“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国人历来讲究食疗,随着历史的演变,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。健康食疗怎么做才算是科学呢?你也许需要"蚕豆的饮食禁忌及食用指南"这样的内容,感谢您的参阅。
蚕豆的饮食禁忌及食用指南
蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。蚕豆和大多数豆类一样,也含有某些不能消化的碳水化合物,在肠道下部产气菌作用下产生气体,有些人吃多了甚至会腹泻。每次食用量理论上不超过30克。
蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的蚕豆病。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
一、禁忌人群
1、中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2、有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。
3、患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
二、食用安全
蚕豆中含有有毒的3,4二羟基苯丙氨酸,-氰基丙氨酸是一种神经毒素,中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是蚕豆病的致病因子,病症表现为急性溶血性贫血,患者多为儿童,食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。
三、食用指南
1、蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
2、制成蚕豆芽,其味更鲜美。
3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。
4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等,又可以制成各种小食品。
5、蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
四、存储方式
选择大小均匀、饱满、洁净、无缺损的蚕豆。新鲜的干蚕豆贮藏一段时间后,颜色就会慢慢变深。要防止蚕豆变色,只要将蚕豆放在低温(5℃以下)、干燥、避光的环境中,再将盛蚕豆的容器封口加盖,便可延缓蚕豆的变色速度。干或鲜蚕豆可以通过烹调直接食用,也可以与肉类、其他蔬菜一起烹调食用。
一般人都可食用,老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都适合食用。另外,蚕豆不可多食,以防胀肚伤脾。
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蚕豆病的饮食禁忌有什么
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"蚕豆病的饮食禁忌有什么",请您翻阅!
蚕豆病大家也许知道的不太多,是一种体内葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺失的疾病,患者在吃了蚕豆以后会出现贫血等症状,所以说蚕豆病的患者在平时的时候一定要注意自己的饮食,不但是不能吃蚕豆,也有好多的饮食是不能吃的,蚕豆病的饮食禁忌有什么?通过下面的介绍我们来进行一下简单的了解。
1、新鲜蚕豆(蚕豆制品也是禁止食用的)
新鲜蚕豆比煮熟的蚕豆的氧化性更强。煮熟后的蚕豆偶尔误吃一两颗也许不会发生严重的溶血。但是新鲜的蚕豆几乎是百分百的发生溶血,所以除了避免吃蚕豆以外还要尽量避免到蚕豆收获的季节到蚕豆种植地。因为蚕豆的花粉完全可以令患者发生严重的溶血反应。
2、薄荷
薄荷是一种常用调料品。在很多食品、日用品当中也是很常见的:比如一些口香糖、雪糕、一些蛋糕也含有薄荷。日用品的牙膏、漱口水、还有一些药品都含有薄荷的成份。
3、维生素C
食品中的维生素C含量很少不会产生危险。这里指的是大量的维生素C(一般指药品)。因为维生素C会加速氧化。就是说如果患者吃了一些氧化性不是很强的食物,但是他摄入了大量的维生素C,这样会加大产生溶血的可能性!
4、维生素K3
这是一个药品。并不是食品。为何这里要说一下是因为。有的家长会误会吃了可以补营养,其实是是一个大错误。已经证实了蚕豆病患者食用此类药品会造成一些不良的反应,反应包括溶血!大量的维生素K3还会损害大脑、肝脏等。甚至会导致新生婴儿死亡的后果。
通过上述的介绍,我们知道了蚕豆病的饮食禁忌有什么,这类病人在平时的时候一定要注意自己的饮食,特别是在出现误食的情况下,一定要及时的到医院进行检查和治疗,特别是在平时的时候要时刻的记着自己不能吃什么样的食物。
厨房烹饪:柠檬的功效及饮食禁忌
现在正值夏季,是喝柠檬水的好时节,柠檬很酸,一般用来泡水喝,其营养价值很高,有很多营养功效,但是也有要注意的禁忌,那么柠檬不能和什么食物一起吃呢?下面就一起来看看柠檬的养生功效及饮食禁忌吧。
柠檬的功效
1、助减肥
柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲。想减肥,不妨泡杯柠檬水当饮料。
2、排胆石
每天早餐前1小时喝一勺鲜榨柠檬汁和一勺橄榄油,有助排除胆结石。
3、治咳嗽
自制柠檬饮料可祛痰止咳:把半个柠檬切片后放在 500毫升水中,煮20分钟后晾凉,再加入蜂蜜饮用。
4、降血压
柠檬富含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且,其含有的维生素C可提高人体内的一氧化氮水平,进而放松身体、扩张血管、降低血压。
5、助消化
吃油炸食物感觉烧心,不妨在温水中加勺鲜榨柠檬汁再饮用,可以帮助消化。
6、防感染
半个柠檬挤汁兑水饮用,每天2—3次,可预防尿路感染。
7、防便秘
柠檬含膳食纤维果胶,可促进肠道蠕动;纤维素还可加快排便。
柠檬的饮食禁忌
1、海鲜
柠檬不能和海鲜一起吃,如虾、蟹、海参、海蜇等。这是因为柠檬中的果酸含量高,而海鲜含有很丰富的蛋白质、钙质,如果同食,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时,也会和钙结合成不容易消化的物质。这样不仅降低了食物本身的营养,而且还会导致肠胃的不适。
2、牛奶
同食会影响胃、肠的消化。牛奶和海鲜一样,含有丰富的蛋白质、钙质,它和柠檬相克的原理和海鲜类似。
3、胡萝卜
因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,如果二者同食,会破坏柠檬中的维生素C。
注意事项
1、柠檬味极酸,容易伤筋损齿,不宜食过多;
2、牙痛者、糖尿病人忌食柠檬;
3、胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌食柠檬。
柠檬是坏血病的克星,是女性的美容果,营养价值非常高,但有些食物和柠檬是相克的,所以大家在食用的时候也注意下柠檬不能和什么一起吃哦。
肾性浮肿症状及饮食禁忌
肾性浮肿症状都是早上症状明显一些,一般都有眼睑和小腿浮肿的现象,小腿用手轻轻按压就有明显的凹陷,还有严重的脚部也浮肿,甚至连鞋都穿不上,这种时候不是什么食物都能吃,有些食物会加重病情的发生,平时可以食些苹果,肾性浮肿还有哪些症状和饮食禁忌呢,我现在就给大家说一下。
肾性水肿的出现是由于液体在组织间隙中潴留,用指端加压,维持压力10秒钟,皮下水肿部位可出现凹陷.肾性水肿是全身性水肿的一种,它的临床特点是水肿多从眼睑,颜面开始而后遍及全身.在水肿的同时伴有肾脏病的临床表现,如蛋白尿,高血压,管型尿等.这就是肾性浮肿的症状.
1、宜食清淡易消化食物,忌海鲜、牛肉、羊肉、辛辣刺激性食物、酒及一切发物。
⒉宜食新鲜蔬菜和适量水果,适当饮水;忌食一切补品、补药及易上火食品如:辣椒、荔枝、巧克力等。
⒊所有肾病患者禁用新霉素、链霉素、庆大霉素、关木通及自动免疫的注射。
⒋尿毒症患者保持大便通畅,每日应排便2∽3次为宜,不熬夜,节制性生活,注意休息、避免受凉。
⒌已服用激素者,应根据具体情况在医师指导下递减激素用量与次数。
⒍水肿重者应忌盐,限制蛋白食物的入量,少饮水。水肿不重,可进低钠盐饮食;无浮肿不限制饮水和蛋白食物的入量;镜下血尿者及宜上火者多饮水,多食苹果、白糖、黑芝麻、木耳等养阴降火的食品。
⒎尿毒症高血钾者忌食高钾食品如:香蕉、柑橘、土豆、西红柿、南瓜、茶叶、酱油、味精;血钾低的患者相反。
⒏血尿酸高者尤其忌食动物内脏、鱼虾蟹蚌、啤酒、菇类、豆类、菠菜。
上面这些关于肾性浮肿症状及饮食禁忌的介绍,希望可以帮助朋友们,有的肾性浮肿不太严重,是可以渐渐自己恢复,自己细心的观察一些,一定时间后没有恢复的迹象,就要到医院检查浮肿的原因了,还要进行合理的饮食搭配,牢记饮食禁忌。你很快就会康复的。
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