食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?小编特地花时间为你收集并编辑了叉烧肉~不正宗简易版的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
个人比较喜欢吃。因为家住北方的城市,所以想吃叉烧这种南方的口味,必须要到餐厅里吃。为了吃得更放心,买本菜谱自己做。太复杂了,记不住。于是偷懒+杜撰+借鉴,做了这款叉烧肉。家人评价还不错,我给它定位在~不正宗简易版。
材料:
猪梅花肉500g,洋葱1/2颗,姜5~6片,大蒜4瓣,叉烧酱1瓶,玫瑰露酒15ml,蜂蜜(腌制和刷酱用)30ml,酱油15ml,
叉烧肉~不正宗简易版的做法的做法步骤:
步骤1,把猪梅花肉切成适当大小,方便烤制。500克我切成3块。用叉子或肉针在肉的表面扎一些眼,方便腌制时进味儿。
步骤2,将先切片再切成粗丝,葱头切小块,大蒜切片备用。别切太小,因为腌制够还要捞出来,太小不好捞。
步骤3,把肉放在一个盆子里,放入切好的洋葱、姜、大蒜。
步骤4,叉烧酱倒入。
步骤5,玫瑰露酒倒入。
步骤6,酱油倒入。
步骤7,倒入蜂蜜。不要一次倒入,大约使用15毫升,按自己口味调整一下。下手把腌料和肉搅拌均用,并揉搓猪肉给猪肉做按摩一会儿。这是为了方便进味儿。把猪肉和腌料放入一个保鲜盒里,放入冰箱冷藏腌制。我腌制了一夜再加上一上午,大约腌了16个小时。中间要把肉翻一翻,方便腌制进味儿。
步骤8,腌制好的肉放在烤架上。将烤箱预热180度上下火。
步骤9,腌料去除葱姜蒜,放在一个小锅里,熬制到比叉烧酱稍微稀一点儿的程度。加入蜂蜜15ml,搅拌均匀。
步骤10,将煮好的酱汁用刷子刷在肉上,放入预热好的烤箱一共烤45~50分钟。每隔10分钟拿出来翻一下面,再刷一层酱汁。
步骤11,烤制好的肉刷上最后一遍酱汁,自然晾凉。
步骤12,切成片,配上冰花酸梅酱一起食用。
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简易版不正宗的鸭血粉丝汤的做法
去上海旅行孩子爱上了鸭血粉丝汤,无奈北方很难买到鸭胗,鸭肠,就连鸭血也只能是盒装(所以摘贵的买),做了简易版本,粉丝换成了魔芋,据说魔芋零脂肪,反正比粉丝健康就是了。肯定不正宗,勿喷!味道那是极好的。
材料:
鸭血200g,油豆泡,魔芋丝,香菜,葱姜适量,高汤,,
简易版不正宗的鸭血粉丝汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,香菜,葱姜,鸭血,豆泡,魔芋丝,高汤
步骤2,食材冲洗干净后,将豆泡切开,魔芋扣拆开成丝,鸭血切小块,香菜切末
步骤3,开水加入少许料酒,放入鸭血,煮沸,捞出控水
步骤4,另起锅,葱姜炝锅后依次放入鸭血,魔芋,高汤,水,盐,生抽,白胡椒
步骤5,煮沸后放入豆泡加热后关火,淋少许香油,香菜,辣椒
步骤6,对于川陕总督的我,一定多放辣椒哈,自行掌握
~锋味复刻~秘制叉烧肉(简易版)的做法
无法抗拒叉烧肉的美味?不用费力搜港式小馆了,倪太太今天带你做这道秘制叉烧肉,极其简单,绝对不会腻,又一道夏季肉肉菜,完胜!
材料:
五花肉500g,叉烧酱3汤匙,食用油少许,糖1茶匙,酱油1茶匙,酒1勺,
~锋味复刻~秘制叉烧肉(简易版)的做法的做法步骤:
步骤1500,克五花肉洗净,厨房纸擦干水。
步骤2,切5毫米厚片,倒一勺白酒(料酒),用手给它们做个massage吧。
步骤3,然后你需要这个叉烧酱。
步骤43,汤匙叉烧酱,揉匀。
步骤5,每片肉上都有叉烧酱哦。准备一个饭盒,把肉肉平铺放到饭盒里,盖盖。入冰箱冷藏一夜。我是头一天晚上准备好放冰箱里的。
步骤6,第二天白天取出来,放入1茶匙糖和酱油,拌匀,室温再腌会儿。不喜甜的可以不再额外放糖。
步骤7,电饭锅通电,挑到蒸煮模式,放少许油,把肉倒进去,可以酌情加入姜片或蒜,依个人口味的。筷子搅拌片刻。盖盖,直至电饭锅跳灯。
步骤8,跳灯就好了,盛盘。如果喜欢表面焦一点,可以放锡纸上,入烤箱150度10分钟也可以。
简易版红烧肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::生姜适量,辣椒适量,花椒适量,八角适量,酱油适量,料酒适量,
简易版红烧肉的做法步骤:
1.五花肉一块,切成方块备用。
2.生姜切片,辣椒切段,花椒少许,八角不需要太多~要不然大料味道太重。
3.五花肉焯水去除血沫~冲洗干净。
4.把五花肉,姜片,辣椒,花椒等放入锅中。
5.加入盐,料酒,老抽,冰糖,搅拌均匀腌制20分钟,电压力锅选择炖肉模式。
6.出锅后撒上香菜,肉质松软,非常入味。
7.成品图
小贴士:
肉腌制20分钟后盖上锅盖,锅内不需要加水。肉炖好后,锅内的蒸气,肉内的油脂全部都在锅底。
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