“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着生活的提升，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？为此，你可能需要看看“你不可不知的补血食材：苋菜”，供您参考，并请收藏本页！
历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通。如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也是不错的。
你不可不知的补血食材：苋菜
你不可不知的补血食材
1、红豆
红豆富含维生素B1、钙、铁，具有改善贫血作用。红豆还具有代谢水份作用，可消水肿，尤其适合孕妇水肿及浮肿型的人做为补血食品。
2、南瓜
南瓜富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作；锌则会直接影响成熟红血球的功能；铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。
3、苋菜
苋菜是补血最佳蔬菜，尤其是夏季。苋菜具有增加血红素、提高含氧量功能，如果与小鱼同煮，铁质翻倍。
4、金针菜
金针菜是营养价值高的蔬菜，铁含量相当高，胜过大家熟悉的菠菜，是很好的补血食物。
5、葡萄、葡萄干
历代中医推荐补血佳品葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通。如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也是不错的。
6、黑木耳
黑木耳的铁含量相当丰富，比肉类还高，是一种非常好的天然补血食品，可有效防治缺铁性贫血。除了补血之外，黑木耳还可以帮助身体排毒。
7、枸杞
越来越多人把枸杞入菜，枸杞含多种营养，100g枸杞有高达14.6mg的铁。另外，还有多种必须氨基酸及铜、锌等微量元素。
8、红枣
中医认为红枣可补血，可以增加血液中红血球的含量、增强骨髓造血功能，改善贫血。如果与桂圆搭配，可补血养颜。
9、桂圆肉
桂圆肉含的铁质及锌营养成份，有助红血球功能，改善贫血，是大人小孩皆适合食用的补血食物，尤其是孕妇和产妇。但桂圆的钾含量高，肾脏功能及血糖高的人不适合食甪。
10、胡萝卜
补血极佳俗称红萝卜，日本人称其作人参。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，这种营养对补血有极佳益处，平常可多用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品。缺铁性贫血是我们最常见的贫血，除了靠食补或铁剂补充铁质之外，造成缺铁性补血的背后原因也应注意，像月经过多，消化性溃疡，吸收不良，怀孕，长期捐血等等，针对不同因素选择适合方式改善贫血状况，也很重要。
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随著年龄的增加，你是否开始发现除了脸上皱纹无情地增加，身体的状况也越来越多？其实每天吃进体内的食物就是关键。究竟应该如何对抗老化，又该如何健康饮食，才能够达到抗老回春的功效呢？就让我们以食物代替药物，利用抗老元气食物来对抗老化吧！
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1、芥菜吲朵
过年必吃的年菜之一，含吲朵成分及维生素A与C，能帮助男女性荷尔蒙正常代谢，预防乳癌、子宫颈癌及摄护腺癌。
2、大豆异黄酮
含多种异黄酮，可预防心血管疾病及乳癌、摄护腺癌，减少更年期症状，大豆也含有钙质，能够预防骨质疏松。
3、绿茶儿茶素
每日喝茶4.7杯以上，中风机率比喝2.6杯以下的降低七成，罹患心脏病的机会降低五成。
绿茶含多种生物类异黄酮，其中儿茶素为强力抗氧化物质，可以阻止坏的胆固醇氧化，因此不会堆积在血管壁变成斑块。
4、深海鱼DHA/EPA
可减少血管阻塞，防止心脏病发，所以又称为血管的清道夫。可降低动脉硬化斑块、高血压及中风的危险。
体型一公斤左右的深海鱼是最佳选择，如鲭鱼、鲑鱼、秋刀鱼、比目鱼及沙丁鱼。素食主义者，可以从亚麻籽油、核桃补充。
5、蕃薯膳食纤维
金黄色的地瓜含有很高的抗氧化物胡萝卜素，可转化为维生素A，能够提升免疫能力并延缓老化过程及减少癌症的危险。
地瓜没有脂肪且含有高纤，很多薯类富含天然女性荷尔蒙，如马铃薯、山药等，是欧美时尚爱美人士最In的天然女性荷尔蒙来源。
6、小麦胚芽维他命E
小麦的营养精华，含高量的维生素E、蛋白质、纤维及少许脂肪，除了小麦胚芽外，其他麦类及全谷制品也比精制白米、面粉好，杂粮面包、全麦吐司或五谷饭都是良好的选择。
维生素E能促进卵巢功能，治疗不孕症，并能提升免疫力，减少老年失智。
7、蓝莓花青素
蓝莓含高量的花青素。花青素又称为超级抗氧化物，它能扫除自由基，杀死大肠杆菌。花青素又称为超级抗氧化物，它能扫除自由基，杀死大肠杆菌。
蓝莓最为人所津津乐道的功效在于增强视力，研究发现，服用蓝莓之后，夜间视力变好，眼睛也不易干涩、疲劳。对于老年人常患的白内障、黄斑部退化和视网膜病变都有疗效。
8、苹果维生素C、果胶
苹果含有优质的果胶来源，果胶是可溶性纤维，可以降低血中胆固醇及血糖。
新鲜的苹果还含有保护细胞免于伤害的抗氧化物维他命C，可以帮助铁及叶酸的吸收，也是胶原蛋白形成所需的元素。
9、杏仁钙加镁
杏仁含有纤维、维他命B2、镁、铁、钙。杏仁还含有大量的维他命E，也提供很好的植物性蛋白，有益心脏。
而杏仁含的油脂是单元不饱和脂肪酸，是一种好的脂肪酸，可以降低血中胆固醇。
10、蕃茄茄红素
吃番茄有助长寿流传已久，关键在于番茄含有茄红素。茄红素使摄护腺癌发生率下降三成，还可以降低心血管病变的机率。
选饮料时不可不知的健康要点
夏天到了，炎热的高温让人时不时就想来一瓶饮料解渴，究竟怎样的饮料会是夏季健康的选择呢？此外，饮用时还需注意一些点。例如，纯净水不宜经常饮用；喝果汁饮料应及时漱口。
纯净水不宜经常饮用
瓶装水饮料
以补充人体水分为主要功能。其中矿泉水能提供一定量的微量元素，纯净水因缺少人体必需的矿物质、微量元素和益生菌，因此不宜经常饮用。
碳酸饮料
主要成分包括碳酸、柠檬酸等酸性物质和白糖、香料等，有些还含有咖啡因及人工色素等。碳酸饮料中除了糖能为人体补充能量外，几乎不含其他营养素。碳酸饮料中的二氧化碳对胃有刺激作用，如果大量饮用，释放出的二氧化碳容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成胃肠功能紊乱。
碳酸饮料酸度过高是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。碳酸饮料还会影响钙的吸收，儿童期和青春期是骨骼发育的重要时期，要避免过量饮用。
茶饮料
是以茶叶的萃取液、茶粉和浓缩液为主要原料加工而成的饮料，有茶叶的独特香味，含有天然茶多酚、咖啡碱等有效成分，兼有营养、保健功效，是清凉解渴的多功能饮料。
喝果汁饮料应及时漱口
果汁饮料
是以水果为原料经过物理方法制成的汁液产品。不同水果的果汁含有不同的维生素等营养物质，因而被视为一种对健康有益的饮料。其缺点是缺乏所有水果的纤维素和过高的糖分。其实除了碳酸饮料，人们常喝的果汁等对牙釉质也有损害。所以，喝饮料时，要尽量减少饮料和牙齿的接触时间，喝完饮料后应及时漱口。
含乳饮料
含乳饮料中的乳酸菌饮料具有保健功能，它可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫能力，还可以降解一定的乳蛋白，使其容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中合成一些维生素和降解约30%的乳糖，从根本上消除乳糖不耐症。有的含乳饮料含有适量无机钙，因此有一定的补钙作用。
与普通饮料相比，含乳饮料蛋白质含量较丰富。当然，含乳饮料与纯牛奶和酸牛奶相比，蛋白质含量还是比较低的，不能替代牛奶。
功能型饮料
功能饮料主要有两种：一种是补充型的，另一种是功能型的。补充型的功能饮料作用在于有针对性地补充人体在运动时损失的营养。功能型饮料主要是针对某种特定的功效，比如醒脑、提神等。
消费者要根据实际需要选购功能型饮料，要注意查看产品说明，看它适合哪些特定人群。如一些功能型饮料含有钠元素，而钠会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高，患有高血压和心脏疾病的人应避免饮用。另外，功能型饮料容易影响食欲和食物的消化吸收，有的还含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，所以儿童和老年人要慎用功能饮料，即使是普通人长期饮用功能饮料对健康也不利。
最好喝100%纯果汁
很多人外出就餐时，有餐前喝茶的习惯。其实，空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，因此饭前不要大量喝茶。吃饭时和餐后也不要喝浓茶，因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，引起铁吸收障碍。但如果吃了大量油腻的食物，淡茶水可收到解腻的效果。
外出就餐时，纯果汁、蔬菜汁和鲜豆浆是不错的选择。这是因为果汁含丰富的维生素、矿物质、一定量的生物活性物质和膳食纤维，可以弥补喝酒时营养摄入的不足，但最好喝百分之百纯果汁，如自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等。豆浆含有多种营养成分，还有少量可溶性膳食纤维，可帮助节食并促进胃肠道蠕动，预防便秘，无糖或低糖豆浆更好。
如果必须喝酒的话，可以先喝一杯酸奶，在胃里起到缓冲的作用。酸奶中含有大量益生菌可以助消化，还有丰富的钙，因此适合儿童和女性饮用。需要注意的是，如果食物中纤维或者草酸含量丰富，就尽量不要饮用奶及奶制品。
这六种晚餐最伤身 你不可不知
这六种晚餐最伤身 你不可不知
在这场晚餐危机中，肿瘤和消化专家表示，以下六种晚餐对身体伤害最大。
加工肉太多，增加癌症风险。烤肉是很多肉食动物们晚餐桌上的主角。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物，如红肠、烤肉等，不仅营养欠佳，还会影响消化。在烧烤食物的过程中，会发生美拉德反应，气味虽香，但影响了蛋白质的消化吸收。此外，晚餐肉食当道、蔬菜不足，运动量又减少，易引发肥胖，甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。
因此，晚餐聚会应尽量远离烤肉，高血压、冠心病患者和消化吸收功能减退的老年人更应注意。尽量用焖、煮、炖等少油少盐的方法。喝酒过量伤神经，损肝胃。有高兴也好，痛苦也罢，邀上三五好友豪饮是很多人的选择。哈医大四院消化科副教授刘勇表示，酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度较白酒低，进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。白酒啤酒一起喝更可怕，会加速白酒中的酒精在全身渗透，伤害肝、胃、肠、肾等器官，有人晚餐后大醉不醒，极易在睡梦中出现意外。
因此，最好不要饮酒，尤其是睡前4到6小时内。如果酒局无法拒绝，喝酒前最好先来杯温牛奶保护胃黏膜。需要注意的是，白酒和啤酒千万别选冰镇的，喝醉了可以喝点绿茶解酒。适量的红酒要比白酒、啤酒好得多。
不吃晚餐，胃喊饿，神经受累。在减肥圈子里过午不食法甚为流行，这样的饮食习惯减的不是肥，是你的健康。胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸会长期侵蚀胃黏膜。多数减肥女性晚餐不吃主食之后，并没有增加动物性食品和豆制品，或者仅仅是增加了一点蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品，蛋白质摄入量严重下降，同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚饭会使神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习效率。
老吃剩菜当心亚硝酸盐。亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己。曾有国内学者实验，将中午剩菜放入冰箱，6小时后（即晚饭时间）拿出加热，发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，红烧肉增加70%，超过了国家《食品中污染物限量标准》。而18小时后（即次日早饭时间），所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准。所以，做饭最好一次吃完，如果剩菜了，凉透后应立即放入冰箱。存放时间不宜过长，以不隔餐为宜，最好能在5个小时内吃掉。鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定，否则剩了再吃对胰腺不好。肉类一定要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，以免加热不彻底。
太辣伤肠胃、扰睡眠。周春凌教授解释道，晚餐进食麻辣食物的坏处，一是辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材对肠胃损害很大。二是辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感，导致入睡晚和睡眠质量不高。
因此，麻辣食物是晚餐雷区，对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区。
甜点让腰围变粗。油腻麻辣不让吃，甜点总可以吧！但晚餐吃甜点，同样有风险。甜点多为高糖（或高淀粉）、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力饼干等。晚上摄入过量的糖或脂肪，运动量较白天却大大减少，易引起肥胖；精制糖类在体内代谢会消耗维生素和矿物质，经常吃精制糖会造成维生素、钙和钾缺乏等营养问题。因此，晚上吃甜点不是一个好主意，肥胖者、女性、龋齿、老年性白内障患者更要避免。
那么晚饭咋吃好？第一，最佳的晚餐时间是18点~20点左右，胃需要用3个小时消化食物。晚饭吃太晚，胃还在卖力工作，人就睡觉了，易致胃病。第二，最好选富含色氨酸的食物比如小米、海藻等，色氨酸可制造褪黑素，可以调节睡眠。还要多吃牛奶、蛋类、动物肝脏等富含维生素B12以及小麦、白菜等富含维生素B6的食物。维生素B12有助于消除焦虑，维生素B6则有利于安眠。第三，吃到七分饱。七分饱程度是指胃里还没觉得满，但对食物的热情已开始下降，吃饭速度变慢，虽还想再多吃，可如果把食物拿走，也就想不起来再吃了。此外，晚餐最好要细嚼慢咽，一口饭最好咀嚼20次左右，老年人则应咀嚼25~50次。
熟吃蔬菜有几大好处不可不知
熟吃蔬菜有几大好处不可不知
熟吃蔬菜有几大好处不可不知
1、熟吃蔬菜比较卫生。
因为加热能破坏其中的有机磷农药，除去一部分草酸和亚硝酸盐，杀灭细菌和寄生虫卵，大大提高安全性。如大肠杆菌之类的病菌也难奈沸水或热油的洗礼，一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被杀灭。安全才能营养，没有安全谈何营养？
2、烹调可以提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中的维生素K和类胡萝卜素的利用率。
因为这两类物质都属于脂溶性维生素，油脂的存在促进其吸收利用。另外，加热烹调使细胞壁软化，促进胡萝卜素、番茄红素等类胡萝卜素的溶出，提高吸收利用率。
3、烹调可以提高蔬菜中钙、镁元素的利用率。
绿叶蔬菜也是钙、镁的良好来源，但大部分绿叶蔬菜中存在草酸，它不利于钙和镁的吸收。而在烹调加工中，只要经过焯烫步骤，再进行炒或凉拌，即可除去大部分草酸，从而促进钙和镁等矿物质的吸收。
4、烹调可以大幅度地提高蔬菜的食用数量。
生吃尽管营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。按照我国营养学会的推荐，每日要吃300-500克蔬菜，最好一半是深绿色蔬菜。如生吃200克菠菜、油菜、芥蓝、绿菜花、茼蒿、茴香等深绿蔬菜，根本就不能吃，更谈不上美味。南瓜生吃能嚼得动吗？所以，完全生食蔬菜的生活，蔬菜品种会大大受到限制，而且食用数量也很难达到。
5、烹调可以软化纤维，缩小体积。
对于肠胃虚弱、消化不良、容易腹胀和腹泻的人有好处。因为生蔬菜中含有较多未经软化的纤维，对肠胃有一定的刺激作用。所以，便秘的人适合多吃生蔬菜。
6、烹调还可以破坏一些蔬菜中的有毒有害成分。
如豆角、豌豆、毛豆之类蔬菜，生吃有毒性，通过加热充分破坏其中的血细胞凝集素、皂甙等有毒有害物质，可以放心食用。
并非加热一定会致营养素流失
之所以人们认为生吃蔬菜对营养素保留最有效，这是因为蔬菜中含有大量维生素C、维生素B族等水溶性维生素，这些维生素在高温、水浸泡等条件下极易流失，也因此，大多数人认为蔬菜不应加热。
尽管水溶性维生素在水浸泡及高温条件下的确较容易流失，但这与烹饪方式也有极大关系，与蔬菜在水中浸泡时间的长度、加热的时间等也息息相关。比如，蔬菜在加热时，一般不推荐长时间炖、煮、蒸，因为这些烹饪方式都需要小火慢炖，花费时间较长，同时蔬菜与水接触的时间较长，营养素极易损失，比如烂糊白菜这样的菜肴从营养角度来说并不是一道好菜，它其中几乎不含有水溶性维生素，但它胜在白菜中的膳食纤维也获得软化，比较适合肠胃不好的人以及消化能力减弱的老年人食用。
那么，蔬菜如果要加热烹饪，该怎么做才好呢？其实，蔬菜的做法用大火爆炒是最好的。当然，在炒菜时也应当注意不要等油冒烟了再将蔬菜下锅，炒菜时食用油的用量也应当注意。在大火爆炒蔬菜时，由于蔬菜下入锅中，油温较高，蔬菜的温度能够一次性直接被提升较高，加上大火爆炒时，能在更短的时间里将蔬菜炒熟，减少蔬菜在高温、水浸泡环境中的时间，进而有助于减少蔬菜中维生素的损失。同时，大火爆炒的蔬菜从口感来说，也更爽脆可口。
不可不知的黑木耳五大养生功效！
黑木耳，我们都知道，虽然外形不太美观，但营养价值丰富，对于它，我们都有诸多的饮食常识，比如山药木耳美容养颜，木耳鸡汤嫩肤通气，这些都是所谓的健康饮食。那么，黑木耳的美容营养价值究竟概括起来有哪些呢？一起来了解一下吧。
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，河北医大一院中医科主任白亚平介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
5、木耳+红枣吸出身体肥油
黑木耳粉红枣粉减肥法：
材料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。
做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
看了上面的介绍，我们就能知道黑木耳不仅是女性排毒嫩肤，美容养颜的营养品，更是能改善各大问题的医药用品。所以，从今天开始，我们要有这方面的饮食常识，多在我们的菜肴中，或在汤料中加入黑木耳，为我们的皮肤和身体排排毒。
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