食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?小编花时间专门编辑了长帝行业首款3.5版电烤箱试用报告--香蕉牛奶面包的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
材料:
高筋粉330克,香蕉泥100克,细砂糖30克,牛奶155克,酵母4克,盐4克,黄油30克,,
长帝行业首款3.5版电烤箱试用报告--香蕉牛奶面包的做法的做法步骤:
步骤1,将除黄油以外的所有原料混合在一起搅拌(盐不要直接接触酵母,最后放入)
步骤2,搅拌至光滑后加入黄油揉至扩展阶段
步骤3,整理成团后进行第一次发酵温度在26度左右发酵60分钟
步骤4,第一次发酵完成
步骤5,将面团取出排气,分割成9份松弛10分钟
步骤6,将松弛好的面团再次滚圆放入容器(我用的是8寸不粘圆模)进行第二次发酵,温度在30度左右发酵60-70分钟
步骤7,第二次发酵完成
步骤8,烤箱预热180度上下火,中层烤30-35分钟上色后可盖锡纸防止上色过深
步骤9,完成
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【长帝3.5版电烤箱试用报告】乳酪宝岛面包(1)
食材明细:
主料::高粉250克,糖50克,盐3.5克,酵母粉4克,鸡蛋50克,水50克,牛奶50克,黄油35克,
辅料::奶油奶酪100克,淡奶油100克,细砂糖30克,
【长帝3.5版电烤箱试用报告】乳酪宝岛面包的做法步骤:
1.用直接法把面团原料放入面包机内搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,放入容器内。
2.盖上保鲜膜,发酵至2--2.5倍大。
3.乳酪馅的制作:奶油奶酪加入细砂糖,用隔水加热的方法搅拌至融化无颗粒。
4.加入淡奶油搅拌均匀备用。
5.发酵好的面团等份成7份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
6.汉堡模刷油撒高粉防粘。
7.松驰好的面团擀成与汉堡模底部等大的圆饼。
8.松驰好的面团擀成与汉堡模底部等大的圆饼。
9.用杯子倒扣在面团上用力压下去。
10.得到如图所示的圆形面片和环形面片。
11.把圆形面片擀成与汉堡模底部同大,放入模具内。
12.再把环形面片放入。
13.依次做好后放温暖湿润后进行二次发酵。
14.发酵好的面团表面刷蛋液,把乳酪馅装入裱花袋中,挤入面团中约八分满。
15.长帝3.5版烤箱预热,上下火180度,中下层25分钟。(虽然我没有用温度计测,但我觉得这台烤箱温度还是挺准的,以前我家的那台烤箱,每次烘焙温度至少需降低10度来烤)
16.整个过程清晰可见,一目了然。
17.成品图
18.成品图
19.成品图
行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用报告——葱香排包
食材明细:
主料::高筋粉300g,
辅料::香葱30g,牛奶160g,鸡蛋72g,黄油65g,
配料::白糖20g,盐2g,酵母5g,
行业首款3.5版电烤箱—长帝CKTF-32GS试用报告——葱香排包的做法步骤:
1.首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆
2.然后用厨师机揉面10分钟
3.放进25克软化的黄油继续和面15分钟
4.揉成团以后盖湿布开始发酵
5.准备好香葱鸡蛋和黄油
6.将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下,看到黄油化了就拿出来
7.然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀,放进冰箱冷藏,等到最后用时再加点盐拌匀就行。
8.面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。
9.将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟
10.然后擀成椭圆形
11.从上往下卷起来,一边卷一边捏紧。
12.封口处一定捏紧
13.六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。
14.二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液
15.用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子
16.然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。
17.烤箱上管180度下管190度预热十分钟,看到烤管从红变黑就可以了。
18.将模子放进烤箱定时45分钟
19.定时到了以后及时拿出来脱模
小贴士:
期间看到颜色合适了就加盖锡纸。
【长帝3.5版电烤箱试用报告】——黑椒鱼排
食材明细:
主料::龙利鱼柳适量,
辅料::金针菇适量,
配料::料酒适量,盐适量,黑胡椒适量,
【长帝3.5版电烤箱试用报告】——黑椒鱼排的做法步骤:
1.冷冻龙利鱼柳化冻,撒少许料酒、盐和黑胡椒粉入味。
2.金针菇洗净切除根部,撒入盐、黑胡椒粉,调入一调羹食用油拌匀。
3.烤盘放锡纸,金针菇散放在烤盘底部,龙利鱼柳放在金针菇上面。
4.烤箱预热,入烤盘,中层,上下火200度,开启风机功能,15分钟。(烤的时间要根据鱼肉的厚度和烤箱火力调整)。
小贴士:
Ps:
1、龙利鱼柳没有刺,也很嫩,口味不错,当然也可以用其它的鱼排来烤。
2、调料是黑胡椒,也可以用孜然粉、辣椒粉、花椒粉等其他调料。
3、除了金针菇,还可以用洋葱、西兰花等配菜。
4、烤制时间要根据鱼肉的厚度和烤箱火力调整。
长帝CKTF-32GS试用心得:
1、烤箱整体外观简约、大气,做工很精细,上下独立温控,可以多方面满足烘焙爱好者的要求。
2、对于我这种新手来说,独立温控和内置照明灯真是太实用了,另外还具有面团、酸奶的发酵功能,热风循环功能、360度的旋转烘烤等等,可以烤鱼、烤全鸡,非常实用。
3、独立温控、内置照明灯、门把手的设计、工作时外壳温度比其他电烤箱要低很多等方面,设计都非常人性化。
总体上来说,这款烤箱的做工很精细,一些细节方面的设计很人性化,性能好,功能也很齐全。O(∩_∩)O
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