食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“金平牛蒡的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
日本料理店和日本家庭中最常见的传统家常菜。牛蒡的营养价值极高，被认为是目前营养最为完整的根茎类蔬菜。这道菜清香扑鼻，冷热皆宜，口感脆中带韧，味道鲜甜中带着些微的辣，非常好吃！
材料：
牛蒡2个，胡萝卜半根，黄瓜半根，白芝麻少许，
金平牛蒡的做法的做法步骤：
步骤1，选择牛蒡产地和新鲜度很重要，一定要新鲜，切出来是白丝才好吃
步骤2，牛蒡切丝，切一部分迅速将已切好的部分，放入加白醋的水中，防止氧化，影响食色。
步骤3，胡萝卜切丝黄瓜切丝
步骤4，填好油盐酱醋糖，加一点红椒。
步骤5，把胡萝卜丝和牛蒡丝先后焯水，捞起凉透。把黄瓜丝放到盘子里，加调好的佐料。
步骤6，将白芝麻或黑芝麻放在小锅上焙到熟透，轻微冒烟。把芝麻撒在拌好的牛蒡三丝上，收工。
97msw.Com扩展阅读
牛蒡的金平的做法
去日本料理店经常会点牛蒡的金平做前菜，吃起来很香，又有嚼头儿。金平是什么意思呢？是日本料理中的一种家常菜，一般使用牛蒡、胡萝卜、莲菜等材料，切过丝后用酒、糖、酱油调味料拌炒，味道香、咸、甜，以自己的喜好，可以放熟芝麻、干红椒，还可以再撒上些木鱼花。之前一直听说日本人喜欢吃牛蒡，是因为牛蒡可以强身健体，但是具体有什么营养价值，这次特意查了一下才有所了解：牛蒡含有大量的纤维，可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。在美容方面，牛蒡也有很强的功能性，经常食用可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”，提升体内细胞活力；能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。原来牛蒡对身体这么有益，而且又很便宜，在超市（一般在大型超市沃尔玛、家乐福都可以买到）买一根也就1-2块钱，这般绝对天然的保健食品，一定要常吃！不过牛蒡还是有一些中药的味道的，曾经买回来和肉炖在一起过，药的味道很浓，不太容易让人接受，后来想起来日本料理店的牛蒡的金平，查了些资料，在家尝试做了一下！味道好极啦！在家成本也就2-3块钱，在日本料理店要20多，10倍啊，决定以后还是在家做着吃了！
材料：
牛蒡半根，胡萝卜1/4根，香油2茶匙，味淋（日式调味料酒）2茶匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，白芝麻适量，白醋2茶匙，
牛蒡的金平的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡洗净削皮，用刮皮刀削成薄片，放入稀释的白醋水中浸泡几分钟，入锅前捞出沥水。
步骤2，胡萝卜洗净削皮，同样用刮皮刀削成薄片，再切成细丝。
步骤3，平底锅中放入香油，油稍热后，同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝，调入味淋、糖和生抽，拌炒3-4分钟关火。
步骤4，出锅前撒上白芝麻。
金平牛蒡(金平ごぼう)的做法
材料：
牛蒡半根，胡萝卜半根，杏鲍菇一个，酱油1.5大勺，糖1.5大勺，水1大勺，芝麻1小勺，，
金平牛蒡(金平ごぼう)的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜切丝备用
步骤2，牛蒡切丝备用
步骤3，杏鲍菇切丝备用
步骤4，酱油+水+糖放入小碗中，捣匀。
步骤5，开火倒一小勺油，煸胡萝卜至断生，加牛蒡和杏鲍菇，翻炒一下加之前调好的酱汁，翻炒至汁水收干。
步骤6，盛到碗里，点缀一些芝麻，香喷喷的金平牛蒡就做好啦～*\(^o^)/*
金平-牛蒡vs胡萝卜的做法
金平是常备菜，“一汁三菜”里我懒得做其中一菜时，经常请出金平！牛蒡、胡萝卜、莲藕、青椒都可用来炮炙金平！
材料：
牛蒡1根，干辣椒1-2根，麻油1大匙，胡萝卜1根，酒50ml，酱油25ml，细砂糖15克，白芝麻适量，
金平-牛蒡vs胡萝卜的做法的做法步骤：
步骤1，牛蒡刮除表皮，纵向划痕并刨铅笔般削成丝！泡醋水（醋3，水100ml）防氧化变色！洗净沥干备用。胡萝卜去皮切成5厘米长，3毫米厚的细条备用！
步骤2，干辣椒泡水变软，挤出辣椒籽，辣椒切成2毫米环状备用。
步骤3，平底锅加油烧热，炒胡萝卜，变透明后盖上锅盖闷2分钟。
步骤4，之后加入牛蒡，炒至软硬适中，加入砂糖、酱油、酒、红辣椒，中火炒至水分干，淋上麻油拌炒一下装盘，撒上白芝麻即可！
相信《金平牛蒡的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了牛蒡的做法专题，希望您能喜欢！
