食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别从网络上整理了香煎脆皮肠的做法，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
周末和几个好友逛花卉市场，选来选去，还是买了秋海棠，明知道12月冬季就要枯萎，却还是买了几盆。却不曾想，郑州10月的天气，几场小雨，就瞬间要到零下了，海棠的花期，也缩短了许多。看着花一朵朵掉落，枯萎，心，一下就痛了。于是，把花灰埋进花盆的土里，心疼的，像是埋葬了短暂的爱情。花有花期，那爱情呢？姑娘曾经也这么问我，那时候，谈着两地的恋爱，奔波于北京和郑州，周末，千山万水，赶去看她，然后，搭最后一班火车回来。你知道吗，爱情很短，遗忘很长，时间一天天过去，久了，就慢慢变得无所求，有时候，往返一千多公里，只是看看她，就好。相遇就好，认识就好。很多时候，读书写字，与人交谈，说话总是很直，以至于伤了很多人的心。我却总不自知，以为做人本就该干干净净。可是这样的性格，却总难讨妹子喜欢。记得那日，姑娘从家里带了妈妈手作的香肠，兴高采烈的来做给我吃。熟练的拿起刀在肠上划出漂亮的切花，我却在一旁说：这个肠，不切花，直接煎出来，焦焦的边，弯弯的，完整的才好看。姑娘白了我一眼，恨不得把肠都切碎了。我只好乖乖的在旁边看着，再不做声。煎完肠，姑娘又熟练的开始煎蛋，切水果，蔬菜。然后拿出两个干净的西餐盘，细心的想要摆成一对情侣餐。刚拿出吐司，我就说：哦，我不想吃吐司哦。姑娘就把我盘中的吐司去掉。要盛水果的时候，我又说：我不要猕猴桃，都是毛，我要吃杏。然后，姑娘就把盘子往我身前一推：你自己弄吧，爱吃不吃。所以，到现在，我仍然相信，一个女人爱不爱你，其实，取决于她的心情。后来，我亦表白，求婚，做时尚媒体的她，与我瞬间，变为陌路。
材料：
脆皮肠4根，鸡蛋2个，吐司2片，盐少许，黑胡椒少许，海苔片2片，杏少许，猕猴桃1个，小番茄少许，，
香煎脆皮肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将脆皮肠切出整齐的花刀，国内放油，煎至金黄。
步骤3，撒上黑胡椒粉，少许盐，撒一点水，盖上锅盖焖2分钟。
步骤4，煎荷包蛋一个。
步骤5，西红柿，水果切块。
步骤6，将金枪鱼罐头均匀的涂抹在吐司上。
步骤7，放上一片海苔片，简单，撒上少许盐，黑胡椒。
步骤8，摆盘，放上喜欢吃的西红柿，水果即可。
步骤9，成品图。
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香爆脆皮肠
食材明细：
主料：：脆皮肠一代，娃娃菜一个，青椒一个，花椒10颗，干辣椒段3个，
辅料：：黄豆酱一匙，烧烤粉少许，孜然粉少许，盐少许，
香爆脆皮肠的做法步骤：
1.娃娃菜用清水煮熟
2.抹上黄豆酱
3.热锅，倒入盐，花椒，辣椒段。烧烤粉小火炒制
4.这是炒好的调料
5.青椒剁成碎粒
6.热锅倒入调和油，油要烧的特辣。倒入清洗好，切好刀花的脆皮肠。。大火爆炒，炒到脆皮肠起花加入剁碎的青椒和炒好的调料要起锅放入孜然粉粉，均匀翻炒。
7.把脆皮肠倒在铺上娃娃菜的盘里小孩，很好吃吃的脆皮肠就做好了
西多士➕牛肉脆皮肠➕香煎海虾➕酸奶的做法
WeChat：Anran5_20（欢迎宝妈一起学习和分享）
材料：
鸡蛋2个，吐司2片，自制牛肉脆皮肠2根，马苏里拉芝士碎适量，海虾2只，牛油果油适量，
西多士➕牛肉脆皮肠➕香煎海虾➕酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材（吐司切去边）鸡蛋加一勺温水打散备用（不需要放盐，因为牛肉肠和芝士碎都有盐）
步骤2，吐司上铺一层芝士碎，再铺一层切片的牛肉肠
步骤3，上面再铺一层芝士碎
步骤4，盖上另一片吐司后放入蛋液中，四周都要均匀的沾上蛋液
步骤5，油热后放入吐司片，小火煎制两面金黄完成后对角切开即可
步骤6，完成，海虾本来就有盐味特别的仙甜不需要腌（当时儿子在哭闹没有拍煎虾和脆皮肠的照片）
脆皮肠
食材明细：
主料：：瘦肉350g，
辅料：：蒜瓣10g，米酒35g，白糖25g，盐9g，五香粉2g，酱油3克，红曲少许，淀粉23g，清水40g，
脆皮肠的做法步骤：
1.里脊肉洗干净沥干水分
2.把里脊肉切小块
3.放入放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度
4.我的搅的比较细
5.加盐、酱油、五香粉、糖拌匀
6.大蒜、米酒和水用破壁机打成浆，倒出来，加入淀粉拼成混合液体
7.边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收
8.加入适量红曲粉达到自己喜欢的色泽，我加的比较少
9.肠衣提前半小时洗净用清水浸泡，小漏斗套在布的裱花袋里，套上泡好的肠衣
10.、挤出香肠，分段旋转用线系好
11.制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时
12.这是我在阳台挂了一个晚上的样子
13.锅里放入花椒和清水烧至80度
14.把肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟，捞出晾干表面水分，冷冻保存
15.可以直接用油煎或烤来食用
小贴士：
漏斗涂上植物油，容易套肠衣
最后煮的时候保持水不能沸腾，否则肠衣容易煮破
我的肠衣、漏斗都太大了，最好买小号的
自制黑椒脆皮肠脆皮烤肠的做法
材料：
前臀尖1000g，玉米淀粉15g，黑胡椒粉1大勺，料酒1大勺，生抽适量，盐渍羊肠衣3根，糖适量，盐适量，香油适量，蜂蜜适量，老抽适量，五香粉适量，
自制黑椒脆皮肠脆皮烤肠的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肉剁成馅，有搅拌机的直接搅就行。
步骤2，剁好的肉馅加入所有的配料搅拌均匀。
步骤3，搅拌好肉馅后放入冰箱冷藏腌制两小时以上。
步骤4，准备好灌肠神器，羊肠衣，棉线，剪刀等工具开始灌。步骤没拍自行脑补。
步骤5，全部灌好后通风一个晚上或者24小时。我是开着风扇吹了一晚。
步骤6，冷水入锅，中火开煮，煮到表面出现浮沫转小火。一定不要煮开不要煮开不要
步骤7，煮好后的脆皮肠剪成一截截的，冷却后冷冻保存。
步骤8，吃的时候拿出来两面煎一下，妥妥滴！
步骤9，很脆很香~美好的一天从烤肠开始~
脆皮热狗肠的做法
话说世界卫生组织提出腌制肉制品列入致癌风险范围，这更加让我加速研究肉肠的方法。经过几次试做，现在的方子最好，给大伙参考一下。
材料：
夹心肉末1000g，高度白酒20g，料酒10g，白砂糖30g，盐22g，奥尔良烤鸡粉5g，羊肠衣适量，，
脆皮热狗肠的做法的做法步骤：
步骤1，肉末是菜场代加工的，拿回家将所有材料混合搅拌均匀盖好保鲜膜冷藏2小时
步骤2，羊肠用清水洗净后浸泡一会儿
步骤3，棉线剪好
步骤4，因为是手工灌制，将羊肠衣套在专用漏斗上（网上有卖）
步骤5，将肉末一点点填入漏斗孔中
步骤6，出来了
步骤7，灌好用棉线在7mm左右扎一节，用针扎上小孔晾上一天再冷藏2天（主要是为了白酒味散发出来）
步骤8，之后冷水下锅煮沸关火焖上15分钟取出剪一节节
步骤9，可以冷冻保存，吃时取出蒸上5分钟或煎上3分钟左右即可享用
步骤10，早餐来点很方便哦
步骤11，这是蒸的。
青椒脆皮肠的做法
我喜欢吃脆皮肠，但是LG不喜欢，不到万不得已，他是不会拿脆皮肠做菜的。这次就是万不得已的一次，青椒切丁，脆皮肠切丁，炒啊炒，最后LG冒出一句：“脆皮肠还挺好吃的嘛。”
材料：
脆皮肠200g，青椒3个，油适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，，
青椒脆皮肠的做法的做法步骤：
步骤1，脆皮肠洗净后，切丁备用；切的时候要注意，不要划到手；
步骤2，青椒去蒂去籽，洗净后，切丁备用；
步骤3，干辣椒切段、大蒜洗净后，切成蒜瓣；
步骤4，锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；
步骤5，油锅烧热后，转小火，将干辣椒、蒜瓣放进锅里煸香；
步骤6，将脆皮肠放进锅里，转大火翻炒；
步骤7，放入青椒丁翻炒；
步骤8，调入适量生抽；
步骤9，调入适量盐、白糖；
步骤10，调入适量鸡精；
步骤11，翻炒均匀，关火。
香煎虾米肠
我平时比较喜欢吃也喜欢做广式点心，这款虾米肠味道非常鲜美，无需放调料，有虾的咸味配上香菜，煎过的米肠很有嚼劲。
香煎虾米肠
材料：粘米粉200克、淀粉40克、澄面40克、虾干40克、香菜20克、食用油40ml、清水300ml
香煎虾米肠的做法
1、将虾干剥出，切成小粒
2、香菜切成末
3、将粘米粉、淀粉、澄面和匀，加入水和食用油拌成粉浆
4、将粉浆倒入刷油的平盘
5、撒上一层虾米
6、再撒入香菜末
7、盖上锅盖大火蒸5分钟即成半透明状
8、用刀一边铲起脱膜，再切成块状
9、平底锅放少量油将虾米肠煎香即成
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黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
好吃的脆皮肠
食材明细：
主料：：猪肉500克，
辅料：：盐12克，糖18克，姜粉1小勺，蜂蜜30克，白胡椒粉3克，水60克左右，料酒20克，蚝油2大勺，淀粉30克，红曲粉1.8克，羊肠衣2根，
好吃的脆皮肠的做法步骤：
1.选用500g的带皮前心肉，肥瘦3:7的比例剁成肉末，喜欢肥一点可以多放点肥肉，个人喜欢用手工剁切小块再剁比较方便，量大的话可以放绞肉机不要搅太碎哦
2.将盐，糖，白胡椒粉，蚝油，姜粉，红曲粉，酒加入肉中搅拌均匀
3.加入淀粉和水，水要一点点的加入用筷子顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边加水让水满满的吃进肉里，这样搅拌是为了让肉上筋更有粘性，家里有厨师机和面包机的小伙伴也可以用它们搅拌省力一点哦
4.将有粘性的肉盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时以上，将羊肠拿两根出来放清水里反复清洗，把表面的盐清洗干净后浸泡半个小时
5.浸泡完的肠衣套在肠衣管上在水龙头下用水冲洗几遍
6.套肠衣将肠衣整根套在管子上，在管子上抹点油左右对称套比较方便
7.注意灌肠的时候不能罐太满也不能罐太少，用手捏过去能捏一半左右就可以扎绳子了，这样是为了扎绳子的时候不爆开
8.灌好后用棉绳分段扎紧，也可以一边灌一边扎绳子，个人喜欢扎的小小个的不喜欢太长的，如果有空气的话拿牙签戳几个小洞l
9.扎好绳子以后挂在阴凉通风的地方晾晒，直到表皮干爽即可，我是挂在厨房的通风口挂了一晚上，天气比较暖和或者家里有暖气的不建议长时间晾晒会变坏的，可以对着电风扇吹两个小时至表皮干爽，晾晒完毕用牙签在脆皮肠上扎几个小孔是为了防止煮的时候炸开
10.在锅里倒满水将晾晒好的脆皮肠冷水下锅开始煮，煮到锅里水的边缘有点小泡泡的时候开小火，注意水一点不要煮沸腾哦，保持接近沸腾的状态15-20分钟左右全程不加盖哦，香肠浮在表面差不多就熟了
11.将煮熟的脆皮肠沥干水分就可以一个个剪开放冰箱冷冻保存，随吃随取哦
12.可以真空包装放冷冻保存
13.我喜欢脆皮肠放在烤箱烤制，在脆皮肠上划几刀表面抹一点点油放烤箱180度10-15分钟，出炉的时候可以撒一点点孜然粉一点点香葱味道不错哦，脆皮肠的口感里面嫩嫩的表皮有点脆哦
14.也可以吃火锅煮着吃，Q弹好吃
15.怎么吃都好吃哈哈
小贴士：
小伙伴们注意了煮之前一定要扎几个小孔，要不然里面空气太足会炸开
每个地方的口味不一样，可以调好口味自己煎一小块尝一下哦
注意肠衣要泡一下洗干净如果怕有味道可以加一点点酒泡一下
脆皮肠面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶140g，白糖25g，蛋液20g，酵母3g，总统黄油20g，盐2g，
辅料：：脆皮肠5个，黑芝麻适量，
脆皮肠面包的做法步骤：
1.一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
2.割少许面团用手可以拉出大片结实的薄膜。
3.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.按压排气后切割滚圆松弛。
6.取一面团擀成椭圆形。
7.翻面横着对折。
8.对折捏紧封口搓长条（和香肠的长度差不多）
9.把香肠放在上面。
10.顺着卷起来。
11.依次做好全部放入烤盘，盖上保鲜袋二次发酵。
12.发酵好刷蛋液撒芝麻。
13.烤箱提前预热，170℃中层18-20分钟（时间温度仅供参考）
14.成品欣赏！
15.晾凉后密封保存。
脆皮熏肠
用肥二瘦七的猪前腿肉绞成粗碎，加入所有调味料，同一方向搅至上劲
材料：
主料：大米1把，猪腿肉600克，红薯淀粉60克，橘皮1把，
辅料：生抽12克，味精3克，青花椒适量，黑胡椒碎2克，食盐15克，老抽3克，八角适量，色拉油15克，丁香适量，大葱适量，姜适量，白砂糖20克，老抽3克，，
脆皮熏肠的做法步骤：
1. 用肥二瘦七的猪前腿肉绞成粗碎，加入所有调味料，同一方向搅至上劲
2. 加入红薯淀粉，戴上手套抓匀（由于淀粉量较多，戴上手套抓匀会更方便），盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置10小时，腌渍入味
3. 取1.2米长的干制肠衣，用纯净水泡发半小时左右，变软即可使用
4. 将绞肉机的刀片取下，换上灌肠器，把所有的肠衣全部套在灌肠器上
5. 将放置入味的肉肠馅全部灌入肠衣内，不要灌的太紧，每隔一段用棉线扎紧
6. 煮锅内放入净水，加适量盐，所有香料放入煮包内，肉肠放入锅内上火，滚锅后转中小火煮15分钟，取出晾凉（全程需要开盖煮制）
7. 取一合适锅具底部垫上锡纸，放一小碗大米和桔皮，肉肠置于架子上，盖上厨房纸巾，合上锅盖准备熏制
8. 中大火5分钟后纸巾会吸满水气，这时取出纸巾，继续中大火熏制，直至熏色满意即可关火取出，熏制全程约20分钟左右，具体要看熏色情况酌情增减
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