没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读红椒干椒爆炒猪肠的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料：
猪大肠一小段，大概15厘米左右，芹菜一颗，洋葱丝一小撮，红尖椒6个，干辣椒12个，姜片5片，大蒜5个，花椒十几粒，八角1朵，老抽一小勺，生抽一大勺，料酒适量，
红椒干椒爆炒猪肠的做法的做法步骤：
步骤1，大肠洗净，切小段。冷水下锅，煮至水沸后，将大肠捞出，用温水冲洗干净。然后再倒进无水无油的锅内大火翻炒，感觉油炸的差不多了盛出，油不要。喜欢吃油腻点的可以省略炸油这一步。
步骤2，配料准备好，将炸过油的猪肠放入高压锅加入姜，大蒜，八角煮十分钟左右，这样比较省时间。不急的也可以慢慢煮。
步骤3，将冷却后的高压锅打开，捞出大肠，汤留着有用。炒锅大火烧热，倒一点点油，油热后将花椒粒和干辣椒一起放进去炸。也可以放点姜。
步骤4，放入大肠，继续大火翻炒片刻。放老抽，适量的糖和盐，还有料酒。大火不停的翻炒。
步骤5，加入切好的辣椒，芹菜，洋葱丝。继续拌均匀。
步骤6，放点生抽和葱段，起锅装盘。好几碗饭吃下去，我要跑多少天才能减回来啊！
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爆炒猪生肠的做法
材料：
猪生肠500g，，
爆炒猪生肠的做法的做法步骤：
步骤1，食材明细：猪生肠500克盐、油适量姜、葱少许生抽适量米酒适量生粉适量鸡精适量
步骤2，生肠用盐加些生粉搓，清洗净
步骤3，生肠切2寸长划纹路
步骤4，斩切好后再放些盐搓洗
步骤5，盐搓洗捞出盘装起
步骤6，锅中加入清水姜片烧开
步骤7，倒入生肠焯透
步骤8，捞起冷水清洗，再捞起干水待用
步骤9，姜、葱清洗净，姜切丝、葱切寸段。
步骤10，起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
步骤11，调生粉水：生抽、生粉、水
步骤12，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
双椒爆炒生肠
食材明细：
主料：：生肠500克，
辅料：：青椒150克，红椒150克，姜适量，香葱1根，
配料：：生抽适量，生粉适量，香油适量，胡椒粉适量，
双椒爆炒生肠的做法步骤：
1.准备好材料洗净备用。
2.生肠洗净沥干水份切小块，青椒、红椒切片，姜切片，葱切小段，备用。
3.油烧至七成热，下葱爆香。
4.下生肠、姜片一起猛火快炒。
5.下青椒、红椒爆炒几下，放入调味料，用少许生粉勾芡即可。
6.色香味具全的爆炒生肠起锅，上桌了。
小贴士：
购买生肠：要挑小小的生肠比较脆又爽口。
洗生肠：用剪刀把生肠剪开，放点生粉、盐、花生油一起用手抓，用水冲洗，沥干水份就行了。
爆炒细节：炒生肠一定要猛火快炒，炒出来的口感才爽口。
爆炒红椒黄鳝
食材明细：
主料：：黄鳝一条，
辅料：：红辣椒三个，竹笋10根，姜适量，蒜适量，葱适量，
配料：：料酒适量，
爆炒红椒黄鳝的做法步骤：
1.准备好材料
2.鳝鱼洗好
3.把鳝鱼切块
4.锅内放油，把鳝鱼炒一会捞起。
5.红辣椒切丝
6.笋切丝
7.锅再放油，放入大蒜。
8.再放入红辣椒和笋。
9.再放入捞起的鳝鱼。
10.炒了一会，再放入葱段。
11.装盘。吃了。
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