食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？小编花时间专门编辑了鸡胗炒口蘑的做法，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
其实只是一道随手炒制的小炒菜。口蘑，时令菜。与鸡胗搭配，蘑菇的香气能覆盖鸡胗的腥气。再有蒜苗的加入，使这道小炒菜更具特色。很有味道的的下饭菜。
材料：
鸡胗200克，口蘑200克，蒜苗50克，姜3片，蒜3瓣，胡萝卜半个，料酒1汤匙，糖半汤匙，蚝油1汤匙，生抽4汤匙，胡椒粉1茶匙，盐适量，
鸡胗炒口蘑的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮
步骤2，炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出。
步骤3，七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出
步骤4，倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒
步骤5，最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅
步骤6，
步骤7，
步骤8，
步骤9，
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蚝汁口蘑炒鸭胗的做法
材料：
蘑菇200克，鸭胗四个，青椒1个，胡萝卜半个，蚝油两匙，，
蚝汁口蘑炒鸭胗的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇下水先煮一下
步骤2，把青椒片、胡萝卜片先炒，加盐调味
步骤3，把鸭胗下锅一起炒
步骤4，最后将蘑菇片下锅，加入蚝油翻炒入味即可
青椒炒鸡胗的做法
材料：
青椒，鸡胗，盐，鸡精，味精，老抽，料酒，，
青椒炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸡胗清洗干净在一一改成腰花的形状放入一勺料酒和姜丝去腥味腌制15分钟。
步骤2，把洗净的青椒切成菱形，葱姜丝红辣椒都备好。
步骤3，油热放点大料，依次放入大蒜片、葱姜丝红辣椒爆香（注意火候别炸黑了）。倒入鸡胗煸炒变色，滴入适当老抽和糖，倒入适量沟淀粉水，放入青椒翻炒。加入盐、鸡精，适当关小火收汁出锅前点滴些香油Ok了！
辣炒鸡胗 的做法
辣炒鸡胗是一道非常下饭的家常菜，大家不妨做来尝尝。辣炒鸡胗的做法有很多种版本，今天上传的这道辣炒鸡胗，做法简单，口感脆辣，得到了家人的夸奖，哈哈，适合自己口味的就是最好的哦。
材料：
鸡胗，葱，姜，酱油少许，郫县豆瓣酱，，
辣炒鸡胗 的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胗洗干净，入水焯10分钟后洗净，改刀切片。
步骤2，锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油。
步骤3，加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水。继续翻炒至收汁即可。
辣炒鸡胗的做法
朋友们来家里最喜欢点的就是这道菜，又辣又脆，一直没吃腻过~空腹的时候可不能吃这么辣的，胃会疼，不要问我是怎么知道的~
材料：
鸡胗350g，杭椒5根，小米椒10根，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香叶5片，八角4粒，黑胡椒适量，料酒2勺，酱油适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量，
辣炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，先准备材料
步骤2，鸡胗切片，不用太薄
步骤3，把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了
步骤4，开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
步骤5，炒出香味儿后，放入鸡胗大火翻炒
步骤6，鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，（看大家口味适量加入鸡精和盐，我做的时候没放盐和鸡精）继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
步骤7，翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可
步骤8，撰写制作步骤
步骤9，撰写制作步骤
韭菜炒鸡胗的做法
韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。鸡胗的功效有：消食导滞，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
材料：
韭菜450g，鸡胗4只，白砂糖适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，植物油适量，料酒适量，盐适量，，
韭菜炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟
步骤2，鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片
步骤3，鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟
步骤4，韭菜洗净后切段，控水
步骤5，起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻
步骤6，加入适量料酒翻炒均匀后盛出
步骤7，炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻
步骤8，加入适量盐调味
步骤9，加入鸡胗一起翻炒片刻
步骤10，最后加入适量生抽翻炒均匀后即可
步骤11，成品图
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