厨房是制作美食的地方,正是在厨房,美食的文化基因得到了进化,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料扮演了食材无法企及的作用,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。或许你正在查找类似"隔了一天的菜能吃吗"这样的内容,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
一、隔了一天的菜能吃吗二、隔夜菜的危害有哪些三、绝对不能吃的过夜食物隔了一天的菜能吃吗1、隔了一天的菜最好不要吃
节俭归节俭,殊不知,隔夜菜不仅营养流失严重,而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是,隔夜蔬菜、海鲜不要吃,肉类食用时一定要蒸热熟透,以防食物储存时间长,腐败变质,导致食物中毒。据说,胃癌发病率低,与不吃隔夜蔬菜的习惯有关。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后假如放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
2、绿叶菜隔了一天绝对不能吃
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了大量蔬菜,应该先吃叶菜类的,比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
3、隔了一天的海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后会产生蛋白质降解物,损伤肝、肾功能。如果实在买多了,可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好,放入冰箱冷冻,下次再烹调。
4、卤味隔了一天绝对不能吃
不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品安全隐患。散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。
隔夜菜的危害有哪些1、隔夜菜产致命亚硝酸盐
有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2—6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。
2、隔夜菜容易导致中毒
炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。
3、隔夜菜容易致癌
炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实。
绝对不能吃的过夜食物1、隔夜银耳不能吃
银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类,经煮熟后如放的时间比较久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤,亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。
2、隔夜汤最好不要喝
广东人喜欢煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝。这种隔夜汤对身体好吗?健康吃法:最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内,易发生化学反应,应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
3、隔夜茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。
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营养早餐 活力一天
厨房是做饭的地方,当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候,也千万不要忘记了注意安全,小心烫伤。下面是97美食网(97msw.com)小编收集整理的"营养早餐 活力一天",希望您喜欢!
营养早餐 活力一天
早餐对人的健康极为重要。现代生理学家研究表明,如果血糖水平过低,便会感到饥饿和疲乏,甚至出现头晕,站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持,主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。
不吃早餐,就很难维持体内正常的血糖水平,就会出现低血糖,直接影响工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降,严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。
1、早餐启动大脑的开关。国外科学家研究表明,早餐是一日三餐中最重要的一餐,然而生活中许多人都不重视,认为早餐就是早点,点点而已,往往马马虎虎,有的甚至不吃早餐,这对儿童的健康和学习是极为不利的。不吃早餐不但不能满足人的正常活动所需要的能量,人会感到头昏脑胀,思维混乱,反应迟钝,精神焕散,因此,美国营养学家把早餐比作是启动大脑的开关。
2、因为不吃早餐,早上的工作便没有精神去做。为了要有充沛的体力和干劲去处理事务,早餐是非吃不可的。
3、现在的年轻女性大多贫血,或者血的浓度达不到标准,这些病症可能是由于不早餐的缘故。
另一方面,贫血的人很容易疲劳,身体状况常显不佳,对于工作来说是一大障碍,甚至让人困惑和怀疑。由于贫血而脸色苍白,看起来十分难看。如此一来,必会给人不健康的印象,即使用再好的化妆品,想使皮肤好看也是无效的。为了拥有具有弹性而美丽的肌肤,更为了一天的工作及身体的健康,早餐是不可或缺的。
4、女性坚持吃早餐可以保持苗条体型,早餐食用谷类食物则更能有效的保持体型。这是美国国家健康中心专家通过对二千四百名女性进行了近十年的跟踪调查得出的结论。
马里兰州医学研究所对经常吃早餐的女孩和从不吃早餐的女孩患肥胖症的几率做出比较,结论显示比较那些从不吃早餐的女孩,只要吃早餐,都可以大大降低患肥胖症的可能性,而且对于那些只将谷类食品当作早餐的女孩肥胖的可能性就更低了。这项研究得到美国国家健康中心以及谷类食品制造商的大力支持。
为了进一步对此结果进行证明,美国国家健康中心在加利福尼亚州、俄亥俄州和马里兰州对约二千四百名年龄界于9周岁至19周岁的女孩进行了跟踪调查。调查的结果进一步证实了上述结论,并在美国节食协会第九期的刊物上发表。该协会指出,美国将近三分之一的青春期女性体重过重,而且更糟糕的是成年之后这些体重过重的女孩并没有消瘦下来,减肥节食将会成为困扰她们一生的烦恼。
5、吃早餐对心脏有益。英国研究人员发现,如果健康、苗条的女性不吃早餐,那么她们的胆固醇水平就会增加,身体对胰岛素的敏感性就会降低,胰岛素是一种有助于调节血糖水平的激素。研究人员认为,如果女性不吃早餐,那么她们就会在不吃早餐的那些天里吃得更多,从而促使体重增加。
过去有些研究已经发现,经常吃早餐的人,特别是吃全麦食品,其胆固醇和胰岛素水平较低。而这项新的研究则认为,定时吃早餐还会给人体健康带来长期的益处。
为了研究吃早餐和不吃早餐对短期新陈代谢作用的影响,英国诺丁汉大学的研究人员对10名正常体重的女性进行了研究。研究人员让这些女性每两个星期进行两种饮食方案,一种是在早上吃一碗加入低脂牛奶的麦麸薄片,然后在当天的其它时间吃两个主餐和两个小吃。
而另一种饮食方案是不吃早餐,但在午餐时吃一份谷类食品,并在当天的其它时间增加两个附加的主餐和小吃。此外,在这两种方案里,允许这些女性在午餐随意吃甜面包。
研究结果显示,不吃早餐以后,这些女性的胆固醇(LDL)水平一般较高,她们的胰岛素敏感性也较差,进而影响到心脏的功能。该研究报告称,这些女性在不吃早餐期间所摄入的热量也较高,这说明,除了影响胆固醇和胰岛素水平外,不吃早餐还会使这些女性吃得更多。
研究人员说,这项研究不仅有趣,而且还告诉人们早晨首先要吃早餐的重要性;如果有些人到中午才吃饭,然后再吃谷类食品,就会影响新陈代谢。
女人一天的饮食宝典
厨房是生产美食的大工厂,厨房里的学问非常非常的多,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料在此也找到了自己的用武之地,美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。以下是小编收集整理的“女人一天的饮食宝典”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
女人一天的饮食宝典
女人饮食四不不要过多摄入脂肪一般来说,女性要控制总热量的摄入,减少脂肪摄入量,少吃油炸食品,以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%,但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多,则容易导致脂质过氧化物增加,使活动耐力降低,影响工作效率。
不要减少维生素维生素本身并不产生热能,但它们是维持生理功能的重要成分,特别是与脑和神经代谢有关的维生素,如维生素B1、维生素B6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富,因此日常膳食中粮食不宜太精。另外,抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E,有利于提高工作效率,各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙,饮食中的维生素营养常被忽略,故不妨用一些维生素补充剂,来保证维生素的均衡水平。
不可忽视矿物质的供给女性在月经期,伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此,在月经期和月经后,女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁,以提高脑力劳动的效率,可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。
不要忽视氨基酸的供给现代女性中不少人是脑力劳动者,因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高,其次是牛磺酸,再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富,应适当多吃。
最佳饮食最佳肉食鹅、鸭脂肪虽不少于畜肉类,但其化学结构因接近橄榄油,不仅无害且有益于心脏。鸡肉为“蛋白质的最佳来源”。此外,兔肉具有美容减肥的功效。
最佳汤食鸡汤除向人体提供大量的优质养分外,当人因血压低而无精打采或精神抑郁时,鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外,鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。
最佳护脑食物最佳护脑食物有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜,以及核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等干果类食品。
最佳纠酸食物海带享有“碱性食物之冠”的美称,故每周应吃3-4次海带,才可保持血液的正常碱度而防病强体。
最佳零食话梅、葡萄干等零食不仅富含多种维生素和微量元素,而且其鲜味与营养能长期保存,热量也较低。
理想的抗癌食品米糠米糠中含有抑癌增殖成分,该成分分子量为500至1000,耐热。在对鼠试验中,鼠的纤维芽细胞和癌细胞各100万个,0.9毫克/毫升的浓度用这种成分处理后,正常细胞存活为100%,而癌细胞死亡约为50%。
包心菜和花菜属十字花科甘蓝族蔬菜,含有吲哚类化合物和黄酮类化合物,可诱导芳烃化酶提高活性,产生抗癌防癌功效。因此,常吃这些蔬菜能降低胃癌、结肠癌的发病率。为保留抗癌有效成分,这些菜不要烧得太熟。
香菇和冬菇日本科学家的实验证实,这些食物均有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明,从香菇中提取的鑫糖类物质,抑癌率达42%。
芦笋用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明,它有明显的抑癌作用。临床观察140例癌症病人,发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7。芦笋中含有丰富的组织蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素,可增强机体免疫功能,对胃癌、肝癌、白血病等有一定的预防作用。
海产品海参有明显抗癌功效,它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用,可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺癌。
大豆和豆制品研究发现,大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明,黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。我国太行山区人群调查还发现,经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3-4倍。
蜂蜜据研究,蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。美国《癌症研究》杂志报道:蜂蜜的一种衍生物能阻止已服过致癌剂的小白鼠发生结肠癌前期病变。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜,经临床试用,有明显抗癌效果,可防止肝癌和宫颈癌。
肝脏日本科学家用肝粉作动物实验,证实动物肝脏中含有阻止癌细胞生长的物质。1971年,美国密执安大学生物化学家证实了肝中具解毒和防癌功效的特殊物质——细胞色素。诺贝尔奖获得者圣乔治博士用肝提取物饲养小白鼠,发现这种提取物具有惊人的抗癌能力。
大蒜美国研究人员发现,癌症低发区居民有每月吃20瓣左右大蒜的习惯,通过对鼠进行同时饲以致乳腺癌物质与大蒜试验,结果,鼠均未患上乳腺癌。
墨鱼墨鱼的墨液中含有抗癌物质,是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质,它对癌症的有效率高达60%。
卷心菜科学家从卷心菜中提取到强有力的抗癌物质——一种用硫磺成分刺激细胞内的临界酶,可形成对抗肿瘤的膜。
绿茶绿茶可防肝、肺、皮肤和消化道癌,其抗癌成分主要是特殊的酚类——多酚、五羟黄酮、绿原酸、儿茶素等。
健康男人一天的“水计划”
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健康男人一天的“水计划”
健康男人一天的水计划
前言:男人味不等于污浊,清爽的男人绝对能让她的眼睛为之一亮。新派男人绝不是那些脑满肠肥,看似暴发户的臃肿男,而水世界的生活可以创造更多这样的新好男人。
7:00起床1大杯白开水:水绝不同于咖啡、碳酸饮料或者果汁,因为据有关研究在后几种饮料中所含的咖啡因、糖等大大抵消了水的益处,是它们导致不可避免地高频率如厕、引发身体缺水。
7:15洗个热水澡:当一股股热水向下滑动的时候,昨晚的倦意被带走,倍觉舒爽。热水澡促进身体发汗,潜移默化地增强抵抗力,以便很好地适应忽冷忽热的天气变化,至少在最寒冷的季节也不会感冒。
9:00喷点男士香水:用无名指,轻轻在脉搏上压两次,如果觉得不够,继续涂抹在各种动脉跳动的部位,如手腕、脚踝、膝盖后,耳后……让香气自然地散发出来。为了提神,建议首选熏苔花香,如薰衣草、松柏、草香、铃兰等,让接下来的紧张工作变得轻松。
10:00喷点保湿凝露:长时间处在空调暖气的包围中,加上密闭、清醒的大脑很难持续清醒,可以加强使用保湿凝露,或者在脸上喷保湿化妆水。进餐是补充身体养分的重要途径。而午后的汤水更是锦上添花。汤有助于消化,汤中的水分含有各种营养物质。饭后一汤让餐后的干渴感觉消失了,浓重的余味也清淡了很多。如果再适时享用清茶一杯,整个下午都不会有太多倦怠。
14:30午后适时补水:不要只是在口渴的时候再喝水,因为口渴时,身体早已处于水分缺失状态,运动速度也慢下来。看看表,距离上一次喝水如果已经过了3个小时,那不喝水就有可能十分有害了。水分补充要及时,在你因为就做舒展双臂的时候,在你与同事传递信息的时候,在你思考问题的时候,注入此类的片刻间歇,端起杯子喝一口,你会觉得自己随时随地都活力四射。
16:00滴几滴眼药水:长时间注视电脑,眼睛容易疲劳,滴一滴滋润眼睛的眼药水,给眼睛一些喘息的机会,之前的干涩感觉一扫而光。趁这个时间到饮水机那里活动一下吧,补水时间又到了。
19:30来碗营养八宝粥:粥膳对人体有很多好处不必赘述。晚饭以粥食为主,既可减轻胃部的压力,又可以避免脂肪堆积。清粥一碗,淡化食重,这在中国食文化中是可圈可点的。
22:00睡前喝杯牛奶:如果你真的能做到活得足够精细,那么睡前喝一杯牛奶吧,营养的功效自不必说,最大的好处是有利于你的睡眠,这样一天下来体内充满了水,体内75%被水统治着,这才是生命和活力的最好体现。
一天吃几颗枸杞最合适
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一天吃几颗枸杞最合适
一天吃几颗枸杞最合适
枸杞子是常用的养生滋补佳品,有多种食用方法,但不是人人都适合吃枸杞子,每天的用量也要把握好,才能达到养生效果。
营养滋补佳品:枸杞
枸杞子是常用的营养滋补佳品,同时作为药食两用的进补佳品,有多种食用方法。在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物配伍。枸杞是什么呢?
枸杞全身是宝,明李时珍《本草纲目》记载:春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采子,名枸杞子;冬采根,名地骨皮。
枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。
现代医学研究表明,它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1.维生素B2.维生素C和钙、磷、铁等,具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用,还可降血压、降血糖、血脂。
枸杞一年四季皆可服用,夏季宜泡茶,但以下午泡饮为佳,可以改善体质,利于睡眠。
但要注意的是,枸杞泡茶不宜与绿茶搭配,适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡,用眼过度的电脑族尤其适合。
冬季枸杞宜煮粥,它可以和各种粥品搭配,枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。
枸杞延缓衰老等6大最佳功效
现代研究,枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用,并能抗动脉粥样硬化。另外,枸杞子亦为扶正固本,生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药,对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著;对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。
抑癌防癌。枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用,可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫功能。
延缓衰老。枸杞子自古就是滋补养人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名却老子。枸杞中的维生素C含量比橙子高,β-胡萝卜素含量比胡萝卜高,铁含量比牛排还高。
补虚生精。枸杞全身都是宝,枸杞子能补虚生精,用来入药或泡茶、泡酒、炖汤,如能经常饮用,便可强身健体。
壮阳。枸杞所起到的壮阳功能令人喜出望外。
养肝明目。枸杞性甘、平,归肝肾经,具有滋补肝肾,养肝明目的功效,常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。
美白养颜。对于女性而言,常吃枸杞还可以起到美白养颜的功效。
枸杞子一天吃多少为宜?
枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用。任何滋补品都不要过量食用,枸杞也不例外。一般来说,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适;如果想起到治疗的效果,每天最好吃30克左右。
10克:明目
15克:补肾
30克:减肥
哪些人不能吃枸杞子?
适宜人群:最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人,但一定要每天吃一点,长期坚持食用,才能见效。
不适人群:由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。另外,患有高血压、性情太过急躁的人,或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用。
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