食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特别从网络上整理了干锅花菜丨干锅界的网红【微体兔菜谱】的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜的范畴，肉片薄而脆，全无肥腻的口感，花菜包裹着老干妈酱料的香味，每一朵花菜都炒的相当入味，入口却是爽脆的口感。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
花菜250g，五花肉30g，葱姜蒜少许，红辣椒5个，老干妈适量，糖适量，盐适量，，
干锅花菜丨干锅界的网红【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，花菜去根，切成小瓣。
步骤3，五花肉洗净切成薄片。
步骤4，红辣椒切段，大蒜切片，大葱切成小段，生姜去皮切丝备用。
步骤5，锅里倒油，肉片下锅大火煸炒，将肉里的油煸炒出来。
步骤6，放入葱段、蒜片、姜丝、红辣椒段，煸炒出香味。
步骤7，加入2勺老干妈，放入花菜翻炒。
步骤8，加入大半勺糖，1小勺盐，少加点水，炒熟出锅装盘即可。
步骤9，干锅界的网红，拍张照吧！
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干锅有机花菜的做法
食材明细：
主料：：有机花菜300g，猪五花100g，红尖椒20g，
辅料：：白糖一小勺，豆豉辣酱一勺，
干锅有机花菜的做法的做法步骤：
1.花菜泡水里20分钟，水里放一小勺盐，菜花掰开小朵，五花肉切稍薄片，蒜姜切片，红椒葱绿切段。如果有青蒜代替葱绿更好。
2.煮锅开水，放入菜花焯水一分钟捞出过凉备用。
3.热锅凉油，小火少许油，放入五花肉煸炒，煸出油，两面煸黄，放入蒜姜炒出香味。加入一大勺豆豉辣酱，炒出红油。放入花菜和红椒，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，一小勺滋膳堂白糖大火不停翻炒约两分钟。
4.出锅前放入葱绿略炒即可。如果你觉得不够咸，那就加点盐。
小贴士：
花菜要用淡盐水浸泡一会，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
干锅松花菜的做法
前几日先生买菜归来带回来一颗蕾枝硕长、颜色黄中带绿的花菜只不过这菜都是在酒店用餐时见过经上网查证这叫“松花菜”是花菜的姐妹花这种松花菜原于地中海沿岸的零星种植它因翻炒间由黄渐绿、入口爽脆而受到人们喜爱之后又慢慢的流入我们江浙沪一带经专家证实：松花菜的营养价值高于花菜我将它洗净掰成小颗用几片香肚和蒜头、葱姜爆炒味道委实不赖！
材料：
松花菜半颗，香肚几片，胡萝卜几片，花椒几粒，葱姜，蒜瓣，豆瓣酱，，
干锅松花菜的做法的做法步骤：
步骤1，花菜掰成小颗洗净胡萝卜切小段蒜瓣切片
步骤2，炒锅入油放入香肚略炸去油再放花椒、葱姜、蒜爆出香味后舀一勺豆瓣酱入内
步骤3，倒入花菜和胡萝卜段中火翻炒可滴入一点儿黄酒加少糖起锅
家常干锅花菜的做法
材料：
花菜400g，五花肉100g，葱花少许，姜丝少许，酱油5勺，盐适量，辣酱1勺，八角少许，
家常干锅花菜的做法的做法步骤：
步骤1，花菜手撕成小块冲洗干净，五花肉切薄片
步骤2，锅中热油放入两瓣八角煸炒出香味儿
步骤3，放入肉片翻炒至颜色变白
步骤4，肉片变白时倒入葱花姜丝翻炒
步骤5，加入3勺酱油，1勺辣酱
步骤6，加入花菜翻炒片刻，再加入2勺酱油让花菜也入入味儿，加少许热水，盖上锅盖中火焖2分钟，加入少许盐调味儿，翻炒1分钟即可出锅
步骤7，开动吧~
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法
鸿运大虾，听名字就很有过节的感觉了！酸甜的口感，红色的酱汁包裹住每一个大虾，摆成一圈的团圆造型，一定能为你的餐桌增添浓浓的节日气氛！
材料：
对虾1斤，西兰花1朵，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱3勺，黑胡椒少许，料酒1勺，盐适量，糖适量，，
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切片，大蒜拍扁切末。
步骤2，西兰花切小朵。
步骤3，水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油，能让西兰花烫出来的颜色更亮。
步骤4，虾洗净后剪去须，在背部横切一刀，去除虾线。
步骤5，用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制，大约需要腌制10分钟。
步骤6，用厨房用纸吸干虾的多余水分，这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾，炸至变红，虾微微收缩。
步骤7，捞出虾沥油。
步骤8，锅里倒少许油，放入蒜末煸香。
步骤9，再倒入番茄酱和水。
步骤10，用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。
步骤11，熬煮酱汁，再放入炸好的虾，大火烧至收汁。
步骤12，好听又好做的鸿运大虾，是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢？这道菜也不辣，相信能让一家老小都吃得满意！
干锅炒花菜
食材明细：
主料：：花菜300克，五花肉20克，
辅料：：食盐1勺，鱼露适量，
干锅炒花菜的做法步骤：
1.准备好五花肉，还有大蒜，还有鱼露；
2.花菜，切成小块；
3.热锅，放入五花肉，我用的砂锅，可以直接炒菜的砂锅；
4.五花肉煸黄，放入大蒜，煸香；
5.翻炒，看着微焦；
6.放入花菜，翻炒；
7.调入盐，翻炒；
8.再加点鱼露，翻炒，搅拌；
9.闷烧，收汁；
10.翻炒，放点葱，就可以了；
11.好吃的一盘花菜，就可以了；
小贴士：
只有这种砂锅才能这样做，其他砂锅可不行。
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法
银鱼无刺，最适合做成羹汤大口大口地喝了！配上火腿、香菇和蛋花，鲜上加鲜，暖暖的一碗，帮你驱散阴雨连绵带来的寒意！
材料：
银鱼50g，方腿1小块，香菇2个，鸡蛋1个，小葱1根，盐1勺，鸡精1勺，淀粉5勺，
银鱼羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，方腿切丝，香菇去蒂切丝，切葱花。
步骤2，鸡蛋只留蛋清，并将蛋清打散。
步骤3，清水烧开，下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。
步骤4，加1勺盐、1勺鸡精简单调味。
步骤5，用5勺淀粉加水勾一个浓欠，倒入羹中，煮至略有粘稠感。
步骤6，一边用勺子搅拌羹，一边少量分次下入蛋清。
步骤7，出锅后撒上葱花增香点缀。
步骤8，在这个略带凉意的秋日里，来上一碗热乎乎的银鱼羹，鲜美又暖心。
(1)干锅花菜
干锅起源于四川德阳，口味麻辣鲜香，与火锅和汤锅相比，汤少味更足，菜品也已烹好可直接食用，因此很受食客喜爱。
但川菜中的干锅大量使用辣椒、花椒和各种香料，口味很重，对于烹制鸭掌、肥肠、鸡翼之类有腥味的荤菜是极适合的，但烹制蔬菜则味道显得过于厚重，掩盖了菜蔬本身的清甜。所以像干锅花菜这样的菜式，很多人会直接使用老干妈之类的辣酱来料理，既简便又清淡。
其实相较于老干妈版的干锅花菜，湘菜中的做法更值得推荐：白中透黄的花菜，点缀着几粒艳红的朝天椒、几段碧绿的青蒜，显得清新淡雅；花菜爽脆、回甘的口感中又夹杂着一丝劲爆的辣，而随后的猪肉的油香又让辣椒的辣变得温婉起来。吃惯了川菜干锅千篇一律的麻辣鲜香，突然上来一道小清新的干锅花菜，让人也是胃口大开。
脆香可口的家常美食：干锅花菜
主料：花菜500克
辅料：猪五花肉50克、朝天椒5个、青蒜3根
调料：大蒜5瓣、精盐5克、生抽15克、食用油15克
干锅花菜的做法
1、花菜容易生虫，清洗前在盐水中浸泡20分钟。
2、五花肉切片，朝天椒切圈，青蒜切段，蒜瓣切片后备用。
3、沸水中加少量精盐，将掰成小块的花菜汆水1分钟，捞出放入冷水中泡凉。
4、热锅放油，加入五花肉片煸炒至焦香出油后放入辣椒圈、蒜片一同煸炒。
5、加入花菜一同翻炒，加入精盐、生抽，还可以加一些提鲜的如味极鲜之类的。
6、放青蒜，翻炒均匀后起锅。装入干锅中放燃料炉上保温即可。
美食小提示
花菜汆水和翻炒的时间都不宜过长，要保持爽脆的口感。
干锅花菜食材搭配小提示
黄瓜和花菜不能一起吃:花菜中维生素c含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，花菜中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，所以不宜配炒或同吃。
黄花菜的功效与作用
每100克小黄花菜嫩幼苗中含蛋白质263克脂肪089克，纤维359克，胡萝卜素03毫克，维生索B：077毫克，维生素C340毫克，每100克鲜花中含胡萝卜素195毫克，维生素B20118毫克，维生素C131毫克。每100克干花含钾2420毫克，钙660毫克，镁227毫克，磷588毫克，钠45毫克...[更多]
干锅花菜排骨
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：花菜适量，姜片适量，蒜粒适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，耗油适量，黄酒适量，腐乳汁适量，糖适量，
干锅花菜排骨的做法步骤：
1.肋排泡水一小时后倒掉血水捞出沥干水，用生抽、老抽、耗油、黄酒、腐乳汁、糖调成的汁腌制后放冰箱四小时左右。
2.取一个砂锅，锅底铺上姜片和蒜粒，倒入两勺油。
3.花菜焯水后，铺在上面
4.放腌过的肋排，同时将腌汁也倒入，开大火水烧开后改小火炖20分钟左右
5.收汁前放几段葱白，增加点葱香味（可以不放）再盖上盖子闷一会儿即可。除了排骨和花菜之外，焖煮过的蒜粒很好吃，别浪费了。
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