常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”中国人从古至今都很看重食疗,在长期的生活中,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?为此,你可能需要看看“这些食物频繁加热小心致癌”,仅供你在工作和学习中参考。
这些食物频繁加热小心致癌
这些食物频繁加热小心致癌
以下五种食物被专家认为是不能二次加热的,否则会生病,甚至致癌!
1、米饭
米饭的储存比二次加热更重要。如果只是在室温下储存,就很容易造成细菌繁殖导致毒素产生并令人呕吐或腹泻,即使是二次加热也无法消除毒素的。
2、鸡肉
通过微波炉加热鸡肉会有较大问题,因为微波炉不能均匀加热,所以部分区域会先被加热。鸡肉的蛋白质密度也比其他红肉高,所以在再次加热时,若蛋白质分解不一致,会引起肠胃不适。所以,为确保加热均匀,应经常翻转鸡肉。
3、蘑菇
蘑菇的蛋白质很容易被酶和其他微生物破坏,所以储存方式出错的话,再次加热会造成肠胃不适。但如果储存在冰箱里小于24小时,再次加热至70度以上来食用也是可以的。
4、土豆
土豆也一样要注意煮储存,否则容易造成细菌大量繁殖。如果把土豆储存在室温下,尤其是用锡纸中组个氧气时,容易滋生肉毒杆菌。即使二次加热也是无法杀菌的,所以需要冷藏储存。
5、菠菜和其他叶菜
由于生长环境的影响,菠菜和其他叶菜或含有较高的硝酸盐浓度。虽然硝酸盐并无害,但能转变成致癌物亚硝胺。亚硝胺会影响血液携带氧气的能力,影响幼童健康。所以,建议不要二次加热菠菜。
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夏季吃这些食物小心体臭
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1、芦笋。
食用芦笋后,小便会散发出奇怪的气味。研究发现,导致芦笋尿的罪魁祸首是芦笋中的硫醇。该物质经过体内消化酶的分解后,会释放出气味较浓的化学物质。
2、酒。
偶尔喝点葡萄酒或啤酒也许不会导致体臭。但如果饮酒过多,部分酒精会通过毛孔渗出,加重体味。
3、咖啡。
咖啡有益醒脑,但也会激活汗腺,使体味增加。此外,咖啡还是一种利尿剂,过多饮用会导致口渴、味觉差,而口腔干燥特别容易导致细菌生长,增加口臭风险。
4、红肉。
红肉吃多了也会加重体味。一项研究发现,与吃肉的参试者相比,不吃肉的参试者体味更具吸引力,更让人愉快。其原因是肉食在消化道中消化更慢,导致呼吸、排汗及排便臭味加重。研究发现,常吃菠菜和水田芥(西洋菜)等富含叶绿素的蔬菜,有助预防体臭。
5、咖喱和孜然。
咖喱和孜然等调味香料可让饭菜更加可口,但是其气味会滞留体内,接连几天都挥之不去,通过毛孔散发。加州大学伯克利分校研究发现,孕妇饮食中若含有强烈气味的咖喱、孜然等食物,新生儿体味也会受到影响。
吃这些食物小心皮肤衰老!
吃这些食物小心皮肤衰老!
1、酒类
健康的肝脏能正常分解毒素,维持皮肤健康,而喝酒过多会影响肝功能,导致毒素蓄积体内,进而影响到皮肤,导致皱纹、皮肤松弛等皮肤问题。一项研究也显示,酒精会导致人体脱水,影响睡眠,加速老化。
2、糖果
过量的糖果会引起糖基化反应,伤害皮肤胶原蛋白,导致皮肤松弛。美容牙医忠告,吃太多糖会令口腔细菌大量滋生,破坏牙齿。建议吃甜食后,马上用清水漱口。
3、烤焦的肉
烤肉令人食欲大增,但注意黑色烤焦部分不要吃,其含有促炎性碳氢化合物,会破坏皮肤胶原蛋白。
4、熟食
香肠、培根等熟食肉类,多含亚硝酸盐等防腐剂,常吃会引起炎症,加速皮肤老化。美国皮肤病专家建议,吃熟食宜搭配足量蔬菜。
6、咸食
口味重,钠盐摄取超标,易引发高血压、水肿等问题。除了做菜时少放盐,还要提防一些加工食品钠超标,如罐头类。美国美容外科专家指出,罐头等加工食品为了保鲜防腐,延长保质期,会添加不少钠。
7、能量饮料
能量饮料富含糖分,会损害牙釉质,令牙齿被污染染色。健康专家建议,喝能量饮料最好用吸管。
8、辛辣食物
辛辣食物会对更年期妇女的皮肤造成伤害,老中医建议,偶尔吃几顿辣食无妨,但不要沉溺其中。
9、反式脂肪酸
反式脂肪酸会促进体内炎症,破坏胶原蛋白合成。专家忠告,不要相信食物包装上反式脂肪酸0克的说明,这可能意味着该食物仍含有0.5克以下的反式脂肪酸,应尽量避免配料表有氢化植物油的食物。
10、红肉
牛羊肉等红肉类含有一定量饱和脂肪酸,会在体内产生自由基,破坏皮肤细胞,最终加速老化。专家建议,可用鸡肉等含脂量较低的白肉替代,同时搭配蔬果,帮助人体提高抗氧化能力,延缓衰老进程。
11、奶茶
很多人喜欢喝红茶时加入牛奶,口感更醇香滑腻,减少涩味。但红茶本身是健康饮品,富含单宁,有抗氧化功效。而牛奶中的酪蛋白会降低单宁功效,不利于抗衰老。
女人吃什么不会老
1、桔子
桔子也是一种美肤水果、内含果酸和维生素C、A;可以增强皮肤的抵抗力,减少皮肤干燥。还有另一种用法就是桔子挤成桔子汁,然后将橘子汁直接涂擦在脸上,如果常用的话,皮肤可达到光鲜滑嫩的效果,肌肤会变得清爽不腻。
2、樱桃
小小的樱桃离富含着碳水化合物、蛋白质、多种维生素(钙、磷、铁)。其含量高于苹果,对女人来说是最佳的补血益气滋养品;不但可以增强体质、健脑益智,而且还可以使皮肤变得光白嫩滑,祛皱除斑。
3、苹果
每天一个苹果可以让你的皮肤更滑嫩,促进新陈代谢,消除黑眼圈;把苹果切成薄薄的一片贴在黑眼圈部位,有助于消除因疲劳形成的黑眼圈。等等很多水果都可以保持
冬季吃这些食物小心中毒!
冬季吃这些食物小心中毒!
冬季有一些食物是大家要谨慎吃的,容易中毒。下面就给大家介绍一下,具体是哪些食物。以下五种变质的食物,可不要吃哦!否则会引起食物中毒。
1、腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐,腐烂后其含量会明显增高。一旦大量进食,经肠道细菌作用,会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等,严重的会出现呼吸困难、血压下降。
2、大棚培育的蔬菜水果
大棚种植的植物对农药需要量较大,再加上冬季寒冷,植物进行光合作用时不能完全将农药吸收,所以,清洗不净会导致冬季吃蔬菜水果时农药中毒。
3、生豆浆
其中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物,饮用后容易中毒。所以,豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是,豆浆加热到一定程度后会出现泡沫,这并不意味着它已经煮熟了,应继续加热510分钟,至泡沫消失才可饮用。
4、霉变甘蔗
其毒性非常强,进食28小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状,严重者还会昏迷、呼吸衰竭,病死率及出现后遗症率达50%。
5、发芽或未成熟的马铃薯
其中含有有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯贮藏在低温、无阳光直接照射的地方;烧煮时可加入少许的醋,能够破坏毒素。
冬天吃什么肉好?
1、鸽肉:壮体补肾
俗语都有说一鸽胜九鸡,鸽子肉的营养一直为人们认可,有壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整血糖、养颜美容、使皮肤洁白细嫩等功效,且易于消化,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
煲汤多用老身点的老鸽,烧乳鸽是取其骨脆肉滑,而老鸽的营养和肉味都较为突出,因其经过长期的营养积淀。在一年中最冷的时候喝碗护肝补肾、益气补血的鸽子汤,可使人精力旺盛、容光焕发。
2、猪肉:补铁
猪肉肥瘦差别较大,肥肉中脂肪含量高,蛋白质含量少,多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中,而且瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。
3、鹌鹑肉:补气血
民谚有要吃飞禽,还是鹌鹑之说。的确,鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素食物,可与补药之王人参相媲美,对胖人来说是理想的肉食品种。医学研究证明,鹌鹑所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,有抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。
专家称,其适宜于营养不良、身虚体弱、恶寒怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、泻立高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。如,治疗神经衰弱或欲提高智力,就可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。
4、乌鸡肉:补虚劳
乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治女性崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是黑了心的宝贝;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
冬季乏力喝乌鸡汤。乌骨鸡洗净血沫,装入锅内,加入葱、生姜等炖煮即可。如果有条件,可以加点党参、当归、黄芪等食补的药材。如果没有乌骨鸡,可以用柴鸡代替。
这些食物不能用微波炉加热
这些食物不能用微波炉加热
这些食物不能用微波炉加热
大蒜。
微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去应有的抗癌作用。
冷冻水果。
用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻水果的最好解冻方法是常温下自然解冻。
母乳。
很多妈妈将母乳挤入奶瓶存入冰箱,使用时再用微波炉加热,这容易导致其中重要营养素减少。一项研究发现,微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的危险比其他方式加热高18倍。
干辣椒。
干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,微波加热很容易着火。微波加热过程中,干辣椒散发出的化学物质会刺激眼睛和嗓子。
芦笋。
新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素。一项新研究发现,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
西兰花。
西兰花是最常见的微波食物。然而,研究发现,用微波炉烹饪西兰花会导致其中抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会导致其中抗氧化物减少11%。
这些食物致癌物比香烟更高!
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1、炸薯条
炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心,无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺,因此请多加注意。
2、薯片
因可能致癌而值得我们注意的物质是丙烯酰胺。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。由于薯片充分满足了上述条件,因此研究都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。
3、速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水,因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。
4、蛋糕、派类食物
在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位,选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。
丙烯酰胺不仅能够致癌,大量食用吸入或与皮肤接触的话,据说会影响神经系统。该物质在烟草中被发现,然而无论怎样戒烟,如果大量食用富含丙烯酰胺的食物的话,也会有危险吧。
此外,据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示,在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现,即使有也是极微量的。因此,对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法,也许会减轻致癌的危险。
小心!辣椒吃太多可能致癌
辣椒是一种非常好的蔬菜,也是人们餐桌上最常见的,尤其在四川和湖南,几乎每一顿饭都要吃辣椒,四川是不怕辣,湖南是辣不怕,他们都是非常能吃辣椒的人群,还有比如贵州、山西等地也都非常能吃辣椒,因此,能吃辣椒的地区的女孩子皮肤都非常的好,这些都是辣椒带来的,因为辣椒中含有非常丰富的维生素C,广告语说:多C多漂亮,辣椒会让一个人的皮肤更加的细腻光滑。
小心!辣椒吃太多可能致癌
但是辣椒虽好,也是不可过量的,如果过多的吃辣椒,很容易致癌。近日,据《朝鲜日报》报道,韩国的科学家进行了一项研究发现,过量摄入辣椒素会增加罹患癌的风险。
通过研究发现,高浓度辣椒素会抑制免疫细胞NK细胞的机能,加大患癌风险。因为辣椒里主要的成分就是辣椒素,研究人员给NK细胞注入辣椒素,测试其对胃癌细胞的活性度也就是杀灭癌细胞效果,而结果显示,注入50微摩尔/升浓度辣椒素的NK细胞,对胃癌细胞的活性度由43%降到10%,但低浓度辣椒素也就是低于20%微摩尔/升对NK细胞功能无明显影响。
这是一种高科技的研究实验,证实了如果摄入过多的辣椒素不仅对健康没有帮助,还会致癌。身体之所以不会轻易的得癌症,是因为身体有强大的免疫系统,免疫系统里有免疫器官和免疫细胞,它们夜以继日的监视着身体的变化,一旦发现可以细胞,就会将它们杀灭,所以,即使人的身体里有癌细胞,也不是容易得的。
但是如果我们身体里的这个防线被破坏的话,那癌细胞就可以乘虚而入,结果就一发不可收拾。如果辣椒可以抑制NK细胞,那等于就是打败我们的免疫战士,让它们失去战斗力,在这种情况下,就很容得癌症了。
辣椒是我们人类的食物,但是辣椒病不是只为人生存而长的,它也是自然界里的植物,有着自己成长的规律,很多食物适量的食用对健康有帮助,但是如果过量食用,就会对身体造成伤害,辣椒是这样,很多的食物也是这样的。
如果把辣椒作为一种配菜,一般可以控制摄入的量,但是如果每天都把辣椒作为主菜,那摄入的量一定会很大,这样的结果可能导致辣椒素的摄入量过大,就会存在癌症的风险,所以,辣椒虽好,也不要顿顿吃,因为美丽的皮肤与健康来讲,后者还是更重要一些的。
长期大量饮用牛奶小心致癌!
长期大量饮用牛奶小心致癌!
牛奶中富含很多的营养物质,对人体健康也有益。因此它成为了很多家庭中首选的健康饮品。但据研究调查发现,牛奶的好处被过度夸大了,长期大量的饮用牛奶,可能会导致癌症的发生。
我觉得中国的传统文化里面,对于大自然的神秘似乎有一种盲从式的信任。比如金庸小说里面提到郭襄刚出生的时候被母豹子喂养了一段时间,所以后面屡屡提到她身体强壮是因为喝了豹奶,并且在长大后,陌生的豹子都和她一见如故,似乎是一日喝豹奶,就终身有了豹子籍一样。
我们对牛奶的信任也有些盲目,好像喝了牛奶就能让孩子强壮得像牛犊。如果不是三鹿让中国老百姓关于牛奶的概念从越喝越结实到了越喝越结石,估计咱全中国还沉浸在每天一斤奶,强壮中国人的梦想中。但是,仍有越来越多的新妈妈把孩子强壮的希望寄托在牛奶上,国内奶粉的质量既然信不过,于是就用各种方式在国外买奶粉,网购、团购、批发,能想到的方式都用上了,可是牛奶真的有这么大的能量吗?
加拿大的科学家已经发现了一些牛奶可能与癌症有关的证据:过去10年在成人身上的研究已经把牛奶与癌症风险联系在一起牛奶能在很大程度上增加患前列腺癌的风险,并在一定程度上增加患乳腺癌与卵巢癌的风险。美国国家癌症研究所的化验分析发现,牛奶中含有15种雌激素。雌激素可以刺激多种肿瘤的增长,特别是对男性的前列腺非常低浓度的雌激素就可以致癌,而雌性激素的一个潜在食物来源正是牛奶。而达特茅斯医学院则担心牛奶中的一种雄激素,这种雄激素具有增加雌激素受体数量的能力,而额外的受体会允许更多的雌激素打开启动肿瘤生长的细胞系统。换句话说,牛奶中的性激素,可能会成为生殖系统癌症的诱因。
关于生物体的研究永远没有尽头,但人类越发展,很多关于健康的科研成果最终都归于遗传和基因:有些人山珍海味却百病缠身,有些人粗茶淡饭却身强体壮。所以营养学上无法对每个人在营养成分的外在摄取量方面做出严格的规定,牛奶也一样,到底该不该喝,还需自作定夺。但有一点可以提醒大家,按照现在城市的一般生活水准,普通的一日三餐足以提供身体必需的营养成分。不妨回想一下,我们小时候那些家庭富有、吃喝各种高级营养品长大的同学们,是不是在长大后变成了一个个虚弱多病的胖子?
喝牛奶的禁忌
一、忌空腹喝牛奶。许多人习惯早餐喝一杯牛奶,不吃别的东西,以为这样即省时省力,又能保证营养,殊不知这是很不科学的。因为牛奶作为一种饮料,更多的成分是水,当牛奶进入胃肠道后,一方面稀释了胃液,使胃液不能得到充分的分解与酶化,不利于营养吸收;另一方面,牛奶在肠道内留停时间很短,不利于多种营养的充分吸收。故,为了使牛奶中的营养物质充分被人体吸收利用,在喝牛奶前吃一些面点或其他干食品为好。
二、忌久煮,牛奶只要煮开即可,久煮后会损失许多营养素,如加热时间长,牛奶中呈胶状的蛋白质微粒出现脱水现象,由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷酸盐由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。加热时间长,牛奶中的乳糖会焦化,不但使牛奶带有褐色,并逐渐分解形成乳酸,同时还会产生少量的钾酸,使牛奶带有酸味。加热时间长,牛奶中含有的少量维生素C也会被破坏掉。
三、不宜在牛奶中加米汤喂婴儿,因牛奶含有多种营养成分,尤其是一般食品中缺少的维生素A,在牛奶中含量很高。面米汤、米粥这些以淀粉为主的食物里,含有一种脂肪氧化酶,会破坏维生素A,据试验:牛奶掺米汤后分别置于冷冰、常温和加热等多种温度下,结果维生素A损失惊人,因此科学证明,含维生素A的牛奶不宜与淀粉混合。婴幼儿维生素A的摄取主要依靠乳类食品,维生素A长期不足会导致孩子发育迟缓、体弱多病,故把牛奶、奶粉与为米汤、糕干粉应分开时间喂给婴儿为宜。
四、忌在牛奶加热的同时即加白糖。否则牛奶中的赖氨酸与白糖的分解产物果糖在高温下生成果糖基氨基酸。它是一种不但难被人体吸收且有碍人体健康的化合物。正确的方法是,待牛奶加热稍晾后,再加白糖为好。
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