任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面是小编为大家整理的“不用烤箱一样做出清新浪漫的生日蛋糕 --- 蓝莓芝士蛋糕的做法”,相信会对你有所帮助!
那啥,周末是我闺密的生日。早就答应帮她做一个生日蛋糕,她是芝士控,而且要求放上她最爱的水果--草莓。我到很多西点饼屋去参考样子。最后,决定做今天这款---蓝莓芝士蛋糕。做出来的效果,首先让我本人很满意:脱模很完美;镜面的颜色是我最爱的蓝莓果胶镜面,亮的都可以照的出草莓的倒影。妞看到照片之后,就开心的不得了,表示很满意。那就祝妞生日快乐喽!来张全图,给个全景~
材料:
奥利奥饼干去心100克,液态黄油50克,奶油奶酪175克,牛奶112克,吉利丁片10克,淡奶油155克,蓝莓果酱3大匙,柠檬汁少许,蓝莓果酱50克,清水33克,鱼胶粉2/3小匙,冷水1.5小匙,新鲜蓝莓适量,新鲜草莓适量,
不用烤箱一样做出清新浪漫的生日蛋糕 --- 蓝莓芝士蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,一、蛋糕底:1.将奥利奥饼干装入保鲜袋(厚制),用擀面杖将饼干压碎,成粉末状;2.将液态黄油倒入步骤1中,搅拌均匀;3.将步骤2倒入模具中,用平底玻璃杯压实,备用。
步骤2,二、蛋糕体及表面装饰:1.将吉利丁片放入冷水中泡软;2.将室温软化的奶油奶酪放入盆中,盆坐在热水盆中,用电动打蛋器,打至细腻无颗粒状;3.将牛奶倒入锅中,将泡软的吉利丁放入,小火加热至吉利丁片融化;4.将步骤3倒入步骤2中,搅拌均匀;
步骤35,.将蓝莓果酱加入步骤4中,搅拌均匀;6.将淡奶油加入步骤5中,搅拌均匀;7.将柠檬汁加入步骤6中,搅拌均匀,过筛;8.将步骤7倒入做好的蛋糕底的模具中;放入冰箱冷藏至表面凝固;
步骤49,.将镜面果胶材料中的蓝莓果酱和清水倒入锅中,小火加热至沸腾,关火;将鱼胶粉放入冷水1.5小匙中,用筷子将鱼胶粉充分溶解,放入煮沸的蓝莓果酱和清水的混合中,过筛;将锅放入冷水中,冷却;10.将做好的镜面果胶倒入冷藏好的蛋糕上,放入冰箱冷藏至镜面果胶凝固,取出表面装饰水果即可。
97mSw.com相关阅读
重芝士乳酪生日蛋糕的做法
这是亲人和闺蜜过生日我必做的一款生日蛋糕,上周自己和儿子过生日又做了此款蛋糕,在儿子心中这个他爱的味道会深深的刻在他的记忆里~~做这款蛋糕我用的八寸的蛋糕模具哟
材料:
安佳黄油75克(蛋糕底),奥利奥碎150克(蛋糕底),安佳奶油芝士400克,细砂糖30克(放芝士里),细砂糖60克放(放蛋白里),安佳淡奶油200克(乳酪蛋糕里),鸡蛋4个,低筋面粉50克,草莓适量,安佳淡奶油350克(蛋糕裱花),细砂糖30克(蛋糕裱花),,
重芝士乳酪生日蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,准备150克奥利奥碎,一般某宝烘焙店有售,弄擀面杖擀碎
步骤375,克黄油,用小火加热至融化
步骤4,倒入擀碎的奥利奥,搅拌均匀,关火
步骤5,倒入蛋糕模具,如蛋糕模具是活底,在底部包一层锡纸,用勺子压实
步骤6,准备奶油芝士室温软化
步骤7,鸡蛋的蛋黄事与蛋白分开,奶油芝士加蛋黄,加30克细砂糖,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
步骤8,加入过筛的低筋面粉,搅打至顺滑
步骤9,加入200克淡奶油,用打蛋器搅打均匀,不要一次放入,要一点点的加,边加边搅打
步骤10,准备打发蛋白
步骤11,打发发大泡的状态第一次加入细砂糖
步骤12,第二次加入细砂糖
步骤13,大发成可以拉出弯弯的尖角即可
步骤14,将打发好的蛋白倒入芝士糊里,用橡皮刮刀从底部往上快速翻拌,不要画圈搅拌以免蛋白消泡
步骤15,将拌好的芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具中,如果是活底模,在蛋糕周围包两层锡纸,防止底部进水。烤盘加入热水,将蛋糕放入水里,水浴法烤制
步骤16,烤箱预热上下火160度中层,水浴法一个小时左右,表面金黄即可出炉,出炉冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上脱模
步骤17,涂模后的蛋糕
步骤18,准备草莓,淡奶油加30克细砂糖打发
步骤19,随着发挥自己的想象装饰蛋糕即可
步骤20,亲手为家人和朋友做生日蛋糕,她们会感觉很幸福的
像月亮一样的芒果芝士蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉28克,牛奶50克,植物油16克,细砂糖45克,奶油奶酪150克,淡奶油150克,吉利丁片10克,
辅料::芒果适量,
像月亮一样的芒果芝士蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分离,面粉过筛,蛋黄依次加入牛奶,面粉,三分之一糖粉,植物油搅拌均匀
2.蛋白分别三次加入余下的糖粉打发,蛋黄糊和打发的蛋白混合搅拌
3.入模,烤箱预热,160度烤20分钟,烤好后取出倒扣放凉
4.奶油奶酪加入30克牛奶和30克砂糖隔水溶化,余下20克牛奶加吉利丁片隔水溶化
5.芒果去皮切粒,淡奶油加入余下的砂糖打至五成发放冰箱待用
6.奶油奶酪加热后打至顺滑无颗粒,加入适量的芒果丁继续打至顺滑
7.吉利丁隔水溶化后加入到芝士糊中,打到混合
8.加入已打好的淡奶油到芝士糊中,搅拌均匀
9.戚风切片修边后先放一片在模具最下面
10.加一层芝士糊,再加适量的芒果丁,再一片戚风,再一层芝士糊(就是间隔开来做),做好后放冰箱四小时后取出
11.脱模,撒上巧克力粉装饰
12.成品图
小贴士:
1、喜欢芒果的可以多放一点
2、喜欢口感丰富一些的,就多加一些芒果到芝士糊中一些搅拌
3、做间隔时,随个人喜欢,只要最底是戚风,最上是芝士糊,中间如何隔层问题不大
不用烤箱也能做的生日蛋糕——草莓慕斯蛋糕
食材明细:
主料::鲜草莓500克,消化饼干100克,奶油奶酪250克,动物性淡奶油50克,牛奶100克,
辅料::白郎姆酒适量,细砂糖120克,吉利丁片3片,鸡蛋适量,
不用烤箱也能做的生日蛋糕——草莓慕斯蛋糕的做法步骤:
1.草莓洗净,备好各种原料。
2.将消化饼放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎
3.加入20克砂糖拌匀。将黄油隔水加热至液体,将液体黄油倒入饼干碎中拌匀。
4.用锡纸将慕斯圈底部包起,做成蛋糕模,再将黄油饼干碎倒入蛋糕模中,用擀面压平,压紧实。放入冰箱中冷冻结实。这样就做成了蛋糕的底托。
5.在奶油奶酷加入50克白糖,隔热水打发至浓稠。
6.再加入鸡蛋继续打发均匀。
7.吉利丁片泡入冷水中5分钟,软化后备用。
8.鲜草莓洗净,用搅拌机搅拌成草莓汁,再加入30克白糖,放入锅中熬煮,直至草莓汁粘稠。
9.在动物性淡奶油中加入20克砂糖,用打蛋器打至湿性打发,即打发出纹路既可。
10.将打发的鲜奶油、牛奶液、朗姆酒、草莓汁依次倒入奶油奶酪糊中,用刮刀上下翻拌均匀。
11.从冰箱中取出冷冻好的慕斯圈,将混合后的奶酪糊倒入慕斯圈中,大力磕几下,把里面的气泡震出,再将奶酪糊表面抹平。
12.慕斯圈盖上保鲜膜,放入冰箱冰藏4个小时即可食用。
小贴士:
六、用心TIPS:
1、除了草莓,也可以随意换成任何一种时令水果,做成不同口味的慕斯。
2、做用消化饼干做蛋糕底托的时候,一定要耐心地用擀面杖压紧,压实,否则最后的成品容易松散。
3、最后再打发奶油奶酪比较好,因为打发好的奶酪,如果不及时与其它材料拌匀,容易结块,影响口感。
4、这是一款不需烤箱的甜品,靠溶化的吉利丁片凝固,因此如果不及时消灭掉的话,要放冰箱冷藏保存。
草梅冻芝士蛋糕(不用烤箱的蛋糕)
食材明细:
主料::芝士250G,淡奶油150G(不用打发),鱼胶片2.5片,奥利奥饼干碎50G,
辅料::细砂糖65G,纯年奶110G,黄油25G,
草梅冻芝士蛋糕(不用烤箱的蛋糕)的做法步骤:
1.奥利奥饼干取出馅打成粉,
2.黄油隔热水融化加饼干粉拌匀,压在六寸模具底下.
3.切好草梅铺在模具上面,摆好后放进冰箱冷藏.
4.鱼胶片用冰水泡软后放进称好的牛奶中隔热水加热至融化,期间搅拌一下,水不要烧开,60度左右就可以了,
5.芝士室温软化后加糖
6.打到顺滑就可以了
7.分次加入150克淡奶油
8.打匀
9.分次加入融化鱼胶片的牛奶,最好是一边搅一边加,
10.最后倒入模具中冷藏三个小时以上
11.装饰一下
12.颜值还是很高的.
相信《不用烤箱一样做出清新浪漫的生日蛋糕 --- 蓝莓芝士蛋糕的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了生日蛋糕做法专题,希望您能喜欢!