出现肝纤维化的患者，则应在医生指导下及早用药。专家强调，脂肪肝患者应遵循“六字”方针——饮食、运动、药物。
钟碧慧提醒，合理运动对于单纯的营养过剩性脂肪肝可产生良好效果，但对于已出现转氨酶升高的脂肪肝患者，应以休息为主，以免加重肝脏负担。“这部分患者不能运动，不能喝酒，要多卧床休息”。此外，合并有心脑血管疾病、肾病或已发展到肝硬化阶段的脂肪肝患者，也应限制活动量，以免加重病情。
“脂肪肝的治疗存在两个误区——1、不重视。拿到体检报告后丢在一边，觉得自己‘好好的’，无需理会;2、乱用药。不少患者自行买保肝药服用，甚至加大剂量服用。”钟碧慧指出，擅自用药不但难以达到治疗目的，反而会加重肝脏的负担，甚至导致药物性肝炎的发生。所以，体检发现脂肪肝后应到正规医院，由专科医生制定合理的治疗方案。如需要药物治疗，应在医生的指导下用药，治疗的同时要定期检查和随访。
养肝七类食物是最佳选择
维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力也会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。
B族维生素是肝脏加油站
B族维生素就像体内的油库，它能加速物质代谢，让它们转化成能量，不仅能给肝脏加油，还能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点。已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10~30毫克之间，最高不能超过30毫克。
维生素E是护肝新武器
西班牙索菲亚王后大学医院的科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。美国国家糖尿病、消化系统疾病和肾病研究所高级顾问帕特丽夏·罗比克也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。
肝脏喜欢绿色食物
研究发现，绿色、白色、浅蓝色有利于减轻肝病患者的心理紧张和对疾病的恐惧感。户外绿色的树荫草坪、风平浪静的湖水及幽雅的绿色环境，都能促进肝病患者康复。
蛋白质能修复肝脏
鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等高蛋白、低热量的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
脂肪不是肝脏的敌人
很多人都认为得脂肪肝的人都是因为脂肪过多，其实不然，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
肝脏爱吃糖
大部分人都不知道，糖是保护肝脏的重要物质。每克葡萄糖能提供人体所需要能量的70%左右，如果一个人长时间处于缺乏能量的状态，就会影响肝脏功能。糖还能合成一种叫肝糖原的物质，储存在肝脏中，可以防止摄入体内的毒素对肝细胞的损害。
肝脏是人体的重要的器官之一，所以它的好换直接决定着身体的机能的运作，为了预防肝脏一些疾病的发生，在日常生活中一定要养生良好的饮食、生活习惯。
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八种食物是预防脂肪肝的利器
八种食物是预防脂肪肝的利器
正常一日三餐的能量比例同每餐后的能量消耗量有关，比如，最标准的三餐比例要求是早餐30%，中餐40%，晚餐30%，考虑的主要因素是午餐既要补充早餐后工作消耗的不足，又要为下午工作消耗做好准备，但是现代人的生活习惯有较大的改变，很多人不吃早餐直接吃午餐，而晚餐后可以工作或者娱乐到半夜，自然会出现很多人有宵夜的习惯。虽然传统的饮食方式不主张这种改变，但是让这类人群挨饿度过漫漫长夜也不是行得通的办法。因此，不能仅仅因为有了饮食习惯的改变，就认为必定导致不良后果，宵夜不是得肥胖、患上脂肪肝的绝对因素。
果仁牛奶燕麦粥1、防脂肪肝多吃燕麦
含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸，甘油三酯。
2、防脂肪肝多吃玉米
含丰富的钙，硒，卵磷脂，维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
3、防脂肪肝多吃海带
含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汗中的胆固醇;食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
炝拌海带丝4、防脂肪肝多吃大蒜
含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。
5、防脂肪肝多吃苹果
含有丰富的钾，可排出体内多余的钠盐，维持正常的血压。
6、防脂肪肝多喝牛奶
因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
木瓜炖牛奶7、防脂肪肝多吃洋葱
所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化;可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
8、防脂肪肝多吃甘薯
能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的守多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪，糖，毒素排出体外，起到降脂作用。
红薯饼预防脂肪肝吃这四种食物
预防脂肪肝吃这四种食物
对于现代人来说，脂肪肝已不再是个生僻的词汇，它与吃有很大关系。但同时，吃也能在一定程度上为脂肪肝瘦身。
1.紫洋葱。洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的好胆固醇(HDL)，预防动脉硬化。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢，预防脂肪肝。建议首选紫洋葱，因为颜色越深的洋葱硫化物含量越高。需要注意的是，硫化物在高温下容易被破坏，所以洋葱最好生吃。
2.大蒜。大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。
3.圣女果。每天生吃20个圣女果(约155克)即可获得一天所需要的维生素C，当体内维生素C足够，运动时所燃烧的脂肪会较摄取不足的人增加30%，强力促进脂肪代谢。圣女果可以直接生吃，也可以用来做大拌菜。
4.柠檬。日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。
吃素少油也会得脂肪肝
吃素少油也会得脂肪肝
很多人认为全吃素就不会得脂肪肝，其实是非常不合理。完全吃素不利于脂肪代谢；而认为只要少食油腻就不会患脂肪肝同样是误区。
脂肪肝发病呈年轻化趋势
近年来，随着人们生活水平的提高和不良生活方式及饮食习惯蔓延，脂肪肝(包括单纯性脂肪肝和酒精性脂肪肝)已成为现代疾病排名中 数一数二的常见肝病。在上海一般人群中，脂肪肝的发病率大约达到30%左右，白领人群中，脂肪肝的发病率已高达50%。
有统计显示，脂肪肝可使50岁以上患者寿命缩短4年，使50岁以下患者寿命缩短10年。近年来，脂肪肝发病呈年轻化的趋势。
脂肪肝本身并不传染，且发展缓慢，早期也无明显症状，但被称为无声杀手的脂肪肝危害性还是很大的，如果不早期干预，脂肪肝可能变成脂肪性肝炎，导致肝细胞损伤、肝纤维化，25%的患者经过20到40年还会发展成肝硬化，少数患者甚至发展至肝癌、肝衰竭而危及生命。其中因为过量饮酒导致的酒精性脂肪肝大约占到脂肪肝的6%至7%。70%至95%的慢性嗜酒者有不同程度的脂肪肝，且发展至肝硬化的比例大大上升。
没什么大不了是错误认识 可严重影响健康
目前绝大多数患者仍将脂肪肝视为亚健康状态，抱着没什么大不了态度，甚至置之不理。但事实是脂肪肝是代谢综合症中一个分支，除了脂肪代谢紊乱，还可影响糖代谢、嘌呤代谢的紊乱，发生高血压、高血糖、高血脂等代谢紊乱疾病以及心脑血管疾病。
脂肪肝严重影响人的身体健康，危害除直接对肝脏的损害；会诱发或加重高血压、冠心病；促进动脉粥样硬化的形成；降低人体免疫功能等。随着疾病进展会出现日常的头晕、气短、精力不支、体力下降、乏力、性功能减低、胸闷、肝区痛、记忆力下降、烦躁不安、常发无明火等症状，影响家庭生活及幸福指数。许多患者大腹便便也有损整体形象。
添加剂也会导致脂肪肝发生
现在已知脂肪肝的诱发因素主要有长期摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝脏脂肪合成过多、血脂增高；长期饮酒，导致酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少，慢性嗜酒者近70%至95%发生脂肪肝，20%～30%最终将发展为肝硬化。
肥胖，缺乏运动，使肝内脂肪输入过多。病毒性肝炎患者由于肝细胞本身的损害，脂肪肝也较正常人群比例更高，丙型病毒性肝炎本身可以合并脂肪变性，在丙型病毒性肝炎患者中脂肪肝大于50%。
此外，某些药物和食物添加剂、防腐剂都可以导致脂肪肝的发生，一些果冻、方便面、香肠和罐头食品中含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，其中含有大量的苯甲酸、苯甲酸钠，经常食用会增加肝脏代谢和解毒功能的负担，诱发脂肪肝的发生。
瘦人也会患上脂肪肝
许多人认为，脂肪肝只是胖人的专利，瘦人不会患上脂肪肝。其实这是一个误区。
尽管肥胖是引起脂肪肝的主要诱因之一，但瘦人同样也可以患上脂肪肝。有些瘦人由于长期饥饿、节食或肠道病便所致的营养不良以及蛋白质供应低下，或者吸收不良都能引起人体内的白蛋白合成减少，从而促使脂肪组织的脂肪分解和动用，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，最终导致肝内脂肪积蓄，形成营养不良性脂肪肝。临床证实，许多瘦人的脂肪代谢都不正常。
全素、少油并不能不患脂肪肝
很多人认为全吃素就不会得脂肪肝，其实是非常不合理。其一，会因摄入蛋白质不足而影响身体健康；其二、脂肪代谢过程必须有胆固醇的参与，完全吃素不利于脂肪代谢。认为只要少食油腻就不会患脂肪肝同样是误区。
肝脏具有多种功能，包括脂类的合成、运转、利用。不仅动脂肪和植物油能转化为三酰甘油，而且蛋白质和淀粉在肝脏内通过生化反应，同样也可以转化为脂肪，尤其是这些营养物质过剩，超过代谢需要，就会变成脂肪贮存起来，形成脂肪肝。同时喝酒也是引发脂肪肝的诱因之一，长期饮酒者即使只吃素食也很容易患上酒精性脂肪肝。
健康饮食不主张全素。结构合理最重要。常见的单纯性脂肪肝常常以肥胖为根基，长期过食肥甘厚味是病之本，缺乏运动则是由头。
脂肪肝病人的饮食要偏清淡，但不是要吃全素，必须适量吃一些荤菜，可以选择低脂低油的，最重要的是饮食结构一定要合理。酒精性脂肪肝则与酗酒相关致使肝失疏泄，戒酒则是主要的。
吃走脂肪肝——四种食物为肝“瘦身”
吃走脂肪肝——四种食物为肝“瘦身”
对于现代人来说，脂肪肝已不再是个生僻的词汇，它与吃有很大关系。但同时，吃也能在一定程度上为脂肪肝瘦身。
1.紫洋葱。
洋葱里所含的多种硫化物能抑制血小板凝结，帮助血液流通顺畅，消除体内自由基。洋葱中的硫醇、硫化丙烯等成分具有降低血脂的功能，增加身体中的好 胆固醇（HDL），预防动脉硬化。更重要的是，洋葱中的这些活性成分能够促进脂肪代谢，预防脂肪肝。建议首选紫洋葱，因为颜色越深的洋葱硫化物含量越高。 需要注意的是，硫化物在高温下容易被破坏，所以洋葱最好生吃。
洋葱木耳烧南瓜2.大蒜。
大蒜的呛鼻气味是蒜素带来的，多项研究证实，蒜素可维持巨噬细胞的活性、增加杀病菌能力及促进淋巴细胞增生，并且可以避免腹部脂肪的堆积，同时增强肝脏中解毒酶的活性。大蒜最好捣碎成泥，放10~15分钟后再吃，这样有利于蒜素的生成。
金沙香蒜3.圣女果。
每天生吃20个圣女果（约155克）即可获得一天所需要的维生素C，当体内维生素C足够，运动时所燃烧的脂肪会较摄取不足的人增加30％，强力促进脂肪代谢。圣女果可以直接生吃，也可以用来做大拌菜。
4.柠檬。
日本三重大学的研究人员发现，柠檬中可能含有一种能够预防脂肪肝的成分，可以遏制人体肝脏细胞中的脂肪蓄积。此外，柠檬还有助肝脏排毒，通过 促进胆汁生成而净化肝脏，同时有助控制胆汁过量，减少体内有害黏液生成，帮助溶解胆结石。柠檬口感较酸，可用来泡水喝。
圣女果果酱惊蛰养肝护肝
惊蛰养肝护肝
惊蛰是天气回暖，春雷始鸣，蛰伏于地下冬眠的昆虫惊醒的时候，从这天起意味着大地回春。春天是四季之始，草木在春季萌发、生长。中医认为肝脏与草木相似，春季属肝，肝气最活跃的季节，也是养肝护肝最好的时机
四味春蔬养春肝
惊蛰了，体内阳气已经开始升发、茁壮，可以吃些养肝的食物助阳，但肝气容易亢奋，所以春季宜温食不宜温补。养生专家特别推介春蔬四味养肝法荠菜能帮助养肝气，苋菜补肝血，茼蒿清肝火，春笋升发肝阳。这些蔬菜可以帮助肝气疏泄、阳气升发，既保肝又排毒，有效帮助减少肝脏的负担。
少酸多甘健脾滋肝
春天是属肝的季节，肝气容易亢奋，食物五味中酸味可以助肝气，多吃会造成肝气过旺，不仅身体不适，而且会损伤脾胃，使吃下的食物不易消化，所以此时要少吃酸梅、话梅等零食。糯米、黑米、燕麦、南瓜、红枣、桂圆、栗子等甘味食物要多吃，甘味最宜补脾气，脾脏强健了反过来可以滋养肝气。
健走乃初春首选
经过一个冬季，身体各脏器的功能仍处在比较低的状态，四肢关节、肌肉还处在苏醒前期，所以初春的运动只要将身体舒展开就好。养生专家认为，初春宜健走，在和煦的阳光下，呼吸着草木制造的鲜氧，健步而行，让腿、背、腹、臀各部位大肌肉群交替收缩和放松，逐步加快血液循环和新陈代谢，肺脏得到清洗通畅，身体也逐渐调整好了。
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