“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”健康食疗是中国饮食文化的核心，自有文字记录以来，这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢？或许你需要"原来喝水也有这么多的讲究 你喝对了吗？"这样的内容,欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
大多数人觉得，喝水是件再简单不过的事，拿起杯子咕嘟咕嘟一杯水下肚不就完了吗？其实，喝水的学问远不止这些。喝水的时间、量的多少，都会对健康产生重要影响。
原来喝水也有这么多的讲究 你喝对了吗？
保健水应该怎么喝
感冒：喝更多的水
感冒时多喝些水或纯果汁，对于疾病康复很有帮助，因为有助于冲走呼吸道上的黏液，让人感觉呼吸舒畅。此外，如果发烧了，人体出于自我保护机能的反应要自身降温，这时就会有出汗、呼吸急促、皮肤蒸发的水分增多等代谢加快的表现，需要补充大量水分。多喝水不仅促使出汗和排尿，而且有利于体温调节，促使体内病菌迅速排出。
便秘：大口喝水
便秘的成因简单地讲有两条：一是体内有宿便，缺乏水分；二是肠道等器官没有了排泄力。大口大口地喝水，吞咽动作快一些，这样水就能尽快到达肠道，刺激肠蠕动，促进排便。中医认为便秘的原因之一，是人体缺少津液，大口喝水能起到迅速补充津液的作用，从而刺激肠蠕动，促进排便。便秘的人在补充水分的同时补充些膳食纤维效果更佳，所以最好每天喝一杯高纤蔬菜汁。
呕吐：喝点淡盐水
呕吐是人体吃了不洁食物后，自我保护的一种表现。为避免严重呕吐或腹泻后引起的脱水症状，可以适当喝些淡盐水来补充体力，缓解虚弱状态。
肥胖：餐前餐后喝杯水
人体内的很多化学反应，都要在水里进行。有了足够的水分，才能保证身体的代谢机制正常运转。对于肥胖的人来说，可以在饭前半小时左右喝一小杯水，增加饱腹感；饭后半小时，再喝一小杯水，加强身体的消化功能，有助于保持身材。
上班族需要四种水
烦躁：多多喝水
大脑制造出来的内啡肽被称为快活激素，而肾上腺素通常被称为痛苦激素。当一个人痛苦烦躁时，肾上腺素就会飙升，但它如同其他毒物一样也可以排出体外，方法之一就是多喝水。如果辅助体力劳动，肾上腺素会同汗水一起排出，或者大哭一场，它也会随着泪水排出。
减压：做决定前喝杯水
英国东伦敦大学的研究发现，学生在考试前喝杯水，可以提高认知能力，使他们在考试中的表现更出色。而对于上班族，在压力过大或需要做决定之前喝杯水，可以帮助头脑变得清晰。
不渴：也得喝水
上班族工作忙碌，常常半天也顾不上喝一口水。当人们觉得口渴时，身体已经流失了至少1%的水分。因此，上班族应该形成良好的喝水和排尿习惯，每1小时喝一次水，每23小时排尿一次。
排毒：清晨一杯水
很多人都知道早晨喝杯水对身体有好处。人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要外力的帮助才能排出，水就是最好的清洗剂。此时的细胞像一个干燥的海绵，会捕捉喝进的水，并在40分钟左右排出。这是个重要的排毒过程。淡盐水、蜂蜜水、白开水都非常适合早上喝。姜良铎提醒，早上别喝太凉或太热的水，温度以40摄氏度左右为宜。
最好选择温开水
它不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，一般建议喝30摄氏度以下的温开水最好，这样不会过于刺激肠胃道的蠕动，不易造成血管收缩。含糖饮料会减慢肠胃道吸收水分的速度，长期大量喝饮料，对人体的新陈代谢会产生一定不良影响。李百花大夫告诉记者，像橙汁、可乐等含糖饮料口感虽好，但不宜多喝，每天摄入量应控制在一杯左右，最多不要超过200毫升，而对于糖尿病人和比较肥胖的人来说，则最好不要喝饮料。
新鲜开水，不但无菌，还含有人体所需的十几种矿物质。经研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气要比一般自然水降低50%，水的分子结构会发生某些变化，水的表面张力、水的密度、导电率等理化性能都有所改变，其生物活性比生水要高出4-5倍，与生物活细胞里的水十分相似，因而易于渗透细胞膜而被人体吸收。而直接饮用未经煮沸消毒的自来水很容易感染痢疾、伤寒、霍乱等肠道传染病。
饮用水放置时间也不能过长，过长容易滋生细菌，尤其是桶装饮用水，打开的桶装饮用水秋冬季节要在2-4周内喝完，春夏季节最好在7-10天内喝完。
烧开水也要注意方式方法
烧开水并非沸腾时间越久越好，也不能反复重复加温。加氯消毒后的自来水中含有13种卤代烃等有害物质，而要将有害物质降低到安全范围，烧开水不失为一个好方法。但是当水温刚刚达到100 cC时卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110ug和99ug，都超过了国家规定的标准，而沸腾3 min后，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2ug和8.3ug，迅速回复到标准以内。如果让水继续沸煮，卤代烃和氯仿的含量还会有所下降，但是水中其他不挥发性的物质的数量却会增长，同样对人体有害。因此，烧开水以煮沸3-5min为最佳，这段时间能很充分地将细菌和细菌芽孢彻底消灭。另一个烧开水的误区就是反复重复烧水，在这样的水中不仅失去了各种矿物质，而且还有可能含有某些有害物质，诸如亚硝酸盐等，长期饮用可能导致亚硝酸盐中毒。
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喝酒的好处 真的有这么多？
“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着历史的发展，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？以下是小编陆续整理的“喝酒的好处 真的有这么多？”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
每天饮用适量的酒对身体有极大的好处，可以预防心血管病、消除疲劳和紧张、开胃消食、驱除寒冷、舒筋活血、促进新陈代谢、降低有害胆固醇等，但是千万不要过量哦。
1、预防心血管病：少量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，从而便可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病的作用。
2、消除疲劳和紧张：少量饮用白酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
3、开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的白酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。
4、驱除寒冷：白酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
5、舒筋活血：中医认为，白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。
6、促进新陈代谢：白酒对于含有较多的酒精成分，且热量较高，因而能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定良性的刺激作用，从而还可以达到促进人体新陈代谢的作用。这种良性的刺激作用还能欧作用于神经传导，从而对于全身血液都能有一定良好的贯通作用。
7、降低有害胆固醇：红葡萄酒是法国人日常饮食中不可缺少的角色，它可以减少有害胆固醇，预防血栓，从而降低冠心病的患病率。为了达到这样的效果，女人每天应该喝一杯葡萄酒(100-150毫升)，而男人可以喝两杯(200-250毫升左右)。
喝水也有这些不为人知的讲究
喝水也有这些不为人知的讲究
1、吃饭时尽量不要喝水
有些人会习惯一边吃饭一边喝水，或是一边喝汤，但这种习惯其实不好，水会稀释胃酸，会影响消化。
2、少喝碳酸饮料
碳酸饮料是经典的垃圾食品，除了糖分高以外，而且还容易加速钙的流失。喝水最好还是白开水，没有任何热量，不用消化就能被人体吸收，使血液迅速得到稀释，促进血液循环。
3、运动完不要猛喝水
运动过后的确需要补充水分，但不宜猛喝水，这样会加快体内微量元素流失，还容易胃胀。当然，也不能喝太冰的饮料，建议在运动后慢慢喝淡盐水或是功能饮料，补充流失的水分和微量元素。
4、不要到口渴才喝水
口渴已经是身体缺水的信号了，渴得越厉害身体缺水越严重，有些人工作起来就忘了喝水，渴到不行才开始喝，其实稍微有一点口渴就应该喝水了。
五类人应多喝水
1、上班族：长期坐办公室的人平时多喝水，可抑制尿道中的细菌繁殖，避免膀胱炎。上午八九点钟，进入办公室后，马上倒一杯水，并在午餐前喝完；到了下午三四点，补充一次水分，还能缓解紧张的情绪；下班前再喝一次水，以防路上身体缺水。
2、血压高的人：一天当中，第一杯水应该在刚起床时喝。因为经过一整夜，体内的水分会随着流汗、蒸发排出体外，起床时血液呈缺水状态。美国哈佛大学研究显示，血液黏稠使早上6～9点发生心肌梗死、脑卒中的几率明显高于其他时段。尤其是晨练的人，喝一杯凉白开再运动，可以减少发生意外的危险。
3、便秘的人：早起后喝水，有助于肠道蠕动，对常受便秘所苦的人来说，是个好方法。专家介绍，便秘患者每天饮水量应不少于1.5升，便秘较严重的最好喝些毛尖绿茶。
4、感冒的人：体内水分充足有助于提高抵抗力，像轻微感冒这类疾病，可以通过多喝水缓解。专家介绍，如果感冒时怕冷，体温又不是很高，头痛、鼻塞、流清涕，几乎没有出汗，一般是风寒感冒，可以喝些热水、热汤或热粥，让身体出汗，有助于驱散风寒。如果体温比较高，容易出汗，咽喉红肿疼痛，有浓痰、鼻塞、流黄涕、口渴，一般是风寒感冒，可以喝些薄荷茶，有助缓解症状。
5、胖人：体重越大，需要的水分就越多。每公斤体重每天应喝30毫升以上的水。俗话说饭前喝汤苗条健康，饭后喝汤肥肥胖胖，胖人在饭前喝点水或汤，有助于增加饱腹感和胃肠蠕动，对减肥有很大的帮助。最好喝冬瓜汤，能有效抑制糖类转化为脂肪。
食疗大全：原来红枣有这么多的吃法,以前我都吃了假红枣
红枣蜂蜜茶
红枣（去核）150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。大枣、蜂蜜都是温性食材，在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元气，增加热量。
木耳红枣汤
黑木耳10克，红枣50克，白糖适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、养颜。从经前1周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使面色红润可爱。
红枣水
红枣10枚（掰开），大麦100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃红枣可以治愈过敏症。
阿胶红枣乌鸡汤
材料：乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、红枣、枸杞子、桑葚做法：炖煮3小时，老火炖汤。特点：养肝、益气、补血、滋阴。
当归红枣粥
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
红枣参杞膏
红枣30个、元参30克、乌梅6个、杞子15克，加水4碗煮沸20分钟后加入适量冰糖（也可用红糖），煎至微稠，待稍凉后用容器装之备用。一般每次2汤匙，每日2次。此膏可补中益气、养血补血，更适合于体虚、脾胃弱或手术之后的调养。
红枣枸杞粥
材料：红枣70g，枸杞15g，米100g。做法：1．先将红枣，枸杞等食材先泡水并清洗干净，2． 红枣，枸杞，米，水一同放入锅内煮熟，适当添加红糖调味即可，3．可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。
首乌红枣粥
何首乌粉25克、红枣50克、冰糖15克、粳米50克。先将粳米、红枣一同入锅，熬煮成粥。待粥半熟时加入何首乌粉，边煮边搅匀，至粥粘稠即成，再加入冰糖调味。此粥有补肝肾、益精血、通便、解毒等功效，适用于肝肾两虚、精血不足所致的头昏眼花、失眠健忘、梦遗滑精等症，老年性高血压、血管硬化患者久服可延年益寿。
空腹喝水有这些讲究
早晨空腹喝水是对是错
近日在网络及微信上流传着这样一种说法：早起空腹喝凉开水，时间长了会让人身体困乏、胸闷气短、记忆力减退，还可能出现一些生育功能问题。其解释为，早上需要阳气运行气血，空腹喝凉开水，会克火抑阳，损坏体质，即使是喝温开水也不行。
事实上，这种说法不够准确。水对气血的运行很重要，适量、适时地饮用不会影响气血运行。
有的人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水，觉得这样最提神。其实，早上喝这样的水是不合时宜的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适。晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。
研究发现，煮沸后冷却至20-25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
至于空腹喝凉开水，会克火抑阳，损坏体质的说法是有道理的。这是因为早上是阳气升发的开始，此时空腹喝水可刺激蠕动、防止便秘，但如果喝凉水，对脏腑的阳气会产生一种不良刺激，时间久了不利健康。
空腹喝水有这些讲究
1、喝什么？
新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，而开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的。有研究表明，含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。早上起来的第一杯水最好不要喝果汁、可乐、汽水、咖啡、牛奶等饮料。汽水和可乐等碳酸饮料中大都含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充肌体缺少的水分，还会增加肌体对水的需求，反而造成体内缺水。
或者早起后早晨空腹喝蜂蜜（蜂蜜食品）是一种很好的习惯，对身体有好处。防止便秘（便秘食品），滋养皮肤，健康（健康食品）长寿。因为早晨喝水对身体中的，尤其是血液中产生的垃圾会有很好的清理作用，而且对于患有高血压（血压食品）、高血脂的病人，会有缓解作用，并很好的避免病情的突发。蜂蜜除了有润肠通便、美容养颜外，有的蜂蜜还有各自的效果，如益母草蜜有很好的调经、去瘀生新、调节内分泌等作用。水中加入蜂蜜后，在补充水分的同时，很好的补充自然的维生素（维生素食品）和矿物质，而且不会影响吸收，许多专家都建议：早晨喝水好，喝蜂蜜水更好。
中医有句话：朝朝盐水，晚晚蜜汤。早上喝淡盐水可以稀释一觉起来很粘稠的血液，而且有少许消炎作用，润肠胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容养颜，并补充各种微量元素。蜂蜜不能用过热的水冲调，否则其中的活性物质会失效。
营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄（葡萄食品）糖，40%果糖，这两种糖都可以不经过消化（消化食品）作用而直接被人体所吸收利用。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐，还含有一定数量的维生素B1、B2、B6及铁（铁食品）、钙（钙食品）、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物。蜂蜜的气味芳香可口，从营养和保健（保健食品）价值来看，不仅是滋补、益寿延年之品，又是治病之良药。
2、什么温度？
有的人喜欢早上起床以后喝冰箱里的冰水，觉得这样最提神。其实，早上喝这样的水是不合时宜的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适。晨起喝水，喝与室温相同的开水最佳，天冷时可喝温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。研究发现，煮沸后冷却至20-25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。凡是习惯喝温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
3、喝多少？
一个健康的人每天至少要喝78杯水（约2、5升），运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。清晨起床时是新的一天身体补充水分的关键时刻因为睡了一夜，时间较长，人体损失水分较多，早上醒来，多饮些水是非常重要的。此时喝300毫升的水最佳。
4、怎么喝？
清晨喝水必须是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否则就收不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。最好小口小口地喝水，因为饮水速度过猛对身体是非常不利的，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。喝水要讲究时间和方法，每天早上要喝上1～2杯水，慢慢喝、细细品，就能从中感觉到有一股微微的甘甜，而且小便清长，大便通润，神清气爽。
吃紫苏叶会有这么多的好处！
紫苏叶是紫苏的叶，一年生草本，夏季开淡红色花，具有特异的芳香，以茎、叶及子实入药，有止咳驱痰及利尿之功。今天小编给你具体介绍下紫苏叶的功效以及吃法。
紫苏叶称苏叶，性温味辛气清香，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、行气和中、止咳平喘的功效，用于治疗感冒、急性胃肠炎等病症。此外，紫苏在增强胃肠蠕动、增强食欲方面的功效也非常明显。
紫苏叶营养分析：
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
紫苏叶的功效：
1、具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中，安胎，解毒。
2、主治外感风寒，恶寒发热，头痛无汗，咳嗽气喘，脘腹胀闷，呕恶腹泻，咽中梗阻，妊娠恶阻，胎动不安，食鱼蟹中毒，痈疮蛇毒辣。
紫苏叶禁忌人群：
气虚、阴虚及温病患者慎服。
紫苏叶的做法：
一、炒紫苏叶
材料：紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、红椒、精盐
做法：
1、紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁；
2、坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起；
3、锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
二、凉拌苏子叶
材料：紫苏叶60克、红椒25克、食盐2克、姜3克、蒜10克、生抽10毫升、米醋10毫升、香油4毫升、白糖1克
做法：
1、苏子叶洗净；
2、姜、蒜、红椒切碎，部分红椒切丝；
3、苏子叶切条；
4、将所有调味料放入拌匀。
三、紫苏卷
材料：酱牛肉适量、紫苏叶适量、黄椒半个、红椒半个、黄瓜适量
做法：
1、将除紫苏叶外的所有食材全部洗净改刀，切等长的长条；
2、把切好的条放在叶子的中间；
3、从上至下的卷起，尽量卷的紧一些；
4、卷好后用刀从中间切开即可。
男人吃姜竟有这么多的好处！
大家都知道女人吃姜可以温经活血、祛痰利水等，但是你知道吗？男人吃姜也大有好处，那么下面我们来看看男人吃姜的好处及禁忌。
男人吃姜的好处
1.增食欲，缓衰老
中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴，每天切四五薄片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
2.治疗肾虚阳痿
干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，此药膳可治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。不过，姜属辛温食品，只能在受寒情况下应用，但是也不能用太多，以免破血伤阴。如果同时有喉痛、喉干、大便干燥等症状时，建议不要用姜，以免加重症状。
3.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。并且生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
4.防止寒伤脾胃
姜性偏温热，可以用来治疗疾病，同时也是很好的食材，烹饪时加入姜片还能调节食物的寒性，烹饪寒性食物时加入姜片，既可以起到调味的作用，又能中和寒性，防止寒伤脾胃，避免消化不良。
5.驱散风寒，防感冒
很多人在受风寒之后都会选择喝姜汤驱寒，这是因为姜能散寒发汗，但是值得注意的是，生姜只适合治疗风寒型感冒，风热感冒的人再服用生姜类温热药物，反而会加重感冒症状。
6.缓解疲劳
男性如果长期在外工作，出现疲劳乏力的现象，不妨吃点生姜，生姜有排汗降温提神作用，可以有效缓解疲劳乏力、失眠、腹胀腹痛等症状。
男人吃姜的禁忌
一、姜的搭配禁忌
1.韭菜：韭菜性温，能温肾助阳，益脾健胃，行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2.芹菜：芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
3.生鱼：早放姜与鱼相克。烧鱼时，放一些生姜可以去腥增鲜，但过早地放人生姜，鱼体浸出液的蛋白质会影响生姜，使姜不能发挥去腥作用。鱼体的浸出液略偏酸性（pH值5.5左右）时，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，烧鱼时应在鱼的蛋白质凝固后再加人生姜以发挥去腥增香的效能。
二、姜的禁忌人群
1.阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
2.内热较重者
如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
3.肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。
温馨提醒：吃姜的时候最好不要去皮，因为这样做不能发挥姜的整体功效，鲜姜洗净后即可切丝分片。还有不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
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