没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材了解很多吧?请你阅读小编辑为你编辑整理的《红烧腐皮肉卷的做法》,仅供参考,欢迎大家阅读。
材料:
瘦肉末150g,香菇3朵,腐皮2张,姜末适量,豆苗1小把,食盐适量,料酒适量,生抽适量,红烧酱油适量,食用油适量,
红烧腐皮肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜刚出炉的腐皮,洗净,切10X20大小的长方形。
步骤2,腐皮的边角料剁碎。
步骤3,香菇泡发洗净切碎。
步骤4,姜末、香菇加到肉末里,放料酒、生抽搅匀,再加腐皮碎拌匀成馅。
步骤5,取1张腐皮,中间放肉馅,折叠包裹起来。
步骤6,收口朝下放入蒸碗中,盖上保鲜膜,上锅蒸10分钟。
步骤7,热锅放油,放豆苗炒断生,加盐,起锅辅在盘底。
步骤8,另起锅放油,将蒸过的腐皮卷放入,两面煎成金黄色。
步骤9,倒入红烧酱油,再倒入半碗水,中火烧至把汁收干。
步骤10,出锅,将腐皮卷码到豆苗上,就可以了,好吃!
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腐皮肉卷的做法
孩子总喜欢吃外面的各种肉肠,所以琢磨制作了这个肉卷。早餐或是任何时候吃,直接切片吃快捷方便美味营养。
材料:
肉馅半斤,黑虎虾仁10个,鸡蛋清2个,淀粉、糖、盐适量,葱、姜适量,料酒、酱油、蚝油适量,食用油少许,香油少许,香菇2个,,
腐皮肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,虾肉放淀粉、料酒、葱姜、糖盐、鸡蛋清一个,搅拌均匀,油少许。
步骤2,料理机打成细腻的虾泥
步骤3,猪肉馅,放葱姜、料酒蚝油酱油、香油、淀粉、糖盐、鸡蛋清一个、少许油、香菇沫,一个方向搅拌上劲。
步骤4,虾肉平铺在豆皮上
步骤5,肉馅平铺在豆皮上
步骤6,紧紧的打成卷,并用棉绳勒住
步骤7,上锅,水开后蒸7、8分钟,关火锅内焖3分钟。取出放凉
步骤8,切片摆盘
腐皮肉蓉卷
食材明细:
油皮600克,猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋清60克,小麦面粉50克,猪油(炼制)150克,甜面酱50克,香油25克,大葱25克,味精2克,花椒粉2克,葱白50克,料酒15克
腐皮肉蓉卷的做法步骤:
1. 把猪肉剁馅;
2. 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀;
3. 成馅,分成3等份;
4. 豆腐皮润潮摊放菜墩上,取一份肉馅,抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条,卷成扁筒状;
5. 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧;
6. 再切成3.5厘米长段,放入五成热的油中,不断翻炸呈金黄色;
7. 捞出控净油装盘,吃时蘸甜酱、葱白段即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备猪油约1000克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清蒸腐皮肉卷
这几天天冷,羊肉汤喝了不少,难免会有点油腻的感觉,天天炒菜吃,油水也少不了,咱就换个不用油的蒸菜,虽说肉还必须有,油腻的感觉自然会清淡不少,这蒸菜一端上桌,三下五除二,盘子就见了底了,2015年的最后一天,以一篇蒸菜作为2015年的收尾,同时也作为2016年的延续,祝各位亲们在2016年依然蒸蒸日上,万事如意!
健康无油快手蒸菜----清蒸腐皮肉卷
材料:豆腐皮2张,猪肉馅170克,韭菜100克,酱油10毫升,姜粉少许,盐3克,植物油5毫升,耗油15毫升,白糖5克,葱花少许,清水1000毫升
清蒸腐皮肉卷的做法
1、准备齐所有的材料,豆腐皮提前用开水烫一下,去掉豆腥气
2、猪肉馅用酱油调拌均匀,放入盐、姜粉,韭菜洗净切碎,与肉馅一同收在调料盆中
3、调料盆中放入植物油,将韭菜与肉馅调匀
4、一张豆腐皮一切为二,在豆腐皮的1/3处涂抹上适量的肉馅
5、从肉馅端卷起,摆放在盘中,依次做完全部,肉馅的量正好卷2张豆腐皮
6、自动锅中放入自带的架子,放入5杯清水
7、架子上摆放盘子,盖好盖子,接通电源,启用清蒸。荷香鸡功能,默认时间为28分钟
8、程序结束后,会自动鸣叫,关掉电源,取出盘子即可
9、另起一锅,放入耗油、白糖,少许的清水,小火烧开,煮至汤汁浓稠,关火
10、腐皮卷切段,摆放盘中,淋上第9步的酱汁,撒上少许的葱花,即可上桌
美食小贴士
1、豆腐皮需要提前用开水烫一下,这样呢豆腥气不会太重,也更卫生
2、肉馅里的配菜根据自己喜欢用
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豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
炸腐皮肉卷
食材明细:
主料::油豆皮1张,葱半根,酱油一勺,香油几滴,蚝油一勺,
辅料::肉馅一碗,食用油适量,鸡精适量,花椒油几滴,盐适量,
炸腐皮肉卷的做法步骤:
1.肉馅加一点水,搅打上劲,加入切好的葱花。
2.食用油烧热浇在葱花上,再加入酱油,耗油,鸡精,盐,花椒油,香油,搅拌均匀。
3.油豆皮提前用水泡好,铺在案板上,肉馅码成一条。
4.用油豆皮将肉馅卷起。
5.沾点面糊封口,斜刀切段。
6.锅中倒油烧热,下入腐皮肉卷,中火炸熟。
7.装盘食用。
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