只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?下面的内容是小编为大家整理的冰糖葫芦串-水果版的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
想让年味更浓吗?那就来道冰糖葫芦吧。每次看到街上担着冰糖葫芦串,那个馋得呀!现在孕中不宜吃山楂,那我就来个水果版冰糖葫芦!
材料:
草莓,猕猴桃,菠萝,火龙果,橘子,芒果,提子,橘子,樱桃,冰糖,清水,竹签,
冰糖葫芦串-水果版的做法的做法步骤:
步骤1,照自己喜欢水果就采购。最好是酸味的,因为冰糖够甜。酸酸甜甜才好吃。
步骤2,水果切比较匀称的块状,一个个串起来。
步骤3,冰糖、清水一比一的量,放无油锅里,开大火,水开了转小火,搅动,不让糊锅。
步骤4,糖浆熬到小泡泡变多,微微带黄色,放水果串,迅速翻动夹起。
步骤5,一个个摆在抹好油的盘子里。放温度低的地方。
步骤6,成品,晶莹剔透喔!!
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冰糖葫芦儿串
小时候,会整个村的追着卖糖葫芦的跑,买不起,我看得起!
现在才发现,糖葫芦这玩意儿,原来如此的简单.
想什么时候吃就什么时候吃,
想吃什么水果的就吃什么水果的.咱现在有钱了.
虽然蛋蛋还小,虽然她还吃不来什么糖葫芦,但是我愿意自己做零食给她吃,哪怕她只是用舌头舔几下。能让她体验一下吃糖葫芦的幸福,我就很高兴!
自己做的糖葫芦,一串上可以有很多种类的水果,每种水果都是自己新鲜选购,洗得干干净净,孩子吃起来特别的放心。
冰糖葫芦儿串
材料:
新鲜山楂30颗
竹签6-10根
白砂糖250克
步骤:
锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。
糖浆熬到发黄浓稠,用筷子蘸一点放入冷水中,糖浆能迅速结成硬壳的,糖浆就熬好了。
将山楂插在竹签里,放入糖浆中裹一圈,可将锅子侧过来。
将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。15分钟后即可平移提起来吃了。
营养:
吃零食,对于孩子,可以说是她童年最快乐的事了。
要说糖葫芦有营养,只能说它用到的水果富含维生素,至于外面的那层水晶
糖衣,糖分含量还是挺高的。所以说,孩子要少吃零食,实在想吃的时候,
就自己在家给孩子做点健康卫生的零食吧。
主妇心得:
1要选个头均匀的当季新鲜水果。
2竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到。
3小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品,防止竹签戳到小孩子。
4糖浆少了会裹不均匀,所以必然有部分会损耗掉。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
【冰糖葫芦】
食材明细:
主料::山楂适量,冰糖800g,开水400g,
辅料::小番茄适量,草莓适量,金桔适量,
【冰糖葫芦】的做法步骤:
1.我准备了一些新鲜的山楂、草莓、金桔还有猕猴桃,来做糖葫芦,你们也可以准备的多一点 先把它们洗干净,沥干水分。
2.然后处理一下山楂,去掉草莓叶子,猕猴桃削皮切成小块 山楂也可以一道切成两半,然后把山楂核去掉,这样吃的时候就比较方便 水果都切成块状。
3.需要注意的是,像草莓猕猴桃这类的水果,由于水分比较大,如果不吸干水分的话,后面裹糖的时候很容易融化,就会导致你做的糖葫芦失败 所以我们串好之后可以放在一旁晾干,也可以用厨房纸吸干水分,这一步一定不能忽略哦。
4.用准备好的签子直接一颗颗的串上去就行了,山楂、草莓、水果,都随意搭配。
5.接下来开始煮糖,这是做冰糖葫芦最关键的一步,一定要小心的控制温度 在锅里倒一些热开水,加入冰糖,冰糖和水按照2:1的比例添加 我用的这个锅比较小也比较深,你们自己在家里做的时候最好用那种大一点,浅口的锅,会更方便裹糖时候操作。
6.然后开大火煮沸,在冰糖还没有融化的时候是可以用小勺稍微搅拌的,加速一下它的融化,但是一旦煮沸,就万万不可再用任何东西去搅拌啦,这是重点。
7.如果一旦搅拌的话,就会容易反砂,就↓↓下面这种状态,是没办法做出那种晶莹透亮的冰糖葫芦的。
8.但是如果你真的煮到全部反砂了,也不要浪费,那你就将错就错,煮到它反砂结晶,把一颗颗山楂直接倒进去拌匀,就能变成糖雪球了。
9.煮沸了之后,会产生大量的气泡,继续再煮一会儿 煮到这种有很多密集的小泡泡,糖浆肉眼可见的变稠了一些,并且糖的颜色略微有些变黄,略微有一点点焦糖味,就及时把火调小,此时糖浆的温度大概在150度左右。
10.这时候可以检验一下:用一个竹签蘸一下糖浆,然后迅速放入冷水里,如果它能够形成一个很硬的透明外壳,敲这个杯子是可以听见很清脆的声音的,就说明是OK的,整个煮糖过程大概15分钟,你们掂量着时间。
11.然后开始裹糖,这时候就要看你的手速了,记住一定要眼疾手快迅速完成,不然山楂都给煮熟了,糖浆也会变硬就做不了几个糖葫芦了。
12.把串好的山楂、水果,快速的放入锅内裹上一层糖衣,刚裹上去糖还是流动的,而且很烫,要小心不要被烫伤,稍微转一转没有拉丝的再放到一旁冷却 像我这样放到烤盆里的可以事先垫一层油纸,防止粘连。
13.在裹糖的过程中,因为我是一直开着小火,煮着煮着就会变硬,那时候就不能再往糖葫芦上裹了,清洗起来也比较难 这里教大家一个方法,把糖继续煮,煮到这种琥珀色,就变成焦糖了。
14.利用这个焦糖,就可以做一杯焦糖奶茶,倒入适量的牛奶,加入茶包。
15.煮到焦糖完全融化,跟牛奶混合,茶包也煮出茶味这样一杯焦糖奶茶就做好了,巨方便,还不浪费 煮完之后的锅底是这样的,是不是一下子感觉解放自己了,不用犯愁锅怎么洗了,还把剩下的糖给利用了起来。
16.所有糖葫芦都做好了之后,放在一旁冷却10分钟左右就可以拿起来吃了,一颗颗火红的山楂,被晶莹剔透的糖衣包裹着,咬下去就是嘎嘣、嘎嘣脆!! 一口山楂下肚,口水立马涌出,啊,童年的味道回来了。
冰糖葫芦草莓串的做法
今天无聊摘的草莓,新鲜的做果酱太浪费了。做个童年深处的记忆美食。红过林志玲,甜过杨钰莹……不要羡慕欧巴你也能拥有……
材料:
草莓十二个,蜂蜜少许,白糖或冰糖七匙勺,烤肉竹签数根,
冰糖葫芦草莓串的做法的做法步骤:
步骤1,天气那么好,如何能当宅男
步骤2,新鲜摘的嘎嘎……草莓了摘时候应该摘全红的,个人比较喜欢有点口感的所以摘的这
步骤3,洗洗泡会盐水晾干
步骤4,串起来,做糖葫芦式草莓别太大
步骤5,锅下水,下糖开始熬糖浆。后期要改小火,然后加入少许蜂蜜再搅搅做个调味。糖浆一定要浓,要不你晾时会滴的都是【锅最好使用不锈钢锅,还是不粘锅】
步骤6,按这步骤拿进锅,用铲子勺上糖浆淋上
步骤7,在没有糖纸的情况下就按这样晾凉,时不时转动下
步骤8,我吃了个很棒
步骤9,原谅我没有什么好盘子,又见这盘呵呵
简易版冰糖葫芦
食材明细:
主料::山楂200g,
辅料::冰糖130g,水适量,芝麻适量,竹签适量,
简易版冰糖葫芦的做法步骤:
1.山楂用小苏打浸泡5分钟
2.准备所有用料,冰糖打碎(也可用小粒冰糖,不用麻烦)
3.山楂洗净去蒂,串好把水滴干净
4.锅内倒入冰糖,加适量的水(刚好没过冰糖即可)不停的画圈搅拌到冰糖融化
5.融化之后就不要动了哦,一般观察
6.熬到冰糖可以用2根筷子拉出丝就可以了(不好拍照,没照到)
7.关火,赶紧把山楂一串串地放下去旋转一圈,要速度噢,否则一下就结了
8.沾上冰糖的山楂要放在有少量水的盘子里,才不会黏住盘子!
9.漂亮吧?俺终于吃上冰糖葫芦了,好感动啊!
冰糖葫芦的做法
多尝试。就能摸出门路来。
材料:
葡萄小番茄金橘沙糖橘任意搭配,白糖冰糖合计约500g,水淹没过糖,无油锅一只,
冰糖葫芦的做法的做法步骤:
步骤1,竹签准备好。菜场附近的卖烧烤类的冷冻食品店有。一般,3块一把/约100根竹签泡水30分钟。捞起,洗下。沥干
步骤2,准备好自己喜欢吃的水果。任意搭配。想放苹果冬枣切丁。洗过,必须沥干。准备两个空盘。盘子上包保鲜膜,抹色拉油。防止糖浆粘盘子。沥干后,串好,放着。待准备
步骤3,锅里放糖水,慢慢熬制糖浆。不停搅拌。中小火,控制。反复搅拌,约15到20分钟。
步骤4,熬的时候,可以点下,尝下味道,够不够甜/会不会太甜。熬到糖水呈奶白色的气泡。把事前串好的水果串,顺时针转一圈即可。分开来,留出缝隙,不要碰一起,放盘子上
步骤5,仔细观察下。当做好的糖葫芦,起锅后,会出现拉丝的糖浆。味道绝对ok.
步骤6,童年的感觉,有没有?
步骤7500,g糖水能做18到20串糖葫芦。尽量不要浪费。分开放,等冷切后5到10分钟。待凝固后,可以叠上去放一起。自己做的,没有任何化学,尽量当天做,当天吃完。糖水的锅子,最好立刻拿水煮开。趁热清洗。祝大家新年快乐!万事如意!幸福安康!
冰糖葫芦(4)
食材明细:
山楂适量,冰糖适量,竹签适量
冰糖葫芦的做法步骤:
第1步山楂清洗干净,去根儿去蒂儿,去掉核。将处理好的山楂用竹签串起,晾干水份
第2步冰糖和水一起倒入锅中,开大火煮至冰糖融化,中间可搅拌促进融化。待冰糖都融入水中后,转小火,盖上锅盖,熬一会儿。
第3步糖稀熬好后,将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。
芝麻冰糖葫芦
食材明细:
主料::山楂400克,冰糖140克,
辅料::芝麻适量,
芝麻冰糖葫芦的做法步骤:
1.山楂,山楂季,撒点盐,搓下;
2.清洗干净,沥干水分;山楂待用;
3.然后,用刀,在中间,切上一刀;
4.然后再串起来;还有一部分,没有串,直接用牙签插上;
5.不粘锅中,加入冰糖,和没过冰糖的水;
6.大火,烧开,化开;
7.注意观察,慢慢的里面的气泡,变得密集起来;
8.看着颜色慢慢的有点开始变化,气泡更加的集中了,用筷子;蘸取;
9.滴入冷水中,如果,提起来,还是粘的,那就继续煮;如果,提起来,冷却后,是脆的,那就可以了;就可以关小火了;
10.取一个盘子,抹上油,把粘满糖的山楂,放在盘子上,冷却就可以开吃了;
11.撒一把芝麻进去;
12.把山楂,在撒了芝麻的糖里,滚动,让山楂都粘上;
13.好吃的sh山楂,就尅开始吃了
14.酸酸甜甜的
传统冰糖葫芦
食材明细:
主料::山楂六颗,
辅料::白糖适量,黑芝麻适量,水适量,油适量,
传统冰糖葫芦的做法步骤:
1.山楂去梗洗净
2.用刀横着转圈切山楂,轻轻切,别切透
3.轻轻转两下就把山楂拧开了
4.把里面的核扣掉,再扣在一起
5.白糖和水小火熬(第一次做比例不清楚)
6.等白糖全部化开开始发黄变粘稠时加入适量黑芝麻熬煮
7.面板上刷油
8.等熬的糖放冷水里能马上凝固就好了
9.用勺子把把熬好的糖淋在山楂串上,一边淋一边转。
10.把做好的糖葫芦放在面板上等待冷却。
11.成品
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