食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集并整理,小编为你呈上煎牛肉配西班牙甜椒番茄酱汁佐烤土豆的做法,仅供参考,欢迎阅读。
超级超级嫩的牛排~口感带点酸酸辣辣的,不一样的感觉,在家也能吃到西班牙菜o(^▽^)o分享给大家!
材料:
西冷牛排2块,番茄1只,红甜椒1只,彩色土豆250g,大蒜3粒,开心果15g,甜红椒粉少许,雪莉醋15ml,黑胡椒20g,,
煎牛肉配西班牙甜椒番茄酱汁佐烤土豆的做法的做法步骤:
步骤1,洗净所有原料。烤箱预热250℃。大蒜去皮待用,番茄一切二,红甜椒去籽洗净切成大块。土豆切成一口可以吃下的大小,开心果处理成开心果仁碎待用。牛排事先解冻。
步骤2,把大蒜粒、红甜椒、番茄放在烤盘的一侧,土豆放在另一侧。在每个蔬菜上均匀撒上食用油和少许食盐,胡椒粉和甜椒粉,烤22-24分钟(根据各家烤箱情况,不要烤焦)至蔬菜软化成熟。取出放凉待用。
步骤3,在蔬菜烘烤到一半时将牛排吸干水分,用少许盐、胡椒粉和红甜椒粉涂抹腌制。在锅中放入2勺油,油热后放入牛排,每面分别煎2-4分钟,可根据个人口味调整。出锅静置5分钟让牛肉休息多汁。
步骤4,将出烤箱的大蒜粒、番茄和红甜椒一起在干净的砧板上剁碎制成西班牙甜椒番茄酱。又称RomescoSauce。
步骤5,将甜椒番茄酱放在小碗中。加入开心果碎、雪莉醋和一小勺油。搅拌匀均,根据各家口味加入盐和少许黑胡椒粉调味。
步骤6,发挥你的美术功底装盘!用烤土豆在盘中打底,放上牛排,浇上亲手制作的西班牙甜椒番茄酱.
步骤7,与心爱的人一起享用亲手制作的健康美食吧!
97msw.cOm延伸阅读
番茄酱汁排骨
食材明细:
主料::仔排适量,
辅料::葱适量,椒盐适量,色拉油适量,料酒2勺,白糖2勺,白醋3勺,老抽1勺,番茄沙司3大勺,水适量,生粉2勺,盐1勺,
番茄酱汁排骨的做法步骤:
1.准备材料 。
2.仔排提前用水泡一下,然后放入2勺生粉裹均匀。
3.锅烧热后,倒入油,再放入仔排炸。
4.炸到肉色变白焦黄 盛出。
5.番茄酱汁调均匀。
6.将5倒入到锅中。
7.用中小火煮至冒大泡。
8.将4倒入到7中。
9.让酱汁都裹上仔排,盖盖慢炖5分钟 最后加葱花和椒盐少许即可。
番茄酱汁鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,
辅料::面粉适量,
配料::番茄酱适量,
番茄酱汁鱼的做法步骤:
1.草鱼块用料酒,盐,花椒,葱姜蒜腌制一会(我专门选的草鱼块,鱼片我用来做番茄鱼汤了,见我另一篇菜谱)
2.调面粉,不用很多。
3.锅中多倒点油,把鱼块裹上面粉到油锅里炸至2面金黄,
4.炸好的鱼夹出来放在一个容器里面
5.锅中留点油,根据鱼的多少倒入番茄酱,然后再加水,小碗大半碗水。烧开后根据自己喜好放糖,可以多加点糖,然后再把水淀粉倒进去。
6.最后淋在鱼上就可以了,因为开始我水加少了,所以汁就少了点。
小贴士:
1.鱼在开始一定要炸熟,因为等会不会再对它加工了。
2.水加小碗大半碗合适了,我开始只加了一点点水。加多了也不好。
3.糖可以多放一点,因为我们主要吃它的甜味。
番茄酱汁虾仁
食材明细:
主料::袋装冰冻虾1/2磅,新鲜番茄粒250克,红葱头末20克,蒜头末10克,洋葱末30克,番茄沙司2大匙,
辅料::新鲜欧芹2棵,
配料::盐适量,糖适量,高汤适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,白葡萄酒适量,玉米淀粉适量,
番茄酱汁虾仁的做法步骤:
1.把番茄的蒂切去,在番茄上用刀从头到尾划6-8道痕,约1/3公分深,然后放入开水里烫3分钟左右,然后捞起把皮撕去;
2.将番茄的囊挖去,再切粒,将红葱头、蒜头、洋葱切成末;
3.把虾过一过热油;
4.锅把烧热,入少许油,加入红葱头、蒜头和洋葱末,煸出香味;
5.倒入番茄粒,兜匀,加少许精盐、胡椒粉和糖来调味,稍炒,加2大匙白葡萄酒和1/4杯高汤,烧片刻,加2再加番茄2大匙,用手动搅拌器搅拌,再用一小碗,加2大匙高汤和2小匙玉米淀粉兑匀,倒入锅内,搅拌成酱状;
6.将酱汁约2/3盛起,留下约小半碗的番茄酱;
7.倒入过了油虾,翻炒几下,撒几滴芝麻油,装盘,再撒上用新鲜的欧芹剁成的末,完成。
8.同时,我们也可以用做出来的虾配上意粉Macaroni 或Spaghetti ,将意粉Macaroni 约1/4磅煮到透心,倒去热水,将粉倒入加了冰块的冷水里,这样粉吃起来比较爽;
9.开火,锅放约1/2饭碗刚做好的番茄酱汁,稍加热;
10.倒入滤过水的意粉,加少许芝麻油,稍兜几下;
11.上碟,面是铺上虾球,再撒上新鲜的欧芹末。
小贴士:
一、番茄最好用肉茄,没那么多水份;
二、虾也可以焯水,不一定要过油;
三、煮茄酱时也可加些牛至末或罗勒,这样吃起来有点象比萨味;
四、一时找不到欧芹,也可用香菜代替来切末;
五、意粉煮熟后过冷河,吃起来感觉比较爽。
NVSHEN番茄酱汁罗非鱼的做法
家人喜欢吃
材料:
罗非鱼1条,番茄2个,小米椒1个,盐些许,生粉些许,葱段些许,
NVSHEN番茄酱汁罗非鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料:一条罗非鱼,两个番茄,一个小米椒,些许葱段。
步骤2,将番茄放入水中煮沸,去皮。
步骤3,把罗非鱼放入热滚滚的油中煎至两面金黄。
步骤4,生粉加水煮沸,加入番茄、小米椒跟盐熬成番茄汁。
步骤5,放入罗非鱼,大火煮5分钟就可以加入葱段,焖5分钟入味。
步骤6,起锅,淋汁。
番茄酱汁浇豆腐
食材明细:
主料::内脂豆腐1盒,
辅料::肉末适量,洋葱适量,
配料::食用油适量,盐适量,味极鲜酱油适量,番茄酱适量,
番茄酱汁浇豆腐的做法步骤:
1.准备好材料,猪肉剁成末,洋葱切成小粒
2.内脂豆腐撕开盒盖,倒扣在盘子中,剪开四个角,在四个角中分别吹气,将盒子取出来
3.在豆腐中划上几刀,放蒸锅中蒸制,水开后约蒸8分钟即可,取出倒出蒸出来的水份
4.热锅凉油,下肉末炒至金黄色
5.下洋葱粒炒出香味
6.加入盐、生抽、番茄酱、一点点清水,煮约5分钟后,汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中,撒上葱花即可
7.加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水,煮约5分钟后,汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中,撒上葱花即可
8.加入盐、味极鲜酱油、番茄酱、一点点清水,煮约5分钟后,汤汁浓稠时倒入蒸好的豆腐中,撒上葱花即可
番茄酱汁比目鱼(1)
食材明细:
主料::比目鱼约1磅,番茄约1磅,洋葱1/2个,红葱头3个,白葡萄酒1/3杯,番茄酱2大匙,
辅料::鱼高汤2/3杯,
配料::黄油适量,盐适量,糖适量,水淀粉适量,胡椒粉适量,欧芹叶约1棵,
番茄酱汁比目鱼的做法步骤:
1.切去番茄的蒂,在从头到尾用刀划六条痕,约1/3公分深以被水烫后容易撕皮,然后用开水烫到皮翘起来,撕去皮,挖出囊,切成粒,洋葱和红葱头切成粒,欧芹叶洗净吸干水也切成末;
2.将鱼裁成长方形,边角料用来做鱼高汤;
3.用一盘,将番茄、葱头、洋葱末混合后铺平,放鱼块于面;
4.裁一张羊成纸Parchment 如烤盘大小,涂上黄油备用;
5.在盘里撒适量盐、胡椒粉,放白葡萄酒1/3杯、鱼高汤约2/3杯,羊皮纸盖在盘上,再将盘放入锅里稍蒸3-5分钟,再移入烤箱烤5-8分钟,如果鱼肉大块或厚,可适当延长时间,325-350度F,烤好后将鱼入在另一盘,盖上盖子防变冷,剩余的蔬菜末,把汤滤去;
6.用黄油起锅,温度不要太高,把剩下的番茄、洋葱和葱头末放入锅里,稍炒干些水,加约2大匙番茄沙司,加盐、适量糖和胡椒粉调味,加少许水淀粉,用手工搅拌棒搅拌成酱状,食用时把酱淋在鱼块上,撒上欧芹末即可。鱼高汤做法
小贴士:
经验心得:
一、冰冻鱼比较薄,先大火蒸3-4分钟,烤5分钟325度F足够;
二、用黄油起锅时油温不要太高;
三、以新鲜番茄为主打的酱汁特别鲜味,不但可以用在鱼上,用在虾里也合适。
谢谢!!
番茄酱牛肉炖土豆
食材明细:
主料::牛肉适量,土豆适量,番茄适量,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,油适量,盐适量,姜适量,八角适量,葱适量,蒜适量,桂皮适量,
番茄酱牛肉炖土豆的做法步骤:
1.牛肉切丁。加入生姜片。锅中焯水。
2.水开五分钟就可以打出来,然后洗一次冷水。
3.锅中放油。下去八角桂皮姜蒜白糖翻炒。
4.下入牛肉翻炒。
5.然后下入西红柿翻炒。可以多炒一会。
6.然后转高压锅中。煲三分钟。
7.煲汤有时间就把土豆去皮,切丁。洗去多余淀粉。
8.牛肉煲熟后。加入土豆。加入番茄酱。我放了一半番茄酱。再煲八分钟。
9.然后把,土豆和牛肉打出来。装碗里,洒上葱花。
10.淋上汤就可以了。
11.成品。
极煎三文鱼配酱汁牛肉的做法
一条鱼,经历一年四季,躲过风浪,避开天敌,它努力生长着成为一条鱼却躲不过被人类吃掉的宿命。当它辗转到我手中,对于自然的馈赠,你怎能不珍惜你手中的食物?所以今天非常‘珍惜’的做了这道三文鱼料理
材料:
三文鱼块200g,新鲜茴香一捆,薄荷1捆,柠檬1个,盐2勺,蒜瓣4瓣,六月鲜特级酱油适量,牛肉片或肥牛50g,洋葱半个,鸡蛋一个,
极煎三文鱼配酱汁牛肉的做法的做法步骤:
步骤1,薄荷、茴香切碎,研磨一点胡椒粒、橄榄油、柠檬汁全部往三文鱼上涂抹腌制片刻。
步骤2,在腌制时刻,准备酱汁牛肉的食材,我准备了一些青豆均衡营养,牛肉的话,建议买肥牛,不需要腌制调料直接放进去煮,非常适合懒惰的你!
步骤3,洋葱大火炒两分钟至软,入蒜瓣、青豆、牛肉、盐继续翻炒两分钟后,倒入生抽加水小火熬制浓稠汤汁。
步骤4,用厨房纸吸干水分,抹上一点盐,鱼皮朝底直接放进去,火要大,因为这样能锁住鱼肉里的汁水,煎出来里边微红、嫩。大火两分钟后转小火3分钟。
步骤5,好了,朝上的一面洒上海盐、研磨胡椒翻面煎2分钟后放入牛肉汁锅
步骤6,一下子就行,主要是融合味道,立马
步骤7,完成煎至!色泽完美
步骤8,切开,里面还能看到红嫩的肉,这已经是九分熟了,因为身边有人不吃生--!想要内生可以减少煎的时间。如果你买的三文鱼很厚或薄,煎至时间也不同。
步骤9,装盘时间到!你需要一碗煮至美好的米饭!
步骤10,牛肉汁锅铺满米饭
步骤11,切好块的三文鱼
步骤12,再来一个水波蛋,轻轻划破让蛋黄流入米饭,别忘了海苔碎!(打开鸡蛋发现是双蛋黄,我自己都惊喜了一下)
步骤13,极煎三文鱼配酱汁牛肉,完成!
步骤14,一口满足整个内心——煎酥的三文鱼脆皮与软嫩细腻的鱼肉,搭配风味十足的牛肉酱汁,再划破一个水波蛋,让流心蛋黄充满整个米饭,还有最爱的海苔丝!一口下去再忙都满足了。
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