食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？小编特别整理来自网络的卤味鸭翅的做法，欢迎你阅读与收藏。
喜欢肯骨头，这也是享受生活的一种～～～
材料：
鸭翅6个，蛋3个，生抽2勺，老抽一勺，生姜2片，葱4根，
卤味鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，洗净鸭翅，备用；
步骤2，水烧开，放入鸭翅，在水中过一下；盛到碗里；
步骤3，放入葱姜；
步骤4，放入鸭翅、桂皮、香叶、茴香、生抽、老抽和开水，并放入黑糖；开火烧开后；用小火炖20分钟；
步骤5，白煮蛋预先煮好；放入鸭翅中，让它入味；
步骤6，开大火让水收干，即可出锅。
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夏日卤味---鸭爪、鸭翅、鹌鹑蛋的做法
夏天做点卤味，一次性卤点鸭爪、鸭脖、鸭架、鸭头，无聊的时候当零嘴啃啃，绝对的追剧必备。爱吃什么卤什么，卤完荤的，还能卤点素的一样好吃。
材料：
鸭翅膀6根，鸭爪10根，鹌鹑蛋24颗，生抽30g，老抽15g，料酒10g，生姜适量，盐4g，冰糖15g，茴香2个，桂皮一块，山奈3片，豆蔻5个，草果2个，香叶3片，陈皮1片，
夏日卤味---鸭爪、鸭翅、鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭爪，鸭翅汆水，去腥
步骤2，将鸭爪、鸭翅洗干净。
步骤3，锅中放入适量油，加入香料、蒜瓣煸香。
步骤4，把炒好的香料倒入锅中，倒入生抽、老抽、糖、盐。
步骤5，鹌鹑蛋煮熟，敲碎。
步骤6，一同倒入锅中，大火烧开转小火半小时，浸泡过夜。
步骤7，第二天大火，煮开，盛出，放凉就可以吃了。
川味卤味【猪蹄鸡爪鸭翅】的做法
材料：
猪蹄500g，鸡爪500g，鸭翅500g，，
川味卤味【猪蹄鸡爪鸭翅】的做法的做法步骤：
步骤1，制作卤料需要的大概的材料：猪油【菜油】、红糖【冰糖】适量、【购买的现成卤料包就直接用《最好一次买两包》】八角（大料）3块、小茴香1茶匙、花椒1茶匙、甘草3片、桂皮1块、草果1个、陈皮1片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、带皮肥猪肉1块【肥点最好】，猪蹄，鸡爪，鸡翅，鸭翅各一些。。
步骤2，卤料的制作方法：1、将所有香料用纱布或者一次性药包、或纱布包起来。2、准备高汤备用，没有高汤也可以用开水。葱白、姜、花椒。3、锅烧干，放油【油可以多点】，最好是猪油，没有猪油也可以用菜油，色拉油什么的，油烧开之后加一勺红糖【没有红糖也可以加冰糖，实在没冰糖白糖也可以】，用铲子翻炒成焦糖色。然后加入事先处理好的葱白姜，花椒等，炒香。加入高汤【开水】，放入所有香料材料、盐适量，生抽1汤匙、老抽1汤匙煮开。转小火煮40分钟左右，捞出香料渣即可使用。放一晚更好，味道更浓郁。
步骤3，PS：1、卤料可反复使用，越陈越香，根据情况不断添加味料，长时间不使用时，过滤以后放入冰箱冷藏或者冷冻室保存即可。2、卤料中的香料可以根据自己的口味喜好进行增减，不过八角（大料）和桂皮是必须的，喜欢麻辣味的可以多加入干辣椒、花椒等。3、卤料中加入一块肥猪肉是为了使卤料更香，如果制作的卤料时本来准备卤肉，那么就没必要事先放肉了4、卤肉类或则动物内脏的话建议先用开水焯一下去血水和腥味。
步骤45，、卤菜的时候放菜按菜的材料用时不同放菜的先后顺序也不同。比如卤猪蹄需要40分钟，卤猪心猪肚用时30分钟，卤蛋只要10分钟，卤藕片只要5分钟，就可以先放猪蹄卤一会在放猪心猪肚隔一会在依次放其他的，当然你也可以把卤好的装起来在下其他的，总之根据切实情况变通。卤味简单又美味。加油大家。。。。。。。。。。。。。。以下是我以前卤过的部分。。。。。。。。。。。。。。
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