厨房是生产美食的大工厂,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材如何选择,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师就像魔法师,他让一切丑丑的,散在一堆的东西变成了精美的菜肴。小编现在向你推荐警惕!用这种杯子喝水会生病!,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
警惕!用这种杯子喝水会生病!
我们一般会以喝水来补充体内水分的流失,上班一族经常会使用塑料杯喝水,专家提示,在养生学上看来,除了瓷杯,其他杯子都不太健康。
3种杯子喝水或致癌
1、一次性纸杯或暗藏潜在致癌物
一次性纸杯只是看起来卫生、方便,其实产品合格率无法判断,是否干净、卫生,用肉眼也无法辨识。从环保的角度来讲,还是应该尽可能少用一次性纸杯。有的纸杯生产厂家为使杯子看上去更白,加入大量荧光增白剂。而就是这种荧光物质可使细胞产生变异,一旦进入人体就会成为潜在的致癌因素;其次,那些不合格的纸杯一般杯身都很软,倒入水后容易变形,有的纸杯则密封性差,杯底容易渗水,这都很容易让热水烫伤手;更有甚者,当你用手轻轻触摸纸杯内侧,能感觉到上面沾着细细的粉末,手指的触摸处也会变成白色,这是典型的劣质纸杯。
2、金属材质水杯喝咖啡会溶出
金属材质的杯子,如不锈钢等,价格较陶瓷杯子要贵。搪瓷杯构成中含有的金属元素通常状况下比较稳定,但在酸性环境下,有可能溶出,用于喝咖啡、橙汁等酸性饮料并不安全。
3、塑料水杯最易藏污纳垢
塑料杯也应该是不受欢迎的一种。因为塑料中常添加有增塑剂,其中含有一些有毒的化学物质,用塑料杯装热水或开水的时候,有毒的化学物质就很容易稀释到水中,并且塑料的内部微观构造有很多的孔隙,其中隐藏着污物,清洗不净就会容易孳生细菌。所以,在选购塑料杯时,一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。
最安全的喝水杯:
1、玻璃杯
在所有材质的杯子里,玻璃杯可是最健康的。玻璃杯在烧制的过程中不含有机的化学物质,当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候,不必担心化学物质会被喝进肚里去,而且玻璃表面光滑,容易清洗,细菌和污垢不容易在杯壁孳生,所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
但玻璃杯虽然不含化学物质,且易于清洗,但因为玻璃材质导热性强,容易令使用者不慎烫到自己,如果水温过高,还可能导致杯子爆裂,需尽量避免盛装热水。
2、无彩釉涂染的陶瓷杯
喝水首选无彩釉涂染的陶瓷杯,尤其是内壁要无色。不仅材质安全,能耐高温,还有相对较好的保温效果,喝热水或喝茶都是不错的选择。
因此,为了健康,喝水要选对水杯,当心水杯引起疾病危害。
延伸:八成人不好好洗杯子 清洗杯底很重要
杯子大家每天都要用,可你是否每天都清洗呢?清洗时的重点在哪里,用什么清洁剂最好?这些看似简单的问题却和健康密切相关。
杯子每次用完如能即刻清洗最好,若觉得太麻烦,至少应每天清洗一次,可以在晚上临睡前洗干净,然后晾干。清洗杯子时,不仅要清洗杯口,杯底和杯壁也不应忽略,尤其是杯底,平时不常清洗,可能会沉淀很多细菌及杂垢。教授特别提醒女性朋友,口红不但含有化学成分,而且极易吸附空气中的有害物质和病原体,喝水时会将有害物质带入体内,因此杯口残留的口红一定要清洗干净。清洗杯子时用水简单冲洗是不够的,最好用刷子刷。另外,由于洗洁精的重要成分是化学合成剂,使用应慎重,要注意用清水冲洗干净。若要清洗沾有大量油腻、污垢或茶垢的杯子,可以在刷子上挤上牙膏,在杯子内来回擦刷。由于牙膏中既有去污剂,又有极细的摩擦剂,很容易将残留物质擦去而又不损伤杯体。
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茄子与什么一起吃会生病
厨房是生产美食的大工厂,正因为有了厨房才让美食文化发扬光大,在这里,食材实现了自己的“食”生价值,而调料则赋予食材新的生命力,厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。下面是小编精心为你整理的“茄子与什么一起吃会生病”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
茄子与什么一起吃会生病
茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是茄子富含维生素P,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色品种为上品。100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上。维生素P能增强人体细胞间的黏着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。此外,茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效,与维生素P协同,可提高微血管的弹性,有利于心血管病的防治。
茄子美味营养,可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用?而和谁又不太对脾气呢?
茄子+螃蟹 可能危害肠胃茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
茄子的完美伴侣茄子+苦瓜=心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。
茄子大餐:中国农业大学食品学院副教授范志红:做茄子时只要不用大火油炸,降低烹调温度,减少吸油量,就可以有效地保持茄子的营养保健价值,如土豆炖茄子。另外,加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
1、凉拌茄条 长茄子切成条,盛放碗中,置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分,加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意,不要把茄子的汁都挤去,以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。
2、番茄炒茄丁 大圆茄子半个切丁,蒜切成米。锅中放2汤匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。改小火加盖焖两分钟,茄子变软时加盐,加少许番茄丁,翻几下,放少许味精或鸡精,装盘。注意盛菜的时候控去余油。
这两种烹调方法的温度不超过120℃,吃油量少,维生素和类黄酮等物质损失相对较少。
包菜煮汤 用这种锅最健康
包菜煮汤 用这种锅最健康
铁锅也好,不锈钢锅也罢。每种材质的锅各有其利弊,健不健康,要根据食材和用途进行选择。在回答这个问题之前,我们先来分析下各种材质的锅的利弊吧。
铁锅——爆炒专用
优势:传热好;蓄热好;基本不粘锅。
不足:锅重;洗护稍麻烦;容易生锈。
细致来讲,铁锅又分生铁锅和熟铁锅。
生铁锅——是用灰口铁融化浇铸而成。
优势:热得慢,适宜食物油炸和大煮大熬,不容易糊锅;日常养护较省事,炒菜后只要及时清洗就不易生锈;最重要的价格比熟铁锅便宜很多;散热率高。
不足:生铁较厚,因此传热效果略差,炒菜时间需要更长,且比起熟铁锅更浪费燃料(电)。
熟铁锅——又称铸铁锅,用熟铁锻压而成。
优势:锅较薄,传热快,食物熟得快。
不足:价格较高;清洗不易,用完需要刷干净烧干水分,否则容易生锈;接触啊盐酱醋之类的容易被蚀刻穿洞和生锈;碰撞容易变软变形。
中华铁锅,虽其貌不扬但却是中式爆炒的绝佳选择,其他材质的锅还真做不到这一点。如果仅看铁锅的材质,它是最健康安全的,几乎不会溶出对身体有害的物质,也不易被氧化。能流传千年而不灭,铁锅君的厉害,小九当真佩服。
警惕喝水的三大误区
厨房是批量制造美食的地方,厨房并不简单是一个炒菜的地方,在这里,食材的原味得到了释放,而调料扮演了食材无法企及的作用,厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家精心推荐的“警惕喝水的三大误区”,欢迎阅读,希望可以帮助到有需要的朋友们。
警惕喝水的三大误区
美国运动医学学会主席米勒德·斯塔福德博士指出,含水的食物都可以补水,没有不健康的食物和饮料,只有不健康的生活方式。
近年来,随着“健康养生热”在城市中方兴未艾,人们不仅关注吃什么、怎么吃,也开始关注喝什么、怎么喝。与此同时,各种关于饮水健康的说法也不胫而走。“ 有的说喝咖啡会引起缺钙缺水,有的又说咖啡因可降低心血管疾病发生,到底还能不能喝咖啡?”“网上说只有喝白开水才会有效补充水分,可是我的孩子不喜欢喝白开水,应该怎么办?”记者发现,面对各种相互冲突乃至截然相反的饮水指引,很多人无所适从。
警惕喝水的三大误区误区—:只有饮白开水才能有效补水
其实,任何含水的食物都可以补水。按照美国的“居民膳食指南”,成年女性每天应该喝2.7升的水,成年男性是3.7升。对照一下中国的居民膳食指南,要求成年人每天至少饮水1.2升。乍一看,好像美国人每日饮水量远远超过中国,其实不然。米勒德·斯塔福德博士说,几乎所有的食物中都含有水分,美国的膳食指南是把食物中的水分都包括进去了,而中国的膳食指南则仅包括饮水量。
不管是茶、咖啡、果汁还是可乐饮料,其中水的含量都超过 90%,都可以有效补水。米勒德·斯塔福德博士说,在中国的膳食指南中,对于饮水的建议是“每天足量饮水,合理选择饮料”,也并非一味提倡白开水,而是提醒人们根据自己的生活习惯选用不同的补水方式。比如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素,可适量饮用作为膳食的补充,还有些饮料添加了一定的矿物质和维生素,适合热天户外活动和运动后饮用。
误区二:儿童别喝任何饮料
多数饮料都含有一定的糖分,摄入过多确实会造成能量过剩。米勒德·斯塔福德博士说,有些儿童每天用含糖饮料代替饮水,这当然是一种不健康的习惯。但是,如果因此而走上另一个极端,根本就不许孩子喝任何饮料,这也会妨碍孩子补水。
和白开水相比,饮料的口感要好得多。如果要求孩子只喝白开水的话,会让有些孩子觉得喝水是件痛苦的事,从而会减少其水分摄入量。而身体内水分缺乏超过体重的 2%,会引起大脑反应迟钝等多种不适。有研究显示,因为饮料的口感好,在喝饮料的时候,孩子们会不知不觉多摄入50%的水分,这对于预防身体缺水还是很有帮助的。当然,在饮料还是白开水的选择上,父母也不能一味纵容孩子,虽然饮料好喝,但也要适当控制,只要把饮料和白开水等合理搭配,就能让饮水变成一件既健康又美味的享受。
误区三:咖啡会带走体内钙质和水分
作为一种在全球拥有无数“粉丝”的饮料,多年来咖啡也同时备受各种各样的责难,像“咖啡因有利水作用会越喝越渴”、“咖啡因会导致体内钙质流失”、“喝咖啡会引起上瘾”等等说法,都在坊间流传甚广。
对此,美国内布拉斯加州大学营养中心教授安·格兰德基恩解释,适当的饮用一些含咖啡因的饮料,可以提神醒脑、振奋精神。而这种提神效果和一些刺激性的物质如酒精的提神效果是不同的。有研究发现,人们在饮用咖啡因时,大脑中主管愉悦情绪的“开关”会打开,而主管“成瘾”的那一部分并没有反应,也就是说,喝咖啡会让人愉快,其原理就像人们打球、看书、看电影时感到愉快一样,和成瘾根本是两回事。
至于喝咖啡越喝越渴,并且导致体内钙质流失,这种说法也很偏颇。咖啡确实有轻微的脱水作用,但是和饮咖啡时喝下的一整杯水相比,这点实在算不了什么。此外,在长期饮用咖啡的人当中,只有开头两天要面对这个问题,而两天之后人体已经习惯了,其脱水作用已经不再发生效力。在喝咖啡的人群中,可能存在非常微量的钙流失,但是,我们需要注意的是,喝咖啡的同时人们会加入牛奶,而牛奶中含有的大量钙质完全可以抵消咖啡可能带来的不良影响。
安·格兰德基恩指出,一般认为,成人每日咖啡因的安全摄入量为300毫克以内,也就是说,对于健康状况良好的一般人来说,每天饮用2至3杯咖啡或者更多含咖啡因的饮料,并不会产生健康问题。
偏饮偏食多由不良生活方式引起
“没有不健康的食物和饮料,只有不健康的生活方式。”米勒德·斯塔福德博士在会上指出,不管是进食还是饮水,都应遵循多样、适量、均衡的原则,因为“偏饮”和“偏食”而带来的肥胖等问题,主要是不良生活方式引起的,不能片面归咎于某种食物。
有研究显示,喝饮料毫无节制的肥胖儿童当中,绝大多数都伴随不爱运动、爱吃油炸肉类食品、进食蔬果过少的坏毛病。斯塔福德博士说,对于这种情况,一方面要树立“运动是药”的观点,另一方面其父母不应一味放任,而应负起监护督导的责任,引导儿童养成均衡饮食的良好习惯。每个人可以根据个体的需要,选择适合自己的食物和饮料,但同时一定要通过运动将多余的能量消耗掉。“比如今年在奥运会上拿到8块金牌的菲尔普斯,他每天摄入的卡路里是正常人的5倍,但是他的体形保持得很好啊,因为他虽然吃得多,但运动量也很大,摄入和支出能达到一个平衡。”
喝水选杯子也有大学问
厨房是制作美食的地方,厨房百科意味着这里面学问不少,在这里,食材找到了知音,而调料则放大了食材的味道 ,厨师则是厨房的灵魂,他是一切美食的工程师。下面是小编为大家悉心准备的“喝水选杯子也有大学问”,欢迎阅读,希望能为大家提供一些参考!
喝水选杯子也有大学问
玻璃杯、搪瓷杯、陶瓷杯、塑料杯、不锈钢杯、铁杯、铝杯、纸杯……当我们去商场选购水杯的时候,各种各样的杯子就会闯入我们的视线,尤其是那些颜色鲜艳、造型独特的杯子更是引人注目,挑来挑去就挑花了眼。
告诉你吧,喝水时应该首选玻璃杯。别以为玻璃杯只是通透好看,在所有材质的杯子里,玻璃杯可是最健康的。玻璃杯不含有机的化学物质,当人们用玻璃杯喝水或其他饮品的时候,不必担心化学物质会被喝进肚子里,而且玻璃表面光滑,容易清洗,所以人们用玻璃杯喝水是最健康、最安全的。
另外,专家也提倡使用搪瓷杯子,因为搪瓷杯是经过上千摄氏度的高温搪化后制成的,不含铅等有害物质,可以放心使用。
但是对于其他材料的杯子,专家提出了质疑。五颜六色的杯子甚是讨人喜欢,可实际上在那些鲜艳的颜料里却藏着巨大的隐患,当杯子盛入开水或者酸、碱性偏高的饮料时,这些颜料中的铅等有毒重金属元素就容易溶解在液体中,人们饮了带化学物质的液体,就会对人体造成危害。而塑料中常添加有增塑剂,其中含有一些有毒的化学物质,用塑料杯装热水或开水的时候,有毒的化学物质很容易稀释到水中,并且塑料的内部微观构造有很多缝隙,其中隐藏着污物。所以,专家提醒,在选购塑料杯时,一定要选择符合国家标准的食用级塑料所制的水杯。
另外,在水杯家族中还有一支比较庞大的队伍,就是商家所宣传的“磁化杯”、“能量杯”。
国内外的医学报道的确称磁化水对人体的健康大有裨益,但并不是所有的磁化水都对人体的健康有益。只有负极的磁化水才能改善人体生理功能,起到保健的作用,而正极的磁化水不宜多喝。
我们在市场上所见到的磁化杯大多采用普通磁铁,正负极不分。因此,消费者在选择磁化杯的时候应该仔细鉴别,选购单极磁片(负极)为原料制成的磁化杯。
“能量杯”在原理上也能够改善人体的机能,起到保健的作用。但是,目前市场上许多生产“能量杯”的厂家并没有对此功能进行切实的生理功效验证,夸大了 “能量杯”的作用,有的甚至称能够包治百病。专家提醒消费者,在购买具有保健功效的“能量杯”时,应该认清有关部门给予的合法认证,切不可盲从。
用饮水机喝水真的卫生吗
在厨房肯定有很多的注意事项,有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识,为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"用饮水机喝水真的卫生吗",请您翻阅!
用饮水机喝水真的卫生吗
用饮水机喝水真的卫生吗
将一台8成新的饮水机后盖打开,取出里面直径约10厘米高约20厘米的壶形加热胆,可以看见附着灰白色糊状物质的内胆呈现眼前。这层白色的物质是水垢,其内会滋生大量的细菌、残渣甚至红虫,常饮这种水垢胆烧开的水,会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变。同类饮水机的国内使用量高达99.3%,这也就意味着99.3%的饮水机有毒。
饮水机内胆的材质为不锈钢或铝制品,内胆长时间加热会产生致癌的亚硝酸盐,普通的水被反复加热久煮会变成千滚水。自己在家清洗饮水机,特别要清洗出水接口和水桶的底盘以及内胆。常用的方法有两种,一种是用消毒液进行清洗,消毒液在某些专业市场或网上有卖,例如对付水垢可以选择酸性洗涤剂;另外一种是用浓柠檬水清洗。不管用哪种清洁剂,使用后都要用洁净的桶装水冲洗饮水机,直至消毒药水残留物被洗干净。
清洗饮水机步骤分为:切断饮水机电源;从出水口将饮水机内余水排尽;清洗饮水机外部和底座接口;将专用清洗消毒液倒入贮水罐;10分钟后,开启红、绿放水龙头直至消毒液放完;旋开机器背部或底部放水阀将饮水机内的消毒液排尽;用开水或纯净水反复冲洗几次,直至完全无味;拧紧放水阀,消毒灭菌操作程序完成。已开封的桶装水放置超过15天最好不要再饮用,因为长久暴露也会导致杂质、细菌丛生。
第一:饮水机在使用时,空气不断进入桶内,细菌,病毒等微生物随着空气进入桶装水中,空气中本身存在的一氧化碳,灰尘,害虫和霉菌,装横材料散发出的甲醛等有害气体也随着饮水机水,气交换而进入饮水机内,成为细菌等微生物繁殖的温床。
第二:饮水机聪明座与桶接触部位存在结构死角,这些结构死角本来就不容易清洗,加上时间不长洗的话,就成为细菌病毒等最好的滋生温床;
第三:饮水机本身的质量问题。如上面提到的饮水机的材质问题,使用不锈钢和铝制材料等。
如此看来,饮水机的问题真是不小,那么这个行业为什么能如此肆无忌惮声场不良产品呢?
一个从事此方面的企业老总说,这个良心事业的行业,由于从业企业社会责任的缺失,以及监管部门的不到位或错位,成为了只知挣钱,不负责任的黑心行业。
寒露多吃这种鱼
寒露多吃这种鱼
天是二十四节气中的寒露,此时是秋刀鱼最肥美的时候,大家不妨趁此机会多享受这种美味。
孜然秋刀鱼秋刀鱼不仅含有丰富的优质蛋白质和多种矿物质,还含有人体不可缺少的EpA和DHA等不饱和脂肪酸,它们有抑制高血压、动脉硬化的作用。为了去腥增鲜,在烹调加工时可以加点柠檬 汁,也可以加些胡椒粉、孜然等调味料。本期,我给大家推荐一道秋刀鱼的美食蒸豆豉秋刀鱼。
蒲烧秋刀鱼原料:秋刀鱼3条(500克);豆豉25 克;红辣椒1个;黄辣椒1个;香葱1根;生姜1小块;大蒜5瓣。调料:食用油25克;酱油5克;料酒25克;胡椒粉5克;盐2克。制作方法:1.秋刀鱼取 出内脏后切段,洗净放入盘中;2.葱洗净后切成葱花;姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切块;豆豉洗净;3.锅内放少量油,将葱、姜、蒜、辣椒、豆豉入锅爆香后淋 在鱼上;4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐,蒸约6分钟至熟即可。
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