只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你是食材达人吗？考虑到你的需要，小编特地编辑了“西瓜皮炒银针粉的做法”，供你参考和使用，请收藏和分享。
银针粉，广东民间全统小吃。可炒可拌可放汤，配各种酱料蔬菜夏天常常代替饭食。在农村通常用粘米粉做，现在外面吃的用澄面做卖相特别漂亮。
材料：
澄面500克，西瓜皮切条，胡萝卜丝，海带丝，香葱，盐5克，开水适量，鲍鱼汁少许，
西瓜皮炒银针粉的做法的做法步骤：
步骤1，澄面过筛加盐拌匀，慢慢倒入滚烫的开水用筷子拌成棉花状；
步骤2，稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团；
步骤3，把面团分成小小的剂子放在手心，搓成两头尖中间大的小粉条；
步骤4，放屉子里烧开水入锅蒸15分钟左右；
步骤5，蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可分小袋放冰箱保存。想吃的时候拿出来炒就行；蒸好的样子，这样随拿条吃吃也行哦；
步骤6，热锅下油爆香葱；
步骤7，入西瓜皮炒至断生并下少许盐调味盛出备用；
步骤8，下银针粉爆炒并放少许鲍鱼汁吊味；（不能多哦，因为粉跟瓜皮都已有味了）
步骤9，加入海带、胡萝卜丝翻炒最后加入瓜皮条炒匀即可。
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西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮半个，通菜梗半斤，
辅料：：辣椒1个，
配料：：盐适量，鸡精适量，色拉油适量，
西瓜皮的做法步骤：
1.通菜梗洗净，沥水
2.西瓜皮去掉红瓤，去皮。洗净加盐腌制1小时左右。然后洗掉盐水，切丝，挤干水分待用
3.起油锅，少许油，把通菜梗煸炒至稍稍变色
4.加入西瓜皮丝，快速煸炒一下
5.加入红辣椒丝快速煸炒，加入少许盐和鸡精调味
6.出锅装盘
毛豆炒西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮适量，毛豆适量，
辅料：：干辣椒段适量，蒜末适量，盐适量，
毛豆炒西瓜皮的做法步骤：
1.毛豆米洗净。
2.西瓜皮刨去表面绿皮。
3.用勺子刮去西瓜红瓤，红瓤会影响西瓜皮的脆度。
4.西瓜皮刨成丝。
5.加一勺盐腌制半小时。
6.锅中烧水放入毛豆米煮熟后捞出。
7.煮毛豆米时可以准备干辣椒段、蒜末。
8.半小时后把西瓜皮冲洗下沥干水份。
9.锅中放油烧热，放入干辣椒段、蒜末煸香。
10.倒入西瓜皮大火快炒几下。
11.倒入毛豆米炒匀。
12.西瓜皮腌制过，放少许盐。
13.放少许鸡精炒匀关火。
14.成品。
青椒炒西瓜皮
食材明细：
主料：：青椒85克，西瓜皮2块，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青椒炒西瓜皮的做法步骤：
1.食材：青椒、西瓜皮
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切开，待用。
4.将西瓜皮清洗一下。
5.放在案板上切去剩下的瓤和表皮、切成片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒一下。
7.接着，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅装盘。
素炒西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，植物油适量，香油适量，
素炒西瓜皮的做法步骤：
1.准备好所需材料。木耳预先泡发，在沸水中煮2分钟，西瓜皮削去绿色的外皮
2.西瓜皮切细条，胡萝卜、黑木耳切丝，蒜切末
3.锅中放油烧热，下入蒜末小火炒香
4.放入胡萝卜丝翻炒
5.放入黑木耳翻炒
6.再后放入西瓜皮翻炒几分钟，加入适量盐、料酒、生抽调味
7.淋入香油炒匀出锅。
西瓜皮炒蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆500克，西瓜皮三块，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
西瓜皮炒蚕豆的做法步骤：
1.材料：蚕豆
2.西瓜皮
3.将蚕豆剥壳淘洗一下，待用。
4.将西瓜皮清洗一下、捞出。
5.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切片，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
7.随后，加适量的水煮开、煮至蚕豆断生。
8.接着，合入切好的西瓜皮翻炒翻炒。
9.然后，加少许盐。
10.加少许鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
清炒西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮适量，鸡精适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
清炒西瓜皮的做法步骤：
1.西瓜皮去除翠衣切条备用
2.葱姜蒜辣椒切碎
3.锅内放少许油烧热，油热后放花椒、葱、姜、蒜、干辣椒粒爆香。
4.放入西瓜皮炒匀以后，加少许鸡精，放适量盐调味。
5.盛盘 加几滴香油即可
脆炒西瓜皮
翠绿油嫩的色泽玲珑可爱，让人看着就食性大发~咬起来清甜爽口，软硬适宜，不如丝瓜一样绵软无力，也不像黄瓜一样生脆干口，脆嫩中尤带一丝绵滑，放些辣椒，甜辣宜口。
材料：大蒜、花椒、西瓜皮、辣椒
做法：
1.准备好西瓜皮一块。
2.西瓜皮去红瓤和外皮切成丁。
3.在西瓜皮里加入花椒、辣椒、盐腌上半小时。
4.腌过的西瓜皮会出很多水，将腌出来的水控干。
5.热锅冷油下蒜片爆香。
6.下西瓜皮大火稍作翻炒立即出锅。
中国小贴士：
西瓜皮下锅炒，一定要大火，时间一定要短，这样炒出来才爽口。
延伸阅读：夏天必吃8道西瓜皮快手菜夏天必吃8道西瓜皮快手菜
西瓜是夏日必备的解暑水果，除了吃可口的西瓜肉，西瓜皮也不要浪费哦，它们还可以成为餐桌上一道诱人的菜，而且西瓜皮也有很多养生功效。不妨，这个夏季来些不一样的西瓜皮吃法，把健脾消暑、去痱子、美白等作用通通吃进去。
凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水;西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克。
调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
做法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。
特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克。
调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
做法：1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝；2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。
特点：香甜微辣，为开胃佳品。
肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干。
调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。
做法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块；2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水；3、烧开后撇去浮沫，转小火盖上锅盖焖，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄。
调味料：盐、味精、香油。
做法：1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散；2、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散。
橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮。
调味料：橙汁、盐、白糖。
做法：1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中；2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下，取出沥干水分；3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆。
调味料：盐、花椒。
做法：1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用；2、倒去腌瓜丁所出的水；3、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。
鸡肉炒西瓜皮
食材明细：
主料：：西瓜皮适量，鸡肉一小块，尖椒半根，
辅料：：葱一段，姜一小块，干辣椒半根，盐适量，酱油三勺，鸡精适量，
鸡肉炒西瓜皮的做法步骤：
1.准备鸡肉，鸡肉切丝。西瓜皮把外边的绿皮削干净，然后，用盐腌一下，去掉多余的水分，待用。
2.准备所有材料。
3.放底油，葱，姜，炒出香味。
4.放入干辣椒，肌肉，继续翻炒。
5.鸡肉炒熟后，放入西瓜皮，炒熟，倒入酱油。
6.最后放入尖椒，鸡精，盐要少放，因为开始西瓜皮已经用盐腌过了。
7.盛盘，这道菜有点微辣，大家根据自己的口味，可适当调节。
小贴士：
西瓜皮最好用当天的西瓜做菜，西瓜皮如果放时间长了，就会发梗，不脆。
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