美食对于中国人有着非常寻常的意义,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,心情是否愉悦,就看美食是的了,想要心情好起来,不妨考虑多吃吃。你在找美食相关的资料吗?有请阅读小编为你编辑的尖椒炒猪头肉怎么做好吃,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
尖椒炒猪头肉
猪头肉是二月二的美食,平时我们也买来吃,猪头肉肥而不腻,但是有脑血管疾病的人最好别吃,吃了就会犯病,这个很准的,猪头肉属于发物。
食材配方
主料:
猪头肉
200g尖椒
2个辅料:油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量蒜
适量做法 共11个步骤
1.猪头肉,这是在冰箱敢拿出来的还有霜呢
2.切片
3.尖椒洗净去籽
4.切块
5.葱蒜切碎
6.热油爆香葱蒜
7.放酱油
8.放入尖椒
9.放入猪头肉
10.放入盐,味精,大火翻炒,1分钟
11.出锅喽
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个人觉得凉办黄瓜比较好吃
给你介绍一下我的制作方法吧
1准备:黄瓜,白菜,猪头肉,香菜,蒜,糖,味精,醋,盐,酱油,辣椒油
1.把黄瓜洗净切丝
白菜洗净切丝 (最好是黄瓜丝的3分之一)
猪头肉切丝 (最好也是黄瓜丝的3分之一如果喜欢吃肉多一点的可以调为2分之一)
香菜洗净切小段
蒜切成小丁(蒜最好多一些)
2.把切好的,黄瓜丝,白菜丝,猪头肉,香菜,蒜末放入一个干净的盆中
加入适量盐,味精,酱油,在加入糖,醋,辣椒油(这三样根据自己的口味加)
拌匀即可
美食知识问答:猪头肉怎么煮好吃?
猪头肉
【原料】
猪头一个(约2500克)。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
【制法】
猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
【特点】
肥肉酥烂,精肉鲜香,味纯而嫩,香气芬芳。
四川风味烧猪蹄做法
原料: 猪蹄, 姜,葱, 老抽,糖 八角,胡椒粉, 香菇
准备: 泡香菇
把香菇放温热水中泡,泡的第一次水不要,因为脏;换水泡第2次,这次的水要保留,不要倒掉。
香菇可以泡很长时间,一般第2天做,头天泡比较好。香菇泡好了改成丁。
第一工序: 煮
把猪蹄买回来洗一下,就直接下水煮,什么都不要放,白水煮。第一个锅水一开,会有很多血泡,这个时候把第一锅全部倒了,把猪蹄用冷水冲一下,重新加水,煮第2次。这次要放姜,葱。(姜拍烂就可以了,葱放个2根足够了)猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了,你用筷子戳一下,如果皮软,能戳进去,一般就可以了。
第二工序 抄
这个工序主要是给猪蹄上色和加味。 把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟,凉一下。
蹄子汤显然留着,香着呢。
要个大锅,加油,放花椒,八角,胡椒,糖,还有其他你喜欢的香料,油不要辣了,火不要大,大了香料要糊。
放猪蹄锅中炒,这个时候务必搞件烂衣服,因为猪蹄煮好了含水,放在锅里炒油要到处溅。
炒个5分钟,油不溅了,香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了,这个时候加老抽,颜色一下就变了。
然后加香菇,这个时候泡香菇的水就加到锅里面。不要用自来水。这个泡香菇的水好的多。
猪头肉:
猪头肉的美味,慨而言之有四:
一是肥。吃猪头肉大半是图它肥,但这种肥有别于其他肉类之肥,是肥中夹瘦、肥而不腻。
二是糯。我至今弄不懂,东西南北各家老店老汤卤制的猪头肉,火候怎么都控制得那么一致。总能将肉煮得酥而不烂、酥糯爽口。
三是香。猪头肉的香,是诱人的,将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香菜等,那四溢的香气,总引得食欲倍增。
四是脆。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨,且脆骨又包在肉中,因此,猪头肉的脆是糯而藏脆,别有风味。
美食百科:白猪头肉怎么做?
白猪头肉现在,年已七旬的孙老师傅,用祖传秘方卤制的白猪肉闻名上党地区。在1960年山西省晋东南地区财贸技术比武大会上,他精心制作的白猪头肉,夺得了“头蹄、下水卤制品”项目中的第一名。加工白猪头肉首先是要选好猪头,然后将松香用火化开,将猪头刷上松香,待松香冷却后,即可将松香剥去,放在冷水中浸泡,最后将猪头各处的细毛用烙铁烧红烫掉。洗净后将猪头从中一破两半,并割去耳根洗净。将放有老汤的卤锅上火,放入猪头,不加任何调料,煮两小时即可。将浮油撇去,捞出猪头,放入冷水中浸泡成白色即成。食用时,将干净湿布铺在案板上,取猪头肉,用鱼肚刀将肉片成象包装纸一样薄的云彩片,片越大、越薄越好。将片好的白猪头肉,放入小盆内,放适量的精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜汁(姜、蒜泥、醋)和香油拌匀盛入盘内即可食用。其特点是:肉白质脆,片薄如纸,辛辣爽口。
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尖椒木耳肉怎么做好吃
尖椒木耳肉
椒含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠[1]状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改
食材配方
主料:
木耳
25g尖椒
25g羊肉
50g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共6个步骤
1.准备好泡发的木耳和尖椒
2.炒勺中加入油,待油热倒入切好的尖椒
3.倒入泡好的木耳
4.加入少许的酱油和盐
5.把炒好的羊肉倒入炒勺中,然后翻炒一下
6.盛入盘子中食用
尖椒蛤肉怎么做好吃
尖椒蛤肉
这是爸爸最爱吃的一道菜,爸爸很喜欢吃辣炒花蛤或田螺,常常是一盘田螺、一盘花生米便是一顿小酒,如今老爸年纪大了,血压也高了,妈妈已经不允许他喝酒了,所以像这样的下
食材配方
主料:
蛤肉
200g尖椒
2个辅料:油
适量盐
适量鱼露
适量大蒜
3瓣醋
适量
做法 共6个步骤
1.取出蛤肉,去除尾部黑色杂质,洗净。
2.锅内烧开水,将蛤肉放沸水中焯烫至变色后马上捞出。
3.改刀成小块。
4.尖椒切滚刀块儿。
5.锅内放油,油热放入拍好的大蒜,蛤肉快速翻炒。
6.加入尖椒,烹少许鱼露、盐,出锅前点少许醋,即可。
鲨鱼炒尖椒怎么做好吃
鲨鱼炒尖椒
#元宵节菜谱# 当鲨鱼遇上尖椒… 鲨鱼炒尖椒,滋味独特,缺一不可,也只有用尖椒炒出来的鲨鱼才有特殊的香味,让人一吃难忘! 一切都是那么美妙,仿佛天生绝配的一对,
食材配方
主料:
鲨鱼
500g尖椒
2个辅料:油
适量豆鼓
适量蒜头
2瓣姜
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量葱花
少许做法 共10个步骤
1.备料
2.尖椒滚刀切块
3.锅内加水,烧至起泡泡(水还没开,也是俗称的虾眼水)
4.把鲨鱼放进水里翻几个身烫一下
5.把鲨鱼放水龙头下,一边冲水,一边把鲨鱼身上的鲨用手抹掉,直至完全冲洗干净
6.把鲨鱼切成约1厘米厚,备用
7.热锅下油,把蒜头和姜爆香
8.倒入鲨鱼和豆鼓,翻炒至鱼身发白
9.加入尖椒一起翻炒,边炒边沿锅边淋一点水,盖上锅盖焖一下
10.下调味料,收至汁干,装盘上桌
包菜炒尖椒怎么做好吃
包菜炒尖椒
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。所以很适合在寒冷的季节吃。同时它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果
食材配方
主料:
尖椒
100g包菜
150g辅料:油
适量盐
适量洋葱
适量胡椒粉
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.材料备好。
2.尖椒洗净,切滚刀块。
3.包菜手撕成小块。
4.洋葱切丝。
5.炒锅热油,炸香胡椒粉后,放入尖椒煸炒几下。
6.同时倒入包菜块和洋葱丝,大火翻炒。
7.加适量盐。
8.加适量鸡精。
9.炒匀出锅。
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肉酿尖椒
贴秋膘多吃肉,呵呵~又给自己找了个吃肉的理由!尖椒和猪肉的搭配真是妙不可言,绝对让你食欲大增哦,这也是为何肉酿尖椒一直是我的最爱呢~ 做法不是很麻烦,尤其当你特
食材配方
主料:
猪肉
200g尖椒
4个洋葱
70g辅料:
花生油
20ml盐
1g葱
5g姜
3g料酒
10ml生抽
10ml白糖
5g黑胡椒
1g鸡精
2g香油
5ml水
适量
做法 共6个步骤
1.将猪肉切丁,剁成肉泥,洋葱和葱姜都切成碎末。
2.将以上材料一并放入盆中,放入料酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒、鸡精、香油。
3.顺时针搅拌均匀,腌制片刻。
4.洗净尖椒,去掉两端,保留中间部分。纵向劈成两半,去籽,将肉馅填入尖椒内部,压实。
5.准备一干净平底锅,预热,倒入少许花生油,5成热摆入,将肉馅向下,小火煎约3分钟,肉馅有上色现象时翻面。
6.倒入少许凉水,盖锅盖焖7分钟,开盖即熟。
尖椒酿肉怎么做好吃 尖椒酿肉的做法大全
尖椒酿肉
这个尖椒酿肉是我特别爱吃的菜,可考虑到宝宝不吃辣,一直就很少做,今天做这个尖椒酿肉,经过下列的烹调过程后,一点也不辣,宝宝特别喜欢,给了个大大的赞扬。 喜欢比较
食材配方
主料:
尖椒
6个五花肉
200g辅料:油
适量盐
适量生姜
1小块大葱
1小块大蒜瓣
3瓣香油
适量生抽
适量生粉
适量鸡蛋
1个樱桃萝卜
1个做法 共11个步骤
1.准备好原材料
2.尖椒切开一条口,去掉里面的辣椒籽
3.在尖椒上撒上适量盐,手上带上一次性手套,用手抓匀
4.葱姜蒜切成末
5.五花肉剁成肉末
6.肉末里打入鸡蛋,加入葱姜蒜末、适量生抽、香油、生粉、盐,搅拌均匀
7.将尖椒表面的水分擦干,拌好的肉末灌入尖椒里
8.将樱桃萝卜分成四刀切成八片,然后用刀尖展开每一片,切成花瓣状,下面放入一片芹菜叶子,摆在盘子的一角
9.锅里放入适量花生油,放入灌好肉的尖椒,两面煎,待尖椒四处起褶皱时,夹出待用
10.将锅内油倒掉一部分,留底油,加入少许豆瓣酱、生抽,然后放入煎好的尖椒,盖上锅盖,中火焖一会至锅里水分快干的时候关火
11.非常美味的尖椒酿肉出锅了
豆豉炒尖椒碎怎么做好吃
豆豉炒尖椒碎
豆豉炒尖椒是不错的下饭菜,那天跟老公聊天时他说他一个领导每次吃饭都要点这道菜,他一说我也想吃了,所以也赶紧买点尖椒来炒豆豉,这次把尖椒切碎了,改变一下做法,又加
食材配方
主料:
尖椒
200g瘦肉
50g辅料:油
适量盐
适量豆豉
适量大蒜
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.尖椒在中间切开。
2.把尖椒里面的种子去掉。
3.然后把尖椒切碎备用。
4.瘦肉切成丁。
5.适量豆豉洗净一下备用。
6.锅中热油爆香蒜米。
7.把瘦肉倒入翻炒。
8.炒至肉丁变白加入豆豉炒香。
9.把尖椒碎倒入翻炒。
10.尖椒变软加入适量盐。
11.淋少许生抽即可出锅。
酱炒尖椒肉丝怎么做好吃 酱炒尖椒肉丝
酱炒尖椒肉丝
今天做一道简单快手的开胃菜---尖椒肉丝,咸香微辣的菜与米饭搭配起来,定能让你食欲大开~
食材配方
主料:
尖椒
2个肉丝
80g豆瓣酱
1勺胡萝卜
半个辅料:油
适量料酒
适量淀粉
适量鱼露
适量白糖
适量蒜
1瓣做法 共9个步骤
1.肉切丝,放油、淀粉、料酒拌匀腌制30分钟
2.青椒和胡萝卜切丝
3.锅中放油,先下肉丝煸炒划散,两边煎香至变色
4.把蒜末放进煸香的肉丝里继续爆香
5.加入1勺豆瓣酱
6.煸炒片刻撒少许水炒均匀
7.下入尖椒、胡萝卜丝,快速炒匀
8.加半匙白糖翻炒
9.再加适量鱼露,炒熟上碟
尖椒猪肝怎么做好吃
尖椒猪肝
逛超市发现猪肝特价,就多买了些回家,一部分煮的卤猪肝,一部分搭配蔬菜炒着吃,味道都不错,而且猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,常吃猪肝可调节和改善贫血病
食材配方
主料:
猪肝
500g尖椒
150g洋葱
50g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量黄酒
适量做法 共12个步骤
1.尖椒,洋葱洗净切段
2.猪肝洗净用米醋
3.一勺黄酒
4.一勺盐,一勺白糖浸泡
5.锅中倒油,放入葱姜末
6.倒入浸泡的猪肝,滑炒至7分熟盛出
7.锅中倒油,倒入洋葱丝大火翻炒
8.倒入尖椒段大火爆炒至断生
9.放一勺盐
10.倒入炒熟的猪肝再次大火翻炒1分钟
11.倒入少许蚝油汁翻炒均匀
12.最后放少许鸡精即可
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