“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是在研究这些菜谱呢?推荐你看看以下的自制孜然小烤肉的做法_美食方法,欢迎大家参考阅读。
自制孜然小烤肉的做法
食材:梅花肉500克、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、酱油、生抽、蚝油、白芝麻、盐和植物油。
自制孜然小烤肉的做法步骤:
1.把梅花肉清洗干净,切成均匀的肉块。
2.肉块装入碗中,倒入适量的孜然粉,辣椒粉,花椒粉,酱油,生抽,蚝油和盐,搅拌均匀,腌制半个小时。
3.把腌好的肉用牙签串起来,撒上白芝麻。
4.把锡纸铺在烤盘底,把串好的肉串放在锡纸上。
5.烤箱达到200度,烤15分钟(中间关掉翻面)。
自制孜然小烤肉的做法小贴士
烤好的孜然小烤肉香气四溢,酱黄色的颜色,看起来很是诱人。咬一口美味的烤肉,香嫩可口,而且混合着各种调料的香味,很是美味,一点不比烧烤摊上的差。关键是自己烤的肉干净又卫生,孩子吃多少都不担心卫生问题。亲爱的家长朋友,想吃烧烤不如自己动动手,一家人都吃的放心,吃的健康哟。
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孜然炒烤肉的做法
孜然炒烤肉的做法
主料:牛里脊300克、柿子椒1个
配料:孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、精盐1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、芝麻油1小勺、葱白1根
孜然炒烤肉的做法步骤:
1.牛里脊洗净切片
2.加入孜然粉,黑胡椒粉,盐,蚝油,芝麻油和辣椒油
3.搅拌均匀
4.葱白切丝
5.将一半葱丝放入拌好的肉里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制半小时
6.青椒切丝
7.拿出烤肉,将另一半葱丝和青椒放入拌匀
8.平底锅抹油加热,放入牛肉片烤
9.等牛肉变色后放入适量蒸鱼豉油炒匀即可
孜然炒烤肉的做法烹饪小贴士:
1、牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4、孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
孜然烤肉串
食材明细:
五花肉250克,烤肉料2大勺,孜然粉2勺,黑椒粉2勺,水淀粉两大勺,竹签数支
孜然烤肉串的做法步骤:
第1步我用的是五花肉,去掉五花肉的皮。大家也可以用牛肉、羊肉、鸡肉来做,材料不拘泥用哪一样,选择没有筋膜的肉就好。把五花肉切成2cm见方的肉块,方便入味,我的这个切的比较大。
第2步放入碗里,根据肉的量放入两大勺烤肉料,用手抓均匀,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制两小时。腌制好后取出,倒入两勺水淀粉。
第3步用手抓均匀,让每一块肉都沾上水淀粉。这样能在肉的表面形成一层保护膜,不会让外皮的肉烤得过老。用竹签把肉一块一块穿上。家里有彩椒洋葱等蔬菜的也可以和肉相间隔的用竹签穿上。这时可以烤箱以210度上下火预热。
第4步烤盘里铺上锡纸,用刷子刷上一层薄油。放上肉串,在肉串上也刷上一层薄油。这样在烤的时候肉不会太干。肉串上撒上孜然粉和黑椒粉。
第5步烤箱预热好了以后,把烤盘放入烤箱,与210度上下火烤制10分钟。取出翻面,再撒上孜然粉和黑椒粉,有迷迭香等调料的也可以用。
第6步放入烤箱,继续烤至5到8分钟,具体的时间根据自己家的烤箱和肉的大小适当的调整时间。这样香气四溢的烤肉串就做好了。咬一口,满齿留香,好满足呀。
小贴士:
肉腌制两三个小时,或者在冰箱里过夜,这样才能足够的入味,搭配一些黄色红色绿色的彩椒或洋葱更完美。
孜然香酥小鲫鱼
食材明细:
小鲫鱼,盐适量,料酒2大勺,姜1大块,蒜瓣5颗,辣椒粉适量,孜然粉1大勺,葱花
孜然香酥小鲫鱼的做法步骤:
1.小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀;
2.蒜瓣剁末,姜切厚片;
3.坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;
4.洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花就OK了~
小贴士:
1、清理鲫鱼一定要仔细,肚子里的黑膜和腮一定不能残留; 2、炸下后油温不能高了,要炸匀,慢慢炸酥; 3、鱼头和鱼刺都可以吃了,非常香辣酥脆,报告一个,有图片中的三个这么多,但是我只吃了一只; 4、当零食那可是一流滴美啦~
九阳空炸——孜然烤肉
食材明细:
主料:猪肉300克,大蒜1头,盐1勺,生抽2大勺,蜂蜜1勺
辅料:料酒2勺,孜然粉适量,黑胡椒碎适量,蚝油2大勺,熟芝麻适量
九阳空炸——孜然烤肉的做法步骤:
1,猪肉去皮洗净。
2,切丁
3,大蒜去皮拍碎。
4,将料酒、姜丝、生抽、蚝油、黑胡椒碎、孜然粉、盐、蜂蜜、大蒜一并放到猪肉里搅拌均匀。
5,盖上保鲜膜腌制20分钟以上。
6,腌好的猪肉倒入空气炸锅的炸篮里。
7,200度烤20-22分钟。
8,生菜洗干净,摆盘。
9,烤好的猪肉撒上熟芝麻,装盘。
10,根据个人喜好撒一些辣椒粉
11,裹上生菜,忒好吃。
小贴士:
小贴士:
吃之前可以撒上一点孜然粉、辣椒粉。
五彩孜然烤肉披萨
食材明细:
主料:紫薯100g,面粉200g,黄油50g,马苏里拉50g,鲜肉100g,酵母少量
辅料:盐适量,孜然适量,黑胡椒适量,洋葱适量,彩椒适量,番茄酱少许,酱油少许
五彩孜然烤肉披萨的做法步骤:
1,紫薯微波炉或蒸锅蒸熟晾置温热,少许温水化开干酵母加黄油和紫薯面团,放置温暖的地方醒发。
2,接着将鲜肉切片放入孜然、黑胡椒、盐腌制20分钟。将腌制入味的鲜肉包保鲜膜放入微波炉,高火3分钟,倒出碗底的水分,翻拌碗里的肉,接着高火3分钟(如果水分多可以多加2分钟)。等烤肉的同时彩椒切丁、各种形状,洋葱芝士
3,平底锅出场,锅底抹一层黄油,将醒发好的面团,擀稍大于锅底的饼皮,放入锅中,用叉子扎眼。
4,依次在饼皮上涂抹少许番茄酱,烤肉、洋葱碎、彩椒、芝士。盖上锅盖,小火耐心烤制15分钟。(喜欢脆饼可以多考5分钟,喜欢吃软饼-关火焖2分钟再开锅盖)
5,GIVE ME FIVE 我们的五彩披萨出炉了!
自制烧烤孜然烤鸡心
食材明细:
鸡心适量,料酒少许,生抽少许,五香粉少许,孜然粉适量,孜然粒适量,糖一小勺,盐适量,蜂蜜少许,辣椒粉少许
自制烧烤孜然烤鸡心的做法步骤:
第1步买回的新鲜鸡心冲洗干净,控干水分备用。将鸡心放到盆里,加料酒,白糖,生抽,五香粉,孜然粉,盐拌匀。
第2步可以用手给鸡心来一个全方位的按摩(戴上手套多抓几下,比较容易入味)。放好调料的鸡心腌上两个小时左右将竹签提前用热水泡一下(第一,可以防止一会烤的时候将竹签烤糊了。第二,可以消消毒啊)。
第3步将腌好的鸡心用竹签穿上,一根竹签可以穿四到五个,放到烤盘中。烤箱预热200度,放入准备好的鸡心,烤十分钟。将蜂蜜加少许冷水,调成蜂蜜水,当鸡心烤到第八分钟的时候,将鸡心从烤箱中拿出来,刷上一层蜂蜜水,然后撒上适量孜然粒,在放回烤箱中,继续烤两分钟。
第4步鸡心烤好以后拿出来,趁热撒上适量辣椒粉。
孜然鱿鱼的做法 家常孜然鱿鱼的做法
鱿鱼是一种深受广大群众喜爱的一种食物,其富含蛋白质、钙、磷等元素,对于补血、小孩骨骼发育等都有很好的作用。在众多吃货的眼里,孜然跟鱿鱼绝对是一种绝配,孜然的特殊香味可以去除鱿鱼的腥味,并增添一种风味。
一: 做法一
1: 将鱿鱼清理干净后切丝备用,半个洋葱切丝备用,青辣椒1个,切圈备用,葱切段备用;
2: 煮锅内烧适量热水,把切好的鱿鱼丝倒入,大概3--5秒,盛出备用;
3: 炒锅内加入适量植物油,烧热后加入葱段爆锅,倒入鱿鱼丝、洋葱丝、青椒圈翻炒均匀,加入甜面酱,翻炒均匀;
4: 翻炒均匀后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下,加入鸡精即可出锅食用。
二: 做法二
1: 鱿鱼去掉肚子里的东西,将外衣揭掉,洗干净即可。切成鱿鱼丝。
2: 放在碗里,加入料酒和盐腌制十分钟。
3: 锅内放油,下如鱿鱼丝翻炒,同时加入蚝油、食盐、辣椒粉、韩国辣酱翻炒均匀,加入酱油,最后放入孜然粉。
4: 将炒好的鱿鱼装盘,撒入白芝麻即可食用。
鱼的做法,在做孜然鱿鱼的时候一定要注意使用大火快炒,如果是用小火的话,鱿鱼吃着会感觉有些老,会影响鱿鱼的口感。另外还需要提醒各位,鱿鱼的胆固醇含量比较高,所以这道菜并不适合老年朋友食用。
节日中这样大口吃烤肉才过瘾——孜然烤肉
食材明细:
主料:五花肉1000克
辅料:孜然腌肉料包1包
节日中这样大口吃烤肉才过瘾——孜然烤肉的做法步骤:
1,准备原材料。五花肉用清水泡,中途反复换几次清水,控干备用。
2,将料包倒在五花肉上。
3,用手反复摩擦,冰箱腌制一夜入味。
4,将腌制好的肉挂在烤箱烤轴上,如图。
5,烤箱提前预热,220度,选择设置烤肉功能烤20分钟。
6,打开烤箱,刷点油,继续烤20分钟。
7,出炉晾一会。
8,切块。装盘。
小贴士:
小提示:烤箱温度时间自己灵活掌握。
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