“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你最难忘的菜谱是什么呢?以下是小编为大家收集的“日式蒲公英蛋包饭怎么做好吃 日式蒲公英蛋包饭”供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
日式蒲公英蛋包饭
蛋包饭起源于日本,大部分都是在炒饭上面铺上一个煎熟的蛋皮,还有一种传统的做法,叫做蒲公英蛋包饭,日本8几年的一部电影《蒲公英》里面把蛋包饭的鸡蛋烧成半熟的蛋液外
食材配方
主料:
鸡蛋
3个洋葱
半个胡萝卜
半个甜椒
半个鸡胸肉
30g毛豆
20g香菇
3朵番茄
3个辅料:油
适量盐
适量蚝油
适量番茄酱
适量黑胡椒粉
适量生抽
适量冷米饭
适量
做法 共17个步骤
1.番茄用开水煮一下剥皮切成末,鸡蛋三个打散加少许盐和凉水搅匀,鸡肉洋葱甜椒胡萝卜香菇都切小丁
2.番茄倒入锅中小火慢煮,用铲子把番茄果粒压碎
3.加入蚝油 黑胡椒 番茄酱 盐 小火煮三四分钟
4.煮至稍浓稠即可
5.煮好的番茄酱
6.热锅倒油少许洋葱丁爆香
7.放入毛豆翻炒一会基本快熟的时候 放入胡萝卜翻炒去生
8.倒入香菇 鸡肉 洋葱 甜椒丁 翻炒去生
9.加盐 生抽 蚝油 翻炒至蔬菜缩水熟透
10.倒入冷米饭炒散,最好是隔夜冷米饭
11.加入刚刚做好的番茄酱继续翻炒
12.炒至收汁变干
13.装盘备用
14.热锅倒油倒入打好的蛋液,轻轻用铲子拨弄蛋液中间,一定要小火,直到蛋液生熟夹杂
15.慢慢晃动锅子 让蛋液滚在一起成为圆条形 外面是熟的蛋皮里面是半熟的蛋液
16.做好的单包铺在炒饭上 浇上刚才做的番茄酱·即可
17.我做的蛋包稍微熟了一点 播散开来和炒饭一起吃 非常好~
97Msw.com相关知识
蛋包饭
食材明细:
米饭适量,土豆一个,大白菜两张叶子,玉米适量,鸡蛋一个,盐适量,鸡精适量,辣椒适量,海苔适量
蛋包饭的做法步骤:
第1步土豆切粒焯水,这里可以直接用油炒,但是我为了节约时间,也为减少油脂用了水煮白菜切粒,和土豆差不多大小
第2步锅里放橄榄油分别放入白菜粒、土豆粒、玉米
第3步我是贵州人吃辣,所以加了辣椒放入米饭,海苔,再放盐、鸡精,拌匀
第4步鸡蛋打散,倒入不粘锅,小火待鸡蛋凝固时放入前面炒好的米饭
第5步用鸡蛋把米饭包起来,放入餐盘,成了
小贴士:
辣椒和海苔都可以根据自己的口味选择放或不放,还可以加点火腿肠和胡萝卜等等
【蛋包饭怎么做好吃】蛋包饭的做法,步骤
蛋包饭
蛋包饭是一种比较普通的主食,一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮,再放上炒好的炒饭和其他各种材料包好制成。 蛋皮做法:如果是新手,可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是马铃
食材配方
主料:
剩饭
青瓜
鸡蛋
杂蔬
香菇
虾仁
油
盐
做法 共14个步骤
1.准备的部分材料。
2.将蛋打散,
3.香菇切丁,
4.青瓜去皮,切丁,
5.将虾仁去线,切丁,
6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟,
7.放入适量的盐,
8.放入剩饭,
9.用铲子压平,,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的,
10.盛出备用,
11.热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅,
12.鸡蛋饼翻一个面,
13.将炒饭放入蛋皮中间,
14.迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。
新版蛋包饭怎么做好吃 新版蛋包饭的做法
新版蛋包饭
这款蛋包饭虽然有点麻烦,但是一定要试一下,色彩斑斓的炒饭包入荷叶似的蛋皮,系紧••• •••当最后成品惊艳的呈现在你面前时,内心会有一种温暖的幸福感。 一口咬开
食材配方
主料:
鸡蛋
胡萝卜
毛豆
玉米粒
剩饭
油
盐
酱油
香油
香葱
淀粉
做法 共14个步骤
1.准备好鸡蛋、胡萝卜、玉米粒和毛豆。
2.将胡萝卜切碎备用。
3.毛豆在沸盐水中焯熟,沥干水分。
4.热锅放油,将米饭炒香加少量盐、酱油调味,盛出。
5.鸡蛋打入碗中,加入半勺淀粉,搅打成均匀的蛋液。
6.热锅放油,倒入适量蛋液摊成蛋皮。
7.对折两次,夹出。
8.将摊好的蛋皮放在盘子里备用。
9.另起锅,放毛豆翻炒。
10.加入玉米翻炒。
11.待玉米变色,加入胡萝卜,放盐,酱油调味。
12.放入炒好的米饭,搅拌均匀。
13.用勺子舀适量炒饭放到煎好的蛋皮上。
14.将四周的蛋皮朝中间收拢,用香葱绑实即可。
蛋包饭糰
食材明细:
隔夜饭200公克,香肠1/2条,鸡蛋1个,炒过萝卜干2大匙,炒过酸菜1大匙,鱼松1大匙
蛋包饭糰的做法步骤:
1.隔夜饭先蒸热后备用。
2.将香肠放入烤箱中烤熟后备用。
3.将蛋放入碗中打散后备用。
4.取平底锅烧热后倒入适量的油,烧热后倒入作法3中的蛋汁,转动锅子使蛋液能均匀分佈于平底锅内后,以中小火煎熟后盛出。
5.将作法4的蛋皮舖在干净的塑胶袋上,放入作法1的隔夜饭并以汤匙压平,再依序放入炒过的萝卜干、炒过的酸菜、鱼松与作法2的香肠捲起后,再稍作调整为长条状即可。
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