食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材好,方能食得好!脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,哪些食材让你印象深刻?小编推荐你不妨读一下蒜泥白肉(夏天制霸凉菜界的王牌菜品)的做法,相信你能从本文中找到需要的内容。
喜欢吃这道凉菜界一直以来最受欢迎的一道菜~
材料:
五花肉500克,八角三个,香叶三片,海盐一勺,葱两根,姜片四片,大蒜头一枚,剁椒两大勺,鲜8洋槐蜂蜜适量,香醋两小勺,生抽四小勺,菜籽油适量,黄瓜一段,,
蒜泥白肉(夏天制霸凉菜界的王牌菜品)的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。选择肥瘦相见的五花肉为佳。
步骤2,将BRUNO圆锅中放入足量的水,加入葱段,姜片,八角,香叶和海盐,开中火煮。
步骤3,期间准备调料。将大蒜用东菱绞肉机的剥蒜功能去皮。
步骤4,再搅打成均匀细腻的蒜泥。
步骤5,三个分料小碗准备好,一个放入一小勺洋槐蜂蜜。洋槐蜂蜜清甜,替代白糖来做凉拌菜很好。
步骤6,生抽和香醋合集。
步骤7,将蜂蜜,生抽和香醋放入一个小碗中,搅拌均匀。
步骤8,再加入剁椒。
步骤9,加入蒜泥。
步骤10,搅拌均匀,淋适量烧热的菜籽油激发所有蒜泥和剁椒的香气。
步骤11,超级万能的凉拌调味料。夏日必备~
步骤12,肉用筷子戳,戳到底无阻碍就熟了。一定要煮熟哈。
步骤13,将肉捞起,切片。
步骤14,摆入盘中,黄瓜擦丝备用,这里教给大家摆盘方法哈,家宴一下上几个档次,妥妥滴。
步骤15,中间放入黄瓜丝儿,清爽漂亮~
步骤16,沿着肉肉淋一圈调好的剁椒蒜泥汁。太香啦~
步骤17,特写,诱人吧,下酒神菜。
步骤18,成品图~
步骤19,欣赏~
步骤20,首页图~
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夏天的生猛凉菜——{老虎菜}
食材明细:
主料::嫩芹菜适量,黄瓜适量,红辣椒适量,大葱适量,
辅料::柠檬适量,红皮洋葱适量,
配料::糖适量,盐适量,味精适量,生抽适量,麻油适量,
夏天的生猛凉菜——{老虎菜}的做法步骤:
1.所有食材洗净、沥干水分。 香菜是感光食物,大太阳的日子可以像我一样换成嫩芹菜哈~
2.嫩芹菜或者香菜切段,用开水烫一下、再过凉备用
3.薄皮红尖辣椒去籽切丝,不必去白茎
4.大葱切丝
5.将以上材料混合,放盐腌制一会
6.滴一些柠檬汁,即可以增加风味,还可保证食材得色泽
7.在腌制的同时来做酱汁。紫皮洋葱半个切末
8.薄盐酱油或鲜贝露、盐、味精、柠檬汁、洋葱末、麻油用少量开水调匀
9.黄瓜是容易出水的菜,所以留在最后处理,而且因为其清爽的口感,所以不必用盐腌制。黄瓜去皮切丝
10.将所有食材混合,浇淋上料汁拌匀就可以咯。
小贴士:
1.因为这道的特色在于各种食材本身最新鲜且独特的味道加以融合,所以都是生食。入菜前一定要清洗干净,最好用凉白开等食用水进行最后一道清洗工作。切菜板也最好事先清洗并用开水烫过
2.柠檬是这道菜的小改良,一个小小的改变出来的味道却大大不同,多了一股清香,保持了菜品的色泽,而且也不必再放醋了
3.如果受不了刺激性的食物,可以将薄皮红尖椒换成肉椒,不过风味会差很多
4.调味料尽量简单,才能品尝到这道菜的真正味道,不要再另外加辣油之类,味道已经很足
5.调料汁的时候,一定要另外加少量开水调匀。因为味精是不能生食的
蒜泥白肉!
食材明细:
主料::五花肉一块,黄瓜半根,
辅料::盐适量,生抽适量,白糖适量,醋适量,花椒适量,辣椒油适量,
蒜泥白肉!的做法步骤:
1.五花肉一块
2.冷水下锅,放入八角,香叶,桂皮,生姜,料酒煮开转小火20分钟,筷子能插透就行
3.黄瓜切片,摆在盘子里
4.把煮好的肉也切片,摆在上面
5.准备蒜泥
6.在蒜泥里加入生抽,盐,白糖,醋,辣椒油搅拌
7.锅里放少量的油,放几粒花椒,炸香
8.把调好的汁倒在肉上,把花椒油也倒入
9.撒上香菜好啦
小贴士:
非常简单,主要是调料也调好
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