了解美食：太子参有霉味还能吃吗，正品太子参是什么味道？

发布时间 : 2021-09-08

中国人历来重视口腹之欲的满足，生命是否丰富多彩，美食的因素就占了大部分，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，希望你不要错中生活中的每一道美食。你是否也是这样认为的呢？小编为大家呈上收集和整理的了解美食：太子参有霉味还能吃吗，正品太子参是什么味道？，还请多多关注我们网站！

正品太子参带有独特的土腥味，类似于霉味，这种气味是鉴别太子参真假的关键依据，没有土腥味的反而是假货。

一、正品太子参到底是什么味道

网上有不少人发贴询问，正品太子参到底是什么味道？今天就抽点时间聊聊这个话题吧。

咱们首先从太子参的生活习性开始说起吧，因为太子参的味道与此有关。

第一个发现太子参的人是李时珍，是在朱元璋长子懿文太子的墓地周围发现的这种中草药。

由于这种中草药生长在太子墓地周围，而且功效与人参类似，所以李时珍当时就为这种中草药取名为太子参。

太子参之所以会生长在墓地周围，那是因为它喜欢生长在阴湿山坡的岩石缝隙和枯枝落叶层中，尤其喜欢富含腐殖质的沙质土壤。

可能很多城市人对腐殖质了解不深，只知道它是腐烂后的有机质，却不了解它的气味。其实腐殖质的气味，就是一种类似于发霉的味道。

太子参的生长周期为两年，第一年育苗，第二年采收。在这两年的时间里，太子参都一直生活在富含腐殖质的沙质土壤中。

看到这里你应该明白了吧，两年的侵染，足以让太子参带有腐殖质的气味了，这就是太子参有“霉味”的主要原因。

所以，正品太子参都是带有“霉味”的，但并不是真正发霉了，而是一种独特的土腥味，没有这种气味的太子参就是假货，毫无疑问。

对于太子参的味道，其实很多中医专家也发表过自己的观点，比如——

博医汇中医门诊部药房负责人元文明说，“真品太子参外呈细长条形或长纺锤形，表面黄白色，断面平坦，呈淡黄白色，闻起来有一种天然味道，好像一股霉味，这是太子参特殊的味道”。

广东省中医院药学部中药师何石兰也曾说过，“选购太子参以肥润、黄白色，无须根者为佳。这里特别说明一下，太子参带有独特的土腥味，常常被误以为是发霉或者没有洗干净”。

二、如何减轻太子参的“霉味”

如果你对太子参的味道特别讨厌，可以采用下述两个小方法减轻这种味道——

1、将太子参放入冷水中浸泡半小时左右，然后再取出来泡水喝或者煲汤。记住，一是必须使用冷水浸泡，二是浸泡时间不能太久，防止有效成分流失。

2、将太子参倒出来摊开，放在阳光充足的通风处，晾晒半天左右，这样也可以大大减轻太子参的“霉味”。

好了，关于太子参的味道咱们就讲到这里吧，有疑问的朋友们可以来我的店铺找我。

97msw.cOm延伸阅读

太子参猪心汤

我们总是说吃什么补什么，猪心即猪的心脏，具有养心安神，镇惊之功效。常用于惊悸怔忡，自汗，失眠，神志恍惚，癫、狂、痫。炖猪心汤既美味，又营养，下面小编介绍太子参猪心汤。

太子参猪心汤

主料：猪心1个，太子参30克，桂圆15克。

辅料：生姜片、盐、酱油、味精各适量

太子参猪心汤的做法

1、将猪心清洗干净切成片状，放入锅中。

2、太子参、桂圆清洗干净同时放锅中入。

3、加入生姜片，大火煮沸后，小火煲2小时。

4、加入盐、酱油、味精调味即可。

猪心的营养价值

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质...[更多]

小提示

猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。

太子参瘦肉汤

此款汤水具有清润肺燥、益气生津之功效：特别适宜脾虚食少、倦怠乏力、肺虚咳嗽、津亏口渴者饮用。

太子参瘦肉汤

材料：瘦肉500克，太子参20克，芡实30克，蜜枣20克，食盐适量。

太子参瘦肉汤的做法

1、瘦肉洗净，切厚片。

2、太子参、蜜枣洗净：芡实浸泡，洗净。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

特别提示：太子参味甘、微苦，性平、微寒；既能益气，又可养阴生津，且药力平和，为一味清补之品。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]

小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

太子参麦冬猪心汤

此款汤水具有安神定志、补中益气、养阴生津、清心泻火之功效；适宜阴血虚少引起的失眠、健忘、气短、汗多、心烦不安者饮用。

太子参麦冬猪心汤

材料：猪心350克，太子参30克，麦冬20克，玉竹20克，食盐适量。

太子参麦冬猪心汤的做法

1、猪心切成两半，洗净残留瘀血，飞水待用。

2、太子参、麦冬、玉竹洗净。

3、把适量清水煮沸，放入以上所有材料煮沸后改文火煲2小时，加盐调味即可。

特别提示：临床有关资料证明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌营养，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

猪心的营养价值

小提示

美食百科：用太子参泡水喝拉肚子是怎么回事？

太子参有治疗脾虚腹泻的作用，正常情况下泡水喝不会导致拉肚子，但临床实践发现极少数人用太子参泡水的确会拉肚子，此时要减少用量或停用。

太子参药食两用，是药性比较温和的清补类补品，而且有治疗脾虚腹泻的作用。所以，用太子参泡水喝正常情况下是不可能导致拉肚子的。

但是，任何事情都有两面性，都不可能是百分百完美的。

临床实践中发现，有极少数人服用太子参会大便次数增多，甚至有可能会拉肚子，目前医学上对这种现象并无深入研究，原因尚不明确。

如果你服用太子参后发现大便次增多，或者出现拉肚子的症状，就减少太子参的用量，并把泡水喝改为煲汤服用，如果还有不适反应就只能停用了。

美食百科：鉴别真假太子参，最简单的方法就是看断面？

太子参最常见的伪品，就是淡竹叶的干燥根，识别这种假货最简单的方法，就是掰断以后看断面。

在中药材市场上，存在着不少用淡竹叶的干燥块根假冒的太子参，这种假货的外观虽然和正品太子参很相似，但断面有着明显的区别。

正品太子参外观呈细长条形或长纺锤形，表面呈黄白色，断面平坦且呈淡黄白色，而且有类似霉味的独特气味（其实是土腥味)。

取几根太子参用手掰断，如果断面呈黄褐色，而且中间有黄白色的细木心，就肯定是伪品淡竹叶的根了，因为太子参是没有木心的。

请各位朋友记住，正品太子参有类似发霉的独特气味，而且没有木心，不符合这两点的百分百是假货。

多说两句：

中药材其实是分等级的，等级越高效果越好，价格越贵。但很多人专门挑便宜的买，吃了没效果就大骂中医无用，实在是冤。

了解美食：蜂蜜放久了还能吃吗蜂蜜能放多久？

我们知道，蜂蜜是很受欢迎的一种营养保健食品，它含有丰富的营养，具有很好的食用价值。那么蜂蜜放久了还能吃吗？

蜂蜜在保质期内无变质现象可以吃。蜂蜜本身有一定的杀菌作用，在阴凉避光的环境下密闭保存，只要无变质现象，放久了也能吃。下面让我们具体来看看看吧！

蜂蜜放久了还能吃吗

蜂蜜在保质期内无变质现象可以吃。

蜂蜜本身有一定的杀菌作用，在阴凉避光的环境下密闭保存，只要无变质现象，放久了也能吃。

蜂蜜可以放多久

蜂蜜的保存时间和所要保存的蜂蜜的质量和蜂蜜的保存方法有很大的关系，也就是说蜂蜜能放多久与蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的关系。如果蜂蜜的质量差又保存不当，那么蜂蜜可能几天时间就会发酵变质，如果蜂蜜质量好保存方法又正确，那么蜂蜜会保存数年而不变质。

1、农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。

2、在确定纯正的坚持上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。

商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。

蜂蜜过期了还能吃吗

蜂蜜过期了最好不要吃。

虽然有传言说，蜂蜜是世界上唯一不会腐败变质的食品。但目前的食品现状是，极少有纯度极高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未经杀菌程序，其保质期限也会大大缩短。

蜂蜜保质期一般是多久

厂家生产的蜂蜜保质期一般为2-3年，纯度越高，其保质期越长。但因为食用过程中，会造成食品的交叉污染，细菌及水分进入蜂蜜，会导致蜂蜜发酵变质。所以蜂蜜不宜存放过长时间。

蜂蜜变质是什么样

蜂蜜变质一般是由于耐糖酵母菌把蜂蜜中的糖分分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，所以蜂蜜发酵变质后浓度会降低，蜂蜜变稀，且有大量气泡，口味变酸。

什么是高质量的蜂蜜

含水量较低的蜂蜜，也就是波美度较高的蜂蜜。具体数值可以取波美度41度以上的蜂蜜，最低不低于40度。至于蜂蜜的保存方法，最重要的是保存容器不能用金属容器，易用玻璃或者陶瓷、食品塑料容器，保存的时候要密封保存，放到避光阴凉处常温保存即可。

蜂蜜虽然可以有无限的保质期，但是蜂蜜不会像酒一样年代越久远品质越好，蜂蜜时间长了以后香味会降低，蜂蜜中的一些活性营养也会下降，所以食用蜂蜜，最好是食用新鲜的蜂蜜。

6招辨别蜂蜜质量的好坏

鱼龙混杂的蜂蜜市场，价格相差也很悬殊，在购买蜂蜜前，学点鉴别蜂蜜的常识是非常重要的，如何鉴别蜂蜜的真假，小编建议大家注意6个方面。

1、用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏，则说明糖的含量较多。

2、口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜并且具有清淡与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精。而质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至是臭味。

3、质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将蜂蜜挑起时，蜂蜜会成丝状，极为绵长，而含水量高的蜂蜜就感觉很稀。

4、取少量蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环；若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。

5、观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，导致蜂蜜发酵，这样的蜂蜜保质期短，容易变质。

6、很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜不易结晶外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的反而可能是假蜜。

蜂蜜如何保存不变质

有些人担心蜂蜜会变坏就把它放在冰箱里，时间长了往往出现白色小颗粒，这是在低温下析出的葡萄糖，不影响营养和食用安全，但是会影响蜂蜜的口感。因此，蜂蜜不宜放在冰箱里。其实，蜂蜜含糖量超过80%，高浓度的糖能抑制微生物繁殖，只要储存得当，一般不用担心蜂蜜会变坏。

1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，是属于弱酸性的液体能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。

2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。

3、好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味高的蜂也能保质多年。

了解美食：翻糖蛋糕是什么？

翻糖蛋糕(FondantCakes)源自于英国的艺术蛋糕，美国人极喜爱的蛋糕装饰手法!延展性极佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各样的造型，并将精细特色完美的展现出来，造型的艺术性无可比拟,充分体现了个性与艺术的完美结合，因此成为了当今蛋糕装饰的主流!翻糖蛋糕凭借其豪华精美以及别具一格的时尚元素，除了被用于婚宴，还被广泛使用于纪念日、生日、庆典，甚至是朋友之间的礼品互赠!

18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，最上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（SugarPaste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，因此他也被视为贵族的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕忒额的意义和生命。翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外最流行的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,吃着都很过瘾。

海底椰太子瘦肉汤

材料：水发海底椰100克，猪瘦肉75克，太子参片5克

调料：高汤适量，精盐6克，白糖2克，姜片4克

海底椰太子瘦肉汤的做法

1、将水发海底椰洗净切片，猪瘦肉洗净切片，太子参片洗净备用。

2、净锅上火倒入高汤，调入精盐、白糖、姜片，下入水发海底椰、肉片、太子参片烧开，打去浮沫，煲至成熟即可。

此汤功效：养心润肺

特别提示：如果没有太子参用党参也可以，功效差不多。

猪瘦肉营养价值

猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...[更多]

小提示

炼乳过期了还能吃吗

炼乳过期了不能吃，会滋生大量的细菌，继续食用会出现腹泻、腹痛等消化不良症状，甚至导致中毒或引起癌细胞。打开炼乳包装后，建议尽快食用完，避免炼乳变质后不能继续食用。

炼乳过期不能吃

炼乳过期后不能吃，炼乳里面含有丰富的营养物质，但它过期之后也会滋生大量的细菌，过期后不要继续食用，否则会引起腹泻、腹痛等消化不良症状，严重时还会导致中毒或引起癌细胞。

炼乳的保质期一般在3～9个月左右，在未打开包装的情况下，可以储存在冰箱内或干燥、通风、阴凉且温度变化不大的地方。并且需要注意不要将炼乳和一些容易腐蚀、有毒、有异味的物品放在一起，否则会缩短炼乳的保质期。

打开炼乳包装后，建议尽快食用完，否则很容易滋生大量细菌。如果打开之后想要保存，最好是用保鲜膜将炼乳密封，再放到冰箱保存，正常情况可以保存7～15天左右。

烧烤糊了还能吃吗

烧烤糊了就不能吃了，因为烤糊了的食物含有三四苯丙芘，这种物质是世界卫生组织公布的致癌物质中较为严重的一种，所以在烧烤时应尽量少肥肉，多瘦肉，方便时可多加一层锡箔纸，避免烤糊。

烧烤糊了不能吃了

烧烤糊了是不能吃的，因为糊了的食物中含有三四苯丙芘，在世界卫生组织公布的一些致癌物质中，三四苯丙芘正在其中，因为在生活中经常见到，所以并不引人注意，但糊了的食物是世界公认的致癌物质。

三四苯丙芘即为有机物及矿物质不完全燃烧而产生的一种强致癌物质，在自然界中广泛留存，它进入食物多为，环境污染，烟尘及汽车尾气的排放，同时也有不合理的食物加工，而造成油的滴落燃烧对食物产生污染。

在烧烤时应该尽量避免吃露天烧烤，并在烤肉时严格控制温度，避免烧焦烤糊，选肉时应多以瘦肉为主，少选肥肉，若是担心瘦肉过多而影响烤肉的质量和效果，可以在上面加一层锡箔纸。

了解美食：酸辣肥牛的做法是什么？

生活就像一道菜一样，前面的准备工作辛苦，做菜时大火翻炒，但最后出炉的那一瞬间，就会感觉以前所有的汗水都不那么重要了，当品尝到的那一刻，就会感到前所未有的满足。那么“97美食网”小编特向您推荐"了解美食：酸辣肥牛的做法是什么？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。

主料：肥牛250克，金针菇100克，粉丝1小把调料：食盐适量，酱油1大匙，鸡精适量，葱2根，姜3片，蒜5瓣，干辣椒3根，料酒1大匙，豆瓣酱2大匙，陈醋2大匙，白糖少量酸辣肥牛的

做法1.豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽;2. 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生;3. 将金针菇铺在一个深盘底部待用;4.锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末(一半)、姜末;5. 加入3碗肉汤(或者开水)，料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸;6.放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋;7. 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面;8. 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色(注意不要炸糊了)捞出，剁碎撒在肥牛之上9. 油烧至十成热(冒烟)浇在肥牛之上，撒上葱花即可

该答案来自做菜网官方网站

了解美食：请问有粗盐有什么用途?？

粗盐为海水或盐井、盐池、盐泉中的盐水经煎晒而成的结晶，即天然盐，是未经加工的大粒盐，能刺激和促进皮脂腺的分泌,有助于排出体内老化物和去除表面死皮层,从而令肌肤得以更新。

营养分析

1. 粗盐有发汗的作用,它可以排出体内的废物和多余的水分,促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质;

2. 用来清洗创伤可以防止感染;

3. 撒在食物上可以短期保鲜，用来腌制食物还能防变质。