“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了2020芽菜卤肉饭怎么做好吃。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
芽菜卤肉饭
不管别人如何看，我自己认为这是我家一道比较隆重的一道菜，轻易，我是不做滴，还是这次家庭大聚会，我家又来了小贵客，这道菜，就是非上不可了。 这个拌饭是最美味的。
食材配方
主料：
猪肉
芽菜
香菇
洋葱
蒜
食盐
葱
蚝油
鲍鱼汁
十三香
做法 共16个步骤
1.猪肉洗净切小丁备用。
2.芽菜和葱切碎粒备用。
3.蒜切粒备用。
4.洋葱切碎粒备用。
5.香菇切小丁备用。
6.煎锅放油少许，下入较肥一些的肉丁煸炒。
7.等肥肉变成焦酥状即可。
8.下入蒜粒和洋葱粒煸炒。
9.煸炒至洋葱金黄色即可，也可以直接将洋葱下油锅炸至洋葱酥。
10.将猪肉粒倒入煎锅中。
11.将猪肉粒翻炒至变色。
12.下入芽菜末。
13.加入食盐、蚝油、鲍鱼汁和十三香翻炒均匀。
14.将香菇末倒入锅内翻炒均匀入味。
15.换入压力锅，加入适量水，选择肉类键煮肉。保压结束后，加入鸡精调味即可食用。
16.直接拌入米饭食用。
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芽菜卤肉饭
这是一道挣足面子的经典卤肉拌饭，家里那天迎大小客人的时候，上了这道菜，结果做了大半锅，被抢食一空。
卤肉饭各家虽然都在做，但因给家制作的差异，味道也不尽相同，我对芽菜的钟爱，源自对四川小食的喜欢，还有那个燃面的喜欢，那年去四川，搜罗了大小包装的芽菜，回来愉快的享用，这次做卤肉饭的时候，思索配什么菜，想到了芽菜，想试一试芽菜和肉结合后，会产生如何的味道？
因为芽菜本身的咸味，一般制作时盐味不是很重的人家，就不需要再添加食盐了。
卤肉饭中用了大量的洋葱，洋葱按早一般操作，应该用红葱头，这边没有，便选用了洋葱代替，按照别家把洋葱制作成洋葱酥，我简略了此步，把洋葱放在油里炸至半酥状态即停止了，味道不算难吃，大家可以根据自家情况进行合理调整，我一直不建议一成不变的拿别人的东西来制作，一定要将已有的菜谱，加入自己的思想，制作出适合自己家人的口味菜肴。
卤肉先进行炒制后，再加入适量的水移入电压力锅煲，在煲制的过程中，使肉极具酥松入口即化的口感，并逼出了卤肉中所含的油脂，由于芽菜的加入，吸食了油脂，所以，整个菜不算油腻，虽然是卤肉，口感还是比较清淡型的。这次卤肉的制作，加入糖的分量小，所以，整个菜是清淡的咸鲜香型，即使在夏季里吃，是非常利口的。用卤肉的汤汁来拌饭，味道是一流的。
挣足面子的经典饭芽菜卤肉饭
主料：猪肉芽菜米饭
配料：葱洋葱蒜
调料：蚝油酱油鲍鱼汁十三香
卤肉饭的做法：
1.猪肉一块洗净备用。
2.芽菜适量备用。
3.洋葱洗净备用。
4.香菇提前泡发备用。
5.洋葱切小丁备用。
6.肉切小丁。
7.芽菜和葱切小段备用。
8.大蒜去皮切碎粒。
9.香菇切小粒备用。
10.五花肉较肥的地方先放入锅中煎制。
11.逐步把油脂逼出来。
12.逼出五花肉里的油脂后，加入葱和洋葱丁翻炒。
13.利用锅中的油脂不断的翻炒洋葱。
14.直到洋葱出现焦黄状态或者直接炸酥洋葱。
15.下入剩余较瘦的肉丁于炒锅内。
16.将猪肉丁炒至变色。
17.加入芽菜段。
18.加入十三香、酱油、蚝油和鲍鱼汁。
19.翻炒均匀入味。
20.加入适量汤水，换入高压锅中选择卤肉程序，程序结束后，排气打开锅盖即可拌饭食用。
2020香菇卤肉饭怎么做好吃
香菇卤肉饭
每次看到电视或是网上的台式卤饭就口水长流，于是结合自己的饮食习惯加上现在的食材，俺的卤肉饭也出炉了，且不管它正不正宗，好吃最要紧。
食材配方
主料：
五花肉
香菇
油
盐
红葱头
生姜
小米椒
八角
老抽
生抽
冰糖
白煮蛋
娘酒
做法 共10个步骤
1.五花肉切小块用加了娘酒的清水浸泡十分钟后洗净备用。
2.干香菇去蒂撕成小块泡温水备用。
3.姜切丝，红葱头拍碎，小米椒、八角洗干净备用。
4.坐锅热油，下红葱头炸香后捞起。
5.锅内留底油，下肉块煸至出油且表面微黄。
6.将肉推至一边，倒入炸好的红葱头及步骤二的香料。
7.倒少许老抽调色。
8.待肉块上色后倒入盖面的温水，加适量冰糖，加盖大火烧开后转中火，汁收了1/3时倒入香菇、白水煮蛋，加盖继续焖煮。
9.待汤汁收的差不多时加食盐、生抽调味即可。
10.准备一碗米饭，将饭的中间挖个洞，烧好的卤肉浇在米饭的中间就可以开吃了。
2020自制卤肉饭怎么做好吃
自制卤肉饭
同事喜得一千金，今天发喜蛋啦，我收到喜蛋两枚~~ 用这两枚喜蛋做的这个菜，很宝吃的超级爽~~
食材配方
主料：
五花肉
大米饭
油菜
葱姜
八角
小茴香
桂皮
香叶
辣椒
做法 共7个步骤
1.猪颈背肉切条备用，本想切细丁，考虑到宝喜欢吃肉，就改成条了，这样吃起来较爽~~ 用料酒和盐稍腌制10分钟后，焯水备用
2.热锅热油煸香葱姜，加入焯水的猪肉翻炒
3.加入生抽，老抽，红烧汁调味，继续炒出香味后加入适量开水和八角，小茴香，桂皮，香叶，及辣椒
4.大火烧开，慢火细炖30分钟，中间加入剥皮的熟鸡蛋2枚，煮至肉熟烂，鸡蛋入味即可关火
5.热水焯油菜备用
6.米饭焖熟备用
7.盘内盛米饭，加入油菜，鸡蛋和肉丝及汤汁就OK啦~~
2020茄丁卤肉饭怎么做好吃
茄丁卤肉饭
亦饭亦菜。茄丁卤肉这道菜可以一次多做上一些，拌饭拌面都很棒。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素
食材配方
主料：
圆茄子
猪肉
米饭
葱
姜
酱油
美极鲜
蚝油
白砂糖
五香粉
花生油
清水
做法 共13个步骤
1.茄子洗净切成丁。
2.猪肉切小丁。
3.葱姜分别切末。
4.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
5.加入猪肉丁。
6.煸炒出香味。
7.放入茄丁。
8.翻炒至茄丁变软开始出水。
9.加入酱油、美极鲜、葱姜末、五香粉、蚝油。
10.翻炒出香味。
11.再加入清水和盐炒匀转大火烧开。
12.再盖盖转小火炖10分钟关火。
13.再将做好的茄丁卤肉浇到做好米饭上面即可。
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