食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？经过小编精心整理，推出番茄牛腩汤的做法，有需要的朋友就来看看吧！
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
材料：
牛腩300g，番茄2个，玉米油适量，盐适量，胡萝卜半个，生姜片几片，香葱段2段，料酒适量，
番茄牛腩汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩冲洗干净切小块。
步骤2，锅中放水，加料酒生姜片，冷水下牛腩煮开，煮好的牛腩冲去血末，控干水备用。
步骤3，锅中放油，下蒜头爆香，下红萝卜炒一会。
步骤4，放入牛腩，加少许蚝油，盐翻炒入味。
步骤5，加入没过牛腩的清水煮开。
步骤6，把煮开的牛腩装入炖盅，加入番茄，送入蒸烤箱中。
步骤7，蒸烤箱调蒸功能，时间1.5小时。
步骤8，蒸烤箱版番茄牛腩完成。
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土豆番茄牛腩汤的做法
在这寒冷的天气里温暖的汤水最是滋补人，为大家推荐一款我家冬季常喝的汤——土豆番茄牛腩汤。
材料：
牛腩，胡萝卜，番茄，土豆，香菜，胡椒粉，料酒，生抽，盐，大葱，姜，，
土豆番茄牛腩汤的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。
步骤2，锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。
步骤3，锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）。
步骤4，这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块。
步骤5，半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。
步骤6，半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了。继续炖10多分钟。加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀。
番茄山药牛腩汤
【番茄山药牛腩汤】
1.材料：牛腩，蕃茄，山药，姜。（800g的牛腩加了四个蕃茄，汤的味道
很浓郁）
调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖。
2.3.牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。
4.煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。
5.蕃茄切片或切块都可以。
6.山药去皮切滚刀块。（山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了）
7.8.油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色。（怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香。）
9.牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开。（水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁）
10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。（蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里）
11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。
12.最后大火收一下汁。（并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁。）
番茄牛腩汤（清）
食材明细：
主料：：牛腩肉750克，番茄4个，红洋葱1个，香菇10个，
辅料：：生姜适量，花椒适量，葱适量，香菜适量，菜籽油适量，食盐适量，
番茄牛腩汤（清）的做法步骤：
1.牛肉处理：切后洗净，放入加生姜片、花椒冷水锅中。大火煮开继续煮几分钟，直接过冷水，洗干净每一块牛肉。
2.处理好的牛肉。如果觉得吃不完，可以储存一些在冰箱冷冻，下次直接取出进行后面的步骤。
3.这次要用到的材料。很新鲜，很诱人。
4.番茄放入开水中烫一下，拿出来剥掉表皮。
5.切成小块。
6.香菇洗净，一定要把香菇顶上的黑点呀白点洗干净。冷水放盐放入香菇煮开。
7.捞出香菇，分离香菇顶和香菇杆，并把杆切成片或丝。
8.洋葱切成块。
9.锅中倒入适量菜籽油，温热时放入洋葱，生姜片，花椒炒。有点变色时放入3分之2的番茄继续翻炒到番茄出沙。
10.放入清水，煮至稍微浓稠就可以了。
11.准备好炖的葱，姜，花椒。
12.牛肉，炒的洋葱番茄汤，剩下3分之1的番茄，葱，姜，花椒全部放入高压锅中。适量加清水，食盐。拨到牛肉或煲汤档，等待40分钟左右。
13.出锅放上香菜，葱。就可以开动啦。
14.再来一碗美美的汤。棒棒哒！
小贴士：
1.处理牛肉时，一定是冷水下锅。
2.分离香菇时，可以分离好再煮。生的比较好分离。
3.喜欢喝浓汤的，可以把炒的洋葱番茄汤放入料理机打成茸。在进行后面的步骤。
4.除了高压锅，还可以用汤锅，砂锅。
番茄牛腩的做法
材料：
牛腩2斤，番茄5个，洋葱半个，八角1个，香叶2片，桂皮1块，姜2片，酱油1汤匙，红糖1汤匙，盐适量，
番茄牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，番茄去皮切块，牛腩切麻将块儿冷水下锅焯水去浮末
步骤2，锅中少许低油将洋葱，姜片，八角，香叶，桂皮煸炒出香味
步骤3，倒入番茄煸炒至软烂出汤汁后加入少许酱油，红糖
步骤4，加入水或者啤酒烧开后放入焯过水的牛腩，开锅后小火炖3个小时，出锅前放入适量盐调味
步骤5，牛腩软烂，汤汁浓厚，配米饭或者面条都OK
暖胃番茄牛腩汤的做法
寒冷的冬天吃牛肉，可以暖胃，它是一种冬补益养生的美食。能促进唾液和胃液的分泌，添加胃肠蠕动，增长食欲。同时能促进血液循环，到达发汗的目标。因而，在寒冬选用上好的牛腩，能够促进食欲，十分补益的一个菜。番茄牛肉汤是一道经典美食，香味浓郁、口感微微酸甜、开胃健脾，搭配上烤脆的法棍面包片，有肉汤、有主食，即成方便、美味又营养的一餐。
材料：
牛腩250g，番茄3个，圆葱半个，土豆1个，胡萝卜1根，盐3勺，蒜瓣3个，姜4片，生抽少许，番茄酱适量，耗油少许，白糖1勺，料酒1勺，食用油少许，
暖胃番茄牛腩汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，所有食材切好备用。
步骤2，牛腩冷水下锅
步骤3，大火煮开，撇去浮沫。
步骤4，用水冲洗干净，沥水备用。
步骤5，锅中放入少许食用油，放入牛腩大火翻炒。
步骤6，把牛腩推到一边，放入姜蒜继续翻炒。
步骤7，加入圆葱，倒少许料酒、生抽、耗油，放一勺白糖继续翻炒。
步骤8，加入番茄，翻炒至番茄出汁。
步骤9，番茄出汁后倒入番茄酱一起炒匀。
步骤10，此时加入番茄和土豆，稍微翻炒一下。
步骤11，把炒好的食材倒入高压锅加入没过牛腩的水，3小勺盐，选择牛肉程序差不多30分钟。
步骤12，出锅了，开吃了，搭配白米饭、法棍或者面条都是不错的选择。
番茄焖牛腩的做法
我家常做的一道菜，酸甜鲜香，连汤汁我都能喝干净
材料：
牛腩1000克，番茄3个，水适量，八角1块，姜3片，大葱1根，冰糖4小块，洋葱1个，料酒1勺，老抽1勺半，生抽4勺，盐1勺，花生油适量，，
番茄焖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩焯水，番茄去皮切小块，洋葱切片，大葱切段，姜切片备用
步骤2，热锅烧油，加葱姜八角爆香
步骤3，加入洋葱炒出香味，再加入番茄，慢慢翻炒
步骤4，番茄变软出水后加入牛腩，生抽老抽冰糖料酒盐，继续翻炒上色
步骤5，加入开水，没过牛腩
步骤6，为了让牛腩快速软烂，我用了电高压锅，用牛羊肉档，焖煮45分钟左右
步骤7，从高压锅盛出到珐琅锅，大火煮开后关火焖10分钟上桌（珐琅锅导热很好，也可以很好的保温，用来焖牛肉也特别好）
番茄?牛腩?
食材明细：
主料：：牛肉适量，番茄适量，
辅料：：料酒适量，番茄酱适量，葱适量，大料适量，香叶适量，山楂适量，盐适量，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，
番茄?牛腩?的做法步骤：
1.牛肉洗净切块加姜片料酒放凉水中开中火煮
2.砂锅中放葱蒜香叶大料和煮了七成熟的牛肉炖
3.加入山楂是牛肉炖的更烂！
4.炒锅倒油放葱西红柿切块炒，加入少许番茄酱
5.萝卜切块，应该只放胡萝卜，白萝卜是我妈非要加的，其实放白萝卜不好湿气大，她不懂我也懒得跟她辩，就这样吧╮（﹀＿﹀）╭
6.牛肉捞出放入炒锅中炖，直至熟了收汁加盐即可，这是没收汁的图片
7.收汁出锅啦！
小贴士：
㊙️加山楂可以使肉熟的更快这是秘密武器喔！一般人我不告诉他！?
番茄牛腩煲的做法
材料：
牛腩500g，土豆，洋葱，番茄，大葱，姜，大蒜，干辣椒，八角，香叶，黑胡椒，酱油，冰糖，，
番茄牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，【备小料】葱必备，其他多几种少几种都没关系。
步骤2，【备配菜】主要配菜切块
步骤3，牛腩切大块，女生两个大拇指宽度，【冷水】浸泡半小时后，【冷水】下锅，放入葱姜，水开后把肉捞出。
步骤4，【炖肉】洗锅后倒入没过肉的【开水】，加焯好的肉和香料，高压半小时。
步骤5，【炒配菜】热锅凉油，洋葱中火炒软，放【一半】番茄炒成酱后，放土豆和炖肉一步炖好的牛肉汤，中火把土豆焖熟。
步骤6，【煲肉】等到用筷子可以戳动土豆，加炖好的牛肉，中火一起煲。
步骤7，【收汁】汤汁收得差不多时，放入另一半番茄、盐和少量冰糖，拌匀收汁后出锅。
步骤8，再配一碗米饭简直爽歪歪了。
番茄牛腩的家常做法 怎么自己在家做番茄牛腩
大家都知道牛肉是高蛋白低脂肪的健康肉，是运动健儿必不可少的食品，有补中益气强健筋骨之功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血，同时番茄能让牛肉更加软烂。
今天我就特意奉上一道【番茄牛腩】为奥运健儿加油，也为我家那两位运动员比赛打气。
番茄牛腩
主料：牛腩1000克、番茄500克、土豆100克、胡萝卜100克
辅料：葱、姜、八角、小茴香、香叶、花椒、盐、番茄酱
番茄牛腩的做法
1.准备好牛腩。
2.把番茄土豆胡萝卜洗净备用。
3.用纱布将八角花椒小茴香香叶葱姜包好成料包。
4.牛腩切成块，用清水泡至2小时以上，中途换水。
5.土豆胡萝卜去皮切成滚刀块。
6.番茄去皮切成大块备用。
7.锅中注入水，将牛肉焯水。
8.焯水的牛腩，沥干水分后放入砂锅中，再加入适量的清水。
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9.中火烧开，在微开的时候用勺子撇去血沫。
10.加入料包。
11.加入一半的番茄。
12.转小火慢火焖制2小时。
13.加入土豆和胡萝卜块。
14.再加入剩下的番茄和盐。
15.继续焖制，土豆和胡萝卜软烂。
16.再接1大勺番茄酱煮至10分钟即可。
顺便提一句，这次是从京东生鲜上买的恒都谷饲300天整肉原切的牛腩，品质有保证，全程冷链到家，真是太方便了。
番茄牛腩食材搭配小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄牛腩｜日食记的做法
冬天到了，人变懒了，好几天没有更新，已经快被留言轰炸了：）每到年底工作就变忙，没时间慢慢做几道菜来吃。所以每到冬天，我都有特殊的吃饭技巧。炖一锅热乎乎的，有素有肉，能当菜能当汤，配碗饭或配馒头，看汤汁慢慢浸透，再大口开吃……写到这里我咽了下口水。今天来一锅番茄牛腩，很开胃哦。
材料：
牛腩1-2斤，番茄3个，土豆1个，胡萝卜1个，葱姜蒜一撮，八角1颗，干辣椒3个，花椒10粒，料酒少许，生抽少许，
番茄牛腩｜日食记的做法的做法步骤：
步骤1，材料：牛腩、番茄、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒、生抽和料酒。
步骤2，牛腩切块，放冷水里浸泡20分钟去血水。洗净捞出，冷水下锅煮开，撇浮沫，捞出沥干。
步骤3，锅中放油，热后放葱花、姜蒜片、1颗八角、3个干辣椒，10颗花椒爆香。倒牛腩，加适量生抽和少许料酒炒匀。加没过牛腩的开水，小火煮1小时。
步骤4，将3个番茄去皮切块，入锅少油炒出汁，再加入一碗水大火烧开。
步骤5，将上面的番茄倒一半入牛腩锅中，关盖小火炖40分钟。
步骤6，将切块的土豆、胡萝卜，以及剩下的一般番茄倒入牛腩锅中，小火关盖煮至土豆酥软即可。
步骤7，完成！
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